茶碗蒸蛋糕的制作方法_第1页
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1 / 2 茶碗蒸蛋糕的制作方法 茶碗，顾名思义，喝茶的碗也。这是茶道具中品种最多、价值最高、最为考究的一种，甚至被作为所有茶道具的代称。但是他还可以拿来做蛋糕哦 !下面是小编整理的相关内容，欢迎大家阅读参考 ! 1、茶碗内薄薄刷上一层玉米油 (分量外 )备用 ; 2、玉米油、柠檬皮屑和鲜榨柠檬汁一起放进小碗，用蛋抽使劲搅打至混合均匀，表面基本看不到油花 ; 3、全蛋液加细砂糖用电动打蛋器高速打发，开始时颜色偏黄 ; 4、打到略发白转中速，继续打发至体积膨大、颜色发白、蛋糊浓稠，从打蛋头上 滴落的蛋糊不会马上消失 ; 5、转慢速，继续打发 2、 3 分钟，至蛋糊光滑细腻 ; 6、一次性筛入低筋面粉 (如果用泡打粉要混合后一起筛入 )，如果蛋糊打发到位，筛入的面粉不会立即沉下去 ; 7、再加入玉米油、柠檬皮屑和柠檬汁的混合液体 ; 8、先用蛋抽上下搅拌至无干粉 ; 9、换刮刀，从下往上翻、切拌至均匀顺滑 ; 10、倒入抹油的茶碗中，大约 8、 9 分满，静置 10 分钟左右 ; 11、蒸锅大火上汽后，放入茶碗蛋糕胚，盖锅盖转中火，2 / 2 蒸大约 15 分钟 ; 12、用竹签扎入蛋 糕内部，拔出后没有黏糊的蛋糕糊，就是熟了
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