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文档简介

生的食物 和 熟的食物 我们在积极地探究着 方法 看 摸 闻 尝 从生马铃薯到熟马铃薯有哪些变化 颜色：生的是白的，熟的是黄的 软硬：生的是硬的，熟的是软的 气味：生的带有土腥味和植物特有 的清新味道，熟的带有食物特有的 香味 营养：生的营养不容易被人体吸收 ，熟的营养更容易被人体吸收 水分：生的水分更多一些 口感：生的有点涩，熟的又香又甜 剥皮：生的不容易剥，熟的容易剥 土豆生食是被认为不安全的，因为里 边还有龙葵碱，龙葵碱有毒，量大会 对人体有危害。 发芽的土豆之所以不能吃就是因为其 龙葵碱含量高！ 土豆只能煮熟了吃，这样才是最安全 的 1.烧熟的鸡肉与生的鸡肉有什么不同？ 2.生的鸡肉为什么不适合直接食用？ 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发 生变化，变得容易被人体消化和吸收， 而且熟的食物比较松软，也容易被消化 。但是食物在这样的加工过程中，营养 会有一些损失。生的食物会保留自身的 营养成分，特别是维生素不会被破坏。 所以采用生食的方法能够减少营养的损 失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生 。
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