复合钢锅产品特点与优势-2.doc

产品特点与优势：不锈钢锅具的锅身锅底全部由三层不锈钢组成，采用医用级不锈钢铝复合金属材料精制而成。内层不锈钢304（18-8），含镍8%，含镍8% 为优质不锈钢.材料采用的就是不锈钢304，不锈钢304的抗腐蚀性强于塑料。中间铝，为1050系列，导热性能好。外层不锈钢430（18/0），硬度较高，含有碳成分，因此有磁性，可用在电磁炉上，而且不锈钢430的光洁度也非常好。产品不仅抗腐蚀性强、耐高温、导热均匀快捷、储热性能好，而且煎炒过程中不易粘无油烟。烹饪过程中无需开大火，小火中火同样能达到您要的理想效果。不锈钢锅能为您节约煤气能源，节约时间，能减少摄入人体食油量，减少开油烟机，节省电源，易于清洗，适用于各种灶具。-品质：采用高科技不锈钢铝复合金属材料一体成型精制而成。-营养：不破坏食物营养成分，肉质自然鲜美，原味不流失。-健康：可减少煎、炒油脂摄入量，达到降脂、降糖之功效。-环保：煎炒时不糊不粘，使用更环保。-节能：导热速度快，储热性能好，可节约能源20%以上。-卫生：内外层采用医用不锈钢材料，细菌不易滋生于表面，且易于清洗。-适用：适用于各种灶具（电磁炉、天然气、电炉、明火）。注：手柄、锅盖均可按客户具体要求定做，保证让您放心满意。1. 使用前先将锅体所有的标签去除，将锅体用温水加少许白醋温热后洗净，再用清水冲洗干净，用布抹干。2. 复底或是全复合锅具一般烹饪时中小火就完全可以满足能源需要，无须开大火（即无须火苗超过锅底），节能环保，节省能源。同时应该遵循中小火的科学烹饪方法，这样即可以充分保留食物中的营养，同时能有效降低能源消耗。又可避免糊锅、黑锅的现象。在烹饪过程中，建议烹饪温度不超过260摄氏度，以免油烟产生。3. 高密度的钢材在烹饪时产生物理不粘效果，但掌握油温是煎炸不粘的关键。煎炒容易粘锅的菜肴，先将锅具中火预热锅三分钟左右。或用更简单的办法来测试锅内的温度：当锅预热稍时，滴入少许水，如果瞬间水被蒸发了，表明锅内温度还不够热，如果滴入的水分散成许多水珠在锅底打滚，此时表明锅的温度已经足够，待水蒸干就可以放入少许油，几秒钟后即可将食物放入煎炸，需要翻面时先轻推食物，当推得动时再翻面，这样可确保不粘底，并且保持食物的原来形状。翻面时可先关火，利用余热煎另一面。如冷冻食物或者食物含有较多水份，要先将食物提前解冻，尽可能漓干，汲干才进行烹饪。 如发生粘底会有以下可能：（1）锅具没有洗干净。（2）锅具温度不对。（3）食物尚未解冻即放入锅内烹饪或者食物没有抹干。4. 蔬菜类等不易粘锅的菜可以采用冷锅冷油法，锅具不需要预热。5. 锅具使用后发黄或是颜色发生变化，是因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用（如开大火）而产生。如果使用电炉或者电磁炉烧煮，也会有发黄现象，但程度较轻，这都是正常现象。6. 锅具适用煎、炸、煮、烤、蒸，炖、闷等多种烹饪，无油烟，无需翻炒，一锅多用，简单快捷。7. 锅具烹饪时非常省油，倒入食油时注意适量。8. 请将锅盖盖上烹饪，原因在于独特的锅盖设计，形成“水封效果”，烹饪时，锅盖与锅身紧密相连，由于水蒸气形成一层附着的水膜。这层水膜使得无水烹饪成为可能，最大限度的保持食物的营养成分，同时节约燃料。一旦打开锅盖后，在盖回锅盖前向锅里加1-2汤匙水，以补充锅内水份。9. 请注意不要在空锅里直接放入食盐加热，也不适合煲中药；不可用强碱性或强氧化性化学制剂清洗；不可长期盛放高浓度的酸性、碱性和腌制食品。不要直接在锅内冷水中放入食盐，未能溶解的食盐聚焦在锅底会导致锅具腐蚀并产生白色斑点。正确的方法是在食物出锅前均匀地撒入食盐，这样除了无损锅具，更能够保证食盐中的碘的成分。10. 清洗方法：使用完毕，请将厨具移放在隔热防热桌面上让其散热。切勿将已烧烫了的锅放进冷水中或注入冷水，因为温度的突变会导致锅底弯曲，并且锅内的烫油会溅射出来。在每次使用后请彻底清洗，以免食物碎渣或油脂残留，在下次使用时变成炭焦及造成顽固污渍。 无烟锅具在正常使用时，菜的水蒸气和香味仍然会正常出现，不要误以为是油烟产生；如果家里使用的是天然气，必须要将总开关关小，火候要琢磨和多试，才能达到预期效果。1. 不锈钢锅具在使用时会发生“彩虹色”，这是不锈钢锅体在加热时的自然现象。对人体绝无伤害，当出现“彩虹色”状时，如需祛除，可使用少许不锈钢专用清洗剂祛除即可。如果新的锅具加热出现一些白色斑点等，也可用此法祛除。使用后若锅具内壁留有白色斑点，系水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面。祛除方法简单，用少许不锈钢专用清洗剂或白醋、柠檬片擦拭即可。2. 不锈钢锅体本身不会泛黄变黑，但因为煤气中含有多种杂质，以及不当使用（如开大火、燃气灶的火焰超过锅底盘等）而产生。如果使用电炉或者电磁炉烧煮，有时也会有发黄现象，但程度较轻。这都是正常现象，及时使用不锈钢专用清洗剂清洗，便可以祛除。当锅体粘到色拉油或其他油类附着于锅体上，遇热烤干后会泛黄，进而变成咖啡色甚至黑色，如遇到这种情况可以小火将锅体烤热，然后用温的百洁布加少许不锈钢专用清洗剂用力擦拭即可。避免锅具严重发黄发黑的方法：-使用时注意不要开大火，燃气灶的火焰不要超过锅底盘。-建议购买一瓶专用不锈钢清洁剂，定期擦洗一次。3. 每次使用后，及时清洗后擦干即可收藏。4. 有些新的不锈钢锅具可能会附着生产中的机油，如不能祛除，使用少许不锈钢专用清洗剂即可。 请购买专业用于不锈钢保养的保养剂，不锈钢厨具需要保养。新锅使用前，请取出，以1：3的比例将牛奶和水，或者食醋和水混合，倒入锅内进行加热，煮沸后立即关火。用海绵或者清洗布清洁锅壁，锅盖，再用清水冲洗干净即可。用锅小贴士(煎鱼炒肉炒菜)不锈钢锅具为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟-不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度(油的裂变温度)，是无任何油烟的，复合型不锈钢锅具高传热及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度煮食。不粘-物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不同，刚开始接触，有点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。市场上有很多锅具促销模式，但本店铺一贯推行，不做任何夸大功能。煎鸡蛋：1将空锅（盖上盖）在炉上用中小火预热5分钟左右（锅温度60度左右），然后放适量油，放入鸡蛋；2关火后利用余温烹饪至你喜欢的程度；提示冷藏鸡蛋须提前2小时从冰箱中取出。怎样煎鱼不粘锅如是鲜鱼，将鱼洗净后，晾去水分，下热油煎。如是腌鱼煎前应除鱼鳞，洗干净。将锅烧热后，倒些凉油涮下锅，马上倒出，再倒入油等油热后微火慢煎。把鱼或鱼块沾一层薄面，或在蛋液中滚一下，放入热油中煎。将锅烧热后多放些油，鱼晾去水分，先将鱼放在锅铲上，再将锅铲放入油锅中，先使鱼在铲上预热，然后放入油中慢煎。煎鱼用锅一定要刷洗干净，坐锅后用一块鲜姜断面将热锅擦一遍，再将油倒入，用锅铲搅动使锅壁沾遍油，热后放鱼，煎至鱼皮紧缩发挺，微呈黄色即可。6在热油锅中放入少许白糖，待白糖呈微黄时，将鱼放入锅中，不仅不粘锅，且色美味香。如能在鱼体上涂些食醋，也可防止粘锅。使用小帖士如何使不锈钢锅具有不粘的功能？1、一般炒素菜、荤素搭配冷锅冷油，不必预热，操作简便：a、锅不需要预热，倒入油放入菜料，盖上锅盖，开中火烹饪，等锅盖浮动或锅边缘有蒸气冒出来，菜就好了，加人调料即可起锅；b、菜如果是刚洗好，则不用加水就可以放入锅内，如果菜已经洗好了一段时间，那需要加些水，或下锅前将菜淋湿；c、如果需烹饪的食物是用生粉腌过，那必须在锅内加些水； 2、煎、炸食物热锅热油，不沾底关键在于把握油温：把握油温标准，空锅加盖中小火预热2-3分钟，可以作滴水试验法来判断锅温（滴少许水到锅里，水珠打滚后等水珠烧干后放油)，热油要达到一定的温度，锅底会出现放射条纹状的油纹，油温越高条纹越细。如何不粘锅操作：a、烹饪肉制品是，须待锅具内壁出现油温，而且锅内温度有烫手感觉时，在把肉制品放入锅内进行烹饪。b、煎鱼，鸡蛋或者牛排等含高油脂等食物是，不要急于翻面，在煎烤一面是，可以试着用铲推动食物，如可以推动，则可翻到例一面，如若不能。应稍候片刻，等能推动时再翻面。不要太快翻面，太快翻面，食物容易破皮粘底。c、油炸含水分的食物时，最好先沥干食物中的水分，然后再进行油炸。3、一定要用中小火做菜： 中小火是指火焰不超过锅具底盘，能保持锅具不易发黄发黑。4、如何解决锅身发黄发黑： 纯度不高的煤气、天然气易使锅身发黄发黑。除用中小火烹饪外，常备不锈钢锅具专用清洁剂，能令锅身光亮如新。炒肉怎样才能不粘锅呢？最好的办法是:热锅温油,先把锅擦净,中火先把锅烧热,在放油,然后放肉煸炒,就不粘锅了.如果油太少肉也会粘锅，如果多放点油就不会粘了。告诉你一个能把肉做好吃又比较方便快捷的方法：把肉洗干净控干水（不用太干）放些嫩肉粉，黄酒和酱油腌10来分钟，就可以放在油锅里面炒了。同时可以加些葱花，姜末，蒜瓣等去腥味，加上配菜炒就变成一道完整的菜肴了。对了，别忘了放盐和鸡精。炒肉可以在肉上放些鸡蛋，然后搅匀，炒出的肉又香又嫩！炒肉菜时放盐过早熟得慢,宜在将熟时加盐,在出锅前再加上几滴醋,鲜嫩可口把姜切丁，用捣大蒜的那种东东捣出姜汁，如果实在捣不出来就放点水再捣，然后把姜汁浇到肉上搅拌均匀，再下锅炒就肉质鲜嫩炒牛肉片：炒牛肉片之前，先用啤酒将面粉调稀，淋在牛肉片上，拌匀后腌30分钟，啤酒中的酶能使一些蛋白质分解，可增加牛肉的鲜嫩程度。炒猪肉片：将切好的肉片放在漏勺里，在开水中晃动几下，待肉刚变色时就起水，沥去水分，然后再下炒锅，只需3-4分钟就能熟，并且鲜嫩可口。炒腰花：腰花切好后，加少许白醋，用水浸泡10分钟，腰花会发大，无血水，炒熟后洁白爽口。炒猪肝：炒猪肝前，可用点儿白醋渍一下，再用清水冲洗干净，炒熟的猪肝口感特好。炒鲜虾：炒鲜虾之前，可用浸泡桂皮的沸水冲烫一下，这样炒出来的虾，味道更鲜美。炒虾仁：将虾仁放入碗内，每250克虾仁加入精盐、食用碱粉1-1.5克，用手轻轻抓搓一会儿后用清水浸泡，然后再用清水洗干净。这样能使炒出的虾仁透明如水晶，爽嫩而可口。不锈钢锅具为目前市场上最环保，节能，卫生，时尚的厨具。物理性无烟不粘，道理很简单，无烟-不需要大火煮食，只要油的温度不超过240度，是无任何油烟的，复合型不锈钢锅具高传热及高储热功能能达到简单控制锅温，恰到好处的温度煮食。不粘-物理型不粘，无任何涂层，但不同食物，温度操作不同，刚开始接触，有点陌生，学一点技巧与窍门，是非常简单的。锅具使用后清洗保养1.锅具使用后,应立即用锅的余温,用温水对锅具的内外壁以及锅底进行清洗.清洗完毕后,用干布檫干锅内和锅底.2.在使用后,请勿马上用冷水冲洗尚有余温的锅具,以免引起大量水雾,使的锅具不容易清洗.建议使用温水清洗.3.不需要使用大量的金属清洗工具,用海绵或者百洁布既可.4.针对顽固污渍,可将锅具盛水加热几分钟,再予清洗.5.使用后若锅具内壁留有白色斑点,为水和食物中的淀粉在加热过程中附在了锅壁表面,去除方法简单,用少许醋或者柠檬片檫试即可.6.储藏时,须放置与稳定的地方,以免跌损锅具.如何减少烹饪中的油烟 传统烹饪过程讲究不断翻炒。而翻炒的目的是为了让食物均匀受热。复合多层不锈钢的锅具因为其卓越的传热及密闭性能，食物在烹饪过程中无须翻炒即可均匀受热。而且，冷锅冷油炒菜，锅具和油尚未受热时已经开始烹饪，其过程中锅盖无须打开，即减少油烟了。不锈钢锅煮水后的水