某某集团公司餐厅管理制度.doc

某某集团公司餐厅管理制度9.1 餐厅工作人员应遵守的规定及处罚标准：9.1.1 忠于职守，服从公司后勤组和餐厅主管的统一安排；9.1.2 遵守各项规章制度，不得擅自离开工作岗位。休息时必须按公司规定办理请假手续。否则按旷工处理，并罚款200元/天；9.1.3 餐厅工作人员上岗前，必须到XX市内区级以上医院体检（市内调干体检、两对半和肝功能三项）体检，合格后才准予上岗；9.1.4 做好防火、防盗工作，并做好餐厅设备或餐厅其它物品登记和保管工作。如因餐厅工作人员主观原因造成物品被盗或被烧的，则按被损物品的原价赔偿；9.1.5 爱护公物，故意损坏公物的照价赔偿，并罚款50200元；9.1.6 虚心、耐心听取用餐员工对餐厅工作的意见并及时予以改正，不断地总结经验、提高饭菜质量和服务质量；9.1.7 严格按照卫生标准做好餐厅每一项工作。严禁饭菜中出现苍蝇、虫、头发、石头、泥沙等异物。一经发现，其餐厅所有工作人员均罚款50元/次；9.1.8 按公司规定的用餐费用标准做好公司用餐安排，不得随意增减费用开支，杜绝浪费。特殊情况须增加或减少用餐人数的，由餐厅主管提前半天通知；9.1.9 节约用水、用电，杜绝浪费，做到随手关电、关水。9.2 用餐人员应遵守的规定：9.2.1 讲究公共卫生，严禁在餐厅随地吐痰、乱丢果皮（纸屑）；9.2.2 爱护公物，如损坏公司财产照价赔偿。故意损坏者，除照价赔偿外，罚款200元；9.2.3 用餐时间严禁大声喧哗，甚至无理取闹、打架生事。否则，责任双方各罚款50元；9.2.4 用餐前必须经XX市内区级以上医院体检（市内调干体检、两对半和肝功能三项）合格，报请餐厅主管或后勤组审查批准后，方可进餐厅用餐或接受餐厅送餐安排；新来人员允许在两天内享受客人招待，两天后遵照本规定执行；未体检或体检不合格员工，不能享受餐厅用餐安排。特殊情况用餐的（餐厅主管或后勤组特批之后），必须自备或在餐厅购买一次性餐盒，由他人带出餐厅外就餐。9.3 费用规定：9.3.1 餐厅费用采用收据（发票）报销的形式，所有收据（发票）均须由餐厅主管审核，财务才能予以报销。各餐厅主管必须于每月底将本月餐厅费用开支情况以书面形式上报公司后勤组；9.3.2 用餐人员的用餐标准不得超过每人250元/月，其中包括当月餐厅房租、管理费、水电费、煤气费、餐厅工作人员工资、饭菜费用等。不在餐厅用餐的员工，餐费不发放给个人；9.3.3 联营分公司员工在公司餐厅进餐，必须在每月底按每人250元/月的标准将餐费上交公司财务部。用餐不足一个月的，按每人10元/天计算。9.4 其它规定：9.4.1 客人（指亲人、朋友、客户）用餐，只能由餐厅安排快餐盒，由本人或托人带出餐厅外用餐，禁止带入餐厅用餐，也不允许使用餐厅员工的备用碗筷；9.4.2 用餐人员使用快餐盒一律按0.5元/只交纳现金后方可带餐或用餐，强行使用又不交费者，加倍收费并罚款10元；9.4.3 直系亲属（指XX市外来探亲父母、配偶、子女或兄弟姐妹）经餐厅主管批准后可享受客餐招待一周时间。一周以后用餐，须经后勤组组长同意，并按10元/天收费，直接从员工工资中扣除；9.4.4 非直系亲属及同学、朋友用餐需经餐厅主管批准后可享受两天客餐招待；9.4.5 本公司代培人员用餐，必须体检合格报后勤组组长同意后，方可进餐厅用餐，并按财务核算的费用收费。