化妆品化学一香水.ppt

香精化妆品日用化学品 化学 教师：邓鹏飞 Tel:E-mail: Date1 授课内容： 一、香水 二、香精香料 三、化妆品 四、其他日化产品 Date2 成绩考核： 一、平时表现 二、考试成绩（开卷） Date3 香水与化学 “除了几滴夏奈尔5号香水，我什么都没穿。” 玛丽莲梦露 香水是美的流露和体现，从实质上讲，香水又是 科学技术和人类智慧的结晶。 不具备有关香水的化学知识，就不能真正意义上 成为一个香水大师。 西班牙香水师尼古拉斯杰力 Date4 夏奈尔5号(Chanel No 5)：一个举世 皆知的名字，一款销量无数的香水 Date5 Date6 Date7 Date8 兰蔻(Lancme)：如花女人，兰蔻制造 （母公司：欧莱雅） Date9 Date10 雅诗兰黛(Este Lauder)：美丽是一种态 度（公司总部：纽约） Date11 Date12 Date13 伊丽莎白雅顿(Elizabeth Arden)：众香 之巢 “美是科学与自然的结晶” （母公 司：联合利华） Date14 卡地亚（Cartier）：皇帝的珠宝商，珠宝 商的皇帝（英国国王爱德华七世 语）。卡地亚之名与其珠宝一样璀 璨耀目，光芒不可直视。而卡地亚香水，则是珠宝制造艺术和香水艺术的有 机结合。 Date15 资生堂（Shiseido）：唯美风格的展现 （公司总部：东京） Date16 范思哲香水（Versace profumi）：华 美与奢华的象征 (公司总部：米兰) Date17 娇兰(Guerlain)：恒久艺术和奢华的代 言 Date18 香水能激发受者的好奇，记忆和联想；使女性更美 丽，温馨，浪漫，迷人；是女性魅力永恒的主题，故 香水称为女人的隐性衣裳。 香水历史悠久。古代埃及用各种动、植物油浸泡香 料、植物（如月桂，熏衣草）制成供人们使用的香水 等化妆品涂在身上使香气四溢并有防晒的效果。 公元1204年罗马人征服了君士坦丁堡并控制了地中 海交通, 香料和香水开始传往欧洲。由于香精和香水深 受宫廷贵族的青睐, 其生产和发展得到重视, 资产阶级 文艺复兴也促进了法国香水业的发展, 到了十八世纪, 法国的香料化妆品业已得到较大规模的发展。 Date19 1815年法国波旁王朝复辟后, 法国出现了一批强有 力的竞争者, 于是法国的化妆品工业同其时装、化学品 及贸易又进人了一个新的时代, 法国香水以其种类之多 , 质量上乘, 品味高雅, 装瑛之美而逐渐广为流传, 闻名 于世。法国人称香水为“液体钻石”，香水工业为“梦幻 工业”。 Date20 香水类化妆品的等级划分： 按香水的香精含量不同被划分为5种等级： 1、浓香水(又称香精)，Parfum。香精含量为20 ，最为高级，香气十分持久(5-7小时)，价格也较贵 。 2、香水(Eau de paefum)，香精含量为15-20， 香气持续时间5小时以内价格中等偏上。 3、淡香水(Eau de toilette) ，香精含量为8-15， 持续时间3小时，是目前消费量最大的香水种类，而 且容量大，香型多种多样，价格中档，很受消费者 的欢迎。 Date21 4、古龙水(Eau de cologne)，香精含量为4-8， 持续时间1-2小时，男性香水则多半属于此等级的。 5、香露，香精含量为1-3，持续时间1小时以内 ，市面上的剃须水、花露水、香水剂等都属于这一等 级，可给人带来神清气爽的感觉，但留香时间较短。 Date22 通常把香水的香气散发分成三部分： 头香、体香、基香。 头香（Topnote）：对该香型香气的第一嗅感中最初 的香气印象(也就是最开始闻到的香味)。人们首先能 嗅感到的香气特征, 一般由香气扩散力较好的香料形成 (持续0-10min)。好的香水开瓶就能闻到令人愉悦的头 香，故有人形象的称其为“开瓶香”。头香又称“前调”。 体香（Midnote）：香气的主体, 是在嗅感几分钟后的 香气印象, 而且在相当长时间中保持稳定和一致, 是香 气中重要组成部分, 是香型的主题，可持续2-4h。此时 气味最浓，特征风味明确，是一款香水的精华部分。 亦称“中调”。 Date23 基香（Basenote）：香气的头香和体香挥发后留下的 最后香气, 也是香气中最持久的部分, 这是由挥发性很 低的香料或定香剂组成，可持续4h以上。香水的基香 韵味悠长，给人留下余香缭绕的记忆。基香又称“尾香” 或“后调”。 头香要求扩散力好, 飘逸动人, 富有感染力；体香需 要丰润完美；尾香能后续持久, 赋予想象,耐人回味。一 般好香水, 其头香、体香、基香都能清晰分明, 同时三 层香气又流畅和谐统一。 香味如同音乐，只不过他是嗅觉的艺术。品闻香水 同样需要一份宁静祥和的心境，才能细细品味其中的 微妙。 Date24 香味香型的分类： 不同的人对香型的喜爱各异,有的人喜欢浓郁的花香, 有的人则喜欢淡雅、清新的花香。有的人喜欢沉静稳 重的香气, 有的人则追求轻快、明亮、具有引诱力的时 髦香气。 今天城市的人们更想往田野的绿色清香、森林早晨 清新芳香、大海的海洋气息。 无论人们喜欢什么样的芳香, 各种韵调的香气都具有 赋予人们愉悦的共性。 Date25 瑞土奇华顿公司为便于对香水香精的剖析、研究, 按香水的格局与香韵群划分一个类型, 这样, 将女用香 水区分为五个香型： 花香型 东方型 醛香型 辛香型 素心兰型 Date26 花香型： 是日化香精之基础, 天然的单花香气是最原始的香 气。包括玫瑰、茉莉、晚香玉、水仙花、铃兰、百合 、紫丁香。 花香型有单花与多花香型。一般是由几种花香香韵 组成, 形成清新、优雅、愉悦的香气, 为大多数女性所 钟爱。 该香型香水如 1、Champs-Elysees， 香榭丽舍香水, 娇兰（Guerlain）公司推出。 头香：银白金合欢花叶、玫瑰花、黑醋粟、杏花 体香：银白金合欢花, 醉鱼草 基香：朱槿、杏仁、木香。 Date27 2、Pleasures， 欢悦香水, 雅诗兰黛（ Este Lauder ）公司推出。 头香：紫罗兰、百合、香草 体香：紫丁香、茉莉、西非Karo、红莓 基香：薄菏油、印度紫檀。 Date28 花香型的代表作是1935年上市的Joy香水。花香型 香水起于1900年的La Rose至1935年的Joy直至 1956年上市的diorissmo。这一时期内香水香精大多 采用天然香原料。 从diorissmo香水起(1956年起)国际香水香精的调 配开始大量应用合成香料。合成香料虽不及天然品 具有天然丰满感和象真性, 但是合成产品香气均一性 、稳定程度、气势较强等长处是天然产品望尘莫及 的。 在diorissmo香水中开始应用了叶醇、顺式朱莉酮 等合成香原料。自1956年起花香型香水又孕育出 多种分枝的新颖花香香水。诸如当今国际市场享有 盛誉的Chanel No.19和Anais Anais等等。 Date29 醛香型： 醛香型香水是经典的香水之一。醛香香型是一种比 较流行的香型, 也是一种现代化的香型。香气特点是脂 肪族醛类能和谐地与花香和其它非花香韵和合, 组成奇 特的, 甚至是意想不到的香韵效果。 单一的醛香气息浓而尖刺, 一般均以木香、莺尾以及 贵重的花香精油来调谐, 通常是玫瑰或茉莉花香占主导 地位。 醛香型香水的整个基调能呈现出丰富多采的、优美 雅致甚而是高贵的形象。 该香型香水代表： Chanel No.5 Date30 Chanel No.5，夏奈尔5号香水, 法国夏奈尔公司推 出。 头香：科摩尔斯岛香油树花、格拉斯橙花、醛 香韵 体香：格拉斯茉莉、保加利亚玫瑰、依兰依兰 基香：麦索尔檀香木、波旁香根草、岩兰草。 该款香水是将化学原料醛香的味道用于头香中, 使 香水产生天然以外的个性化新风格。它的主体香味是 茉莉、玫瑰, 醛香与花香十分和谐的和合。由传奇人 物夏奈尔于1921年创作, 是香水中著名品牌之一, 迄今 久盛不衰。 Date31 东方型： 阿拉伯地区盛产乳香、没药、格蓬、桂皮、防风根 等浓郁甜蜜的香料。十字军东征, 这些香料传入欧洲, 形成最初的所谓东方香型。 东方型实质上也就是指阿拉伯地区习用的香型, 其 配方的原料组合常用有香荚兰豆、秘鲁香膏、薰香类 膏香、派超力油、檀香、防风根、格蓬以及动物香原 料。 东方型香气往往给人对于欧美民族而言以奇异的、 神秘的甚而难以理解的气氛。除了香气带有神秘感外, 包装式样以至香水命名均令人难于捉摸。如Opium香 水的包装瓶样, 既古色古香, 又别致精奇。 Date32 东方香型属非花香型之一, 属于重香型类。香气浓 郁沉稳、持久。该香型香水如Opium香水, 法国圣罗 兰公司推出。 头香：柑桔、丁香、胡椒、胡荽（音sui） 体香：玫瑰、茉莉、康乃馨、花香韵 基香：香荚兰、广霍香、琥珀、动物香韵。 1977年圣罗兰推出了Opium香水, 其香水香气是浑 厚浓郁的东方香型, 具有东方神秘感和诱惑力, 该款香 水一推出, 即受到欧美及世界各地女性的偏爱, 同时还 以它怪异的品牌名称吸引着消费者, 即使是今天, 仍然 是世界上顶尖的香水品牌之一。 Date33 素心兰型： 该香型香气有给人以美的享受、丰腴而亲切感受的 臆想。素心兰原意是地中海附近塞浦路斯岛屿盛产香 柠檬、赖百当、以至橡苔等天然香料, 这些香气和合 能呈现出极为漂亮的素心兰香型。素心兰的近代香韵 组成有革香、珍贵的木香、苔香以及动物香, 这些香 韵和谐成能体现出感情的香气, 它不仅适合女性使用, 已可作为男用香气。 素心兰是具有花香的非花香香型, 属于重香型香气, 没有任何一种自然香气与之对应。素心兰香型广泛应 用于女用香水中。组成素心兰最基本香型的三大主要 原料是岩蔷薇、霍香、橡台。 Date34 1994 年美国香料工作者协会举行了一次世界化妆 品消费者最喜爱香水香型的调查。调查了美国、日本 、法国、意大利、德国、新加坡、巴西、香港等几十 个国家和地区的化妆品消费者，尽管各地各国的消费 者都有其各自所喜爱的香水香型，但得出几乎一致的 结论素心兰型的香水或化妆品是最受欢迎的。 Date35 1917年法国公司推出的“Coty ”素心兰牌香水, 不仅 闻名于世, 而且成为素心兰类香型的经典。该香型香水 如 Knowing香水, 美国雅诗兰黛公司推出。 头香：柠檬、桔子油、桃、果香韵 体香：玫瑰、茉莉、霍香、檀香韵 基香：岩蔷薇、海狸净油、香豆素等。 这是一款进化创新了的素心兰型香水, 主要香气特 点是突出了玫瑰香韵, 同时显示一种新颖的果香香韵, 木香香韵、动物香韵和微微的甜香韵, 整个香气丰满 、圆润、持久。 Date36 辛香型： 辛香型香水均能表现出健壮、富有活力的情绪, 高 亢、富有魅力的、并且是温暖多情的热带鲜花的风姿 。辛香型香气辛辣, 扩散力强, 具有独特吸引力。一般 应用于男用香水香型。 辛香香型大多使用丁香油、伊兰伊兰油、水杨酸苄 酯、香石竹烯及康乃馨花等香原料，还有桂皮，胡椒 ，辣椒，姜等辛香料。该香型香水如： Caharel Momme香水， Caharel公司推出。 头香：香柠檬、肉豆蔻、熏衣草、香苏紫、青香 体香：兔耳花、铃兰、香叶、香石竹、茉莉 基香：柏木、岩兰草、唬拍、苔青、麝香 这是款带有花香韵的男用辛香香型。 Date37 还有很多其他的香型，如果香香型，柑桔香型，木 香香型，青香香型等等。 香水是一种嗅觉艺术, 是一种无法用确切语言表达 出来的精心创造的艺术品。香水无法被确切的定义, 只能被接受, 人们无法用词汇来界定它的魅力。任何 一种香水创造的后面, 都暗示着一种思想, 一种激情, 或一段有趣的故事。 Date38 香水类化妆品的主要组成： 香水主要由香精、酒精、水组成。有的产品中为了 延长留香时间或增溶，还会添加一些酯类物质来达到 所需的效果。 1、香精是由几种或几十种香料调合而成的。主要作用 是赋香，亦是香水化妆品中最重要的主体。组成香精 的香原料由于性能各异，在调合中充当的组成作用亦 不同。 Date39 发香物质的分类和作用 （a）基剂：奠定香气类型的主干； （b）调合剂：调合各种成分的香气； （c）变调剂：改变香气的型调； （d）保留剂：经过长时间后，仍保留芳香。调节调 合成分的挥发性，增长留香时间。 Date40 香料的种类及其繁多，分为天然香料和合成香料。 天然香料又分为植物性天然香料和动物性天然香料。 大约有500-600种天然香料和数千种合成香料。调香 师将不同的香料调和在一起，就成为香精，溶于乙醇 后，添加一些其他辅料，就成为昂贵的香水。故好的 香水是一件艺术品，其作者为调香师。 Date41 A 植物成分： （1） 花：茉莉、玫瑰、橙花、夜来香、依兰、熏衣 草、桂等； （2） 药草：百里香、迷迭香、薄荷等； （3） 辛香料：小豆蔻、姜、胡椒、丁香、众香子、 肉豆蔻等； （4） 柑橘：香柠檬、橙、橘、佛手等； （5） 根：岩兰草、鸢尾等； （6） 子：黑香豆、芫荽、八角茴香、香荚兰等； （7） 木和树皮：檀香、柏木、肉桂皮、桦皮、玫瑰 木等； （8） 叶：广藿香、橙叶等； （9） 苔藓：橡苔等； （10） 树脂：岩蔷薇、安息香、防风、没药等。 Date42 B 动物成分： 龙涎香：抹香鲸的分泌物 麝香：麝鹿的分泌物 麝猫香：香猫的分泌物 海狸香：海狸的分泌物 C 合成成分： 数千种化学合成成分，苯甲醛，乙酸乙酯，苯甲醇 ，其中最重要的成分是醛和酯。 Date43 常用于香水的香料： 【香脂】是能散发出香味的树和灌木的树脂, 也叫香 胶。在现代香水业中, 常用的有秘鲁香脂、妥卢香脂 胶、苦配巴香脂, 还有安息香料等。它们所散发出来 的香味都有点香草的味道。 【佛手柑油】是从佛手柑橘树的果皮中提炼的橘子味 的香油, 33%的女用香水用到了这种原料。 Date44 佛手柑桔 Date45 【苦柑橘】这种香油是压榨果皮得到的。苦柑橘树也 叫毕加莱特橘树。这种橘树可以提炼出橙花油、橘花 油和果芽油。 Date46 【乳香(Frankincense) 】是从阿拉伯南部和索马里地 区生长的一种小树上得到的胶状物。从古代开始就 是相当重要的香料，至今还在运用。它大约出现在 13%的现代香水中。 乳香木 Date47 【波斯树脂(Galbanum) 】一种胶状香料，是从生长 于伊朗的茴香类植物中提取的。它的气味是温暖、脂 般的辛香，混合了绿叶和麝香的味道。 Date48 【茉莉(Jasmine) 】是在香水业中地位仅次于玫瑰的 重要植物。香气细致而透发，有清新之感，为鲜韵花 香，现代香水中的80%的都要用到它。其品种很多， 西班牙茉莉也叫皇家茉莉，是16世纪以来欧洲最常用 的品种。一英亩(约0.4公顷)土地的茉莉可产500磅(约 0.45公斤)茉莉花，但绝对产量很低(大约0.1%)，因为 茉莉花必须在清晨还被朝露覆盖时采摘，如果被阳光 照到，就回失去一些香味，所以茉莉也是最昂贵的香 水原料之一。 Date49 【劳丹脂(Labdanum) 】 劳丹脂也叫半日花脂，来源于中东一种岩蔷薇属的 植物叶子。在香水业中地位重要。 强烈的膏香，稀释 后与龙涎香很相似，而且香味持久，很有价值。在现 代香水中可以占到33%的比例。 Date50 【薰衣草(Lavender) 】最常见的香料之一。其花朵提 供一种鲜嫩的绿色、清爽花香。一公顷薰衣草大约可 以出产15磅香油。 薰衣草 Date51 【柠檬油(Lemon) 】 柠檬油不仅用在香水里面，也用在调味品里面，具 有浓郁的柠檬鲜果皮香气，香气飘逸但不甚留长。约 1000个柠檬可以提炼出1磅柠檬油。油是从果皮里面 压榨出来的，亦可水蒸气蒸馏而得。它被用在很多品 质优良的香水里，多数是为了使香水的前调更具有清 新感。 Date52 【幽谷百合(Lily of the Valley) 】早期的百合花香只有 把花朵和蜜油调和在一起才能得到，现在也只能通过 提纯而得到凝结物，却不能制成精华油。于是人们用 化学合成方法获得了有史以来最雅致的百合花香味， 该化合物被称为铃兰(Muguet)。因其具有雅致的百合 花香味而成为幽谷百合的替代品。大约14%的现代优 质香水或多或少用到它。 百 合 Date53 【没药(Myrrh) 】从没药树上收集的胶状物质，产于 阿拉伯、索马里和埃塞俄比亚等地，很早以前它的重 要地位就不只体现在香水上，它还有药用和防腐的功 效。其香味颇似凤仙花，而且留香持久。没药油为淡 棕色或淡绿色液体，在现代的香水中用到它的比例大 约是7%。 Date54 【橡树苔(Oak moss) 】从橡树、云杉和其它生长在 欧洲和北非山区的树木上采取。长期储藏会增加其 香味，香味有泥土、木材和麝香的混合气息，持久 性好。约占当今的香料的三分之一。同类型的还有 树藓。 Date55 【香鸢尾花油(Orris) 】室温下为浅黄至棕黄色固体， 香气平和留长，是蜜甜香中的隽品，散发着紫罗兰般 的香味，由储藏了两年的鸢尾花的根茎经过提炼而成 的。其独特之处是可以使别的香味得到特别的强化。 在不少一流的香水中都能找到它。 鸢尾花 Date56 【广藿香(Patchouli) 】 来自远东的薄荷味香料，是植物香料中香味最强烈的 一种，通常用于东方调香水中。其香气浓而持久，是 很好的定香剂。在蒸馏之前，原料要先经过干燥和发 酵过程。因为带樟脑样的香味非常浓烈，所以香料每 次的用量要有严格控制。香油中独特的辛香和松香会 随时间推移而变得更加明显，这是已知植物香料中持 久性最好的。它第一次引起欧洲人的注意是在19世纪 ，那时印度商人带来的披巾上散发出这种香味，并很 快成为时髦的香型。现在有三分之一的高级香水会用 到它。 Date57 广霍香 Date58 【玫瑰(Rose) 】是一种宝贵的香料，属于香水业中 最重要的植物。被希腊女诗人莎孚(Sappho)称为“花 后“。其品种很多，最早的品种是洋蔷薇，或者叫画 师玫瑰，也就是通常所说的五月玫瑰，原来是法国 香水的专用玫瑰。保加利亚的喀山拉克(Kazanlak)地 区出产大量的大马士革玫瑰。还有一些品种在埃及 、摩洛哥和其它地方被培育出来。现在已经可以明 确的有17种不同的玫瑰香味，通常情况下，总含有 蜜甜香的甜韵香气，三甜合一，芬芳四溢，属花油 之冠。提炼1磅的玫瑰香油或玫瑰香精需要1000磅的 玫瑰花，纯香精的比例更是少而又少，只有0.03%而 已。至少有75%的优质香水用得到玫瑰香油。 Date59 玫瑰 Date60 【檀香(Sandalwood) 】檀香油主要从产于印度和印 度尼西亚的檀香木屑和枝条中间提取，为黄色略带 粘稠的液体，东方型香气，以迈索尔(Mysore)地区出 产的最好，亦有产自澳大利亚的檀香油。这种树是 寄生的，根吸附在别的树上。檀香油是制作香水最 值钱和最珍贵的原料，它的留香非常持久，在优质 的香水里面大约有一半会用这种原料作为基础的香 味。 Date61 【晚香玉(Tuberose) 】俗称夜来香，它的香味被形容 成晚间香花满园的芬芳气息，香气幽雅，这种花提炼 出来的香油在20%的优质香水中可以找到，特别是清 幽类型香水。纯香精的产量很低，每2600磅这种花朵 只能产出7盎司(约28.35克)的香精，所以它比同等重 量的黄金还贵。 Date62 【香子兰(Vanilla) 】香子兰油是从香子兰花蔓上的果 荚里提炼出来的。原产于墨西哥和美洲的热带地区， 提取前要经过发酵。气味甜蜜辛香，自被考迪(Coty) 用于“吸引“(LAIMANT)之后，其在香水业中的运用越 来越普遍，目前大约四分之一的香水用到它。 Date63 【香根(Vetiver) 】是从亚洲的一种热带草本植物库斯 库斯(Khuskhus)的根茎中蒸馏得来的香油，为棕色至 红棕色粘稠液体，有着泥土的芳香气息并且隐约有鸢 尾草和紫罗兰的香甜。香气平和而持久，不仅可作为 定香剂，还赋予干甜的木香。香根油出现在36%的优 质香水中。 Date64 【紫罗兰(Violet) 】在香水中用到的紫罗兰有两个品种 ：维多利亚(Victoria)紫罗兰和帕玛(Parma)紫罗兰，前 者质量较好，后者则更易生长。香油是从花瓣和叶子 中提取的，但是因为成本比较高，现在大多数的紫罗 兰香味是化学合成的。 Date65 2、乙醇（酒精） 香水类化妆品中含有很多乙醇。 五十年代前乙醇大多由葡萄汁、糖蜜、山芋或木 屑水解液发酵制得。 五十年代后大多采用乙烯在催化条件下经水合制 得的方法。水合反应在气相条件下进行。经蒸馏后 的乙醇纯度高, 乙醇的气味醇和, 较其他方法生产的 好, 且价格便宜。 Date66 乙醇的质量根据理化常数及咸官评香判断。感官 鉴定乙醇是否适用于香水类化妆品, 方法甚多, 仅举 数例： 1、用闻香纸条蘸乙醇评香, 如稍有杂醇油味或任何 不愉快的气息即认为不适用。 2、将10毫升乙醇加入干净的500毫升烧杯中, 摇晃后 闻乙醇的挥发气味, 不允许有杂醇油味。 3、将10毫升乙醇加入250毫升的烧杯中,加100毫升 蒸馏水, 加热至75-80，闻蒸发时乙醇的气味以资 鉴别。 Date67 乙醇的气味稍有不纯, 主要与精馏塔的效能及操作 有关。一般采用单塔或双塔连续精馏, 即使是符合理 化指标的乙醇, 有时也有较浓的乙醇气味, 影响香水 类产品的质量,有必要加以醇化, 使乙醇的气味醇和, 其方法有： 1、乙醇中加入0.020.05高锰酸钾剧烈搅拌， 同时通入空气鼓泡，如有棕色的二氧化锰沉淀，静 止过滤除去。 2、每升乙醇中加入12 滴30H2O2，在25-30 贮存几天备用 Date68 3、每升乙醇中加1活性炭，每天搅拌几次，一星期 后过滤待用。 4、每升乙醇中加入0.5mg 硫化银振摇，然后加氯化钙 ，使银盐沉淀，再经蒸馏后备用。 5、将乙醇通过硅胶渗透，用硅胶吸附乙醇中的杂质 6、在乙醇中加入少量香原料，放置30-60 天，来消除 或调合乙醇气味，使气味醇和。具体品种可加安息香 膏、秘鲁香膏、吐鲁香膏、乳香香膏、赖百当香膏等 。 Date69 3、水 香水类化妆品中还存在一定数量的水，既可以降低 成本又可使挥发性下降，相对留香持久些。对水质的 要求： A、香水类化妆品用的水质应采用新鲜蒸馏水, 去离子 水或脱去矿物质的软水, 不允许有微生物存在。 水中的微生物虽然会被加入的乙醇杀死而沉淀, 但 它会形成合人不愉快气味, 损害香水类化妆品的香气。 B、金属离子 生产上由于使用金属容器, 难免给产品带来微量金 属离子。铁离子是水的最普通污染物, 而铜对水的污染 此铁更严重。如果没有条件得到较好的水, 则只好退而 求其次, 加些螯合剂。 Date70 因此近年来在生产上习惯用赘合剂, 以抑止金属离子 对水的污染。因为微量金属离子能促进某些香料的氧 化, 所以有些生产厂在任何情况下都加螯合剂, 如乙二 胺四乙酸钠、柠檬酸钠、柠檬酸、葡萄糖酸等, 用量 为0.005-0.02。螯合剂如与抗氧剂合用效果更好, 因此还加入二叔丁基对甲酚等抗氧剂, 用量为0.02-0.1 。 Date71 香精的预处理 各种天然及合成的单体香料经调配混合后称为香 精。初调配的香精其香气往往不够协调, 有多种方法 使之成熟。为了缩短香水类化妆品的生产周期, 有必 要将香精预处理, 举二种方法如下： 1、先在香精中加少量乙醇, 然后移入玻璃瓶中, 在25 -30和无光线条件下储存几周后再配制产品, 香精 应储存在铝制或玻璃容器内。 2、新鲜和陈旧的同一品种香精混和, 有助于加速香 气的协调。 Date72 香水的制备工艺： 包括混和、熟化、冷冻、过滤、调色、装瓶、成 品检验工序。工艺流程如下： Date73 带搅拌或装有冷冻设备的贮锅 加螯合剂、抗氧剂、乙醇混和 加香精和水，搅拌，熟化冷却至0 24小时后加助滤剂，过滤后转移到不锈钢贮锅 回复至室温调整色泽及乙醇含量装瓶 调整空隙（5-7.5）成品检验 Date74 1、混和 混和是主耍工序, 有经验的技师各有一套混和顺序, 认为搅拌混和后宜放置一段时间, 让香精中含萜高的精 油中的萜类充分沉淀出, 这样对成品的澄清度及在寒 冷条件下的抗混浊都有改善。 搅拌容器以不锈钢为最好, 铝的虽亦用但不广泛, 铁 的不可用, 但亦有认为铝和铜应同样避免使用。近年来 亦有采用衬塑料的容器, 但不够理想, 因易吸附香气, 且 本身可能有杂味。 容器上驱动搅拌的电机及一切开关等必须防爆, 木桶 容器已用了数世纪, 传统的古龙水是盛放在木桶里熟化 的。 Date75 2、熟化 熟化过程中的反应是此较复杂的, 醛与醇生成缩醛或 半缩醛, 醇和酸生成酯, 酯又可分解为相应的醇和酸, 尤 其在水的存在下, 含氮化合物会与醛生成希佛碱（ Schiff）化合物, 并且与空气接触过程中继续氧化。 总之, 熟化期间会有各种各样的反应在进行。熟化方 法, 有下列几种可供参考。 A、物理方法 1）机械搅拌 2）空气鼓泡, 3）红外、紫外光照射 4）超声波处理机械振动。 B、化学方法 1）空气、氧气或臭氧鼓泡氧化, 2）银 或氯化银催化, 3）锡或氢气还原 Date76 香水类化妆品的熟化需多长时间, 看法并不一致, 有 人认为香水至少三个月, 古龙水及化妆水则二周。熟化 期能长些更好, 香水一个月, 古龙水及化妆水一个月, 但如果古龙水的香精较好, 即香精中含萜及不溶物较少 , 即可缩短成熟期。 有人建议密封容器40保持数周, 也有人建议常温1 -2个月, 也有人建议用莲蓬头空气鼓泡通人贮锅加速熟 化或25放置2周, 然后在较低温度下保藏4-6周。 美国生产上, 熟化期一般在2-10天。 Date77 3、冷冻 如果古龙水在35下过滤, 一旦碰到较低温度, 就会 变成半透明或雾状,如再加温也不再会澄清, 就此始终浑 浊。为避免此种麻烦, 尤其是古龙水、花露水和化妆 水必须冷冻后再过滤, 一般冷到5过滤已足够, 但也有 人认为冷到-7+5 较理想。这样能使生产过程中出 现的不溶物充分除去, 保证产品明亮澄清状态。 大量生产可在贮锅内安装致冷盘管, 少量生产则放入 冰柜, 从经济观点考虑, 北方地区在冬天室外温度下过 夜或更长些时间, 或在厂内较阴冷处放置48小时再过滤 也是可行的。 Date78 4、过滤 一般用石棉滤垫或滤纸, 少量生产用滤纸, 大量生产 用石棉垫或帆布加滤纸压滤。一般压滤前加些助滤剂 滑石粉或碳酸镁, 加人后搅拌使完全悬浮, 然后再过 滤, 助滤剂能在滤垫上形成一薄层而使滤孔紧密, 有助 于滤除熟化过程中出现的细小胶体颗粒及不溶物。 5、调色 加色一般在过滤工序之后, 否则颜色易被助滤剂吸 附, 但必须与标准样比色后再加色, 熟化期较长亦可能 导致色泽增深。 Date79 6、产品检验 用仪器对比色泽, 测定比折光指数, 用常规方法测 定乙醇含量,评香, 气相色谱等。 7、装瓶 瓶子最后水洗最好用蒸馏水,装瓶时应在瓶颈处留 出空隙4-7.5, 预防贮藏期因瓶内溶液受膨胀而瓶子 破裂, 装瓶宜在25左右适宜。现将液体温度每升高 10时的膨胀系数例举如下： 水 0.2（） 水加25乙醇 0.4 水加50乙醇 0.8 水加75乙醇 1.0 乙醇 1.1 Date80 调香 调香是以各单体香料或谐香（香基）的挥发性为基础 ，将头香、体香和底香各部分的香料组合起来，形成 各种香气和谐一致的香精。这种香精自始至终都能散 发出舒适、优美的芳香。 调香步骤 确定香型之后，一般从底香部分开始 调制,形成各种香型框架结构,再调入组成体香的香料， 最后加入头香部分，直至取得良好的香气平衡。 有目的地确定香型，这是调香时最重要的一步 。不论是设计模仿型香精，还是创造想象型的香气， 首先要明确地决定香气类型。 从实际出发挑选适合香型要求的香料。不仅香 气要符合要求，还要考虑到香料的安全性、稳定性和 变色、着色等问题。 Date81 调试香型的主体部分。先试配香型的框架结构，完 成香型的基础部分香气（底香），再加入体香成分的 香料，使主体香气既丰满又表现出香型的特征气息。 加入使主体香气浓郁、增加其香气强度的调和剂， 以及使香气美妙、多调并体现出香气个性的变调剂。 主体部分香气取得满意的结果后，即可调入轻快、 新鲜、富有魅力的头香香气。 最后以整体香气的扩散性、和谐程度、连贯性、留 香程度、创造性和香气平衡等因素出发调整并修改配 方，直至达到预定要求。 Date82 调香师 使用香料及辅料，进行香精或香水配方设计和调 配的人员。 成为调香师的条件: 1.高嗅商 2. 左右脑均衡发展 3. 扎实的化学化工知识 4. 熟悉各行各业生产工艺、配方特点 5.博爱。 Date83 调香是科学与艺术的结合。作曲、绘画、调香自古 以来被称为三大艺术。调香工作是一门科学，也是 一门艺术 ，同时也是一门技术。 Date84 调香师从事的主要工作内容： （1）设计各种香型的香精配方； （2）选择所使用的原料及辅料； （3）调配符合配方要求的香精； （4）选择合适的香精生产技术； （5）评价香精产品及加香产品的香气并进行质量监控 （6）探索新的香料化合物的应用； （7）评价新的香料品种并进行感官和应用试验；（8 ）调整和更新香精配方，保障香精产品的安性； （9）香水调配及辨识 Date85 调香的一般技术： 一、调和香料的质量要求 1、各种单离、单体香料经过调 制，变成一种全新的 香精，必须使原有香料的香气不被嗅出 2、必须具有主香，并突出其特色香型，且香稳定型 好，而不能使其他香料的香气变得突出 3、香气纯正，且其均匀性不得随着时间的推移而变 化，或某些特征消失 4、要能适用于各自实际的用途，如满足食用、日用 、药用等用途。 Date86 二、调香的一般技术 调合香料（即香精）为了达到上述要求，其关键 是调香技术。香精的调合不仅是一件细致的技术工 作，也是一件高度的艺术系工作。就像音乐作曲一 样，同样是几个基本的音符，可以谱出不同旋律的 乐章；几个或几十个香料，可以调合出不同香韵的 香气。如果说建筑是凝固的音乐，那么可以说香精 就是流动的乐曲。 Date87 调香工作可归纳一下几点： 1、调香操作 根据香料的挥发度，首先配好基香香料，再加入 特定香型的主香剂，再加入顶香剂，辅助剂，最后 加入定香剂。每一组份要实现计 算好，称量要准确 。 2、香精熟化 3、调香环境 调制香精必须要有一个清净的环境，没有灰尘， 杂物，没有发出气味的物件。 Date88 4、调香师的训练 调香师首先必须训练 嗅觉，达到能辨别香料的香 味，特写是有名的香精的代表性香味。在嗅觉逐渐 提高，经验逐渐丰富的情况下，达到能辨别每种香 精的类型和其中的主要原料成分及其大致的百分比。 同时要熟悉各种香料的理化性质、使用范围、浓淡 程度，并能熟练应用计算机和气相色谱和质谱等分 析仪器来辅助调香。 Date89 自然界气味关系图 Date90 Date91 利用气相色谱辅助调香的例子蜂蜜香精的调制 1、利用气相色谱-质谱联 用技术，分析天然天然蜂 蜜香气组成： 2、其他拟用挥发性成分： Date92 该香精最终配方： Date93 天然精油的气相色谱分析： Date94 香叶油中各成分分析 Date95 Date96 熏衣草油成分分析 Date97 Date98 玫瑰油成分分析 Date99 香水香精配方举例： Date100 Date101 Date102 Date103 Date104 香水的使用 若要发挥擦香水的最佳效果，让你举手投足都能散 发迷人的香气，就必须了解正确的使用部位。 香水一般应搽在不完全暴露的地方, 尤其是脉膊处, 这是因为脉搏的跳动能蒸发出它的芳香。因此, 手腕 、颈部、耳际、腋下、臂弯、脑前都是洒香水的地方 , 既散发了香气, 又保护了皮肤。穿裙子的姑娘抹在膝 盖部分, 随着裙子的摆动会香气四溢男士们在西装领 的反面滴上几滴香水, 则会持久地散发着香气。 a耳后 擦香水通常最普遍的地方就是这个部位，体温高 又不受紫外线的影响。 Date105 b后颈部 如果是长发，可以用头发盖住避免紫外线的照射。 但是属于皮肤较敏感的的部位，须视个人的状况而定 ，慎重使用。 c头发 在发梢抹上香水，只要轻轻摆头 ，就洋溢着迷人香 气。但是与人聚餐时，这里最好不要擦香水。 d手肘内侧 手肘内侧属于体温高的部位，只要移动手肘就会散 发出芬芳的香气。 e. 腰部 参加聚餐时香水擦在腰部以下的部位，比擦在露出 来的肌肤上，更能使香味随着肢体摆动而摇曳生香。 Date106 f手腕 秘诀是把香水擦在静脉上，这个部位的体温较高， 又经常活动，是香气很容易散发的地方。 g指尖 指尖很容易沾上各种味道，希望在这个地方沾上香 水成为你的习惯。特别是抽烟的人，别忘了指尖微量 沾取香水。但是，请注意不要将香味沾得到处都是。 h膝盖内侧 在膝盖内侧抹上香水，能使你站起来时，由下往上 散发出香气。补擦香水时，直接擦在丝袜上就可以了 。 Date107 i腿部 当你穿上丝袜之前，先在腿部、膝盖及脚踝内侧 擦上香水，这样散发出来的香气不但典雅而且持久 。 j脚踝 在脚踝上方阿基里肌斯腱内侧擦上香水，你每次 轻移莲步都会散发出淡淡的幽香，若是要补擦香水 时别忘了这个部位。 k裙摆 只要你摆动裙子，香味轻柔的扩散，令人留下美 好的印象。 Date108 早上出门前20 分钟先抹上香水 香味会随着时间的消逝而改变，所以当我们出门之 前，重要的是了解在什么时候抹上香水最适合？ 虽然擦香水是为装扮画上完美的句点，但并不表示 就是在化妆之后喷上香水。 刚喷上香水时的香气，充满酒精的臭味，会让周围 的人感到不愉快。 因为上完香水20-30 分钟之后，散发出来的香味最 好闻。所以，约会或赴宴之前的20-30 分钟抹香水， 是让香水散发好香气的最好时机。何况擦了香水也会 让自己感到心情开朗，因此，请你改变一下自己的习 惯，上妆之前先抹香水，当你在化妆的时候，会因为 被香气包围而觉得全身舒畅，充满幸福的感觉。 Date109 香水直接抹在肌肤上的效果最好，如果是在意自己 的体臭，而想用香水来掩饰，香味与体臭混合的结果 可能适得其反。香水是要让它散发芬芳的香气，而不 是用它来消除臭味，所以香水一定要擦在干净的肌肤 上。 既然是美好的香味，若与汗臭混合之后，就失去原 味，所以香水最好避免使用在容易流汗的腋下。 Date110 意想不到的，居然有许多人喜欢把香水抹在耳垂上 ，因为香水要接触温度才能散发出它的香气，所以抹 在耳垂这种温度低的部位上一点效果也没有如果直接 抹在静脉上，会与体香混合，飘荡着淡淡的个性香