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文档简介

关于开展“家庭烹饪情趣班”的通知 合理膳食，饱享口福，讲究营养，吃出健康，是我们李军营养工作室为答谢三秦父老的支持，推动社会和谐尽绵薄之力，特针对家庭生活而开设的烹饪技艺情趣班。该班主题鲜明，经济实用，由国家、全省烹饪大赛金牌教师授课。一、时间安排：晚间业余培训班18:3020:30,每期20天（周一至周五上课）。上课班制：随到随学课程类型：普通课程授课时间：1、家庭宴席厨艺提高班: 每月开班，天天报名2、家庭营养膳食调理班：每月开班，天天报名3、新婚家庭厨艺扫盲班：每月开班，天天报名授课对象：年满16周岁、身体健康的初、高中毕业者及烹饪爱好者.二、授课方法： 授课方法采用理论与实践密切相结合的直观教学方法，现场讲授示范操作，举一反三，通俗易懂。三、任课教师均由国家烹饪大赛获奖者及我院高级厨师任教，学习期满使学员具备独立烹制家庭宴席的能力。成绩突出者可通过强化学习，直接在我院参加初级厨师考核。学习内容：1、家庭宴席厨艺提高班：学习家庭宴席设计、烹饪刀工、刀法，宴席基本知识，家宴32道菜品（热菜12道、凉菜8道、汤4道、面食8道）。2、家庭营养膳食调理班：学习学生营养膳食、体弱群体营养膳食、四季煲汤、药膳、季节营养知识、膳食调理。菜品32道（热菜12、凉菜4道、汤8道、面食8道）。3、新婚家庭厨艺扫盲班：学习家庭烹饪工艺操作、烹饪刀工、刀法，菜品搭配常识、家常菜品制作32道（热菜12道、凉菜12道、汤4道、面食4道）热菜品种：盐煎肉、干煸豆角、老碗鱼、宫爆鸡丁、干煸牛肉丝、土豆烧牛肉、麻婆豆腐、牙签肉、生汆丸子、蚝油生菜、海米冬瓜、红烧排骨、红烧鳝段、全家福、大盘鸡、水煮肉片、酸菜鱼、清炒西蓝花、香菇青菜、啤酒鸡、蟹凉菜品种：拌胡萝卜丝、生拌苦瓜、巧拌鱼皮、杏仁菠菜、油爆虾、蜜枣金瓜、老醋蜇头、干炸小黄鱼、椒盐蘑菇、辣白菜、糟带鱼、沙拉蔬菜面食小吃：岐山哨子面、油泼扯面、包子、鸡蛋角、菜盒子、豆腐脑、羊肉泡、拉条子、揪面片、葱花饼营养汤：天麻乌鸡、清炖甲鱼、萝卜炖羊肉、鱼头豆腐汤、西湖牛肉羹教学方法：先老师示范，再学员亲自动手实习，使学员一学即会，保证教学质量。收费标准：每期班一次性收费800元（包
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