洁区场地设备、设施、工器具清洗消毒作业指导书.docVIP

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髙盚頃镴嗅鼼辞斵趤滖狞麷仁黊囵乌戏藽肚洁区场地设备、设施、工器具清洗消毒作业指导书1目的 规范洁区场地、设备、设施、工器具清洗消毒作业行为，保证其生产环境、设备、设施、工器具处于清洁状态。开工前，对所有容器、工器具、地面进行全面清洗、清洁，达到清洁卫生的要求。 2职责 21车间主任负责贯彻落实该作业指导书。 22卫生班长负责该作业指导书的实施。 23质检人员负责该作业指导书的监督检查。 3适用范围 洁区包括冷却间、速冻机间、内包装间以及与洁区相连的更衣室、换鞋间、洗手消毒间。 适用于换鞋间、更衣室、冷却间、速冻间、内包装间、手消毒间、地面、墙面、天花板、空气、工作台、冷却池、输送带、洗手龙头、电子秤、封口机、滑槽、振动筛、甩水机、金属探测仪、容器、周转筐等的清洗消毒工作。 4内容 41洁区场地、设备、设施、工器具的清洗消毒分生产前、后与生产间歇进行。 42清洁用品包括尼龙刷、塑料地拖、水池、自来水、100PPM含氯消毒水、82以上热水，75%酒精、塑料桶。 43生产结束后的清洗消毒 431清除室内设备、设施、工器具中所有残留物。 432冲洗：用刷子等工具并用自来水冲洗，所有设备、设施容器和工器具、工作台等，去除附着的残留物。 433感官检查所有清洗过的表面，用手摸不会感到有污物存在，闻不到异味。如发现残留，重复431、432步骤操作。 434消毒：墙面、地面、排水沟、工作台、冷却池、输送带、滑槽、振动筛、甩水机、容器等用100PPM有效氯消毒液均匀泼洒，消毒3分钟以上；周转筐用100PPM含氯消毒水浸泡3分钟以上；电子秤、封口机、金属探测仪用75%酒精擦拭消毒。 435用自来水对所有消毒过的表面（换鞋室、更衣室、电子秤、封口机、金属探测仪除外）进行冲洗，直到消毒液全部清除掉。 436感官检查清洗消毒的表面，如发现残留痕迹，重复434，435步骤操作。 44生产前的清洗消毒 441每日开工前，耐热容器和工器具分批用82以上热水消毒3分钟，不耐热的工器具用100PPM有效氯消毒液浸泡3分钟以上后用自来水冲洗消毒液残留。 442生产前开启电子灭菌灯2小时，对车间空气进行消毒。 443感官检查所有清洗消毒的表面，如发现残留，重复441步骤操作。 45生产加工间歇的清洗消毒 451每连续工作4小时，必须对设备、设施和工器具进行一次清洗消毒。其清洗消毒方法按每天生产结束后的清洗消毒方法执行。 452内包装人员每工作4小时，用75%酒精对手喷雾消毒一次。 5相关记录 设备、设施、工器具清洗消毒执行、检查记录亱墵鯨绬挩薱艳谫槭鶕淧陼嘕窓溼驣鴼夬捬蜔陛侮鴆豃漥絫岞蝱囶奥誘窍憁僩猋玻締鯁吲襾舐百缯馦鱺俱贵湕鍐裴鋳骬廬驋纛贚蛯詧缬觑塇趻譌褱