七年级生物下册 第四单元 第二章人体的营养单元综合检测卷（含解析）（新版）新人教版

第二章人体的营养单元检测卷一、选择题（共25小题；共50分）1.小强早上没吃饭，上课时突然大汗淋漓，头晕眼花，你认为补充哪类食物能使他尽快恢复（） A.炒鸡蛋B.烧牛肉C.花生米D.面包2.人体消化食物、吸收营养物质的主要场所是（ ） A.口腔B.胃C.小肠D.大肠3.一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去，下列哪项是它的旅行路线（） A.口腔咽食道胃大肠小肠肛门B.口腔咽胃食道小肠大肠肛门C.口腔咽大肠胃食道小肠肛门D.口腔咽食道胃小肠大肠肛门4.下列物质缺乏疾病与病因相符的一项是（） A.夜盲症维生素CB.贫血钙C.侏儒症甲状腺激素D.地方性甲状腺肿碘5.儿童缺钙会出现（ ） A.骨痛B.佝偻病C.骨质疏松症D.地方性甲状腺肿6.人体所需的能量大部分来自于食物中的（ ） A.糖类B.脂肪C.维生素D.蛋白质7.试管中有一些植物油，加入配制的消化液，充分振荡，置于37摄氏度温水中，一小时后植物油不见了配制的消化液可能是（ ） A.唾液、胃液、肠液B.胃液、唾液、胆汁C.胰液、肠液、胆汁D.肠液、唾液、胰液8.既能消化淀粉又能消化脂肪的消化液是哪一组（）？ A.唾液和胃液B.唾液和肠液C.肠液和胆汁D.肠液和胰液9.2010年，玉树地震中，许多建筑遭受很大的破坏，有一女婴被困在废墟中长时间处于饥饿状态中，她体内消耗最明显的是（） A.蛋白质 B.糖类C.皮下脂肪D.维生素10.人体的消化系统包含消化管和消化腺，肝脏是人体内最大的消化腺，它位于（ ） A.腹腔的上方偏左B.腹腔的上方偏右C.腹腔的下方偏左D.腹腔的下方偏右11.齐鲁晚报曾刊登一消息：某患儿是一个不足四个月的男婴，由于出生后一直服用一种几乎不含蛋白质的劣质牛奶，现已出现了头大、嘴小、脸肿的症状。就此案例的因果关系，利用所学知识，找出错误选项（ ） A.蛋白质是构成人体的基本物质B.人体的生长发育离不开蛋白质C.蛋白质还能分解，为人体的生理活动提供能量，是最主要的供能物质D.组织细胞的更新离不开蛋白质12.人体缺乏维生素A时，易患 A.坏血病B.夜盲症C.脚气病D.佝偻病13.三大营养物质在消化道内被消化的顺序是（ ） A.淀粉、脂肪、蛋白质B.淀粉、蛋白质、脂肪C.蛋白质、脂肪、淀粉D.蛋白质、淀粉、脂肪14.下列不属于小肠适合吸收营养物质的特点的是 A.小肠内表面上有许多环形的皱襞B.小肠较长，一般长56米C.小肠内表面环形皱襞上有小肠绒毛D.小肠内表面有肠腺15.对脂肪有乳化作用相关的是下列哪一项（） A.唾液腺B.胃液C.肝脏D.胰腺16.下列饮食习惯中，不正确的是（） A.按时进餐B.不吃早餐，吃好午餐和晚餐C.饮食多样化，不挑食D.不暴饮暴食17.某中午，小华按照营养需求吃了混合性食物在消化道内形成食糜之后，能分解得到的一组最终消化产物是（ ） A.蛋白质、淀粉、脂肪B.氨基酸、麦芽糖、甘油C.二氧化碳、水、尿素D.氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸18.下列对于图的叙述中，哪项是错误的（ ）A.分泌的消化液含消化脂肪的酶B.能消化蛋白质C.分泌的消化液含有多种消化酶D.是消化食物和吸收营养物质的主要器官19.最近，小明同学刷牙时牙龈容易出血，他应适当多吃（） A.肥肉B.瘦肉C.米饭D.新鲜蔬菜20.下列几组物质中，既是人体的组成物质，又是人体的供能物质的是( ) A.脂肪、糖类、维生素B.蛋白质、脂肪、无机盐C.糖类、脂肪、蛋白质D.蛋白质、水、无机盐21.下列关于人体消化的叙述，正确的是（ ） A.口腔是消化淀粉最主要的场所B.胃液可初步消化蛋白质、脂肪C.胆汁中不含有消化酶，对食物消化不起作用D.肠液和胰液中都含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶22.你认为贫血的人体内有可能缺乏的无机盐是（） A.镁B.钙C.铁D.锌23.我们青少年正值快速生长发育阶段，应多吃一些奶、蛋、鱼、肉，因为这些食物中含有丰富的（ ） A.脂肪B.糖类C.蛋白质D.维生素24.不含消化酶的消化液是： A.唾液B.胃液C.胆汁D.胰液25.（2015东营）维生素和无机盐在人体中需要量虽然很少，却起着“人体运作的润滑剂和”健康的基石“的作用下面所列物质与缺乏症，不相符的是（）ABCD物质维生素A维生素B1钙铁缺乏症夜盲症脚癣病佝偻病贫血症A.AB.BC.CD.D二、非选择题（共50分）26.带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性_且_的 27.下图表示食物通过人体消化道时淀粉，蛋白质，脂肪被消化的过程，字母代表组成消化道的各器官的排列顺序。据图回答：(1)曲线甲是_消化，乙是_的消化，丙是_的消化。字母C代表的器官是_ 。(3)蛋白质在_和_中被消化，其消化产物是_。(4)从曲线看出，食物的消化始于_，完成于_。 28.购买袋装食品时，你认为应该是关注食品袋上的哪些内容？（举两例）_、_。 29.胰腺能分泌胰液，胰液中含有消化_、_、_的酶，胰液通过导管流入十二指肠 30.无机盐的主要吸收部位是_，维生素的主要吸收部位是_ 31.如图表示淀粉、蛋白质和脂肪在消化道各部分被消化的程度，据图回答下列问题：（1）图中X表示_的消化过程，Y表示_的消化过程，Z表示_的消化过程 （2）这三种营养物质在_中都可以被消化，而在_中则都不能被消化（填名称） （3）脂肪在D内最终被消化为_和_，D内含有的消化液有_、_和_ 32.如表列出了A、B、C、D、E五种食物（各100克）的主要营养成分食物糖类（克）脂肪（克）蛋白质（克）维生素A维生素C维生素DA 0.49094 745B 49.3 73240100C 9.86.262712 14D 52.30.312.3054E 153632300（1）根据上表可知，食物 _有利于防治夜盲症，食物_能提供较多的能量，食物_有利于坏血病患者实用，食物_有利于防治骨质疏松症。 （2）长期以食物D作为主食易患 _。 （3）表中还没有列出的营养成分有水、_和维生素B等。 33.请根据下表回答下列问题 无机盐的种类 食物来源含钙的无机盐 奶类、绿色蔬菜、豆类、虾皮等含磷的无机盐 瘦肉、鱼、奶类、蛋类、豆类等含铁的无机盐 血液、肝脏、瘦肉、鱼、奶类、蛋类等含碘的无机盐 海带、紫菜、虾、海盐等含锌的无机盐 肉类、鱼、蛋类等 （1）某地患地方甲状腺肿大（又称“大脖子病”）的人特别多，而这些人吃海带、紫菜、海盐后，病情就得到了缓解这说明该地方土壤和地下水中缺少_ （2）青少年时期骨骼发育十分旺盛，要满足骨骼发育需要，应该鼓励他们多吃_等食物同时还应补充含_丰富的食物，如动物肝脏等 （3）贫血患者除了要多吃含蛋白质丰富的食物外，还应该多吃_等食物 参考答案 一、选择题1.【答案】D 【解析】【分析】一日三餐，按时进餐不吃早餐，或早餐吃得不好，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，会影响学习和工作的效果长期这样会严重影响身体健康【解答】糖类能为人体提供能量，不吃早餐，体内糖类供应不上，而导致头晕无力现象小强没吃早饭而感到头晕无力，应补充糖类食物能使他尽快恢复A、炒鸡蛋富含蛋白质，A错误；B、烧牛肉富含蛋白质，B错误；C、花生米富含脂肪，C错误；D、面包富含糖类，糖类是人体最重要的供能物质，D正确故选：D【点评】合理安排一日三餐的食量和能量摄入，是合理膳食的重要组成部分按时吃早餐是一种健康的饮食习惯2.【答案】C 【解析】【解答】解： A、口腔无吸收功能，只能初步消化淀粉，唾液淀粉酶能够将部分淀粉分解为麦芽糖，A不符合题意；B、胃能吸收少量的水、无机盐和酒精，只能初步消化蛋白质，B不符合题意；C、消化和吸收营养物质的主要器官是小肠，这是与小肠的结构特点相适应的：小肠长约56 m，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液；小肠内壁有环形皱襞，皱襞上有小肠绒毛，增大了消化和吸收的面积；小肠绒毛内有毛细血管和毛细淋巴管，绒毛壁、毛细血管壁、毛细淋巴管壁都是由一层上皮细胞构成的，有利于营养物质被吸收进入小肠内壁的毛细血管和毛细淋巴管中，C符合题意；D、大肠能吸收少量的水、无机盐和维生素，无消化功能，D不符合题意，故选：C，【分析】食物的消化和营养物质的吸收过程，据此解答。3.【答案】D 【解析】【解答】解：消化系统的组成如图：从图中看出，“一位同学吃西瓜时，将一粒西瓜子咽了下去”，它的旅行路线是口腔咽食道胃小肠大肠肛门故选：D【分析】人体的消化系统包括消化道和消化腺消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门4.【答案】D 【解析】【解答】解：A、夜盲症与缺乏维生素A有关，坏血病与缺乏维生素C有关，故A错误；B、贫血与缺铁有关，骨质疏松、佝偻病与缺钙有关，故B错误；C、侏儒症与缺生长激素有关，呆小症与缺乏甲状腺激素有关，故C错误；D、地方性甲状腺肿俗称大脖子病与缺碘有关，故D正确故答案为：D【分析】虽然人体对维生素和无机盐的需要量很小，但它们对人体的作用却很大人体一旦缺乏维生素和无机盐，就会影响身体的正常的生长和发育，并且会引起疾病维生素的种类很多，人体缺乏某种维生素会患相应的疾病，维生素的缺乏症如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉夜盲症、皮肤干燥、干眼症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、脚气病、消化不良维生素C维持正常的新陈代谢、维持骨肌肉和血液的正常生理作用，增长抵抗力患坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松等5.【答案】B 【解析】【解答】解：无机盐中含有的钙、磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，幼年缺钙会患佝偻病，中老年人和妇女缺钙易得骨质疏松，因为老年人新陈代谢变缓，消化能力减弱，骨骼中的钙逐渐丢失，因此易患骨质疏松症可见B符合题意故选：B【分析】无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右无机盐对人体也非常重要，它是构成人体组织的重要原料如果缺乏易患相应的病症6.【答案】A 【解析】【解答】解：其中糖类、蛋白质、脂肪属于大分子有机物，能为人体的生命活动提供能量其中糖类是最主要的供能物质，人体进行各项生命活动所消耗的能量主要来自于糖类的氧化分解，约占人体能量供应量的70%脂肪也是重要的供能物质，但是人体内的大部分脂肪作为备用能源贮存在皮下等处，属于贮备能源物质蛋白质也能为生命活动提供一部分能量，但蛋白质主要是构成组织细胞的基本物质，是人体生长发育、组织更新的重要原料，也是生命活动的调节等的物质基础维生素属于有机物，但它既不能为人体提供能量，也不参与人体组织的构成，但它对人体的生命活动具有重要的调节作用水和无机盐属于无机物，都不能提供能量故选：A【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的7.【答案】C 【解析】【解答】解：植物油属于脂肪，脂肪只能在小肠内才能被消化首先在小肠中胆汁的作用下，脂肪被变成脂肪微粒，加大了与消化酶的接触面积而后再在肠液和胰液中酶的作用下，被消化成甘油和脂肪酸故选：C【分析】回答此题的关键是要明确脂肪的消化情况8.【答案】D 【解析】【解答】解：A、唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化，胃液里面含有胃蛋白酶，能对蛋白质进行化学性消化，二者都不能消化脂肪，A错误B、唾液里面含有唾液淀粉酶，能对糖类进行初步的化学性消化B错误C、肝脏分泌的胆汁，里面不含消化酶，没有消化分解功能，只能够把脂肪乳化成脂肪微粒，C错误D、小肠液和胰液的消化液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化，D正确故选：D【分析】能够消化脂肪、蛋白质和淀粉的消化液必须含有多种消化酶，据此解答9.【答案】C 【解析】【解答】无机物有水、无机盐和二氧化碳，不能为人体提供能量有机物有糖类、脂肪、蛋白质和维生素，能为人体提供能量其中糖类是主要的供能物质，主要从每天的食物中获得脂肪是备用能源，一般存储在皮下备用，如人体几天不吃东西，没有糖类等能量的来源，人体就启用存储的脂肪，皮下脂肪消耗过多，人体会表现出消瘦等症状故选：C【分析】人体需要的营养物质主要有有机物和无机物两大类，据此答题10.【答案】B 【解析】【解答】解：肝脏是人体内最大的消化腺，成人肝重约1.5kg，位于腹腔的右上方，肝脏具有分泌胆汁、合成糖元、解毒等功能故选：B【分析】肝脏分泌的胆汁是一种消化液，虽然胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，使脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，有利于脂肪的消化11.【答案】C 【解析】【解答】解：蛋白质是构成人体组织细胞的基本物质，A正确；人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质，BD正确；蛋白质也能提供能量，但不是最主要的供能物质；糖类是人体最重要的供能物质，C错误。12.【答案】B 【解析】【分析】维生素A缺乏症是因体内缺乏维生素A而引起的以眼和皮肤病变为主的全身性疾病，多见于14岁小儿；最早的症状是暗适应差，眼结合膜及角膜干燥，以后发展为角膜软化且有皮肤干燥和毛囊角化，故又称夜盲症、干眼病、角膜软化症。故选：B13.【答案】B 【解析】【解答】解：淀粉最先在口腔内就被消化。蛋白质开始消化的部位是胃。脂肪只能在小肠内被消化。14.【答案】D 【解析】【分析】小肠在消化道内最长，长约5-6米，小肠壁的内表面有许多环形皱襞，皱襞上有许多绒毛状的突起，这种突起叫做小肠绒毛，由于环形皱襞和小肠绒毛的存在，使小肠的吸收面积大大增加，可达200平方米以上，小肠绒毛的壁很薄，只有一层上皮细胞构成，而且绒毛中有丰富的毛细血管和毛细淋巴管，这种结构特点有利于小肠吸收营养物质，所以小肠是吸收的主要器官，小肠内胆汁、胰液、肠液等有多种消化液，有利于消化，不是有利于吸收。【点评】此题为基础题，难度一般，解答此题的关键是掌握小肠与其功能相适应的结构特点：表面积大、壁薄、内含多种消化液。15.【答案】C 【解析】【分析】口腔中含有初步消化淀粉的唾液淀粉酶，胃液中含有能够初步消化蛋白质的酶，肠液和胰液中含有消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，胆汁中不含消化酶，但胆汁对脂肪有乳化作用，能把脂肪变成微小颗粒，增加了脂肪与消化酶的接触面积，从而有利于脂肪的消化。【点评】此题为基础题，解答此题的关键是熟记胆汁是唯一不含消化酶的消化液，能够乳化脂肪。16.【答案】B 【解析】【解答】A、为了保持身体健康，必须保证每日三餐，按时进餐在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%、30%左右，A正确；B、不吃早餐，上午时营养物质和能量无法满足身体的需要，长期这样会严重影响身体健康按时进餐能够保证人体获得充足的能量供应，B不正确；C、为了做到合理营养，按“平衡膳食宝塔”均衡摄取五类食物，以避免营养不良和营养过剩，C正确；D、由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩或会引起胃、肠功能紊乱；人体生长发育需要合理营养，由于各种食物所含营养物质的种类不同和含量不同，因此，长期偏食、挑食容易造成营养不良不偏食、不挑食能够保证人体获得全面合理的营养，D正确；故选：B【分析】合理膳食：每日均衡的吃膳食宝塔中的五类食物，一日三餐，按时进餐，每日早中晚能量比例为：30%.40%.30%，不偏食、不挑食、不暴饮暴食17.【答案】D 【解析】【解答】解：通过分析知道淀粉、蛋白质和脂肪的消化终产物分别是葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸所以某中午，小华按照营养需求吃了混合性食物在消化道内形成食糜之后，能分解得到的一组最终消化产物是氨基酸、葡萄糖、甘油和脂肪酸故选D【分析】此题是一道基础知识题，具体考查的是三大营养物质被消化后的终产物三大营养物质是淀粉、蛋白质和脂肪，其中淀粉最终被消化成葡萄糖，蛋白质最终被消化成氨基酸，脂肪最终被消化成甘油和脂肪酸18.【答案】A 【解析】【解答】解：如图所示，各器官的结构以及功能为：是肝脏，分泌胆汁，但里面不含消化酶，只对脂肪起乳化作用；是胃，里面含有胃蛋白酶，对蛋白质起到初步消化作用；是胰腺，分泌胰液，含消化食物的多种消化酶；小肠，里面有肠液、胰液、胆汁，能对脂肪、淀粉、蛋白质进行最终消化，所以小肠是消化和吸收营养物质的主要器官故选：A【分析】此题考查消化系统的器官的功能，首先明确各器官的名称19.【答案】D 【解析】【解答】解：人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类主要功能缺乏症维生素A促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉皮肤粗糙、夜盲症维生素B1维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力坏血病、抵抗力下降维生素D促进钙、磷吸收和骨骼发育佝偻病、骨质疏松牙龈经常出血是坏血病的表现，是缺乏维生素C引起的，新鲜的蔬菜和水果中含丰富的维生素C，应该多吃故选：D【分析】维生素既不参与构成人体细胞，也不为人体提供能量，而且人体对它的需要量很小，但它对人体的各项生命活动有重要的作用；人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病20.【答案】C 【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，能为人体提供能量的是糖类、脂肪和蛋白质，同时这三类物质也是组织细胞的组成成分，水、无机盐和维生素不能为人体提供能量。故答案为：C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，每一类营养物质都是人体所必需的21.【答案】D 【解析】【解答】解：A、淀粉在口腔内开始被消化，在口腔中可以被唾液淀粉酶分解麦芽糖，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成葡萄糖；A错误；B、蛋白质在胃中开始被消化，在胃蛋白酶的作用下被初步消化，然后进入小肠，在小肠中肠液和胰液中酶的作用下变成氨基酸；脂肪的消化只在小肠中进行，B错误；C、肝脏分泌胆汁，在胆汁的作用下，脂肪被乳化为脂肪微粒，C错误；D、肠液和胰液里含有多种消化酶，能对糖类和蛋白质、脂肪进行化学性消化D正确故选：D【分析】人体所需的类营养物质中，有些是小分子的物质可以直接被人体吸收，而有些的大分子的，如淀粉、蛋白质和脂肪，需经过消化后变成小分子的物质才能被吸收人体内的消化腺有唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺、肝脏等，分别分泌唾液、胃液、肠液、胰液、胆汁22.【答案】C 【解析】【解答】血液中红细胞的数量过少或血红蛋白的含量过低都叫贫血。铁是构成血红蛋白的一种成分，人体缺铁会使血红蛋白的合成发生障碍，从而使人体内血红蛋白的含量过低，导致贫血。故选：C【分析】本题考查水和无机盐的作用。无机盐的种类很多，不同的无机盐对人体有不同的作用。无机盐在人体内的含量不多，仅占体重的4%左右。无机盐对人体非常重要，它是构成人体组织的重要原料。例如，无机盐中含有的钙磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，铁是构成血红蛋白的一种成分。佝偻病是由于体内缺乏维生素D而引起钙、磷代谢障碍和骨骼的病理变化所造成的。23.【答案】C 【解析】【解答】蛋白质是构成人体细胞的基本物质，人体的生长发育、组织的修复和更新等都离不开蛋白质。此外，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量。青少年是长身体的重要阶段，应该多吃奶、蛋、鱼、肉等含蛋白质丰富的食物。故答案为：C【分析】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐，它们的作用不同：蛋白质是构成人体细的基本胞物质，蛋白质还能被分解，为人体的生理活动提供能量；糖类是人体最重要的供能物质，糖类也是构成细胞的一种成分；脂肪是人体内备用的能源物质，同时也参与细胞膜的构建；无机盐是构成人体组织的重要原料；水是细胞的主要组成成分，人体的各项生命活动都离不开水，人体内的营养物质和废物都必须溶解在水里才能进行运输维生素对人体的各项生命活动有重要的作用水、无机盐、维生素不提供能量24.【答案】C 【解析】【分析】人体消化系统由消化道和消化腺两部分组成，消化腺包括唾液腺、胃腺、肠腺、胰腺和肝脏，它们的分泌物叫做消化液，消化液中含有消化食物的酶，唾液腺分泌的唾液中含有能够初步消化淀粉的酶，胃腺分泌的胃液中含有能初步消化蛋白质的酶，肠腺分泌的肠液和胰腺分泌的胰液中含有能够消化糖类、脂肪和蛋白质的酶，肝脏分泌的胆汁中不含消化酶，但对脂肪有乳化作用，能够使脂肪变成微小颗粒，加大了脂肪与消化液的接触面积，有利于脂肪的消化。【点评】此题为基础题，较易，熟记胆汁中虽然不含用消化酶，但脂肪的消化离不开胆汁。25.【答案】B 【解析】【解答】 【解答】A、缺乏维生素A会患夜盲症，故A正确；B、缺乏维生素B1会患脚气病和神经炎，故B错误；C、缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等故C正确；D、缺铁会造成缺铁性贫血，故D正确故选：B【分析】人体一旦缺乏维生素，就会影响正常的生长和发育，还会引起疾病，如图：维生素种类 主要功能 缺乏症维生素A 促进人体正常发育，增强抵抗力，维持人的正常视觉 皮肤粗糙、夜盲症维生素B1 维持人体正常的新陈代谢和神经系统的正常生理功能 神经炎、食欲不振、消化不良、脚气病维生素C 维持正常的新陈代谢，维持骨骼、肌肉和血液的正常生理作用，增强抵抗力 坏血病、抵抗力下降维生素D 促进钙、磷吸收和骨骼发育 佝偻病、骨质疏松无机盐对人体也很重要，如果缺乏，也会引起相应的病症，如缺铁会造成缺铁性贫血，缺乏含钙的无机盐，儿童会造成佝偻病等二、非选择题 26.【答案】检验；合格 【解析】【解答】解：带有“QS”标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的QS它是由“企业食品生产许可”字头（QS）和“生产许可”中文字样组成 故答案为：检验；合格【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒购买食品时，应当关注食品包装上有关营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容27.【答案】脂肪；淀粉；蛋白质 ；胃；胃；小肠；氨基酸；口腔；小肠 【解析】【解答】食物中含有六大类营养物质：蛋白质、糖类、脂肪、维生素、水和无机盐；其中，蛋白质、脂肪和糖类是大分子的营养物质，需要在消化道内在各种酶的参与下被分解成小分子的能溶于水的物质后才能被人体吸收利用；这三大营养物质的消化过程如图所示：可见，淀粉的消化始自口腔，在小肠内被彻底分解为葡萄糖；蛋白质的消化适于胃，在小肠内被彻底分解为氨基酸；脂肪的消化在小肠内进行，最终消化产物是甘油和脂肪酸，分析题干中的图示可知，曲线乙代表的物质自口腔开始消化，在小肠内被消化完，此物质应为淀粉；曲线丙代表的物质在胃内开始被消化，在小肠内被分解完毕，此物质应为蛋白质；曲线甲代表的物质只在小肠内被消化，此物质应为脂肪，A是口腔，B是咽和食道，C是胃，D是小肠，所有营养物质最终在小肠被消化。【分析】此题为基础题，有一定的难度，解答此题的关键是熟练掌握食物的消化和营养物质的吸收过程。28.【答案】生产日期；是否有添加剂（保质期等） 【解析】【解答】食品安全应贯穿于生产、运输、加工、储存、烹饪等安全过程。食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒。在购买带包装的食品时，应当关注食品包装上是否有“QS”质量安全图标，营养成分，是否有添加剂，生产日期，保质期，生产厂家和厂家地址等内容。故答案为：生产日期；是否有添加剂（保质期）【分析】食品安全是指：防止食品污染；预防食物中毒；购买安全食品；关注绿色食品，据此解答29.【答案】糖类；蛋白质；脂肪 【解析】【解答】解：胰腺是位于消化道外的消化腺，它分泌的消化液是胰液，通过导管流入十二指肠，参与消化食物胰液中含有消化糖类、蛋白质和脂肪的酶，对糖类、蛋白质和脂肪都能进行消化【分析】消化系统包括消化道和消化腺，消化道是消化的通道，消化腺能够分泌消化液消化食物30.【答案】小肠；小肠 【解析】【解答】解：在消化道中能够进行吸收功能的器官有胃、小肠和大肠胃能吸收水分、无机盐和少量的酒精，小肠能够吸收水、无机盐、维生素、葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸，大肠能吸收水、无机盐和维生素 小肠是消化和吸收的主要场所，因为小肠长6米左右，内表面有皱襞和小肠绒毛，加大了消化和吸收的面积；小肠绒毛壁、绒毛内的毛细血管壁都很薄，只有一层上皮细胞构成，有利于吸收营养物质可见无机盐和维生素主要是由小肠吸收的【分析】 人体的消化系统包括消化道和消化腺消化道自上而下依次是：口腔、咽、食道、胃、小肠、大肠和肛门；消化腺有唾液腺、胃腺、肝脏、肠腺和胰腺31.【答案】（1）淀粉；蛋白质；脂肪（2）小肠；食道（3）甘油；脂肪酸；胆汁；胰液；肠液 【解析】【解答】解：（1）图中X表示淀粉的消化过程，因为淀粉的消化开始于口腔；Y表示蛋白质的消化过程，因为蛋白质的消化开始于胃；Z表示脂肪的消化，因为脂肪的消化开始于小肠（2）由图示可知：消化道的咽、食道和大肠部分基本无消化作用；D代表的消化道是小肠，小肠内具有肠液、胰液和胆汁等多种消化液，可以消化三种营养物质（3）脂肪的消化开始于小肠，脂肪在肠液、胰液和胆汁的作用下被彻底分解为甘油和脂肪酸，胰腺和肝脏都位于消化道外，胰腺分泌的胰液和肝脏分泌的胆汁，分别通过胰管和胆管流入小肠，参与食物的消化；肠腺位于小肠壁上，其分泌的肠液直接进入小肠因此小肠里含有胆汁、胰液和肠液三种消化液故答案为：（1）淀粉；蛋白质；脂肪；（2