高科技条件下产品与流通的关系.ppt

高科技条件下 生产产与流通的关系 10产经 黄梦妮 LOGOLOGO Your company sloganYour company slogan 我国农产品流通及餐饮业面临的重要 问题。 v 首先，是食品安全问题。 v 其次，是农产品流通成本问题。由于农产品集散市场布局 不合理导致的流通环节过多,以及由于仓储、运输等物流基 础设施落后等问题，导致运输过程中损耗严重。据统计： 中国的鲜活农产品损耗率在25%左右,而在美国只有2%到3%, 发达国家只有5%左右。 v 再次，是农民增收难问题。当前农业生产面对的是“小生 产”和“大市场”格局, 而流通环节“散、多、乱”的现 实使得农产品利润大多耗散在流通环节,流通中介的运营费 用和抽取利润较高。 v 最后，由于当前多数餐饮企业按照传统采购方式无法获得 采购发票,对成本的核销往往是一笔糊涂账。 Your company sloganYour company slogan “农餐对接”的农产品流通创新模式 v “农餐对接”课题的提出是要依托农业与餐饮企业协调发 展，有效化解当前我国农产品流通及餐饮业发展中面临的 若干亟待解决的重要问题。 v “农餐对接”即餐饮企业利用自身优势,实施纵向一体化战 略,采取各种形式向农产品生产环节进行渗透,保障农产品 由生产地直供餐饮企业生产及销售的一种农产品创新流通 方式。 Your company sloganYour company slogan 传统农产品流通模式 v 农产品通过传统渠道进入餐饮企业,一般要经过： “农户小商贩区域批发市场农贸市场零售餐饮企业 消费者 ” 一条或多条冗长的供应链。 v 每个环节的加价平均为10%,这不仅导致农产品成本大幅提 高,商品损耗不断增加,而且蔬果经历了多次装车、配货等 物流过程后,商品鲜度和品质明显下降。 Your company sloganYour company slogan 餐饮企业餐饮企业 农户农户消费者消费者 “农餐对接”的农产品流通创新模式 v “农餐对接” 创新模式： v “农餐对接”就是将现代流通方式引向广阔农村,将千家万 户的“小生产”与“大市场”对接起来,构建市场经济条件 下的以餐饮企业为链主的产销一体化链条和农产品供应链 。“农餐对接”可以保证大部分农产品在采收后24小时内 就可以送达餐饮企业。 Your company sloganYour company slogan “农餐对接”实现了多方共赢 v “农餐对接”实现了信息对接、物流对接、管理对接和安 全对接,实现了多方共赢。根据调研初步推算,在“农餐对 接”新模式下,农民可以增加10%的收益,消费者可以获得 10%的让利,其余10%20%则由餐饮企业获得。 Your company sloganYour company slogan 流通决定生产 v 在水平结构上餐饮企业居于中间,是供应链的核心企业,起到 重要的衔接和管理作用。餐饮企业从消费的终端着手,反馈 并追溯到农产品的生产、流通、加工、包装、运输、储存、 配送等一系列运作环节，并在整个过程中实现了农产品快速 流通和增值的目标。因此,餐饮企业介入引起了供应链上游 产业经营模式和生产模式的转变。 v 从“农餐对接”的农产品流通创新模式，得到的结论是：流通 决定生产。 Your company sloganYour company slogan v “农餐对接”这种模式只是现代流通模式的一个例子，也是 一种趋势。 Your company sloganYour company slogan 有