[调研报告]有机食品专营店的可行性报告.doc

有机食品专营店的可行性报告有机食品市场是真正的源于自然、富营养、高品质的安全环保生态食品。包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、蜂蜜、水产品、调料等。当前，全球有机食品市场正以20%至30%的速度增长，到2010年底有机食品市场达到800亿美元，我国有机食品在国际市场有巨大的发展空间。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%-30%，在农产品生产面积中占有1-1.5%的份额，达到1800-2300万亩。中国的有机食品具有巨大的发展空间和市场潜力。详细市场研究报告有机食品专营店的选址及消费群体：有机食品的销售应与普通食品的销售区分开来。因为有机食品属于高质量、高营养、无污染的食品。正是因为其营养高且产量少，在食品生产的过程中所投入的人力、物力、财力都要大于普通食品的投入，所以销售价位普遍要高于普通食品。现在的有机食品在南方等大中城市已经被广大市民所接受，受到了消费者的青睐，但是在北方等中等消费城市，人们对有机食品的认可尚处于初级阶段。只是觉得有机食品的价格偏高，虽然营养、品质及信用安全得到了保证，但是却在消费的时候与绿色食品、无公害食品等相混淆，并没有真正的认识到有机食品的市场定位与消费概念。因此，在做有机食品专营店的选址上，我个人认为有两个方面可以选择。一是高档商务住宅区。因为，做为成功的高端商务人士，对营养、健康、饮食等非常重视，而这部分消费群体又因为工作、时间等各种关系而缺少必要的身体锻炼，再者从饮食健康的角度来讲，这部分的消费群体十分注重饮食安全，在心理上也十分注重消费品味和饮食的方式方法。所以，这部分的消费群体完全有能力成为有机食品的消费主体。二是中老年的消费群体。选址宜在此部分人经常活动的场所或中心附近。这部分消费群体虽然接收事物不如年轻的消费者，这个消费群体为了健康而从不盲目的购买一般产品，一旦选择了有机食品并且认同有机产品后，通过成功购买的经历，在经过对比之后，则会成为忠实的消费群体。因为这部分为实力的消费群体，即出于个人健康的需要，也出于对于好的产品的认同，并且会积极的向同类消费群体积极推荐。因此，选址应当在中老年活动中心附近比较妥当。有机食品专营店的供货渠道：有机产品专营店的供货应选择有资质的供货商进行市场区域保护供货。采取独家代理的方式，对所供货源进行垄断性的销售。这样，即利于经销商的定价销售，又能起到稳定市场的作用。首先，有机专营店内的商品应多元化。以日常食品做为基础性的商品，如米、面、油等；其次，要有中、高端的产品做为高端的需要。如精品包装的礼品，以便于消费群体在适合自己购买的同时，满足部分人的送礼或团购需求。做好高、中、低档产品的搭配，做好产品价格的档次分开。制定不同的价格供消费者进行选择消费。其次，应当发展会员制度。累加消费积分，以加大对固定消费群体的吸引力，冲分利用带金卡制度。再次，适当的做好宣传活动，利用各种与消费群体见面的机会，做好宣传力度。如果有专业的讲师，则可以做好会销的实施方案。虽然做好稳定的供货渠道是市场及自身发展的需要，但是如果有适合的条件，可以发展农民合作社的趋势。在此届政府及今后的政治发展形势，农村合作社将是未来农村发展的新趋势。采用土地集中耕种，签定订单合同，使得食品的供货减少了中间经销商调控，可以使专营店的发展之路越来越宽，而且可以利用现在国家的政策扶持，运作一部分的政策资金，更好的控制货源的产地与供应。有机食品专营店发展方向及展示：有机食品是在未来中高端饮食市场的发展方向。从目前的发展趋势来看，随着食品安全的不断深入人心，以及国内食品安全问题的不断发生，使人们逐渐提高对饮食安全的认识及态度。特别是中高端消费群体，将视身体健康为第一重要。而饮食则成为他们最为关注的问题。有机食品的市场，正好解决了这部分消费群体的后顾之忧。则普通的消费人群，也会在当今食品安全的形势下，尝试改变传统的饮食习惯，使得饮食习惯更加的向理性发展，因此，有机食品正是迎合了当今的消费市场，满足了人们生活新的需求发展方向。有机专营食品店的最终发展方向是进入寻常百姓家中，成为餐桌上的日常食用生活必需品。但是仅凭有机食品专营店来经营，有相当大的难度。所以，选择有机专营店的连锁发展模式是一个必须的过程。因为有机食品不象普通食品一样，大面积种植，广泛的销售。有机食品做为一种安全的食品，其生产环节也不同于普通食品。因此，有机食品专营店需要做出自己的特色。无论是装修，还是陈列，或是品味，都需要符合高档消费的需求。与一般的大众消费相区分。因此，需要商品的陈列陈正常的平面陈列外，还需要立体装修与全方位的展示，以达到吸引消费者的目的。个人建议，有机食品专营店的装修应以体现亲近自然为主色调，健康生活为辐助板块。有机食品的陈列应以日常生活所必需的产品作为地面的平铺展示及供应。高端产品应放在陈列货贺的前台，高度应放在1.41.7米之间。中端产品应以在此基础上向上延伸，最上端所陈列的产品应是低端简易包装，以此来区分现在货物陈列的传统模式。一是有利于向消费者推销自己的高端产品，二是有所比较的将中端产品作为一个更好的对比，三是让消费者认识到，越是高端的产品越是物有所值，以满足消费者的消费心态及消费理念。而让消费者接触到更多新的饮食知识和饮食概念。有机食品的利润空间：普通的消费者只知道有机食品是一种好的食品，或者相对来说是一种好的产品，但是并不了解有机食品的定价原则。有机食品之所以在消费者的眼中视为高价格产品，其实在生产有机食品的过程当中，前期的工作是非常艰巨的，而且相对来说，投资要比普通的食品投资高出许多，甚至是达到几倍。但实际上，有机食品在三年的时间取得有机认证之后，既保证了土壤的播种达到有机食品的种植要求。再有就是施加的化肥及农药按照有机食品要求达到规定，其产量实际比常规种植减少，且人工的费用相应的增加，但从整体来讲，有机食品在做为食品产业链的最下游产品其投入大而收获小，是其做为最低端的必然，但有机食品的销售价格则比普通食品高出30%到50%以上，以此来弥补其中生产投入中的差额部分。而在中、高端的产品上，其与普通食品的加工程序则完全一致，但是其销售价格则比普通产品高出50%以上，即使高出市场同类普通产品销售价格100%也是极为正常的。举例来说：普通大米现在市场大约售价为2.2元/斤，而有机大米则达到67元/斤。这是非常正常的。如果加上精美包装，有自己的专用标识，即使售价达到8元/斤以上，也是非常正常的。再说一下高端产品。据我个人了解。有一款产品现在市场上的的消费前景比较看好。从原来的深海鱼油，到现在的橄榄油、还有各类的中高端食用液体营养油，其售价大都很高。所以，在做有机产品的时候，一定要考虑将高、中、低端产品及有机食品的上、中、下游产业链的完全有机的结合起来。使消费者有所比较，有所选择。这样，则能促使有机产品专营店既能满足消费需求，又能为自己寻找到市场的突破口，增加利润点。按一个有机食品专营店的租金按10万/年来计算，加上各项水、电等必要的费用及人工费用，再视产品的推介与宣传费用，每年的投入按照二十万来计算，第一年的装修费用可按实际发生费用计算。照30%的纯利润计算，那么第一年的的销售任务量也是非常容易完成的。以产品质量、服务信誉、发展更多的客户群体，努力在三年一个小台阶完成销售总额1千万。综上所述，有机产品专营店的市场前景是非常广阔的，而且是发展的新趋势。在“均衡营养、饮食健康”到来的今天，人们正在逐步的认识有机