食物中的营养物质练习.ppt

自学指导 1、食物中的营养物质包括 、 、 、 四类有机物和 、 两 类无机物。 2、糖类是最重要的 物质，脂肪是 能 源物质，蛋白质是构成细胞的 物质，主要 为人体 、 提供原料，调节人体 生命活动。 、 、 是人体需求 量最多的有机物质，被誉为“三大营养物质”。 糖类蛋白质 维生素脂肪水无机盐 供能储备 基本 生长发育组织更新 糖类蛋白质脂肪 3、维生素不参与构成细胞，也不提供能量，需求 量很 ，维持正常生理功能。 缺少维生素A易患 ，缺少 易患脚气 病，缺少维生素C易患 ，在 和 中含有较多的维生素C。维生素D能能促进 人体对 和磷的吸收，缺乏时儿童易患 ，成人易患骨质疏松症。 植物性食物中不含维生素A，但蔬菜、瓜果中含 有的 可以转化成维生素A。皮肤表皮细 胞中的胆固醇在 的照射下可以合成维生 素D。 少 夜盲症 维生素B1 坏血病 水果 蔬菜 钙 佝偻病 胡萝卜素 日光 4、水是细胞的主要组成成分，在 、 等方面都有重要作用。 钙是构成 和 的重要成分，儿童缺钙 易患佝偻病，成人缺钙易患 ； 铁是 的组成成分，缺铁易患 ； 牙齿骨骼 骨质疏松症 血红蛋白贫血 物质运输 体温调节 练习 1、有些人一生食素，但却并没得夜盲症，这是因 为：( ) A、因为植物性食物里有维生素A B、因为其他维生素也能预防这种病 C、有些植物性食物内含有大量的胡萝卜素，在 人体内可以转变为维生素A D、人体内可以自行产生维生素A 2、下列哪种物质是人体生命活动的主要能量来源 ：( ) A、脂肪 B、水 C、维生素 D、糖类 C D 3、下列哪类食物对牙龈容易出血（坏血病）的人 特别有帮助：（ ） A、鸡蛋 B、羊肝 C、新鲜柑橘 D、白糖 4、下列哪种不是组成细胞的主要有机物：（ ） A、糖类 B、脂肪C、水D、蛋白质 5、下面是某同学通过探究实验测定某种食物中成 分含量的几个过程：我想知道黄豆和绿豆哪个 蛋白质含量高假设黄豆含蛋白质的量比绿豆高 100克黄豆和100克绿豆分别含蛋白质35.1克和 21.6克黄豆含蛋白质的量比绿豆高。哪个是实 验得出的结论：（ ） A、 B、 C、 D、 C C C 6、某营养素既不是构建机体组织的物质，也不能为生命活动提供 能量，但却是维持正常新陈代谢不可缺少的，它是（ ） A.蛋白质B.维生素C.脂肪 D.无机盐 7、维生素C又名( ) P26：第一行小字 A.硫胺素B.胡萝卜素C.抗坏血酸 D.叶酸 8、连线题：请把下列左边所列食物中的各种成分与它对人体的作 用连接起来。 A.脂肪 a.人体生命活动的主要能源物质 B.糖类 b.备用的能源物质 C.水 c.促进人体的正常的生长发育，人体需要量很少 D.维生素 d.组成细胞的主要物质，同时具有运输功能 E.蛋白质 e.含有人体内不可缺少的营养成分，如钙，铁 F.无机盐 f.构成人体细胞的主要物质，生长发育，组织更 新的原料 B C 9.有的孕妇经常发生腿部肌肉抽搐现象，还有的产后患骨 质疏松症，其主要原因是她们体内缺少：（ ） A、蛋白质 B、维生素A C、铁 D、钙 10.患坏血病的人，体内缺乏的维生素是：（ ） A、维生素B1 B、维生素A C、维生素C D、维生素D 11.人体内的哪类物质不能提供能量（ ） A、脂肪 B、维生素C、糖类 D、蛋白质 12.“补钙新观念，吸收是关键。”小丽的妈妈一直给她喂 钙片，可是医生说小丽患佝偻病，原因可能是喂钙片时 没有喂（ ） A、维生素A B、维生素B1 C、维生素C D、维生素D 13、能促进入体对钙、磷的吸收和骨胳发育的是 （ ） A、维生素D B、维生素C C、维生素A D、维生素B D C B D A 14下列由于缺乏维生素A所致的症状是: ( ) A.牙龈出血 B.骨变形 C.夜盲症 D.脚气病 15、人体最