聊城大学农学院《禽病学课件细菌病之沙门氏菌病.ppt

禽沙门氏菌病（Salmonellosis avium ） n本节教学内容: n概述、病原、流行病学、症状、病理变化 、诊 断方法、防治措施 n教学重点：症状、病理变化 n教学难点：诊 断方法和鉴别诊断 n教学时间：2学时 禽沙门氏菌病是一个概括性术语，指由沙门氏 菌属中的任何一个或多个成员所引起禽类的一大群 急性或慢性疾病。沙门氏菌属是庞大的肠杆菌科的 一个成员，包括了2000多个血清型。在自然界中， 家禽构成了沙门氏菌最大的单独贮存宿主。在所有 动物中，最常报道的沙门氏菌来源于家禽和禽产品 。 禽沙门氏菌病（Salmonellosis avium） 沙门氏菌是革兰氏阴性、细胞内寄生的一种肠 道菌。 该菌广泛存在于自然界中，不但能引起家畜家 禽及其他动物发生急性、慢性或隐性感染，而且还 能通过污染食物导致人的食物中毒，对人类造成很 大的威胁。 据统计，目前世界上85%的食物中毒是由沙门氏 菌引起的。 随着家禽产业的飞速发展，由于禽沙门氏菌病 的广泛散播，已使它成为家禽最为重要的蛋媒细菌 病之一。由于这类感染不受国际边界的影响，加之 很少有不易感宿主，因而全国范围的控制规划遇到 了许多障碍。禽沙门氏菌病是养禽业各个时期的经 济问题，从生产到上市。 经济学 意义 在美国，每年有约2-4百万个沙门氏菌中毒病 例，造成约有1000人死亡；美国政府每年投入几十 亿美元用于沙门氏菌的检测与防制。 在发达国家如美国、英联邦和欧盟各国，对动 物及其产品的沙门氏菌进行严格检疫，严禁这些产 品和副产品含有沙门氏菌。 在发展中国家泰国，于2002年对养禽场、饲料 厂、屠宰场强制执行沙门氏菌的防制措施，并期望 到2007年能保证给市场提供无沙门氏菌污染的食品 。 公共卫生 学意义 沙门氏菌通常依据菌体抗原（O 抗原）和 鞭毛抗原（H 抗原）进行血清分型。 迄今为止，世界上已发现有2300多个沙门 氏菌血清型，其中10%来源于禽类。 对于禽沙门氏菌而言，又根据其对宿主 的依赖性、有侵袭力和无侵袭力分为三大类 ，如下图： 据病原体 抗原结构 不同分 为三种： 1.由鸡白痢沙门氏菌引起的疾病，称为 鸡白痢。（不能运动） 2.由鸡伤寒沙门氏菌引起的疾病，称为 禽伤寒。（不能运动） 3.由其他有鞭毛、能运动的沙门氏菌引起 的疾病称为禽副伤寒，常常感染或在肠道 定居包括人类在内的非常广泛的温血和冷 血动物，禽群的感染非常普遍。但很少发 展成急性全身性感染，只有处在应激条件 下的幼禽除外。诱发禽副伤寒的沙门氏菌 能广泛地感染各种动物和人类，因此在公 共卫生上有重要性。 是由鸡白痢沙门氏菌引起鸡的一种常见 病和多发病。主要侵害雏鸡，出壳后 2周内 的幼雏常呈急性败血症，发病率和病死率较 高，是影响雏鸡成活率的主要因素之一。 对成年鸡常呈慢性或隐性感染，并可引 起垂直传播。 鸡白痢 n不能运动，属D血 清群，现在统称为 鸡白痢一鸡伤寒沙 门氏菌。 n有O抗原1，9，12 。鸡白痢沙门氏菌 有O抗原12的变异 ，鸡伤寒沙门氏菌 则没有。 病原 鸡白痢沙门氏菌 细 菌 培 养 特 点 在煌绿琼脂上的菌落呈粉红色至深红色 ，周围的培养基也变红色、透明。 在SS琼脂上形成无色透明，圆整光滑或 略粗糙的菌落，少数产H2S的菌株会形成 黑色中心。 在亚硫酸铋琼脂上形成黑色菌落，其周 围有黑色或棕色的大圈，对光观察，有 金属光泽。 在伊红美蓝琼脂上生长为淡蓝色菌落， 不产生金属光泽。 生 化 特 性 能分解葡萄糖、甘露醇、木胶糖等， 产酸产气或产酸不产气； 不分解乳糖、蔗糖等； 能还原硝酸盐， 不能利用枸橼酸盐， 吲哚阴性，少数菌株产生H2S， 氧化酶阴性，接触酶阳性， 鸟氨酸脱羧酶阳性（与禽伤寒相鉴别 ）， M.R.试验阳性，V-P试验阴性。 本菌有O抗原，无H抗原。其抗原组合为O1、O9、O121 、O122、O123，抗原型的变异发生在122和123。 由于禽类在感染后3-10d能产生相应的凝集抗体，因此 临床上用凝集试验检测隐性感染和带菌者。 鸡白痢沙门氏菌与鸡伤寒沙门氏菌具有很高的交叉凝集 反应性，可使用一种抗原检出另一种的带菌者。 4.抗原特点 对热和常规消毒剂的抵抗力不强，70， 20min，0.3%来苏儿、0.1%升汞、0.2%福尔马 林和3%石炭酸经15-20min可将其杀死。 在自然环境中的耐受力较强，如在尸体中可 存活3个月以上，在干燥的粪便及分泌物中可 存活4年之久。 5.理化特性 n易感性 2周，主要表现为急性败血症。 2045日龄呈亚急性；成年鸡为慢性或隐性感 染。发病率：蛋鸡肉鸡；公鸡母鸡。 n传播途径 经种鸡传播；孵化器内感染 （呼吸道、消化道）；同居水平感染（主 要通过消化道）。 n传染源 病禽及带菌禽。 n本病与管理和环境条件有密切的关系。 流行病学 n胚胎期严重感染，多为死胚或弱雏，出壳后 12天内死亡。部分外表健康雏710天发病 ，随即死亡。 n多数病雏精神萎靡，呼吸困难而急促，发出 尖叫声，排出白色糊状稀粪，污染肛周。 n3周龄后的病雏，由败血型转为白痢型。 n成年鸡感染常无临诊症状，母鸡产蛋量和受 精率降低。有的感染鸡因腹膜炎，呈“垂腹” 现象。 症 状 育 成 鸡 该病多发于4080d，地面平养发病较网上和育雏 笼育雏育成要多。 从品种上看，褐羽产褐壳蛋鸡种高。 育成鸡发病多有应激因素的影响。 发病突然，全群鸡只食欲、精神尚可，总见鸡群 中不断出现精神、食欲差和下痢的鸡只，常突然 死亡。 死亡不见高峰而是每天都有鸡只死亡，数量不一 。 病程较长，可拖延2030d，死亡率可达 1020。 雏鸡体弱、不食，被毛逆立 肛周羽毛被污染，有时堵塞肛门不能排便 鸡白痢病鸡精神 沉郁，缩头闭眼 白痢病鸡眼睛呈 云雾状浑浊，失明 白痢病鸡排白色稀肛门 周围被粪便污染，糊肛 白痢引起关节炎时关节肿胀变形 鸡 白 痢 白痢病鸡跗关节肿大（ 左侧），瘫痪 产蛋率下降，蛋品质下降，可见薄壳蛋、白壳蛋，破损 率增加 病理变化 l雏鸡：主要表现为肝肿大，呈土黄色； 胆囊扩张，脾肿大；卵黄吸收不良；肾呈 “花斑”状。盲肠有干酪样物堵塞肠腔。肺 、心肌表面、肝、脾、肌胃肌肉、小肠等 脏器表面有隆起的坏死结节。 l成年母鸡：多为卵子变形、变色，有腹 膜炎，伴以急、慢性心包炎。 l成年公鸡： 睾丸极度萎缩，输精管管 腔增大，充满稠密的均质渗出物。 雏鸡肝脏表面有多量灰白色坏死点 心脏有白色隆起的坏死灶 白痢病鸡肺脏上有灰白色结节 产蛋鸡患白痢时， 卵泡变形、坏死 脾脏肿胀、出血、坏死，胆囊肿大充盈 卵黄吸收不良，呈灰绿色 卵黄干酪化 卵泡萎缩、变形，呈灰绿色 输卵管炎，黏膜坏死，有灰白色分泌物 腹腔内有卵黄液，脾脏肿胀有坏死点 盲肠肿大，内有干酪样凝结物 n病原的分离 n培养物的鉴定 n血清学:标准菌(1、9、12)作试管或血清凝集抗原 n鉴别诊断:曲霉菌引起的肺脏病变，心脏的白色结 节注意与MD区别，卵巢感染时与其它细菌引发的 病变相同如E.coli 诊 断 血清学诊诊断 成年鸡鸡白痢的检查可通过血检来确诊。现场诊 断常采用全血平板凝集反应。 该方法简便、快速、准确，是种鸡场净化白痢的 主要手段。 成年鸡还可通过全血平板凝集试验进行诊断和检 疫。有的还用卵黄液进行琼脂扩散试验。 据国内资料报道，血清琼扩、卵黄琼扩，全血平 板凝集试验的结果无显著差异可以相互取代。只是在 不同条件下，不同的要求结合本场情况进行选择。 细 菌 的 分 离 鉴 定 是常用的方法。细菌的分离一般采自 没有用过药物治疗的病死鸡，可取其 肝、脾或有病变的心肌；成年鸡还可 采取输卵管和有病变的卵子作为病料 ，用麦康凯鉴别培养基分离培养。观 察菌落形态特征。获取纯培养后通过 生化试验进一步鉴定。 （七）鉴别诊鉴别诊 断 鸡白痢的症状和病变不是该病所特有的。 其他沙门氏菌感染可产生肝、脾和肠道病变，这些 病变在眼观上或显微镜下都不能与鸡白痢的病变相 区别。 曲霉菌或其他霉菌可引起相似的肺脏病变， 鸡白痢沙门氏菌偶尔也可在大量的雏鸡的主要关节 和腱鞘内定居，所引起的症状和病变与滑液囊霉形 体及其他可在这些部位定居的传染性病原（呼肠孤 病毒）所致的症状和病变相似。 鸡白痢沙门氏菌在成年带菌者的局部感染 ，特别是发生在心包和卵巢的感染，可能看上 去与其他细菌感染引发的病变相同，如大肠杆 菌、葡萄球菌、微球菌及其他沙门氏菌等感染 。各种年龄的禽均可感染鸡白痢沙门氏菌而不 表现肉眼可以辨别的病变。 防 治 1.切断传播途径,搞好 种鸡场净化工作，加强卫生消毒，防止孵化 感染，可有效防止鸡白痢的发生。 2.出壳雏鸡开食时用敏感抗菌药物如氟 苯尼考，恩诺沙星、环丙沙星、氧氟沙星、 新霉素等饮水或拌料，连续使用35天，可 取得较好的预防效果。 3.对发病鸡群的治疗最好在药敏试验的 基础上，选择高敏药物使用，并注意穿梭用 药，以避免产生耐药性。 禽伤寒是由禽伤寒沙门氏菌感染引起 青年鸡(3周龄以上）、成年鸡和鸭、火鸡 等多种家禽的败血性传染病。 临床上以发热、贫血、冠苍白皱缩为 特征。 鸡伤寒禽伤寒 1888年在英国首次发现; 随后在美、德、匈牙利、澳大利亚、法国 、荷兰、日本、朝鲜和我国发现。 1889年分离到一种叫鸡杆菌的病原菌 1895年命名为“传染性白血病”，改称其 病原为血液杆菌。 1902年又被称为“鸡伤寒”，最后命名为 鸡沙门氏菌。 （一 ） 历 史 与 分 布 （二）病原学 1.病原分类及特点： 病原为鸡伤寒沙门氏菌（或称鸡沙门氏菌 ），与鸡白痢沙门氏菌均为肠杆菌科、沙门 氏菌属D血清群中的成员。 为较短而粗的杆状，长约1.02.0um，直径约1.5um 。 常单独但偶尔也成对存在。 染色时两端比中间着色略深，革兰氏阴性，不形成 芽胞和荚膜，无鞭毛、不能运动。 鸡沙门氏菌为需氧或兼性厌氧菌，易在pH7.2 的牛肉膏或浸液琼脂等培养基置于37条件下生长 ，形成蓝灰色、湿润、圆形、边缘整齐的小菌落（ 比鸡白痢沙门氏菌的菌落会稍大）。 在普通肉汤培养基中生长浑浊，并有厚的沉淀 。 本菌在硒酸盐和四硫磺酸钠肉汤等选择培养基 上以及在麦康凯、SS、亮绿琼脂等鉴别培养基上都 能生长。 2. 2.细菌培养细菌培养 3.鉴别本菌与鸡白 痢沙门氏菌：二者 生化特性有差异， 通过鸟氨酸脱羧试 验，前者不能脱羧 ，后者迅速脱羧。 4.本菌与鸡白痢沙门氏菌 具有相同的菌体抗原（ O抗原）1、9、12，但 没有类似后者的抗原型 的变异发生，两者具有 很高的交叉凝集发应， 可使用一种抗原检出另 一种病的带菌者。 本菌的致病性大小取决于毒力 强弱，在人工培养基上很快失去 毒力，保持菌株毒力的最好方法 是真空冻干或低温冻藏。 5. 5.致病性致病性 本菌抵抗力较差， 6010min内或直射阳光下很快被杀死。 2的福尔马林、0.1%的石炭酸，0.05%的升 汞，1的高锰酸钾等能在1-3min内将其杀 死。 在离开禽体后也不能存活很长时间。 6. 6.理化特性理化特性 流行特点 鸡伤寒禽伤寒 主要侵害鸡、鸭和火鸡，经消化道 和眼结膜等途径感染，病禽和带菌禽是 主要传染源。 各种年龄禽均可发病， 3月龄以上 的家禽多见，多为散发，也会呈流行或 暴发。自然发病死亡率为10%50%。 鸡伤寒禽伤寒 体温升高，萎顿，食欲废绝，腹 泻排出黄绿色的稀粪，鸡冠呈暗红色 ，致死率1015%。 症状 最初表现为采食突然下降、精神萎糜、两翅下垂，羽毛松 乱、头部苍白、鸡冠和肉髯苍白、萎缩。 感染后23d内，体温上升13，并一直持续到死前的 数小时。 拉黄绿色稀粪（由于肠炎和肠中胆汁增多）。 发热期血相明显变化：白细胞总数增加，达正常值的2-3 倍；异嗜细胞增加；红细胞压积下降（HCT：一般低于 30.7%），血液稀薄；淋巴细胞和其他细胞正常。 感染后4d内出现死亡，但通常是死于510d之内，死亡 率较低，康复禽往往成为带菌者。 青 年 鸡 与 成 年 鸡 成鸡和青年鸡急性经过者突然停食，精 神不振，嗜睡，翅膀下垂，羽毛松乱 排出淡黄色或黄绿色粪便 鸡伤寒禽伤寒 慢性型病程可延续数周,病鸡贫血，鸡冠苍白 肝肿大，淤血，呈青铜色，常有散在灰 白色坏死小病灶；胆囊肿大，小肠粘膜增 厚，呈出血性、卡他性炎症，母鸡的卵子 出血、变形或腹膜炎。 病 变 肝脏肿胀，呈深褐色 禽伤寒 伤寒病鸡肝脏肿大，有大量灰白色坏死灶 伤寒病鸡肝脏肿大、出血，颜色 发绿，呈古铜色 脾脏肿大、坏死，呈斑驳状 禽伤寒 产蛋母禽卵泡变形、变色 常见卵黄性腹膜炎 肠道黏膜卡他性、出血性炎症 有时肾脏可见黄色坏死点 防治 参见鸡白痢 禽伤寒 禽副伤寒 禽 伤 寒 副 禽副伤寒是指除鸡白痢 和禽伤寒以外，由其他沙门 氏菌感染引起的传染病的总 称，各种家禽均可感染。 禽 伤 寒 副 （二）病原学 1.病原分类：目前引起本病的副伤寒沙门氏 菌约有60多种150多个血清型。 最常见的有鼠伤寒沙门氏菌（最常见 ）、肠炎沙门氏菌、鸭沙门氏菌、乙型副 伤寒沙门氏菌、猪霍乱沙门氏菌、德尔俾 沙门氏菌、海德堡沙门氏菌、婴儿沙门氏 菌。 副伤伤寒群中的细细菌都是在血清学上具有相关性的 革兰兰氏阴性、不产产生芽胞及荚荚膜的细长细长 杆菌。 大小一般为为（0.40.6）um（13）um，但偶 尔也形成短丝丝状。 常靠周鞭毛运动动，但在自然条件下，也可遇到无 鞭毛或有鞭毛而不能运动动的变变种。 为为兼性厌厌氧菌。 病原特点病原特点 在10-42下能生长，最适的生长温度为35-37，最适的生长PH值为6.8- 7.8。 在牛肉汁和牛肉浸液琼脂、琼脂培养基以及肉汤培养基中容易首次分离培 养成功（除粪便外的其他样本）。 用煌绿、麦康凯琼脂可直接分离继代。 该菌在营养琼脂上形成圆形、光滑、湿润、微隆起、闪光、边缘光滑、直 径1-2mm的菌落。 在鉴别或选择培养基上，菌落透明或半透明，由于不分解乳糖，其色泽与 培养基颜色相同，但能产生H2S的菌株，在SS琼脂上可形成中心黑色的菌 落。 在亚硫酸铋琼脂上形成黑色菌落，其周围绕以黑色或棕色的大圈，对光观 察，有金属光泽。 在胆硫乳琼脂上，菌落无色半透明，有的出现黑色中心或几乎全为黑色。 细菌培养细菌培养 能发酵葡萄糖产酸或兼产气；发酵甘露醇、麦芽糖、山梨醇 、产气，不发酵乳糖、蔗糖、杨苷等； 不形成吲哚，不分解尿素，少有分解明胶。 在KCN培养基中不生长，能还原硝酸盐为亚硝酸盐。能利用 枸橼酸盐，多数产生H2S； 氧化酶阴性，接触酶阳性， M.R.试验阳性，V-P试验阴性， 精氨酸双水解酶、赖氨酸脱羧酶、鸟氨酸脱羧酶阳性； 不能利用丙二酸盐，邻硝基苯-B-D吡喃半乳糖苷（ONPG）试 验阴性。 生化特性 在肠杆菌科细菌鉴定中具有重要的意义，多数 肠道致病菌在KCN生长试验培养基上不生长，根据这 一显著特征,结合其他典型生化反应，可以准确快速 地得出鉴定结果。 目前，某些试剂厂家将KCN生长试验培养基做成 微量管。并用毒性较低的亚砷酸钠代替KCN，提高了 安全性。 KCN（氰化钾） 生长试验培养基 ： 抗原特 性： 主要 有菌 体 （O） 抗原 、 鞭毛 （H） 抗原 及表面 （k）抗 原三 种。 其中O抗原为多糖-类脂-蛋白质复合物，存在于菌 体表面，能耐热100 2.5h，不被酒精或0.1%石 炭酸破坏，它刺激机体后主要产生IgM，O抗原与 其特异性血清相遇会发生颗粒状凝集。 H抗原为蛋白质抗原，存在于细菌鞭毛，不稳定， 加热或酒精处理均易被破坏。具有鞭毛的细菌经 甲醛处理后，O抗原全部被H抗原遮盖，不能再与 相应抗体发生凝集。H抗原刺激机体后主要产生 IgG，可与相应的抗血清结合发生絮状凝集。H抗 原分析是沙门氏菌定型的依据。 K抗原不常用于血清学分类；现已被证实的K抗原 有Vi、M、S三种抗原。 它对外界抵抗力不强。 6015min可被杀死； 碱、酚类以及甲醛等常用消毒药对其有很好的杀灭 效果。 在外界环境中生存和繁殖能力很强，在粪便和蛋壳 上能保存活力约2年，在土壤中可存活280d以上， 在水中可生存119d。 在垫料、饲料中副伤寒沙门氏菌可生存数月、数年 。 理化特性 流行特点 禽 伤 寒 副 本病主要危害1月龄内的幼禽，可造 成雏鸡、雏鸭和雏鹅的大批死亡，致死 率10%20%，成禽则为慢性或隐性感 染。既可经卵传播，也可经消化道传播 。鼠、鸟、昆虫也能传播本病。 禽 伤 寒 副 临床症状 幼禽，经带菌卵感染或出壳雏禽在孵化器感染病 菌，常呈败血症经过，往往不显任何症状迅速死亡 。年龄较大的幼禽则常取亚急性经过。 各种幼禽副伤寒的症状大致相似，主要表现如下 ：嗜眠呆立，垂头闭眼，两翼下垂，羽毛松乱，显 著厌食，饮水增加，水泄样下痢，肛门粘有粪便， 怕冷而靠近热源处或相互拥挤。呼吸症状不常见到 。 幼禽 在自然情况下，一般为慢性带菌 者，常不出现症状。病菌存在于 内脏器官和肠道中。急性病例罕 见，有时可出现水泄样下痢、精 神沉郁、倦怠、两翅下垂、羽毛 松乱等症状。 成年禽 多数病禽精神不振，被毛逆立，嗜睡 禽 伤 寒 副 最急性经过的雏禽， 一般看不到症状突然死亡 排白色水样粪便 肛周羽毛被污染 跗关节和趾关节红肿（6日龄雏鸡） 最急性死亡的病雏，完全不见病变。 雏鸭感染莫斯科沙门氏菌（S.moscow），肝脏 呈青铜色，并有灰色坏死灶。气囊呈现轻微混浊， 具有黄色纤维蛋白样斑点。 北京鸭感染鼠伤寒沙门氏菌和肠炎沙门氏菌时 ，见肝脏显著肿大，有时有坏死灶。盲肠内形成干 酪样物，直肠肿大并有出血斑点。还有心包炎、心 外膜炎及心肌炎。 雏禽 （五）（五） 病理变化病理变化 急性感染的病变：见肝、脾、肾充血肿 胀，出血性或坏死性肠炎。心包炎及腹膜炎 。在产卵鸡中，可见到输卵管的坏死和增生 ，卵巢的坏死及化脓，这种病变常扩展为全 面腹膜炎。 慢性感染的成年鸡特别是肠道带菌者， 常无明显的病变。 成年禽 副伤寒病鸡肝脏 肿大，有大量坏死点 有暗红色与黄白色相间 的条纹及针尖状出血点 禽 伤 寒 副 偶尔可见肝脏颜色变浅，胆囊充盈，脾脏 肿胀 禽 伤 寒 副 脾肿大，有出血斑、坏死点 或两种病变同时存在 卵黄吸收不良，肝脏黄染 禽 伤 寒 副 7日龄雏鸡肺、肾出血 胰腺有灰白色坏死灶 盲肠内有干酪样栓子 禽 伤 寒 副 沙门门氏菌的防治 n 沙门氏菌的防治，饲养者通常在 雏鸡开食之日起，在饲料或饮水中添 加抗菌药物，一般情况下可取得较为 满意的结果。 1.预防措施 （1）定期检疫，净化种鸡群。沙门氏菌的最大传染源 是带菌母鸡，建立无白痢种鸡群具有重要意义。 n一般做法是挑选和引进健康种鸡、种蛋、建立健 康鸡群。 在健康鸡群，对4070d以上的中雏进行检疫，淘汰 阳性鸡及可疑鸡。 每年春秋两季对种鸡定期用血清凝集试验全面检疫 及不定期抽查检疫。 在有病鸡群，应每隔24周检疫一次，经34次后 一般可把带菌鸡全部检出淘汰，但有时也须反复多 次才能检出。 (2) 采用全进全出和自繁自养的生产模式。 （3）加强育雏饲养管理卫生，鸡舍及一切用具要注 意经常清洁消毒。 育雏室及运动场保持清洁干燥，饲料槽及饮水 器每天清洗一次，并防止被鸡粪污染。育雏室温度 维持恒定，采取高温育雏，并注意通风换气，避免 过于拥挤。饲料配合要适当，保证含有丰富的维生 素A。防止雏鸡发生啄食癖。若发现病雏，要迅速 隔离消毒。此外，在禽场范围内须防止飞禽或其他 动物进入散播病原。 （4）种蛋入孵前要做好孵化室、孵化机及所有用具 的清扫、冲洗和消毒工作。种蛋来自