生物必修一第二章第4课时.ppt

*1*1 分子与细胞 （人教版） 山东金榜苑文化传媒有限公司荣誉制作 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 第二章 组成细胞的分子 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 当我们购买食品时，包装上常附有成分说明，你会发现蛋 白质是许多食品的重要成分，有时你还会看到蛋白质中含有某 些氨基酸的介绍。 课堂导入 氨基酸和蛋白质之间有什么关系呢？ 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点一 氨基酸及其种类 探究点二 蛋白质的形成过程 本节目录本节目录 生命活 动的主要 承担者 学习导航 自我检测 学习探究 知识储备 第4课时 生命活动的主要承担者蛋白质(一) 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 学习导航 1.结结合教材P20思考与讨论讨论 、P21图图23，比较较各类类氨基 酸的结结构，总结总结 氨基酸的结结构特点。 2.分析教材P21图图24、P22图图25，理解氨基酸脱水缩缩 合形成蛋白质质的过过程，并能进进行相关计计算。 3.阅读阅读 教材P23的第一段，结结合本页图页图 27，掌握蛋白 质质的结结构和功能多样样性。 1.氨基酸的结结构通式。 2.脱水缩缩合过过程及相关计计算。 3.蛋白质质的结结构和功能多样样性。 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 1组成细胞的化合物 知识储备 2蛋白质与 试剂发生作用，产生_反应。 3蛋白质为生物体的生长发育以及受损 细胞的修复和更新提供_。富含蛋 白质的食物有奶、蛋、鱼、肉等。 水 无机盐 蛋白质 脂质 糖类 核酸 紫色 原料 双缩脲 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 4食物中的蛋白质要经过胃液、胰液和肠液中蛋白酶和肽酶的 消化最终变成_，然后主要由小肠吸收进入血液。 5人体中蛋白质也能分解，为生命活动提供_。 6人体内的蛋白质每天都在消耗分解，需要及时补充，缺少蛋 白质的摄入，会导致_。 7自然界的蛋白质种类繁多。不同的生物体内蛋白质的种类和 含量_，同一种生物体内不同的细胞中蛋白质的种类和含 量也_。 知识储备 氨基酸 能量 营养不良 不同 不同 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点一 氨基酸及其种类 蛋白质是由氨基酸构成的，构成蛋白质的氨基酸约有20种, 阅读教材P2021内容，结合下面部分氨基酸的化学结构图，分析 回答下列问题。 学习探究 1各种氨基酸共有的元素 是_，其中半 胱氨酸还含有_元素。 由此推知,蛋白质的结构 中，一定含_ 四种元素，可能含_ 元素,还可能含有_等 微量元素，如血红蛋白。 C、H、O、N S P和S Fe C、H、O、N 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点一 2观察各种氨基酸的分子 结构会发现:每种氨基酸分 子至少都含有一个_ (-NH2)和一个_(-COOH)， 并且都有一个_和一个 _连接在_个碳原子 上。这个碳原子还连接一 个_和一个侧链基团，这个侧链基团用_表示。各种氨基 酸之间的区别在于_基的不同。 氨基 羧基 同一 氢原子R R 氨基 羧基 3结合以上共同点，画出氨 基酸结构的通式（各氨基 酸的不同部分用R基表示)。 H2N C COOH H R 决定氨基 酸的种类 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 1.必需氨基酸：不能在人体细胞内合成，必须从外界环境中直接摄取。 2.非必需氨基酸：在人体细胞内能够合成（可从其他化合物转化而来） 的氨基酸。 探究点一 4观察天冬氨酸和赖氨酸 的结构，分析为什么说每 个氨基酸“至少”含有一 个氨基和一个羧基？ 答案：可以看到,天冬氨酸 的R基中含有羧基，赖氨酸 的R基中含有氨基，因此氨 基酸的R基中也可能含有氨 基或羧基，所以说每个氨基酸至少含有一个氨基和一个羧基 。 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点一 1氨基酸的结构通式 2组成蛋白质的氨基酸的判断标准 (1)数量标准：至少含有一个-NH2和一个-COOH。 (2)位置标准：一个-NH2和一个-COOH连接在同一个碳原子上 。 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点一 1判断下列相关说法的正误。 (1)在生物体中组成蛋白质的氨基酸约有20种 ( ) (2)人体细胞不能合成的氨基酸称为必需氨基酸，共8种 ( ) (3)每种氨基酸分子都含有一个氨基和一个羧基，且都连在同一 个碳原子上 ( ) (4)各种氨基酸都共有的结构是 ( ) (5)各种氨基酸理化性质不同的原因在于R基不同 ( ) (6)氨基、羧基、R基的书写格式分别是：NH2、COOH、R ( ) “至少含有” 婴婴儿有9种 注意规规范书书写：-NH2、-COOH、-R 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 探究点二 蛋白质的形成过程 学习探究 氨基酸是如何形成结结构复杂杂的蛋白质质的呢？下面是氨基酸 之 间发间发 生一系列反应应形成血红红蛋白的过过程，结结合教材P2123内容 完 成探究过过程。 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 1描述从氨基酸到蛋白质质的形成过过程 氨基酸二肽肽(由_缩缩合而成的化合物)多肽肽(由 多个氨基酸分子缩缩合而成，含有多个_的化合物，通常呈_ _结结构)肽链肽链 _具有一定_的蛋白质质 。 两个氨基酸分子 肽键肽键 盘盘曲、折叠空间结间结 构链链状 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 1描述从氨基酸到蛋白质质的形成过过程 (1)肽肽：氨基酸脱水缩缩合所形成的化合物。肽肽以组组成的 _ 来命名，如含有7个氨基酸的多肽肽称为为七肽肽。 (2)肽链肽链 ：_。 氨基酸数 多肽肽所呈的链链状结结构 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 2在上面左图图中,第一个氨基酸分子的_和第二个氨基酸分子 的_相连连接,同时时脱去一分子_的结结合方式,叫做_。 该该反应过应过 程具有以下特点： 羧羧基 氨基水脱水缩缩合 (1)_基团未参与反应。R 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 (2)第一个氨基酸分子的_(基团)脱去_，第二个氨基酸分 子的_(基团)脱去_，两氨基酸的脱去部分结合形成_。 两个氨基酸之间新形成的化学键称作_，可表示为_ _。新形成的化合物叫做_。 羧基羟基 氨基H水 肽键 -NH-CO-二肽 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 (3)若不考虑R基团，该二肽分子中还含有_游离的氨基和_ 游离的羧基，分别位于肽链的两端。 一个一个 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 3结合上面分析讨论 (1)若3个氨基酸分子脱水缩合形成一条肽链，会脱去_分子水， 形成_个肽键，产物是_。 (2)若m个氨基酸分子形成1条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键，产物是_。 (3)若m个氨基酸分子形成2条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键。 (4)若m个氨基酸分子形成n条肽链，会脱去_分子水，形成 _个肽键。 2 三肽 m1 多肽 mn 2 mn m1 m2 m2 4假设氨基酸的平均分子量为a，则m个氨基酸分子形成n条肽 链时，所形成肽链的分子量为_。ma18(mn) 5m个氨基酸分子脱水缩合形成的1条肽链至少含有_个游离的 氨基和_个游离的羧基；m个氨基酸脱水缩合形成n条肽链构 成的蛋白质中，至少含有_个游离的氨基和_个游离的羧基。 1 n 1 n 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 1蛋白质的结构层次 C、H、O、N等元素氨基酸二肽三肽多肽-蛋白质 2肽键的表达式以下几种都可以：-CO-NH-、-NH-CO-，不能忽 略其中的“-”。 3参与脱水缩合的分别是两个氨基酸中与中心碳原子相连的氨 基和羧基，而不是R基中的氨基和羧基。 4已知形成肽链的氨基酸数为n，肽链数为m，氨基酸的平均相 对分子量为a，则： 一条或 几条 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 4已知形成肽链的氨基酸数为n，肽链数为m，氨基酸的平均相 对分子量为a，则： 肽键肽键 数nm 脱去的水分子数 蛋白质质平均分子量 游离的氨基数 游离的羧羧基数 N原子数 O原子数 nm na18(nm) m m n nm 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 2如图，甲为某蛋白质 的肽链结构示意图（其 中数字为氨基酸序号）， 图乙为部分肽链放大图， 请据图判断下列叙述中正 确的是 （ ） （1）图甲中有_条 肽链，_个氨基酸， _个肽键。 （2）图乙中_ 代表R基，_代表 肽键。 （3）图乙中肽链右端 有_个羧基，R基_ 上也有羧基，据此推 理该肽链至少含有_ 个羧基。 3 1 123 124 1 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 探究点二 （1）图甲中有_条 肽链，_个氨基酸， _个肽键。 （2）图乙中_ 代表R基，_代表 肽键。 （3）图乙中肽链右端 有_个羧基，R基_ 上也有羧基，据此推 理该肽链至少含有_ 个羧基。 3 1 123 124 1 A该蛋白质中含有1条肽链124个肽键 B图乙中含有的R基是 C从图乙可推知该肽链至少含有2个游离 的羧基 D图乙中的-NH2不参与脱水缩合反应 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 C、H、O、N 水分子肽链 氨基羧基 水分子 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 自我检测 123 请选择 4 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 自我检测 请选择 1谷氨酸的R基为-C3H5O2，一分子谷氨酸含有的C、H、O、N原 子数依次是( ) A5、9、4、1 B4、8、5、1 C5、8、4、1 D4、9、4、1 A 1234 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 2两个氨基酸缩合成肽并生成水，这个水分子中的氧原子来 自氨基酸的( ) A氨基 B羧基 CR基 D氨基和羧基 请选择 B 1234 自我检测 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 3下列物质中，有的是组成蛋白质的氨基酸，有的不是，若 将其中构成蛋白质的氨基酸缩合成化合物，则其含有的氨 基、羧基和肽键数目是( ) A3、3、2 B1、2、1 C1、3、2 D3、4、2 请选择 B 1234 自我检测 主目录主目录 学习导航知识储备学习探究自我检测 4请根据下图所示的化合物结构简式，回答问题。 (1)该化合物属于_，由_种氨基酸构成，形成这种化 合物的不同氨基酸的R基编号是_。 (2)该化合物是由_个氨基酸失去_分子的水形成的， 这种反应叫做_。 (3)该化合物中有_个肽键，编号是_。 请选择 三肽 b、d、g 3 32 脱水缩合 2 c、e 12