[农业]浙江葡萄的生产现状与发展方向.doc

浙江葡萄的生产现状与发展方向据记载，浙江省在700多年前就有葡萄栽培，而作为经济栽培则是从20世纪40年代开始。至2001年底，浙江省葡萄栽培面积达到9.33万亩，产量13.3万吨，但各地区的生产发展情况与栽培水平不尽相同。下面就浙江葡萄的生产现状向大家介绍一下，并对今后的发展方向谈谈自己的看法，供参考。一、浙江葡萄的生产现状1、栽培面积浙江省各地区葡萄栽培面积统计结果看出，各地区葡萄生产的发展速度不平衡，存在一定差异。近10年栽培面积增长最快的是金华地区，19912000年，年均增长率达到21.8，从1994年起一直处于全省首位。宁波地区，其栽培面积在1994年以前处于全省首位，尤其在19841988年间增长速度比较快，年增长率达到87，19942000年间发展速度不快，目前其栽培面积居第二位。绍兴、嘉兴地区栽培面积在19911994年间增长比较快，年均增长率在35.4左右，1994年后呈缓慢增长趋势，至2000年底栽培面积分别居于全省第三、第四位。台州、杭州、温州、湖州、丽水和舟山地区与上述地区相比，近几年葡萄栽培速度比较缓慢，而衢州地区为全省葡萄栽培面积最少的地区。2、产量19852000年各地区葡萄产量统计结果可知，近几年葡萄产量与面积一样，增长最快仍是金华地区，在19912000年年均增长率达到65.3，1996年至今，其产量一直位居全省首位。宁波地区，在19851995年间产量增长较快，年增长率达50.8，19871995年间为全省葡萄产量最高的地区，1995年后因栽培面积比较稳定，产量被金华地区赶超，位居全省第二。绍兴地区，在1985年和1986年产量位居全省首位，近十几年处于稳步增长态势，年均增长率为21，目前产量居全省第三位。嘉兴、台州、温州、舟山地区近几年也处于稳步增长态势，其中嘉兴地区相对快些，产量已位居全省第四。从统计曲线看，杭州、湖州与其它地区相比，近几年产量略有下降，衢州地区仍是全省葡萄产量最少地区。二、浙江葡萄的发展方向（一） 品种方面1、逐渐扩大红色、耐贮运的早熟欧亚种葡萄栽培面积。随着我国经济的发展，交通条件逐步改善，区域性商品经济优势格局被打破，葡萄果品可以实现国内外市场的大流通。长距离运输对葡萄果实的耐贮运性提出了更高的要求。藤稔等欧美杂交种，在贮运过程中容易脱粒，已不适合市场的发展要求；欧亚种葡萄的果粒与果柄结合牢固，耐拉力、耐压力较强，不易脱粒，耐贮运。因此，欧亚种是今后我国鲜食葡萄发展的主要方向。以藤稔等为主栽品种的我省不合理葡萄结构现状，急需调整，结合消费者心理要求，应逐渐扩大红色、耐贮运的早熟欧亚种葡萄栽培面积。2、建立以大粒优质无核葡萄为主栽品种的生产区域。从国外葡萄的发展来看，鲜食葡萄中无核葡萄所占的比重很大，美国加州无核葡萄的种植面积在80%以上，澳大利亚目前已将无核作为鲜食葡萄最重要的育种目标，日本采用激素处理使有核葡萄无核化，也有较大的种植面积，而且取得了成倍的经济效益。因此，鲜食葡萄从小粒到大粒，又从大粒型到无核型的发展趋势不可逆转。优质无核葡萄品种的推广应用为鲜食葡萄提供了新的发展空间，无核葡萄具有食用方便、品质优良的特点，在发展无公害栽培的基础上，可连皮食用，无需去皮吐核，这样不仅能避免葡萄核的苦涩味对葡萄风味的影响，而且可将果皮中含有对预防心血管疾病和具有抗癌特性的白芦黎醇等物质充分吸收，“吃葡萄不吐葡萄皮”将成为新的时尚。无核葡萄的发展将会给种植者带来广阔的前景和丰厚的回报。3、逐渐推进葡萄果汁生产专用种的栽培。目前我省葡萄栽培以鲜食为主，加工产品几乎为零。随着人民生活水平的提高，对果汁的消费量也越来越大，尤其是保健功能较强的葡萄果汁，更受到人们的喜爱。因此，根据果汁生产要求，逐渐推进制汁葡萄生产专用种的栽培，以提高葡萄产品产值，实现葡萄的产业化生产。具体可选择了下列品种：西子早红提：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重800g。果粒长椭圆形，平均粒重8g，疏花疏果后粒重10-12g。果皮薄而韧，呈鲜艳的紫红色，果粒极抗挤压，即使压扁也不破碎。果肉硬脆，可用刀切片而不流汁，含糖18%-21%，含酸0.4%左右，有浓郁的玫瑰香味，基本感觉不到酸味。果柄长，与果粒结合牢固，捏住一个果粒可轻易提起整穗果。杭州果实7月上中旬成熟，果实耐贮性之强完全可以与晚熟名种红提、黑提相媲美。果实鲜红色，似美国红提，但成熟期比美国红提早，故而有“早红提”之称。美人指：欧亚种。果穗中大，无副穗，平均穗重450600g。果粒长椭圆形或圆筒形，平均粒重1012g。果实先端为鲜红色，润滑光亮，基部颜色稍淡，恰如染了红指甲油的美女手指，外观极奇艳丽，故此得名。果皮薄而韧，不易剥离，不裂果。果肉紧脆呈半透明状，可切片，无香味，每果种子数1-2粒，可溶性固形物达16%19%，含酸量极低，口感甜美爽脆，具有典型的欧亚种品系风味，品质极上。在杭州果实8月上中旬着色，8月下旬成熟，耐贮运。美人指树势旺，新梢生长快，副梢多，易形成树冠。熟梢粗壮，节间较短，横切面圆形；幼梢先端呈红色或紫红色，无绒毛。叶片5裂呈五角形。成叶正反两面为黄绿色，茸毛密而粗，叶柄淡红色。该品种露地栽培抗病性较弱，易感白腐病、黑痘病，采用避雨栽培病害易控制。栽培时宜控制氮肥施用投量，增加磷、钾肥比例，增施有机肥，及叶面喷布多效唑，使叶厚、绿，提高光合能力，促进派花芽分化成本。西子双味：欧美杂交种。果穗中大，圆锥形，果粒着生中等紧密，平均穗重650g，最大穗重850g。果粒椭圆形,平均粒重78g，最大粒重8.5g，可溶性固形物17.5%21%。杭州果实7月上旬成熟，成熟时兼具香蕉味和玫瑰香味两种风味，成熟前期以香蕉味为主，完熟期以玫瑰香味为主，口感奇特，故称“双味葡萄”。该品种树势中庸，适合中、短梢修剪，二次果双味特征不显著，应以一次果作为主要栽培目的，不宜留二次果。对真菌病害抗性强。红地球：欧亚种。果穗特大，长圆锥形，平均穗重800g以上，最大达2000g以上。果粒圆形或卵圆形，着生中等紧密，大小均匀一致，平均粒重12-13g，果皮中厚，暗紫红色。果肉硬、脆，味甜，可溶性固形物含量为15%以上。果粒与果柄结合牢固，耐压力、耐拉力强，不易脱粒，极耐运输，浙江8月下旬成熟上市。该品种树势较强，丰产性强。西子无核王：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重600g。果粒圆形或短椭圆形，平均粒重6-8g。花后15天用增大剂处理一次，平均穗重可达860g，平均粒重11g。自根苗果粒开始成熟时微黄色，完全成熟时深红色或紫红色，皮薄，肉脆，汁多，肉细而紧，无异味，甜酸适口，可溶性固形物16%-18%，品质极佳，耐贮运。杭州果实7月下旬成熟。树势中等，嫩梢尖红色，基部绿色，卷须红色。叶中大，叶缘锯齿钝；叶面无茸毛，浓绿；叶脉白黄、显著；叶背光，无蜡质；叶柄背面红色，中长；叶片厚而韧，5裂，裂刻浅，叶柄洼弓形。抗霜霉病，适应性较强。里扎马特：又名玫瑰牛奶，欧亚种。果穗极大，圆锥形分枝状，平均穗重6001000 g。果粒长圆柱形，着生疏松，平均果粒重1012 g。果皮极薄，浅红至暗红色，无涩味。果肉较脆，可溶性固形物含量11%12%，含酸量0.57%。西子宝石无核：欧亚种。果穗大，长圆锥形，平均穗重1000g左右。果粒椭圆形，有果霜，大小均匀，平均粒重4g，花后用增大剂处理并加适当环剥，果粒可显著增大。果皮较厚，深红色。果肉脆硬，浅黄绿色，半透明，可切成片，可溶性固形18%以上，香甜爽口，品质优。杭州果实8月下旬成熟，果粒着生牢固，极耐贮藏运输。该品种树势强，适宜性较强，较抗霜霉病、白腐病，丰产性好，果穗多着生在第45节上。嫩梢绿色，略带紫红色条纹，无茸毛。幼叶厚，浅紫红色，有光泽，叶片心脏形，较平直，成龄叶片厚，浓绿色，呈微波状，叶片5裂，上裂刻较深，下裂刻中深，叶片光滑，叶背面有稀疏网状茸毛，叶脉黄绿色，叶柄绿色带红，叶柄洼呈开张，椭圆形，叶缘锯齿小而钝。卷须间生，多数为三分叉，也有双分叉者。进入丰产期应加强肥水，确保丰产稳产。京玉：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重800g左右，果粒着生比较紧密。果粒椭圆形，平均粒重10g左右，果皮薄，绿黄色。果肉厚而脆，汁多味浓，风味佳，可溶性固形物15%。在杭州果实7月中旬成熟，其外形和风味与我国著名的牛奶葡萄相似。该品种生长势较强，花芽容易形成，着果率高，丰产稳产，并且副梢结实力强，抗病性较强。贵妃玫瑰：欧美杂交种。果穗大，平均穗重700g，最大穗重800g。果粒圆形，黄绿色，平均粒重9g，最大11g，果肉脆甜，具浓玫瑰香味，可溶性固形物20%，品质优。果实 7月上旬成熟。该品种树势强，极丰产，是适合于大棚、温室栽培的早熟优良品种。棚架或篱架栽培均可，宜采用长、中、短梢修剪相结合的方法。抗病性强。奥古斯特：欧亚种。果穗大，圆锥形，平均穗重800g。果粒圆形，平均粒重10g，果粒着生紧密，大小一致。果实颜色为纯金黄色。果肉硬度大，风味清香甜脆，可溶性固形物含量为18%-20%，品质佳。果实7月中下旬成熟，不易脱粒，耐贮运。该品种生长势强，极易形成花芽，二次结果能力强。抗病力强。适宜篱架或小棚架栽培，中长梢修剪，进入丰产期亩产量每年应控制在1500kg以内。维多利亚：欧亚种。果穗大，圆柱形或圆锥形，平均穗重750g，最大1200g;果粒大，长椭圆形，类似马奶葡萄，但比马奶葡萄粗大漂亮，平均粒重11g，最大15g;充分成熟的果实为金黄色，果肉硬而脆，含糖量18%，甘甜可口，品质极佳。果实7月中下旬成熟，果实不易脱粒，耐运输。该品种树势旺，抗病性较强。适宜篱架或小棚架栽培，中长梢修剪。无核白鸡心：欧亚种。果穗圆锥形，平均穗重500g左右，果粒着生紧密。果粒鸡心形至长卵形，平均粒重7g，赤霉素处理后可达10g左右。果皮薄而韧，淡黄绿色，充分成熟时为金黄色，不裂果。果肉果肉硬而脆，略有玫瑰香味，香甜爽口，可溶性固形含量16%以上，品质优。杭州果实8月上旬成熟。该品种树势强，丰产性也强，抗病力中等，耐贮运。西子无核：欧亚种。果穗中等大，圆锥形，平均穗重500g。果粒长椭圆形，上被浅白色蜡质，平均67g，环割可增大果粒，但会降低果粒着色，该品种不能用赤霉素处理来增大果粒，因其会降低座果率，减少来年产量，延迟成熟。果皮浅黑色，中等厚度，不易与果皮分离。果肉白绿色，半透明，硬度中等，味甜，果实可溶性固形物19%，品质佳。7月中旬成熟。该品种长势强，易丰产，宜采用长梢修剪；短梢修剪使长势过旺，降低座果率，导致果穗变小，产量降低。抗病性及适应性均强。高妻：欧美杂交种。果穗大而紧密，一般穗重600-700g左右。果粒大，平均粒重15g左右，短椭圆形，完全成熟后呈黑色。果皮厚，不裂果。果肉中等软硬，但较巨峰、藤稔硬度大，可溶性固形物18%，具草莓香味，品质优。露地栽培，杭州果实8月上中旬成熟，果粒与果柄结合牢固，耐贮运。该品种着果率高，着色力强，果粒大小、色泽均匀一致，各项性能指标都优于巨峰、藤稔。金峰：欧美杂交种。果穗极大，最大穗重达2300g。果粒近椭圆形，成熟时呈紫黑色，平均粒重17-20g。果肉较硬，具香气，风味佳，可溶性固形物18%左右。果粒与果柄结合牢固，不易脱落，不裂果，耐贮运，采后冷藏至次年2-3月仍不变味。果实8月中旬成熟。（二） 栽培方式、方法方面1、采用避雨、大棚等设施栽培。近几年的实践表明，在雨水天气较多的长江以南省份，葡萄采用避雨、大棚等设施栽培，有三个显著的优点：首先葡萄园管理可不受天气状况的影响进行连续作业劳动，从而实现葡萄园工厂生产管理，确保丰产稳产、优质高效；其次葡萄采用避雨、大棚等设施栽培后，减少了雨水对树体的接触，故一些靠雨水传播的病害则显著减少，为葡萄无公害栽培创造了良好的条件；此外采用避雨、大棚等设施栽培后，一些欧亚种在多雨的长江以南地区栽种，其生长结果也表现较好。因此，进行经过二十多年的改革开放，我省已经基本完成了资本的原始积累，具有民间资本比较充裕的优势，为大力发展葡萄设施栽培提供强有力的资金后盾。2、逐渐采用根域限制、地膜覆盖的栽培方法。在葡萄定植穴内放入栽植袋，然后按常规方法再进行栽培的方法称根域限制栽培。巨峰系的4倍体葡萄品种采用根域限制栽培，可抑制新梢生长过旺，增加叶片的光合能力，提高着果率，促进受精，减少无核果的形成，使果粒增大、果穗紧密，促进着色，提高糖度。葡萄园土壤选用银黑双色地膜覆盖，具有许多优点：首先能提高土壤温度，促进根系生长，吸收更多的养分，有利于开花着果；其次能改善园内的光照条件，促进果实着色；第三能减少夏季干旱季节土壤表面水分蒸发，保持土壤湿润，防止干旱，有利于果实发育膨大；第四能减少水土和养分的流失，为土壤微生物创造良好的条件，从而加速土壤中有机质的分解和铵态氮的硝化改善土壤营养状况；第五能抑制杂草的生长，减少养分消耗，降低园内湿度，减少病虫害的发生，为培育优质大果