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文档简介
第二节 脂质的消化和吸收条 件 乳化剂（胆汁酸盐、甘油一酯、甘油二酯等）的乳化作用； 酶的催化作用乳化 消化酶 食物中的脂类 微团 产 物 部 位 ：主要在小肠上段一、脂质的消化 食物中的脂质种类：甘油三酯（主要） 小肠参与消化的物质：胆汁酸盐：胆汁分泌，乳化脂质成细小微团，便于消化酶的消化胰脂酶：作用于甘油三酯，使其水解成甘油三酯及2分子脂酸 在肠腔内受胆汁酸盐的抑制。辅脂酶：解除胆汁酸盐对胰脂酶的抑制胆固醇酯酶： 将胆固醇酯水解成胆固醇及脂酸磷脂酶：催化甘油磷脂生成溶血磷脂及脂酸脂肪的消化过程 胆汁酸盐辅脂酶 2-单脂酰甘油（主）胰脂酶 -单脂酰甘油甘油三酯 甘 油(TG) 脂肪酸CH2OOCRCH-OOCRCH2OOCR类脂的消化过程： 胰胆固醇酯酶v 胆固醇酯 胆固醇+脂酸胰磷脂酶A2原胰蛋白酶 胰磷脂酶A2v 磷脂 溶血磷脂+脂酸 Ca2+ 脂类的消化产物：甘油一酯、脂肪酸、胆固醇和溶血磷脂述：这些消化产物在胆汁酸盐的作用下形成更小的混合微团，易于穿过小肠粘膜细胞表面的水屏障被肠粘膜细胞吸收。二、脂质的吸收v 中（610）、短（24）链脂酸构成的TG 肠粘膜细胞 中链及短链脂酸构成的TG 脂肪酶 甘油 + FFA 门静脉 血循环乳化 吸收 述：过程详见课件幻灯15欢迎您下载我们的文档，后面内容直接删除就行资料可以编辑修改使用资料可以编辑修改使用致力于合同简历、论文写作、PPT设计、计划书、策划案、学习课件、各类模板等方方面面，打造全网一站式需求主要经营：网络软件设计、图文设计制作、发布广告等，公
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