狗肉的功效和作用及烹制方法

1 / 3 狗肉的功效和作用及烹制方法 狗肉，又叫 香肉 或 地羊 ，有至尊肾宝美誉，口感细嫩，肉质密，饱满。在粤语地区也叫 三六香肉 。狗肉不仅蛋白质含量高，而且蛋白质质量极佳，尤以球蛋白比例大，对增强机体抗病力和细胞活力及器官功能有明显作用。狗肉的功效和作用及烹制方法内容，欢迎大家阅读参考。 狗肉含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有维生素 A、维生素 生素 E、氨基酸和铁、锌、钙等矿物元素。狗肉所含蛋白质量高质优，对增强机体抗病能力、细胞活力及器官功能有明显作用。食用狗肉可增强体魄，提高消化能力， 促进血液循环，改善性功能。狗肉中所含的少量稀有元素对治疗心脑缺血性疾病、调整高血压有一定的益处。狗肉还可辅助治疗老年人的虚弱症。 狗肉味咸、酸，性温，有温肾壮阳、助力气、补血脉的功效，可以增强机体的抗病能力。补肾壮阳，强筋壮骨。最好适用于秋冬季进补。狗肉还有补脾暖胃、温肾壮阳、填精等功效。李时珍本草纲目狗记载 :狗味咸、酸、性温、无毒，可以安五脏、补绝伤，轻身益气。宜养肾、补胃气、壮阳、暖腰膝、益气力。可补五劳七伤、益养阳事、补血脉，能增加肠胃运化能力和肾、膀胱的功能，填补精髓。 2 / 3 唐食疗 本草就说， 狗肉补五劳七伤，益阳事，补血脉，厚肠胃，实下焦，填精髓。 宋日华诸家本草也讲狗肉 补胃气，壮阳道，暖腰膝，益气力。 普济方同样写着， (狗肉 )味酸咸温，无毒，宜肾安五脏，补绝伤劳损，久病大虚者，服之轻身，益气力。 而罗氏会约医镜亦指出， 犬肉， ，温暖脾胃，而腰肾亦受其荫矣。补虚寒，长阳气。 烹制食谱 砂锅焖狗肉 原料 :狗后腿肉 500 克，薄荷 100 克，白糖 10 克，干辣椒 25 克，白酒 10 毫升，葱 10 克，姜 10 克，大料 6 克，草果 10 克，花椒粒 2 克，精盐 20 克 ，菜子油 120 克，酱油 20克，肉汤 150 克。 制法 :将狗肉切成 4 厘米见方块，用清水漂洗 2 次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。炒锅上火，注入菜子油，烧至 7 成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒 20 分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1 小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。 用法 :佐餐食用。 功效 :适用于肾阳不足、腰膝酸软、阳痿不举等症。 适宜人群 3 / 3 一般人皆可食用 2. 凡患感冒、发热、腹 泻等非虚寒性疾病的人均不宜食用 ;脑血管病、心脏病、高血压病、中风后遗症患者不宜食用 ;大病初愈的人也不宜食用。 狗肉营养价值很高，每 100 克狗肉含蛋白质克，脂肪克，可与牛肉、猪肉相媲美，而且含有钾、钙、磷、 钠及多种维生素和氨基酸，是理想的营养食品。狗肉不仅味道鲜美、营养丰富，而且具有入药疗疾的效用。 功效：中医学认为，狗肉味甘性温，具有补脾胃、填精髓、益血脉、壮腰膝之功能，可用以治疗脾胃虚寒、脘腹冷痛、腹满少食、肝肾不足、腰膝酸软、阳痿遗尿等。 狗肉： 1、主安五脏，补绝伤。 2、补血