



全文预览已结束
下载本文档
版权说明:本文档由用户提供并上传,收益归属内容提供方,若内容存在侵权,请进行举报或认领
文档简介
1 / 4 冰糖的功效和作用及制作方法 冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色,此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖 (主要用于出口 ),比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。冰糖的功效和作用及制作方法,欢迎阅读。 土法制作技术 糖液配制 选择白砂糖 50清洁水 10匀,使糖充分溶解于水。 熬制前在夹层锅中夹层内,加入植物油,然后将配制好的糖液倒入上层锅内,用火熬制。当糖液煮开 5 6 分钟时,再加入常温下的饱和白矾溶液公斤,边加边搅拌使其 充分混合。用温度计测量,当糖液内温度升高到 150 ,停火降温出锅。出锅时,温度以 115 120 为最好。 将出锅的糖液,盛入盘内放在土坑上用干净棉被盖实,当天盘内温度保持在 90 左右,以后每天降温 10 ,降到第七天为止。如温度不够,可加火升高坑温,一般情况下,糖液在结晶过程中,怕冷不怕热。 保健冰糖制作技术 近年来,中国国内市场上兴起一种新型保健功能的冰2 / 4 糖。即在多晶体冰糖生产过程中,通过添加一些辅料 (比如梨汁、菊花汁等 ),从而增加冰糖的保健功効。 保健冰糖的生产工艺和普通多 晶体冰糖 (老冰糖 )生产方式略有不同,主要体现在生产过程中,用辅料的汁水或煮水代替传统的水。比如以梨汁榨水后代替普通的水,通过和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为梨汁冰糖 ;以高浓度的菊花煮水代替普通的水,和白砂糖重新熬制、结晶后生产成为菊花冰糖。但在生产过程中,由于含有一定量的梨汁或菊花汁成份,在结晶过程中往往会出现成晶较慢或无法成晶的现象,因而需要添加一种天然的辅助剂。目前中国国内只有为数不多的企业掌握此生产工艺。 保存方法 而应放置于阴凉通风处。 冰糖受潮出水,可以用电风扇吹干或置于太阳下暴晒到干燥为止。 即比较粘 ),由于家庭不便于处理,且容易滋生细菌,因而最好不要食用。 相关典故 冰糖相传清代康熙年间,有一个名叫扶桑的姑娘,是四川内江的一个大糖坊主张亚先家的丫环。有一次,她趁张亚3 / 4 先不在舀了一碗糖浆正准备喝的时候,张亚先来了,扶桑连忙把糖浆倒进猪油罐,将它藏进柴堆里,又在上边放些谷糠掩盖住。 过了几天,当扶桑捧出猪油罐时,罐里却长满了许多水晶般的东西,敲碎入口,坚脆而纯甜,其味道胜过白 糖。扶桑把这一奇怪现象讲了出去,许多人如法炮制,因制出的糖形似冰,味如蜜,人们就把它称作冰糖。 冰糖味甘、性平,入肺、脾经 ;有补中益气,和胃润肺的功效 ;冰糖养阴生津,润肺止咳,对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用 ;用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。 润喉去燥,使人清爽舒适。 富含维生素 A,保护呼吸道上皮,提高免疫球蛋白的功能,预防呼吸道感染。滋阴润肺,去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。 冰糖适宜多痰,痰粘稠,咳嗽等症状。对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用,有利于局部炎症治愈,并能解除局部痒感,从而阻断咳嗽反射。能稀释呼吸道炎症和分泌物的黏稠度,使之易咳出,有利于止咳和祛痰。 4 / 4 冰糖能清心泻火,清热除烦,能够消除血液中的热毒。 冰糖清理身体内
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明,都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等,如果需要附件,请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸,网页内容里面会有图纸预览,若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑,并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容,请与我们联系,我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
最新文档
- 2025至2030甲磺酰甲烷补充剂行业市场占有率及投资前景评估规划报告
- 2025至2030球囊扩张颅内支架行业市场占有率及投资前景评估规划报告
- 2025至2030爬树钉行业市场占有率及投资前景评估规划报告
- 《医疗器械经营质量管理规范》培训试卷以及答案
- 2025建筑工程质量保证合同
- 2025年:合同续约、终止与解除协议通知书
- 2025保密暨竞业限制协议书销售-劳动合同模板资料文档合同范本
- 法治作品介绍背景课件模板
- 2025企业合作协议,各类企业合作合同范本
- 2025年中国油漆油墨防结皮剂行业市场发展前景及发展趋势与投资战略研究报告
- 新能源汽车热管理系统的能量优化与梯级利用策略探讨
- 工程控制面试题及答案
- (高清版)DB13 5808-2023 餐饮业大气污染物排放标准
- 【泡泡玛特营销策略研究的文献综述】3100字
- GB/T 17643-2025土工合成材料聚乙烯土工膜
- 静脉留置针的试题及答案
- 高血压疑难病例护理讨论
- 汽配行业质量管理方案
- 2025小学英语新课标教学改革心得体会
- 6S管理改善案例
- 城市园林绿化工程施工及验收规范城市园林绿化工程施工及验收规范
评论
0/150
提交评论