酒店各部门工作总结

精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 1 / 48 酒店各部门工作总结 篇一：酒店办公室工作总结 办公室 2011 年总结报告 2011 年是吴都大酒店转制运营的第二年，是我就任行政办公室副主任的第一年，在 事长和 经理的正确领导下和各部门的大力配合下，一年来自己克服事情繁杂、人员 短缺、业务不熟等困难，不断自我加压，不断接受挑战，尽全力完成了本职工作。 办公室工作对我来说是一个全新的工作领域，作为办公室的负责人，自己清醒地认识到， 办公室是总经理直接领导下的综合管理机构，是承上启下、联系各部门的纽带，既是指挥员 又是战斗员 ，是领导意志、意见的体现，也是基层问题的反馈者。办公室的工作千头万绪， 有文书处理、档案管理、文件批转、会议安排、会议纪要、迎来送往、车辆管理、及后勤保 障等，各项职能都是为领导决策提供服务。 一、勤于工作，努力抓好各项工作的落实 （一）做好文字处理、会议文档工作 1、协助领导做好行政管理工作，做好各项会议会前准备，做到及时、有效，并对文件资 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 2 / 48 料进行整理归档。负责会议的记录、整理和会议纪要提炼，并对会议有关决议进行实施和督 办。 2、认真做好酒店的文字工作，信息上报和档案管理等工作。 3、 对酒店收到的各类文件，做好收发、落实和登记工作，及时报请领导阅示，并做好跟 进和资料归档工作。 （二）完善部门的工作程序和规章制度 1、完善部门工作程序。 2011 年酒店边经营、边完善、边提高，不断在实践和具体操作 中调整、修改和规范程序，制定了切实可行的工作程序。 2、建立会议制度和检查制度。规范了晨会制度、行政值班经理制度、财务分析会议制度、 销售分析会议制度、采购例会制度、工程维修协调会制度，同时对每次会议的召集人、内容、 会议记录进行了规定。 （三）做好车辆保障工作在车辆管理方面严格遵 守车辆管理制度和安全责任制，针对酒店车辆紧张的情况，制定 车辆使用管理规定，合理调节用车秩序，做到车辆使用有序，并对车辆勤检修、勤保养、勤 清洗，培训司机熟练掌握车辆技术性能，有故障及时排除，使车辆始终处于良好状态。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 3 / 48 二、存在的问题和今后努力方向存在的问题和不足，主要表现在：第一，办公室工作对我而言是一个新的岗位，许多工 作我都是边干边摸索，以致工作起来不能游刃有余，工作效率有待进一步提高；第二，有些 工作还不够过细，一些工作协调的不是十分到位；第三，自己在一些事情的处理上，思路不 够开阔，眼界 不远，考虑不够周全。同时，还有一些管理不到位的地方需要向领导汇报。 1、员工食堂问题。食堂的协议不够 完善，导致对食堂管理约束力部强。 2、用工荒问题，每月都感觉人手不足，调度比较吃力， 希望能够制定合理的奖惩制度来留住老员工好员工。 3、员工业余文体活动基本没有，导致员工之间的团结互助精神稀缺。 4、各部门领导之 间的配合不够，沟通太少，在以后的工作中应当增加中层干部之间的交流活动。 5、各部门人 员的岗位职责应当继续学习，分清职权大小，不要遇到问题都互相推，最合理的管理方式就 是制度人，不是人管人， 这样对整个酒店管理才有利。 6、酒店新老员工的培训任务 也是相当严峻，没有好的服务，就没有好的利润，钱是靠大家共同拼搏积攒起来的。 7、 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 4 / 48 各种协议的签订都有多思考，坏人做在前头，对以后的管理工作会有积极的影响。 对照标准，总结经验，还有很多工作有待改进，我想只要正确对待，努力改进，工作就 会做的更好，能力也会逐步提高。在新的一年里，我将更加努力工作，自觉学习，不断丰富、 充实自己，秉承更严、更高、更好的指导思想，以实实在在干事，干实实在在事的工作作风， 认真干好每一项工作，以己之长服务酒店，以己之能回报 酒店。以上是我一年来工作学习的情况，谢谢！ 办公室： 店办公室工作总结 办公室工作总结 酒店领导： 按照酒店的工作安排和统一部署，在各部门的支持配合下，办公室全体员工尽职尽责， 努力工作，较好地完成了酒店交予的各项任务，为一线经营工作的开展提供了有力保障。现 将 9 月份工作总结如下： 第一部分 主要完成工作情况 一、按要求完成酒店的各类文字工作。 二、负责组织酒店的各级、各类会议，并做好会议纪要上传内部局域网（ 9 月份共计 3 期）。 三、完成了天中大酒店装修改造期间资料的整 理，并刻录精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 5 / 48 光盘呈报总经理审阅；做好决 算部分资料的整理汇总相关准备工作。 四、配合一线经营部门做好各类宣传、标识的印制工作， 9月份累计印制水牌约 40 份， 各类 (转载自： 叶帆 文摘 :酒店各部门工作总结 )桌签、指示签约 500 份。 五、结合酒店实际，完成酒店管理软件的细节部分调整，包含前台系统的各类帐单、后 台系统的各类数据统计表格调整，新增歌舞厅综合收银点，目前所有数据均已调整完毕，系 统运转已纳入正常。 六、建立酒店内部文件查询系统，实现各部门文件传递无纸化；做好 酒店内部局域网、 外部互联网的管理和维护工作。 七、建立健全人员花名册、人事档案等基础人事资料， 9 月份累计入职 16 人，离职 24 人，主要人员流动为餐饮部和客房部。 八、引导下属做好本职工作，业务培训方面主要以传、帮、带的方式在实际工作中培养 和锻炼办公室人员的业务独立操作能力和技术水平，并辐射、带动各 一线岗位操作人员提高操作水平，目前已初见成效。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 6 / 48 九、上传下达，做好酒店内、外部各类协调工作，传达并落实市委、市政府等各级政府 部门和酒店的各类检查工作。 第二部分 工作中存在的不足与改进思 路 一、宣传、标识的印制工作有待近一步完善 通过近两个月的运行，宣传、标识的印制已成为酒店经营、管理不可或缺的组成部分， 但目前存在制作相对集中，人员、设备相对较少，样稿检查不细致，申请制作程序随意等问 题。在下一阶段的工作中，办公室计划从以下几个方面规范操作： 1、分解制作任务，继续强化操作人员技能水平。 2、规范操作程序，建立申请、制作、审核、复核、批量印制程序，确保产品质量（同时 请各部门申请制作务必提前 3 个小时以上）。 3、申请制作统一填写制作申请表，统计每月制作数量，加强成本控制。 二、人力资源管理有待进一步加强 目前人力资源管理仅停留在基础的档案管理阶段，下一步办公室将加强对分析数据相关 管理工作，如不定期修改人员花名册，每月 26 日前统计上月人员流动情况等资料，并定期呈 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 7 / 48 报酒店领导，为经营决策提供参考。 三、管理下属不够严格，有时过于迁就，部门整体工作质量有待进一步提高。 现有办公室工作人员两名，他们之前相关的业务知识少，大部分工作都需要从头做起， 需要一个从了解、熟悉、产生兴趣、刻苦勤奋到基本掌握的过程。基于以上原因，我在日常 管理工作上布置的多、落实的少；引导的多， 考核的少；教的多、问的少，结果只注重了灌 输内容，忽视了吸收和消化过程。另外，对于下属的管理不够严格，在一些具体工作当中， 差错多，但有时过于迁就他 们在工作中存在的不足，很大程度上影响了办公室的工作质量。 办 公 室 2005 年9 月 27 日篇三：酒店办公室 2015 年上半年工作 总结 酒店办公室半年工作总结按照酒店的工作安排和统一部署，在各部门的支持配合下，办公室尽职尽责，努力工作， 较好地完成了酒店交予的各项任务，为一线经营工作的开展提供了有力保障。 一、主要完成工作情况： 1、按要求完 成酒店的各类文字工作。 2、负责组织酒店的各级、 各类会议，并做好会议纪要的审核下发。 3、跟进落实各部门周、月度工作计划及完成情况。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 8 / 48 4、配合一线经营部门做好部门工作。 5、上传下达，做好酒店内、外部各类协调工作，传达 并落实上级监管部门和酒店的各类检查工作。 二、第一季度工作： 1、协助餐饮部帮厨工作 58 次， 12096 桌。 2、春节工作：提前安排，酒店春节不放假，实行调休。具体工作如下： a、 2 月 13 日上午 9:00 11:00 在宴会厅二楼召开员工大会， 14:00 16:00 在宴会厅二 楼召开员 工及家属座谈会，每位员工带一名家属（老字号酒楼全员）下午 16:15 至 19:00 召 开春节联谊会，酒店全员、老字号酒楼、家属及特邀嘉宾全部参加会议，用餐 135 备 5 桌。 b、 春节员工用餐：在宴会厅一楼：大年三十：午餐： 130 人 晚餐： 123 人， 正月初 一：午餐： 137 人 晚餐： 131 人， 正月初二：午餐： 138人 晚餐： 133 人， 正月初三： 午餐： 139 人 晚餐： 134 人。 c、 春节大年三十至初四工作情况统计（附后，附件一） 3、春节发放员工福利：人均：苹果 2 箱、香梨 2 箱、葡萄2 箱、甜白 酒二坛、八宝饭 1 件。 4、春节值班员工 154 人次发放值班费 35400 元。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 9 / 48 5、配合县宣传部、扶贫办、财政局、民政局组织酒店全体员工参加了职业技术学院举办 的为期一个月的扶贫开发初级厨师培训项目。 6、 3 月12 日组织酒店相关人员 14 人、 3 月 17 日 12 人、 3 月 21 日12 人分别到广西桂 景酒店、上海、杭州进行专业技能知识学习 . 7、元月 2 日在宴会厅 2 楼，请县卫生监督局领导，对酒店全体员工及老字号酒楼员工， 举办了相关食品卫生、艾滋病防治的知识讲座。 8、 3 月送客房前台人员及管理人员到国际酒店进行 了三个星期的培训。 9、组织每周周例会 12 次。 三、第二季度工作： 1、 与律师对接对酒店相关合同、协议的签订进行了严格的法律把关，共签合同、协议 13 份；其他法律工作正在有序进行。 2、 输送酒店员工，进行专业技能培训 35 人，同时与他们签订了专业技能培训协议书 35 份。 3、 对酒店 2010 年至 2014 年的行政、人事、工程、财务等档案进行了梳理编制，共编制行政、人事档案 39 盒，工程档案 83 盒，财务凭证 260 盒、各类账册 164 盒。 4、 组织召开酒店周例会 12 次，自 2015 年 1 月 1 日开始精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 10 / 48 组织酒店管 理层每天的晨会、夕会，及上月工作总结及下月工作计划会。 5、 迎接国家、省、市卫生部门“食品卫生安全示范单位”检查三次，市、县十次，省 市县“艾滋病预防示范单位“检查二次，市县”公共娱乐场所卫生安全”检查五次。同 时受到了相关表彰 6、 协助餐饮部帮厨工作 33 次， 9345 桌。 7、 圆满完成芳华中学中考接待（工作梳理附后，附件二） 四、酒店人力资源情况 1、截至目前，办理正式入职员工： 130 人，办理离职人员：83 人，自动离职： 7 人，开 除人员： 2 人 2、截至目前，酒店员工数 304 人 ，男 137 人 ，女 167 人。行政： 10 人、网络： 8 人， 销售： 8 人，餐饮厅面 48 人、厨房： 47 人，客房 27 人，7 人，前台： 26 人，票务： 8 人，保安 29 人，娱乐部：48 人，财务 16 人，工程部： 12 人。 3、学历情况：截至目前，酒店拥有大专以上学历 33 人、大专 49 人、中专 45 人、高职、 高中 82 人、初中 88 人、小学 7 人。 五、工资审核发放情况（单位：元） 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 11 / 48 1、 酒店：一月： 964979，二月： 978478，三月： 966390，四月： 951933，五月： 六月： 974986， 合计： 、 娱乐部：一月： 111623，二月： 115290，三月： 118428，四月： 118365，五月： 112472， 六月 :116473，合计： 692651。 3、 两项合计： 。 下半年工作计划 1、按要求完成酒店的各类文字工作。 2、负责组织酒店的各级、各类会议，并做好会议纪要的审核下发。 3、跟进落实各部门周、月度工作计划及完成情况。 4、配合一线经营部门做好部门工作。 5、上传下达，做好酒店内、外部各类协调工作，传达并落实上级监管部门和 酒店的各类 年底检查工作。 6、对每月员工入职、辞职、转正、调级、考勤进行审核制作明细表交财务做工资表。 7、审核每月员工工资表，报沈懂审批。 8、对照做好全年工作总结。团结酒店总办 2015 年 8 月 11 日 （附件一）二 0 一五年二月十八日至二月二十四日春节值班情况统计经酒店二月 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 12 / 48 十六日，管理层会议研究决定：春节期间（大年三十至正月初三）酒 店不放假，正常营业，各部门须安排好本部门工作，节日期间酒店临时性工作，由总经 办临时安排各部门负责人协助并完成所安排的工作，并严格执行。关于春节期间各部门 安排 的值班人员（以部门纸质考勤 +人脸识别考勤 +值班经理考勤三者合一，以报加班的形势进行 补足，具体补足办法按去年标准执行，该补足金额由财务直接发放在各自 2 月份的工资里）。 情况统计如下： 一、人员临时调动情况： 1、 2 月 16 日至 2 月 19 日， 外围卫生工作由工程部：抽 5 人做， 出 5 人配合 客房（客房改造时的垫地布草、地毯）、餐饮部（椅套、桌布、地毯）的清洗工作，必须保质 保量完成，注：已经清洗完成。 2、安保及 2 月 19 日至 2 月 24 日，外围的常规卫生由安保负责做， 5 人配合 娱乐部工作，（ 25 日各部门恢复正常工作） 3、 2 月 19 日至 2 月 20 日卢凤、陈尧庆调娱乐部白天临时服务工作（中午 12:00 18:00） 2 月 21 日至 2 月 22 日史竹朱、陶艳燕调娱乐部白天临时服务工作（中午 12:00 18:00） 4、 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 13 / 48 2 月 21 日至 2 月 22 日，调出人员配合客房工作（ 21 日开房 69 间上午参与工作人员：曹雪芹、 朱阳、陶堡 3 人），（ 22 日开房 70 间上午参与工作人员：曹冲、朱良、陈冬冬、陶思、陆丽 5 人） 5、 2 月 19 日至 21 日，每天晚上从餐饮部厨房调 2 人到娱乐部厨房工作至 21:00，（赵红 、 栾卵 19 日中午脱岗罚在娱乐部 19:00 以后帮厨至 19:00，计飞做了 1 个小时果盘），（ 20 号： 彭巧娱乐部后厨帮厨 18:30 至 21:00），（ 21 号：无） 6、赵撤（敖总：同意大年三十休到大年初五） 7、办公室： 18、 19 白天、 21 号全天曹雪芹总值， 20 号全天袁达总值。 8、其他部门按部门值班表进行。 二、各部门情况： 1、 餐饮部：员工用餐：大年 30 上午 13 桌、下午 12 桌；初一上午 14 桌、下午 13 桌；市政府办 30 人参与用餐、早点：市政府办 15 人及保安共 25 人 ；初二上午 14 桌 、下午 13 桌；市政府办 15 人参与用餐；初三上午 14 桌、下午 14 桌；市政府办 12 人参与 用餐； 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 14 / 48 初一、二、三餐饮部缝制椅套及套椅套工作。 客人用早点情况：服务员 11 人上班、厨房 22 人上班，（由于客房住满，客人较多，导 致服务脱节、早点的供应不到位，要求：在今年的基础上好好总结经验，计划下年春节工作 包含年夜饭） 2、客房部：大年 30 入住 227 间、初一入住 248 间、初二入住 269 间、初三入住 270 间。（注：昨天晚上在房满时：网络电话还需标间 232 间、单间 85 间、其他人员要房 22 间） 大年初 四实行水牌价入住情况： 358 元 /84 间、 468 元 /13间、 288 元 /52 间、 170 元 /35 间、 158 元 /9 间、 168 元 /4 间、 138 元 /4 间、内接 3 间，合计：227 间 经酒店研究：由于春节期间天气较好，客流量较大：故：从初三下午 18:00 开始至初 六凌晨止，停止并关闭所有网络订房房态及所有预订房房态（客人电话询问时：答“不好意 思，房已售完”），客房售房价自通知之日起：一律实行水牌价格，所有预订房必须向敖总请 示汇报，否则，是谁的责任谁负。（注：初三 17:40 办公室已经通知财务、前台、销售在执 行） 要求：下年度春节客房工作：销售、财务、前台、客房要精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 15 / 48 提前计划打算安排工作，大致 :初三 至初六，一律实行水牌价格，以临时来客售房为准，特殊情况每晚 21:00 以后临时报敖总商 量调整。 客房在春节期间一定要计划好整体工作（包含：细致卫生、一次性用品、酒水、工作 人员的配备、突发事件的处理，有一套应急方案及措施） 3、娱乐部：大年三十晚开房 50 间，初一白天开房：白天除帝王包未开，其他开满， 上午 9:00 就有人来要开房，晚上开房 85 间；初二白天开房： 79 间，晚上房间开满，初三白 天开房 83 间 ，晚上房间开满，初四白天开房 84 间，晚上已经定满。 发生的情况：因服务员流失导致服务跟不上，厨房白天没果盘、小吃出售。（厨房 8 篇四：宾馆办公室工作总结及计划 2009 年办公室在宾馆经理部的正确带领下，在各部门的大力支持下，按照年初制定的工 作计划，以为经理部领导和各部门服务为根本原则，积极开展工作，总结半年来的主要工作 有： 一、综合协调方面：及时上传下达经理部的各项工作任务，协调沟通任务中出现的各 种问题，并及时向经理部反馈工作落实情况；做好了宾馆精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 16 / 48 的外联业务单位的联系和衔接，并 按时完 成了旅游局、调查局、卫生局等单位的报表的报送；对宾馆所有总结、讲话、员工档 案、制度等进行了归类存档。 二、车辆管理方面：首先保证了经理部领导和各部门人员的安 篇二：酒店综合人事部 2013 年度工作总结 综合人事部 2013 年度工作总结及 2014 年度工作计划 2013 年即将结束，综合人事部在酒店总经理、副总经理的正确领导下，在相关部门的支持和配合下，基本按照目标完成部门承担的职责和相关工作。综合人事部是酒店人才开发和管理的核心部门，也是承上启下，联系左右的重要部门，为总结经验，促进部门各项工作再上 新台阶，现将 2013 年度本部门的工作做总体报告与分析，以利于来年更好的规划。 一、 2013 年度工作回顾与总结： （一） 招聘工作 1、根据酒店经营需要和人员配置要求，及时做好人员招聘工作。 2013 年 1酒店人员变动情况如下两表： 说明： （ 1） X 月起酒店改造，酒店用工人数总体呈下降趋势，各部门人员工基本稳定，未出现较 大的人员缺口。 （ 2） 今年 1酒店共入职 96 名员工（其中包含寒假精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 17 / 48 工和实习生 32 名），离职 196 名， 员工流动率为 2、 招聘渠道拓展情况：招聘目 前以网络招聘为主，酒店员工介绍和现场招聘为辅。由于今年 酒店经营范围调整，人员编制减少，现在岗的员工以老员工为主，招聘需求量也相应减少，今年旺季未出现往年严重缺编情况。 3、 不足之处： （ 1） 现在三亚几乎所有招聘渠道都需要付费才能使用，但由于同行竞争激烈，部分网站和渠 道招聘效果不是很理想，故酒店目前主要网络招聘渠道仅最佳东方。 （ 2） 由于今年酒店经营范围调整，人员编制减少，一线岗位需求量减少，很难与大中专院校 进行校企合作、实习生顶岗。 （ 3） 随着国际旅游岛的发展，今年三亚又有大量新酒店 开业，新开酒店薪资待遇往 往高出市场同等岗位价格，对用工市场造成较大冲击。本酒店薪酬福利不具备市场竞争力，再加上本地劳动力素质较低，造成酒店新招聘进来的员工普遍素质不高。 （ 4） 物价上涨，生活成本增加，各行业用工成本增加，酒店薪资待遇与应聘人员心 理期待有较大差异，造成员工流失率高，新员工流失率较精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 18 / 48 高。 （二） 培训工作 员工的能力与执行力直接关系着酒店的效益与核心竞争力，因此培训工作一直是一项重 要任务。截止 11 月本年度共组织新员工入职培训 X 次，培训人数达 X 多人；酒店员工赴外参加培训 ?均取 得了较好的培训效果。具体情况如下： 1、 酒店各部门总培训小时情况 : 说明： （ 1） 截止 10 月底，酒店累计等值全职员工数为 X 平均每员工接受培训小时数为 X 小 时。 （ 2） 以上报表为各部门 1累计培训小时数，综合人事部的培训小时数所含新员 工入职培训，一线部门的培训小时数包含按人数折算的班前会。 （ 3） 酒店一线部门人均培训小时数不高，酒店整体培训小时数还有提高空间。 2、 重视新员工入职培训，加强培训跟踪 新员工培训一直在培训中占有重要地位，根据酒店综合人事部下发的新员工入职培训材料 及实际情况，统一培训课程精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 19 / 48 酒店应知应会、员工手册、员工行为规范、酒店消防安全知识、礼仪培训等在此基础上进行了综合试卷的考核，成绩记录在档。对于考核未通过的员工将回炉再培训考核。新员工不参加新员工入职培训不给予转正。 3、 重视各部门在岗培训 员工在各部门，按其具体岗位进行在岗培训，通过加强对业务技能的培训教育和 从业人员的在岗培训，使其能更好地服务于广大宾客。 4、 加强培训效果跟踪检查 2012 年底已根据酒店的培训需求调查分析，制定出包括各岗位培训在内的年度商务培训计划，实施过程 中各部门根据自身实际情况调整培训内容，每月制定月度培训计划上交综合人事部汇总备查。根据各部门上交培训计划检查培训实施情况，每周二例会汇报上周培训反馈，培训抽查不低于 70%。培训检查不仅督促各部门按时按计划的开展培训，还对各部门培训中存在的问题、不足及时给予指正，保证员工在岗培训正常的保质保量的开展。 5、 其他培训的开展 今年本部门不仅针对酒店员工普遍电脑基础薄弱的情况开展了电脑硬件知识培训、 用技巧系列专题培训，针对员工英语口语差的情况参加了 评的巧口英语学习，还请专业人员来酒店对女员工 进行美容化妆培训，还组织员工学习参加 ? 6、 不足之处： 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 20 / 48 （ 1） 人事部做为酒店培训工作的主管部门，培训主导作用不足，组织的培训课、员 工活动较少。 （ 2） 人事部目前培训工作以新员工入职培训为主，针对酒店领班、中高层所做培训 较少中，针对员工所做专业培训较少比如英语培训等。 （ 3） 酒店培训主管、各部门的培训员自身培训技巧及教程开发需进一步提高。 （ 4） 各部门组织的在岗培训，流于形式，为了培训而培训，培训针对性差，培训质 量不理想，培训效果也不理想。培训形式缺乏创新，形式单一，单纯的讲与听 的模式使员工缺乏兴趣，影响培训效果。 （三） 薪酬福利工作 1、 今年酒店改造，经营范围有所调整，本部门根据酒店实际情况，结合部门意见，审 核各部门岗位人数，核定了部门淡旺季最低编制，严格控制酒店人工成本。 2、 根据酒店实际情况，调整薪酬体系，新的薪酬体系较之前的体系层级有所调整，根 据实际需对个别岗位新增层级，使薪酬体系更为明晰、合理。 3、 针对已退休员工及酒店在岗实习生，本部门与 X 公司联系，购买团队意外险。 4、 不足之处： 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 21 / 48 （ 1） 现有薪酬体系不具备市场竞争力，人员流失严重，人员招聘 难度较大。 （四） 绩效考核工作 1、 部门根据一线部门第一负责人签定的能耗责任书、经济责任书及各相关部门上报的 数据，每季度、半年度、年度对房务部、餐饮部、工程部、销售部进行能耗考核和营收指标考核，积极推进酒店能耗考核和营收考核工作。 2、 不足之处：对于基层和中层员工的考核与选拔、激励不足。 （五） 质检工作 1、 调整质检制度。建立了周检质量检查体系，酒店中高层管理人员分为 X 组，轮流按 周对酒店员工的礼貌礼仪、操作标准、服务质量、环境卫生等各方面进行检查，按周汇报，按月总结，对酒店服务质量 的提升起到了一定的推进作用。 2、 调整后的质检制度，不再强制对员工进行罚款而改为提醒，部门提醒单达到一定数 量后将对部门第一负责人进行处罚。此做法极大的体现了酒店的以人为本的管理，也体现了部门第一负责人制，让部门能更加重视质检中出现的各种问题，从而改善部门工作，提高服务质量。 3、不足之处： （ 1） 各小组质检对员工的服务质量、操作标准方面检查精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 22 / 48 不足。 （ 2） 各部门对质检中反复出现的问题重视不够或未采取有效措施，如果员工微笑、 打招呼方面仍做得不够好，一些操作流程仍存在问题。 （ 3） 个别质检 人员工作责任心不足，未起到质检作用、提高作用，质检工作流于形 式。 篇三：酒店年度工作总结与下年度工作计划 酒店年度工作总结下年度工作计划 过去的二 0 一 0 年是不平凡的一年，既是举国上下深入学习并实践“以人为本，全面协调、可持续科学发展观”的一年，也是我们思源大酒店创建初期的第二年，是思源大酒店创立品牌，丰富品牌内涵，提升品牌形象的一年，是思源大酒店提升市场占有率的一年。二 0 一 0 年，我们思源大酒店，在林董的统一部署下，在刘总经理的具体领导下，在县委、县政府及工商、税务、旅游等相关政府部门的关照 下，承蒙行政人事部（包括保安分部和工程分部）、财务部、客房部、餐饮部、出品部、营销部、采购部等各部门的通力协助，以及广大顾客和酒店协议单位、外联业务单位、供应商的密切配合，酒店全体员工同心同德、兢兢业业、任劳任怨、积极进取、奋力拼搏，克服各种困难，取得了丰硕的工作成绩： 一、酒店经营业绩稳步提升相比去年有明显幅度的进步 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 23 / 48 2010 年酒店全年营业收入完成了酒店年初下达的全年营业额指标，另外全年上缴各种税金超 30 万元。 二、酒店综合管理日趋加强和完善，水平全面提升 1、继续建立健全酒店各项规章制度。 （ 1）重新拟定并完善了酒店各项岗位职责。包括完善了上自总经理下至普通服务员等所有岗位职责。 （ 2）根据工作需要不断补充的完善酒店综合管理制度。 酒店今年出台了员工劳动纪律综合管理制度、酒店休假管理制度 （更正版）、员工食堂就餐制度、员工工作餐供应制度、酒店物资采购管理制度、关于酒店财经纪律的规定、酒店卫生管理制度等制度。特别是酒店物资采购管理制度的出台，酒店大部分菜品原料实行了供应商上门供货和采购分类价格市场调价制度，重点完善了酒店采购制度的深化改革，节约了酒店采购人力， 节省了采购时间，提高了采购时效。 （ 4）、酒店根据实际情况还制定了一些各部门技术规范和操作规程。如出台了客房部客房卫生管理规定、酒店 酒店木制品保养标准、酒店金属设施保养标准、前台节能降耗控制细则等。 可以说酒店有了高标准、严要求的强有力的制度加上贯彻执行到位，充分保证了酒店管理的正常开展。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 24 / 48 2、酒店质量检查、督察工作常抓不懈 众所周知，质量就是酒店的生命线，一年来我们酒店自上而下高度重视酒店出品质量、服务质量、管理质量。 酒店上半年成立了以财务部李金平经理为首 的质量检查督察领导小组，下半年成立了以刘桔林总经理为首的质量检查督察领导小组，每周定期不定期对酒店各部门全面工作（包括员工劳动纪律、员工仪容仪表、部门卫生工作、部门服务质量、部门消防工作等）进行质量检查，并责成有关责任部门和责任人整改，全面开展酒店综合质检工作。酒店综合质检工作坚持每周至少一次，有力的督促了酒店各项日常管理工作的开展。 3、着重加强了酒店六常管理、六 T 实务管理工作 酒店全面落实“常分类、常整理、常清洁、常维护、常规范、常教育”的“酒店六常管理法”，对各部门员工进行了相关培训。下半年全面推广 酒店六 T 实务管理模式，即“天天处理、天天整合、天天清扫、天天规范、天天检查、天天改进”，重点做好餐饮部、出品部、客房部工作柜（抽屉）的格子间隔，做好小物件的定置管理，规范了酒店仓库及厨房原料、物料的摆放，按左进右出的原则操作，杜绝了因操作不规范而导致出现过期食品、物品。 三、酒店服务水平日渐提高，员工服务意识不断增强 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 25 / 48 1、酒店行政人事部负责对新招员工进行了全方位的入职培训，包括酒店基本知识，酒店全员消防培训等。 2、酒店 3 月份出钱派贺一先去株洲市五星级酒店华天大酒店学习洗衣房技术，贺一先学成回来后 还写了学习心得在酒店进行宣讲，促进了酒店员工学习。 3、酒店各部门全年每月都能积极开展员工岗位培训，员工岗位技能比武等活动。 如餐饮部成立培训小组，明确培训的“目的性、实用性、时间性”，制定培训方案，采取理论与实际相结合，经老带新的方式，分期分批进行员工培训。每月积极开展了员工仪容仪表、礼貌用语等行为规范及托盘、斟酒、摆台、上菜、餐巾折花等技能的培训和比武竞赛；每月一次酒店管理知识的培训、一次安全卫生知识培训；每周二次餐饮促销业务知识培训等，并定期进行考核。 财务部全年始终开展收银员岗位培训及技能比武工 作。 客房部全年每月利用不忙时间积极开展了客房服务员各岗位的培训和打扫房间、铺床、查房技巧等的技能比武。 酒店各部门通过平时不断的培训和技能比武及时纠正了员工工作时的不良操作习惯、不规范不科学的操作流程，有力地提高了员工服务技能水平和服务质量，培养了一大批各部门岗位技术能手。 4、酒店各部门在实际工作中不断总结出一些酒店服务经精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 26 / 48 验，如客房部通过规范温馨留言服务、叫醒服务、家外之家楼层管家服务等个性化服务，满意加惊喜的服务，不断提高对客服务质量。餐饮部服务员自我营销个性化服务，节假日向客户电话问候或短信联 络等等，不断提高餐饮服务质量，加强与顾客的情感沟通，促进餐饮经营。 四、坚持不懈开展酒店营销工作 酒店营销工作主要由营销部和行政人事部担纲，在各部门全力配合下具体开展了以下工作： 1、酒店根据全年工作计划，出台了营销部工作绩效（提成）方案，营销部以完成经济任务指标为中心，以追求经济效益最大化为第一目标，制定了本部门营销制度，落实营销任务分解到人责任到人，积极开展酒店营销工作。 2、集酒店全体力量，不断开拓、创新营销渠道，广开营销工作思路，倡导全员营销模式，不断提高营销人员酒店营销的积极性，开展营销人 员的酒店营销技能培训，提高营销人员营销水平。如为了拓宽酒店营销宣传渠道，利用酒店网站的信息平台，对酒店营销活动内容进行 宣传；利用维美短信平台对酒店系列营销活动进行相关营销信息发布；定期不定期加强与客户的沟通，对客户进行上门拜访、回访；建立好客户相关档案等。 3、有的放矢地开展了系列营销策划活动。如三、四月份开展淡季营销活动。五月份开展了学生套餐营销活动。七月份精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 27 / 48 开展了“思源鱼头皇”招牌菜、谢师宴等营销活动。 8 月份开展了庆祝“八。一”建军节，酒店拥军爱民优惠大酬宾活动。 8 月份起开展了酒店 2010 年中秋月饼销 售营销活动（完成月饼销售 700 多盒）。 9 月份开展了酒店迎为秒庆国庆营销活动和教师节营销活动，及思源老贺家牛杂招牌菜、阳澄湖“苏亭”大闸蟹营销活动。 11 月份开展了酒店“光棍节”主题派对联谊会活动和一楼火锅城开业营销活动。 12 月份开展了酒店 2010 圣诞夜化妆假面舞会活动。等等。 4、酒店开展了店庆一周年营销活动和牛年除夕年夜饭的营销活动。 5、对酒店店庆两周年以及虎年除夕年夜饭的营销都进行了提前策划。 6、组建的婚（寿）庆团队以点带面营销促进了酒店整体经营。 五、酒店开源节流工作卓有功效 酒店全年对各部 门出台了部门绩效方案，强化各部门的成本核算，主要是针对客店部楼层、棋牌室、洗衣房，以及餐饮部、出品部进行细化成本控制，节约日常耗材，节约日常用水用电用气等，取得了较好的成效。 1、酒店自五月份起对各部门管理区域实行分装水电表，为部门水电费成本细化核算打下基础。 篇四：酒店销售部门工作总结 销售部 2007 年上半年工作总结 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 28 / 48 为了确保大厦 2007 年全年经营任务的顺利完成，销售部现对上半年工作进行总结和分析。从中找出部门存在的问题和不足，并在下半年的工作中全面贯彻落实。 一、 经营情况分析 2007 年上半年，我部门共完成销售收入 元，同比去年增长 元。其中客房收入 元，同比增长 元；餐饮收入 元，同比减少 元。上半年共接待团队会议 144 个，同比增长 17 个，团队会议用房总间夜数为 4289 间 /夜。其中，消费伍万元以上的会议共 9 个，消费总金额 元，用房数为 1448 间 /夜，占上半年销售收入的 30%。 以上数据显示，上半年销售部工作整体态势稳中有升，但会议客人的餐饮消费金额有所下降，这一点值得我们关注和思考，计划部门下半年的工作在保 证客房出租率的同时，将偏重于会议餐饮销售工作，确保全年任务顺利完成。 二、 客源结构分析 1、会议： 上半年我部门共接待石化系统会议 57 个，占接待总量的40%；接待安科院会议 19 个，占接待总量的 13%；接待外宾团 4 个，占接待总量的 其它客户占接待总量的 根据分析可见，石化系统和安科院的会议在上半年占了一半以上的比例。 精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 29 / 48 2、散客： 上半年我部门共签订协议合同 181 份，其中新签协议合同103 份，协议合同散客用房数为 2368 间 /夜。 三、 调整销售思路，扩大酒店影响 1、突出工作重 点，发展重要客户 由上半年数据分析，石化客户占据了半壁江山，但随着 2008年 5 月中石化总部的搬迁，势必在明后年对大厦会议销售产生不利影响。我部门将从今年下半年开始，利用奥运会召开之前有利的市场大环境，加大对周边其它客户单位的销售力度，重点放在中国安全生产科学研究院、交通部科学研究院、劳动部科学研究院、中国艺术研究院、中国昊华集团这几家大的单位，力争到 2008 年上半年逐步扩大市场份额，把中石化搬迁造成的不利影响降到最低。 2、加强与旅行社的联系 为了迎接 2008 年奥运会的到来，丰富酒店客源结构，销售部下 半年开始陆续增加与旅行社的业务联系。工作重点将放在外宾团队接待上，努力提高外籍客人入住率，进一步提升酒店自身的形象和档次，最终实现销售工作多元化。 3、逐步开展与订房公司的合作 长期以来酒店客房使用率一直在高位运转，但酒店与订房公司之间基本没有合作关系。考虑酒店的长期发展态势，逐步选择与知名订房公司开展合作。不仅可以利用网络订房的精品文档 2016 全新精品资料 全程指导写作 独家原创 30 / 48 优势，还可以提升酒店的 知名度。这样在取得良好的社会效益的同时，也可以成为酒店新的经济增长点。 四、 找差距，抓管理，保任务 2007 上半年酒店客房总体出租率为 但我们也清醒的看到其中存在的问题，例如：会议餐饮消费收入下降、周六和周日酒店上门散客相对较少等等。上述情况说明我们销售部工作还有做的不到位的地方，对市场形势分析还不够透彻。这对我们下半年的工作提出了新的要求： 1、加强客源信息分析，掌握周边市场动态； 2、积极协助餐饮营业部的工作，对酒店在住的会议客人用餐提出合理化的建议； 3、保持与周边酒店销售部的横向联系，做到知己知彼，更深层次地占有市场； 4、加强部门的内部管理，戒骄戒躁，踏实工作，提高销售人员的服务水平。 时间过半，销售部全体员工下半年将 紧密围绕经营任务这个主题，在总结上半年工作和存在问题的基础上，团结一致，齐心协力，与各相关部门紧密沟通，抓住时机，确保今年各项经营指标的完成，以优异的成绩回报各级领导的信任和厚爱。 篇