《月子营养食谱》word版.docxVIP

月子营养食谱合理的饮食调理是月子调养中不可或缺的一部分，以下是我们为您精心设定的月子营养食谱。希望您在享受我们的母婴护理的同时，也享受美味的月子膳食（注：因顺产是在产后7天后可以大补，而破腹产在产后12天后可以大补，所以前两周的饮食会有所不同。一般顺产后稍作休息，即可进食。水、牛奶、果汁、水果等都可以食用。第一餐以少量为宜，产妇如果没有任何不适，下一餐可以正常饮食）。备注：此餐单仅供参考，要根据每个家庭条件和产妇身体进行调配。 顺产第一周膳食：增体力、促宫缩、 排恶露、催乳、散寒、防产后抑郁。 注：一般顺产后稍作休息，即可进食。水、牛奶、果汁、水果等都可以食用。 第一餐以少量为宜，产妇如果没有任何不适，下一餐可以正常饮食1234567早餐鱼片粥炒姜饭蛋花汤瘦肉粥蛋糕田鸡粥面包小米红糖粥面包瘦肉鸡蛋面西红柿蛋汤鸡蛋煲仔饭瘦肉汤早点生化汤生化汤生化汤百合莲子汤玉屏风汤午餐鸡蛋面条清淡的鸡汤米饭碎肉蒸蛋木瓜红枣排骨汤米饭鱼尾木瓜汤冬菇蒸排骨米饭 炒豆角干笋豆腐干炒肉丝鱼头豆腐汤鸡肉煲仔饭菜心花生鸡脚汤米饭韭菜炒蛋碎肉蒸蛋清淡鸡汤米饭炒三丝章鱼花生猪脚汤午点小米红糖粥瘦肉水小米红糖粥雪耳鸡蛋汤水牛奶蒸鸡蛋牛奶芝麻饮姜汁烧奶葡萄小米红糖粥橙子晚餐米饭鱼头豆腐汤黑木耳蒸鸡米饭花生鸡脚汤杞子红枣蒸塘虱鱼米饭 菜心炒肉片瘦肉水鸡肉煲仔饭菜心鲫鱼通草汤排骨煲仔饭白瓜炒肉片瘦肉水肉片煲仔饭菜心归参炖猪心米饭碎肉红枣鸡蛋红枣杞子鲫鱼汤顺产第二周膳食：补气养血、补腰肾、催乳、祛风、止渴、帮助恶露排出、防止产后抑郁1234567早餐炒姜饭西红柿蛋汤荷包蛋面条豆浆小米粥鸡蛋两只面包两个田鸡煲仔饭西红柿蛋汤瘦肉粥面包小米红糖粥鸡蛋两只面包两只鸡肉面条早点苹果一只葡萄适量橙子一个玉屏风汤葡萄适量百合合欢汤麦地饮午餐米饭炒豆角清蒸鱼姜醋归参炖猪心米饭炒三丝碎瘦肉红枣蒸鸡蛋鱼尾木瓜汤米饭韭黄炒鸡蛋炒鳝丝姜醋田七炖鸡米饭肉片炒西兰花碎瘦肉蒸鸡蛋黄芪当归乌鸡汤米饭豆角杞子煲牛盏清蒸鱼米饭瑶柱西兰花鱼尾木瓜汤乌豆炒鸡酒米饭麻油鸡猪尾杜仲汤菜心午点姜汁炖奶雪耳冰糖水百合合欢汤木瓜炖雪蛤姜汁炖奶芝麻苁蓉汤牛奶煮鸡蛋晚餐米饭炒菜心冬菇红枣蒸鸡红枣鲫鱼杞子汤米饭炒鸡酒菜心海马炖瘦肉米饭黄花菜炒鸡肉豆角当归川芎白芷鱼头汤米饭黑豆焖猪蹄炒白瓜当归川芎白芷鱼头汤米饭菜心稻谷薏米乌鸡汤 姜醋韭黄炒蛋米饭麻油上素蒸鱼健乳润肤汤米饭姜醋炒豆角北芪炖鲫鱼冬菇蒸瘦肉剖腹产第一周饮食：增体力、促宫缩、排恶露（即瘀血）、催乳、散寒、防产后抑郁。注：进食时间在第二天或第三天排气后方可进食，在未今世之前，可以用少量水润喉，每次50-100毫升为宜。第二天仍未排气，则应多下床活动，一旦排气即可进食。1234567早餐瘦肉粥面包鱼片粥馒头小米红糖粥鸡蛋两只荷包蛋面条豆浆炒姜饭西红柿蛋汤田鸡粥面包小米红糖粥蛋糕早点葡萄适量生化汤生化汤生化汤百合合欢汤午餐瘦肉水鸡蛋面包米饭碎肉红枣蒸鸡蛋黑木耳排骨汤菜心米饭菜心炒肉片炖瘦肉水米饭金针菜炒鸡肉鲫鱼通草汤米饭清蒸鱼鱼尾木瓜汤韭黄炒蛋米饭碎肉红枣蒸蛋章鱼花生鸡脚汤米饭鱼头豆腐汤花生猪蹄菜心午点小米红糖粥鸡蛋面条芝麻苁蓉粥牛奶面包小米红糖粥木耳瘦肉水雪耳炖冰糖晚餐牛奶煮鸡蛋蛋糕米饭牛奶西兰花冬菇蒸鸡鱼头豆腐汤米饭塘鲺鱼煮豆腐菜心花生鸡脚汤排骨焖饭菜心黑木耳杞子瘦肉汤米饭炒三丝清淡鸡汤花生焖猪蹄米饭炒鸡酒豆角章鱼花生鸡脚汤米饭豆腐煮塘虱鱼菜花姜汁猪肚莞茜汤剖腹产第二周饮食：增体力、发奶、去瘀血、防便秘、防产后抑郁症1234567早餐炒姜饭西红柿蛋汤瘦肉粥鸡蛋两只荷包蛋面条豆浆一杯小米红糖粥蛋糕鸡粥面包田鸡焖饭西红柿蛋汤黄膳焖饭豆浆一杯早点苹果一个玉屏风汤百合合欢汤甘麦大枣茶玉屏风汤苹果一个葡萄适量麦地饮午餐米饭韭黄炒蛋清蒸鱼木耳排骨汤或红枣桂圆汤米饭金针菜炒鸡肉清蒸鸡章鱼花生猪蹄汤米饭金针菜炒鸡肉清蒸排骨猪尾杜仲汤米饭煮鸡酒炒菜心炖瘦肉水排骨焖饭炒豆角北芪首乌炖田鸡田鸡焖饭麻油上素姜醋红枣杞子鲫鱼汤米饭豆角炒肉片当归川杛白芷鱼头汤姜醋午点芝麻苁蓉粥雪耳炖冰汤葡萄适量姜汁炖奶苹果牛奶煮鸡蛋麦地饮橙子一个当归枸杞蛋苹果一个晚餐米饭鱼尾木瓜汤碎瘦肉红枣蒸鸡蛋菜心米饭鲫鱼通草汤碎瘦肉红枣蒸鸡蛋菜心米饭当归薏米乌鸡汤塘虱鱼豆腐菜心炒肉米饭红枣杞子鸡焖饭韭黄炒蛋猪尾杜仲汤炒豆角米饭菜心炒鸡酒芫茜猪腰汤红枣桂圆汤米饭炒三丝碎肉蒸蛋北芪炖鲈鱼姜醋顺产或剖腹产第三周饮食：补气血、止汗、发奶、防便秘、去风1234567早餐鸡焖饭西红柿蛋汤黄膳焖饭蛋花汤鱼片粥面包小米红糖粥鸡蛋 面包鸡蛋面条面包两只田鸡焖饭西红柿蛋汤芝麻苁蓉粥蛋糕早点麦地饮苹果一只葡萄适量甘麦大枣茶百合合欢汤玉屏风汤橙子一个午餐米饭炒三丝章鱼花生猪脚汤蒸鱼姜醋米饭西兰花炒瑶柱北芪炖鲈鱼米饭蒸排骨麻油上素猪尾杜仲汤姜醋米饭豆腐煮塘虱鱼豆角乌豆杞子煲牛马展菜心米饭韭黄炒蛋清蒸鸡姜醋红枣枸子鲫鱼汤米饭麻油上素香煎鱼片当归川芎白芷鱼头汤米饭碎肉红枣蒸蛋菜花鲫鱼沙参汤姜醋午点小米红糖粥木瓜炖雪蛤莲子百合炖雪耳鹌鹑蛋煮牛奶姜汁奶芝麻苁蓉粥木瓜牛奶红枣炖冰糖晚餐米饭姜醋碎肉红枣蒸蛋豆角鹿茸炖瘦肉米饭冬菇红枣蒸鸡白瓜炒肉片猪腰汤米饭菜心炒鸡酒当归川芎白芷鱼头汤姜醋米饭蒸鱼黄芪当归乌鸡汤西红柿鸡蛋汤米饭 菜心芹菜豆腐干炒肉丝芫茜猪腰汤姜醋米饭韭黄炒鸡汤冬虫草炖鸡蒸鱼姜醋米饭阿胶炖鸡豆腐煮塘虱鱼剖腹产或顺产第四周饮食1234567早餐芝麻苁蓉粥面包 蛋糕鸡汤面条面包田鸡汤鸡蛋排骨焖饭西红柿蛋汤虾仁归芪粥苹果一只鱼片粥面包两只鸡蛋面条鸡蛋两只早点甘麦大枣茶 香蕉一只麦地饮葡萄适量苹果一只橙子一个香蕉两个苹果一只橙子一个午餐米饭 菜心何首乌芝麻鸡姜醋当归薏米乌鸡汤米饭 白瓜炒鸡酒淮山杞子塘虱鱼姜醋米饭冬菇蒸瘦肉西兰花冬菇栗子鸡肉汤姜醋米饭 菜心花生焖猪尾核桃黑豆炖鱼头米饭炒豆角塘虱鱼煮豆腐姜醋香芹炒肉丝米饭蒸排骨麻油上素当归红枣炖马展米饭韭黄炒蛋麻油鸡乌豆红枣炖塘虱鱼午点清炖木瓜姜汁奶莲子百合银耳汤鹌鹑蛋奶露赤豆瘦肉水小米红糖粥牛奶煮鸡蛋晚餐米饭 豆角碎肉红枣蒸蛋姜醋花生杜仲炖猪尾米饭炒三丝蒸鱼姜醋雌雄海马炖巴戟米饭芹菜豆腐干炒肉丝蒸排骨鲤鱼姜丝汤米饭麻油上素炒鸡酒淮山枸子炖猪腰米饭碎瘦肉蒸蛋西兰花炒瑶柱阿胶炖鸡米饭西红柿炒蛋冬瓜薏仁鸡脯肉汤冬菇蒸瘦肉米饭芹菜炒肉丝香煎鱼片天麻炖鱼头剖腹产或顺产第五周饮食：同第四周。1234567早餐芝麻苁蓉粥面包 蛋糕鸡蛋面条面包田鸡粥鸡蛋排骨焖饭西红柿蛋汤虾仁归芪粥苹果一只鱼片粥面包两个鸡蛋面条鸡蛋两只早点甘麦大枣茶香蕉一只麦地饮葡萄适量苹果一只橙子一个香蕉一个苹果一只橙子一个午餐米饭 菜心何首乌芝麻鸡姜醋当归薏米乌鸡汤米饭 白瓜炒鸡酒淮山杞子炖塘虱鱼姜醋米饭冬菇蒸瘦肉西兰花冬菇栗子鸡肉汤姜醋米饭 菜心花生焖猪尾核桃黑豆炖鱼头米饭炒豆角塘虱鱼煮豆腐姜醋香芹炒肉丝米饭蒸排骨麻油上素当归红枣炖马展米饭韭黄炒蛋麻油鸡乌豆红枣炖塘虱鱼午点清炖木瓜牛奶鸡蛋姜汁奶莲子百合银耳汤鹌鹑蛋奶露赤豆瘦肉水小米红糖粥牛奶猪鸡蛋晚餐米饭 豆角碎肉红枣蒸蛋姜醋花生杜仲炖猪尾米饭炒三丝蒸鱼姜醋雌雄海马炖巴戟米饭芹菜豆腐干炒肉丝蒸排骨鲤鱼姜丝汤米饭麻油上素炒鸡酒淮山杞子炖猪腰米饭碎肉蒸蛋西兰花炒瑶柱阿胶炖鸡米饭西红柿炒蛋冬瓜薏仁鸡脯肉汤冬菇蒸瘦肉米饭芹菜炒肉丝香煎鱼片天麻炖鱼头 制作方法：1. 煲仔饭原料：瘦肉（排骨，田鸡，黄膳，鸡）盐，油，酱肉，生粉，姜丝，糖。做法：把米泡30分钟，把菜料调好味，用砂锅把米煮至七成熟（见饭眼）把调好的菜料倒在饭面上，用小火煮（见烟）收火焖5分钟，加葱丝。香油即可。2. 芝麻苁蓉粥（补肾，润肠通便）原料：黑芝麻15克，肉苁蓉15克，梗米100克做法：药材，梗米加清水放入锅内煮成粥。3. 虾仁归芪粥原料:当归15克，黄芪25克，桔梗10克，虾仁10克，梗米50克，盐适量。做法：药材（当归，黄芪，桔梗）用纱布包好，再把虾仁，梗米，水一起放入锅内熬煮成粥，再加入适量盐调味。4.炒姜饭原料：大米饭一碗，拍扁切碎的姜粒少量，鸡蛋两只加盐拌均，盐适量，葱花适量。做法:先用油把鸡蛋炒至半熟，盛起，再把姜粒放进锅中用少许油爆炒一下，把大米饭放进锅中翻炒几下，再倒鸡蛋均匀，加适量葱花及盐调味。5. 炒三丝原料：猪肉丝100克，红萝卜丝100克，土豆丝100克，葱丝适量。做法：先放黑麻油，姜，酸热锅，再放入猪肉丝炒至半热，铲起备用，再用热油，姜，蒜起锅，放入红萝卜丝，土豆丝炒熟，加肉丝炒至全热，加葱花及可。6. 花生焖猪脚原料：花生60克，猪蹄1只，姜片适量。做法：用姜片热锅，再倒入猪蹄，花生，水一起煮至烂。7. 三杯麻油鸡原料：鸡一只，姜片，黑麻油3中匙，米酒半瓶，葱，盐适量。做法：将鸡肉洗净，切块，姜切片待用，用3中匙黑麻油热锅后，加入姜爆香，把鸡肉放入锅中炒至熟透，加入米酒后续炒数下即可。8. 清蒸鲫鱼原料：活鲫鱼250克，姜，葱，盐适量。用法：将鲫鱼弄干净，放入碟中在鱼面铺姜丝，放少量盐，酒，隔水大火加盖蒸熟，加少量葱丝1-2秒即可。9. 麻油上素原料：香菇5朵，红萝卜丝100克，土豆丝150克，黑木耳150克，香菜，姜丝等适量。用法：将香菜洗净，香菇，黑木耳泡水后切丝，香菜切碎，用1匙黑芝麻热锅后，加入香菇，黑木耳，土豆丝，红萝卜丝炒香，加人适量盐等调料后再放香菜即可。10. 栗子黄焖（母）鸡原料：母鸡一只（净重800克），板栗200克，酱油，芝麻油，精盐，白糖，豆粉，蒜白，姜丝适量。做法：板栗去壳，用热水浸泡去皮备有，用姜，蒜，麻油起锅，放入鸡块，板栗略炒，加清水3碗，再加入酱油，精盐，白糖，中火焖到肉块松软，板栗粉糯时，再加麻油蒜白等均匀炒，用湿豆粉色芡，起锅盛盘即可。11. 瑶柱扒西兰花原料：瑶柱（干贝）50克，姜丝，酱油，麻油，蚝油，豆粉适量。做法：先将瑶柱用温水泡软，撕成丝，加入沥水，盐，糖打芡，西兰花挥水，用麻油起锅，加入打芡瑶柱在锅里炒熟铲起，再放姜，麻油，蚝油，蒜，葱与西兰花一起炒熟，把芡汁与干贝淋在西兰花上即可。12. 牛奶西兰花原料：西兰花300克，牛奶50克，麻油，蚝油，姜丝，蒜，盐各适量。、做法：西兰花挥水，用麻油，蚝油，蒜，姜，盐和牛奶热锅放入西兰花炒熟即可。13. 香菇红枣枸杞蒸鸡原料：香菇100克，鸡半只，红枣去壳10个，枸杞25克，酱油，芝麻油，蚝油，豆火粉，盐，糖，姜各适量。做法：先将香菇浸软，切成小块，红枣切成丝，再把鸡块，香菇，红枣，盐，糖，蒜，麻油，蚝油拌匀，放在锅里蒸熟为止。14. 何首乌蒸芝麻鸡原料：何首乌25克，黑芝麻10克，大鸡腿1只，米酒适量。做法：黑芝麻用纱布装好，鸡挥水后切块，把何首乌，纱布袋，鸡腿加水，酒各半放入锅内，用小火蒸至鸡肉熟烂，酒精完全挥发即可。15. 黑枣焖猪蹄原料：黑枣8粒，杞子适量，生花生3两，猪蹄1个，盐，油，蒜适量。做法：猪蹄挥水，用姜，油，蒜起锅，花生仁，黑花生仁，杞子，水一起焖煮至烂，再加入木耳，花生仁煮熟，再加入半碗糯米酒炒均加入盐即可。16. 炒鸡酒原料：半只鸡，黑木耳1两，糯米酒半碗，生花生1两，姜，盐，油，蒜适量。做法：花生仁要单独煮熟，黑木耳要挥水，用姜，盐，油，蒜起锅，再加入鸡肉炒至半熟，再加入木耳，花生仁煮熟，再加入半碗糯米酒炒均并加入盐即可。17. 姜醋原料：猪蹄6只，甜醋8-10斤，鸡蛋2-3斤，老姜5-6斤。做法：鸡蛋煮熟后，把壳敲破备有，把甜醋，姜入砂锅煮开，把鸡蛋放入酱醋里，再文火煮3-4小时，再加入已过水的猪蹄，每天煮1小时，2天后即可使用。18. 生化汤原料：核桃仁14粒，当归40克，川芎15克，泡姜2.5克，甘草药2.5克，酒适量。做法：核桃敲碎取仁备用，锅内加水，酒各半或全水盖过药材，煎成1碗水即可。19. 玉屏风汤（益气，健脾，祛湿）原料：黄芪25克，白术10克，防风5克，冰糖适量。做法：药材加清水放入锅内，用大火煮滚后焖10分钟，再加入冰糖调味即可。20. 百白合欢汤（养阴清心，安肾安神补血）原料：百合10克，合欢皮10克，红枣5粒，冰糖适量。做法：药材加清水放入锅内，用大火煮滚后，转小火煮20分钟，加冰糖调味即可。21. 麦地饮（润肠通便，自汗，盗汗）原料：麦门冬15克，生地黄10克，冰糖适量。做法：药材加清水放入锅内煮滚后，加入冰糖，熄火再焖10分钟即可。22. 木瓜炖雪蛤原料：木瓜半只，雪蛤5克，冰糖适量。做法：雪蛤用温水发约6小时，拣去墨线，药材冰糖加清水放入锅内，熬煮20分钟即可食用。23. 甘麦大枣茶原料：甘草5克，浮小麦50克，大枣5粒。做法：浮小麦洗净，用清水浸泡30分钟后沥干，大枣剥开备用，药材加水1500毫升熬煮20分钟即可。24. 冰糖雪耳炖鸡蛋原料：银耳15克，鸡蛋1只，冰糖适量。做法：银耳用水浸泡1小时后，连同清水一起放入锅内，用大火煮滚后，转小火煮至银耳熟透，另备一锅加冰糖水适量，用大火煮滚后，加入蛋白拌匀，去除浮沫，再把原来那锅银耳倒进去拌匀。25. 当归芍药蛋原料：当归10克，芍药15克，鸡蛋1只，生姜3片做法：把所有的材料豆放进锅内，用大火煮滚后，转小火煮至蛋壳敲裂，蛋壳放回锅内，在煮10分钟即可。26. 莲子百合炖雪耳原料：莲子20克，百合20克，雪耳10克，冰糖适量。做法：当归，莲子浸泡1小时，百合浸泡半小时，再把所有的药材连同水一起放进锅里煮至熟，再加适量糖即可。27. 鹌鹑蛋奶原料：鹌鹑蛋10只，牛奶一碗，冰糖适量。做法：把鹌鹑蛋单独用水煮熟，再放在水里，剥去壳，放碗里，把牛奶煮开，再放进鹌鹑蛋进去煮熟，加入少量冰糖调味。28. 炖瘦肉水原料：瘦肉200克，红枣10个，杞子25克，盐适量。做法：把瘦肉拍松，再切碎，连同红枣，杞子，一起放进碗里炖一个小时，再调味。29. 姜汁奶原料：姜汁适量（姜刨去皮，洗净磨茸，楂出姜汁），大只鸡蛋3只，鲜奶一碗，糖适量。做法：蛋白加鲜奶拂匀，加入姜汁和糖水拂匀，隔去泡，盛碗内，用一碟盖密碗口，免倒沥水滴在奶炖10分钟，如碗传热慢，可酌情加长传热时间。30. 海马炖瘦肉原料：海马一个，枚肉200克，盐和姜适量。做法：把枚肉洗净切碎，放进炖盅里，加入海马，加入适量开水及盐，姜隔水炖约3小时。31. 鹿茸炖鸡肉（补气血）原料：鹿茸1钱，鸡肉4两，盐适量。做法：把鸡肉洗净切碎，鹿茸洗净一同放进炖盅里隔水炖2.3小时，再下盐调味。32. 阿胶炖鸡原料：阿胶25克，鸡半只，姜和盐适量。做法：鸡切碎，连阿胶一同放进碗里隔水炖2-3小时。33. 冬虫草炖鸡（滋阴补肾宁神）原料：冬虫草15克，鸡一只，姜适量。做法：把鸡斩成几大块，边同冬虫草一起放进炖盅隔水炖3小时，加适量盐调味即可。34. 田七炖鸡原料：田鸡15克，红枣10个，龙眼肉一汤匙，瘦光鸡一只，姜和盐适量。用法：光鸡放进开水中煮5分钟，取出洗净。鸡，田七，红枣，龙眼肉放进炖盅内，加入开水4杯炖4小时，食时下盐调味。35. 黄芪炖鹌鹑原料：黄芪8克，鹌鹑8只，葱，姜，料酒，精盐，味精，胡椒粉，鸡精汤适量。做法：黄芪用湿巾擦净，切成薄片。鹌鹑宰杀后，去净毛，剁去爪，剖开腹部，除去内脏。冲洗干净后入开水锅内约1分钟后捞出，经黄芪分别放进鹌鹑腹内，葱切片，将鹌鹑，葱，姜，料酒，盐，胡椒粉，一并放入锅内慢火炖，直至鹌鹑炖烂，捞出黄芪，葱，姜，放入味精即可。36. 淮山北芪炖鸡汤原料：淮山50克，红枣25克，北芪10克，母鸡一只，黄酒少许，盐适量。做法：把所有的材料一同放进炖盅内，放适量水，隔水炖约3小时，加适量盐调味即可。37. 冬菇栗子鸡肉汤原料：光鸡半只，鲜栗子肉500克，冬菇30克，生姜2片。做法：鲜栗子肉用开水烫，稍浸后剥去衣。冬菇用水浸软，去蒂，洗净，斩件。将鸡，栗子，姜片一起入锅内，加清水适量，武火煮饭后，文火煲1小时，再加冬菇煲20分钟，调味即可。38. 核桃黑豆炖鱼头原料：核桃肉50克，黑豆100克，大鱼头一个，红枣4个，姜片2片，酒一茶匙，开水4杯或适量。做法：核桃肉洗干净，放进沸水内煮片刻，取出冲洗干净，沥干水分，黑豆洗干净，用水浸1小时。红枣洗干净去核，鱼头洗干净，抹干水分，用酒拌匀，放入炖盅内，加入姜片，核桃肉，黑豆，红枣和开水，加盖放入炖锅里，隔水武火炖20分钟，加盐调味即可。39. 当归红枣炖牛展原料：当归15克，红枣6个，牛展肉600克，开水三杯适量。做法：将牛展切软片，红枣去核，牛展肉洗净放入沸水那煮5分钟，取出冲干净。将牛展放入炖盅内，加入当归，红枣和水，加盅盖放入炖锅内，隔水炖20分钟，改文火再炖3小时，加盐调味即可。40. 乌豆红枣塘虱鱼原料：乌豆15克，塘虱鱼2条约600克，红枣6个（去核），果皮1/4个（浸软），姜3片。做法：乌豆放在镬在炒豆壳列开，铲起洗净滴干水（炒师不下油），洗净糖虱鱼后，放落滚水中浸2分钟，取出刮去潺，洗净，抹干水。把乌豆、果皮、红枣、塘虱鱼放入炖盅内、加入滚水4杯，炖3小时。食时落盐调味即可。41. 天麻炖鱼头（驱风、活络）原料：天麻15克，大鱼头一个，姜及盐适量。做法：把所有的材料放入炖盅内，加入适量水及姜片一起隔水炖3小时，下盐调味即可食用。42. 雌雄海马炖巴戟（壮阳滋阴）原料：雌雄海马一对，猪展200克，巴戟9克，绍酒2茶匙，火腿肉3克，清水4杯。做法：火腿切粒、将猪展肉飞水，然后将海马、巴戟、火腿、绍酒放入炖盅注入清水加盖落镬，武火炖2小时，文火炖3小时，加盐调味即可。43. 当归川芎白芷鱼头汤原料：鱼头一个，当归15克，白芷15克，川芎15克，姜丝及调味料适量。做法：将大鱼头剖成两半，起锅中火略煎鱼头，加清水6碗，放药材、姜丝、料酒、慢火煮至奶白色；放少量酒，盐调味即可。44. 北芪首乌炖田鸡（滋阴补血）原料：北芪25克，首乌25克，小麦25克，田鸡600克，红枣3个（去核），眉豆50克，姜1片。做法：田鸡宰后放落滚水中煮3分钟，取出洗净斩件。加姜汁一茶匙，酒半茶匙捞匀。眉豆用清水浸半小时，除去水分。小麦洗净滴干水。把北芪、小麦、首乌、田鸡、眉豆、姜同放炖盅内，加滚水4杯，炖3小时，食用时下盐调味。45. 北芪炖鲈鱼原料：北芪75克、鲈鱼一条、生姜5片、葱段适量、米酒2大匙、醋和盐各适量。做法：白纱布内装北芪，并扎紧袋口，鲈鱼去鳞、鳃和内脏，洗净后切段，备用。北芪、鲈鱼、生姜、葱段、米酒、醋和盐加清水放入锅内，用大火烧开后，转小火炖煮至鱼肉熟透即可。46. 淮山杞子炖塘虱鱼原料：淮山50克、杞子25克、塘虱鱼600克、猪瘦肉150克、陈皮10克、滚水4杯或适量。做法：塘虱鱼去内脏，洗干净，放入沸水内烫一烫，取出，刮去孱，洗干净，抹干。瘦肉冲干净飞水。淮山。杞子洗干净，陈皮浸软刮去瓢，将所有材料放入炖盅内，隔水猛炖20分钟，改文火再炖2小时，加适量盐调味即可。47. 乌豆杞子煲牛展原料：乌豆200克，杞子25克，牛展600克，姜及盐适量。做法：乌豆洗干净后锅干炒，连同杞子。牛盏、姜一起放入汤煲约2小时，加盐调味即可。48. 冬瓜薏仁鸡脯肉汤原料：冬瓜300克、薏仁25克，鸡脯肉100克、米酒适量。做法：冬瓜洗净、去皮、切小块；薏仁先用水浸泡30分钟；鸡脯肉切小块备用。锅内加水、酒各半，放入食材，用大火煮滚后，转小火煮30分钟至酒精完全挥发即可。49. 人参炖乌鸡原料：人参50克，乌鸡1/4只，红枣12个，盐少许。做法：将乌鸡剁适中大小，除盐外，将所有材料加适当的清水放入炖盅内，先以大火煮沸后，再改以中火炖煮即可。50. 鲫鱼通草汤（通乳、催乳）原料：鲫鱼一条约500克，通草3克，精盐、姜适量。做法：将鲫鱼去磷，去鳃，除内脏，洗净，备用；用大火烧开水约5碗，加入姜片，鲫鱼，通草，及适量料酒，以中火煮15分钟，再加料酒煮沸加盐调味即可。51. 花生章鱼鸡脚汤（章鱼花生猪蹄汤、章鱼花生瘦肉汤）原料：花生100克，章鱼5个，鸡脚300克（猪蹄2斤或瘦肉1斤），黄酒少许，姜片3克，调味料适量。做法：把肉类飞水，章鱼略浸一下，再把所有材料都放进煲内，一起煲约2-3小时，再加放适量盐调味。52. 鱼尾木瓜汤原料：鱼尾一条约300克，木瓜一个约500克，姜片及盐适量。做法：把鱼尾在锅中用油略煎至两面金黄色，再把鱼连同木瓜倒进汤煲内，煲约1-2小时至汤熟透，再加盐调味即可。53. 鱼头豆腐汤原料：大雨头一个，豆腐两大块，姜片适量，盐适量。做法：大鱼头先用锅略煎，再放入水煮滚后，再加入豆腐煮约20-30分钟，即可关火调味。54. 鲤鱼姜丝汤原料：车前子10克、玉米须25克、鲤鱼一条、姜丝少许、盐、米酒适量。做法：车前子用过滤袋包好；鲤鱼去磷、内脏，洗净备用。锅内加水、酒各半，放入药袋，玉米须、鲤鱼，用火煮滚后，转小火煮至鱼肉熟透，酒精完全挥发。撒上姜丝，加盐调味即可食用。55. 催乳润肤肠原料：黄芪15克，芡实25克、白果15克、猪肚半只、豆腐10克、葱段适量、盐米酒各适量。做法：将猪肚除去油脂，用盐抓洗干净，氽烫去味，切片备用；豆腐切小块。药材、猪肚、豆腐放入锅内，加料酒各半，用大火煮滚后，转小火煮1小时。加葱段、盐即可食用。56. 芫茜猪腰汤（芫茜偏凉性，可改用杞子）原料：猪腰一个，杞子15克，黑芝麻油、葱段、姜、盐各适量。做法：将猪腰