清淡小炒——五彩鸡柳.doc_第1页
清淡小炒——五彩鸡柳.doc_第2页
清淡小炒——五彩鸡柳.doc_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

很喜欢用鸡胸肉做菜，家里的冰箱总备着冻的鸡胸肉。鸡胸肉好熟，脂肪含量又低，没什么怪味儿，可以煎、炒、拌，跟很多蔬菜都能放在一起烹调，唯一一点不足的就是如果处理不好肉会发柴，但常做鸡胸肉后也总结出了一些使肉不变老的规律：1.做炒菜时要用蛋清、淀粉腌制一会儿；2.做煎鸡排或是麻辣鸡丝就要用刀背先将鸡肉拍松；3.掌握好炒制时间，不宜过长。只要能做到这三条就一定能做出鲜嫩好吃的鸡胸肉。材料：鸡胸肉两块，柿子椒半个，胡萝卜半条，冬菇三朵，泡发木耳三朵，蒜两瓣，盐、料酒少许、胡椒粉、蛋清、淀粉少许。做法：1.鸡胸肉切条，用少许盐、胡椒粉、料酒、蛋清、淀粉抓匀备用；2.将柿子椒、胡萝卜、冬菇、木耳切条备用；3.蒜切末备用，另取一碗，加适量盐、鸡粉、少许淀粉，调入水，勾兑成较稀的水淀粉备用；4.炒锅烧热，注入油，可稍多些，凉油即下入鸡肉条，中火滑至变色倒出备用；5.炒锅内的余油烧热，放入蒜末炒香，下入所有蔬菜条煸炒至稍软，下入滑过的鸡肉条略炒，倒入事先调好的水淀粉，待汤汁稍浓关火即可。
人人文库> 全部分类> 应用文书 > 事务文书

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论