猪肉销售安全电子称监控系统-开题报告.doc

四 川 农 业 大 学学士学位论文开题报告表 论文题目： 猪肉销售安全电子称监控系统 学 号： 20103773 姓 名： 黄志华 指导教师： 学科专业： 农业电气化与自动化 所在学院： 信息与工程技术学院 2013年 4 月13 日填 四川农业大学本科生毕业论文（设计）开题报告毕业论文（设计）题目猪肉销售安全电子称监控系统选题类型应用型课题来源自选项目学 院信息与工程技术学院专 业农业电气化与自动化指导教师 职 称 姓 名黄志华年 级2010学 号20103773一、本课题研究意义，国内外研究现状、水平和发展趋势1.1 研究意义随着我国加入WTO以及人民生活水平的提高,猪肉产品的质量安全问题已成为众人关注的热点。长期以来,猪肉产品有害残留物和污染物引起的食品安全问题,使我国猪肉的出口量仅占产量的极小部分。近年来,各地区及有关部门先后采取一系列措施保障食品安全,充分表明了我国政府对食品安全的重视。猪肉生产是一项复杂的系统工程,包括生猪饲养、运输、屠宰和猪肉储藏、运输、销售等多个环节,任何一个环节出现质量安全问题都将影响到消费者对产品的选择；尤其在销售环节上，很多不法商贩通过贩卖死猪肉、母猪肉以及注水猪肉等问题猪肉来牟取暴利。近几年来，各种问题猪肉层出不穷，因此，做好猪肉销售这个过程的监控工作对确保猪肉品质安全具有重要意义1。1.2 国内外研究现状、水平 目前，我国在这方面的研究还比较落后，主要表现在以下几个方面：一是监管部门与市场之间的关系很松弛。现阶段监管部门主要靠检查电子称等走访的形式对猪肉市场进行监管，收效甚微。二是目前猪肉质量安全可追溯系统的社会认知水平仍然较低。专家在对四川成都消费者对可追溯性农产品的支付意愿的调查中发现，341个有效样本中，65.98%的消费者只是听说过可追溯产品，但是并不真正了解其与普通农产品的具体差别，更很少使用其追溯功能。在愿意购买可追溯性农产品的消费者之中，45.05%的人愿意为其比普通同类农产品价格多支付10%左右，但几乎没有消费者愿意为其支付30%以上2。三是法律法规和标准体系不健全。我国现行相关食品的法律有13部，法规26个，主要集中在5个部门。由于这些法律法规的最终解释权的主体不一，法律法规相互冲突，食品安全体系中存在“角色不清”和“权限不清”的问题。同时，相关法律法规的修订明显滞后。例如1995年正式出台的食品卫生法对为假冒伪劣食品提供原料及其他材料者是否予以处罚没有做出相关规定2。1.3发展趋势近年来，我国生猪养殖业和猪肉消费市场的频繁大幅度波动，引起了我国政府部门和专家学者的高度关注。在学者们深入研究的基础上，国家政府有关部门对生猪行业的监管能力显著增强3。可追溯体系就是这样一种以风险管理为基础的安全保障体系，目前在欧盟已经全面建立起猪肉产品可追溯体系。我国已经在上海市松江区推动动物标识及疾病可追溯体系建设并取得初步成效，该体系为保障上海市猪肉安全做出了突出贡献，提高了消费者对猪肉行业的信心，上海的可追溯体系经验值得向全国推广。由此可以看出，利用现代化信息技术实现对猪肉来源安全性的监控是一个必然趋势。二、研究的主要内容和预期目标2.1研究的主要内容该系统是利用现代信息技术来面向猪肉销售安全的应用型系统，它的所要实现的功能就是记录下装备有该系统的猪肉摊位交易的单价、重量和总价,当顾客对所购买的猪肉有疑问时可以查询，同时把数据发送到监控部门，增加猪肉来源的安全性。 综上所述，该研究主要实现以下功能：（1）用压力传感器和单片机以及LCD显示屏设计出具有电子称功能的简易电子称。（2）在电子秤上加入GPRS无线传输模块，当某个猪肉摊位有交易发生时，交易的重量和价格能够准确的通过移动网络传送到监控部门。（3）通过和对应摊主从屠宰场买入猪肉的重量进行比对，数据吻合则该摊主遵守国家相关法律法规，反之则说明猪肉的来源有问题。2.2预期目标 （1）该系统设计主要目标是储存和显示交易记录，为监控部门提供对应摊位所销售的猪肉的单价、重量和总价等数据，重量精确到0.001千克，单价和总价精确到0.01元。 （2）在精确性方面，采用0.5mv/v的电阻应变片传感器，适当提高放大电路性能，使电子称有比较高的精确度，重量误差不大于0.05，量程为20.000千克。 （3）在可靠性方面，目前我国大部分网络通讯多为电话拨号上网,网速较慢。GPRS无线传输具有速度快、稳定性高、收费合理等优点,考虑在摊位和管理中心之间的数据传输应该用GPRS无线传输模块进行传输。（4）经济性，该系统中心控制单元为单片机。单片机价格便宜，功能齐全，抗干扰能力较强，基本不需要外部译码控制元件与电路。所以整体成本非常低廉。（5）最后根据仿真确定的电路图，尽量做出系统。三、研究方案3.1 硬件研究方案 硬件系统由压力传感器、单片机、GPRS无线传输模块等组成，连接这几种电路的枢纽就是控制电路，以单片机为核心，整个系统框图1所示。 （1）利用AT89S52单片机为控制核心，通过电阻应变片桥式传感器进行压力到电压的转换，所得差模信号经放大并A/D转换后送入单片机，最终实现了电压与重量之间的转换关系，测量结果在LCD显示模块显示。 （2）把交易数据通过GPRS无线传输模块传送到市场监管方。 （3）完成系统的硬件和软件设计。 （4）对系统进行操作，不断进行调试和改进，尽量达到预期目标。放大电路A/D转换AT89S52单片机小键盘GPRS无线传输模块LCD显示屏电源复位电路电阻应变片桥式传感器图1系统硬件设计方案3.2 软件研究方案3.2.1 电子称软件设计方案（1） 初始化LCD，自动校准。 （2） 按下“开始”按键，系统开始工作，进行称重，将猪肉重量显示出来。 （3） 通过小键盘输入单价，计算总价并显示出来。 （4） 将交易的单价、重量和总价等数据通过GPRS无线传输模块发送至市场监管方。程序流程图如图2所示。开始初始化自动校准启动A/D转换读取A/D转换数据键盘输入单价计算总价显示清单发送交易数据至GPRS无线传输模块图2 电子称软件设计方案3.2.2 查询子系统设计方案 （1）系统初始化。 （2）按下“开始”按钮，系统开始工作。 （3）通过小键盘输入交易编号，该交易编号为当时成功交易时所得编号，由8位数组成。 （4）从市场监管方数据库取出该次交易的单价、重量和总价等数据。 （5）在LCD显示屏上将数据显示出来并返回交易编号输入页面。开始初始化键盘输入交易编号取出对应编号交易数据显示交易数据图3 猪肉交易信息查询子系统3.3 可行性分析（1）民以食为天，猪肉更是人们每天必不可少的食物，而几年来越来越多的猪肉摊主为了牟取暴利，大量向消费者销售问题猪肉，严重损害消费者身体健康，所以，增加猪肉来源的安全性迫在眉睫，更是广大人民群众的心声。 （2）近两年农产品价格轮番上涨，除了市场供需矛盾加大的因素外，也与流通体系不完善、产地与市场信息不对称有关。猪肉销售安全系统不仅可以保证餐桌安全，还对平抑肉价有着至关重要的作用。农贸市场内特制的电子秤上联上网，猪肉的重量、售价都会被记录在案，同时传输到商务局的监测系统中。猪肉价格一旦出现异动，有关部门立刻就能知道；如果涨幅过大，政府就向市场投放生猪活体储备，以确保市场稳定。而通过猪肉销售安全监控体系，政府主管部门可以随时查阅肉类销量、流向、价格等信息，并据此启动市场调控，协调供应。 (3)近年来，各地区及有关部门采取一系列措施保障食品安全，充分表现了我国政府对食品安全的重视。 四、论文进度安排1.了解市场需要和国内国外的发展现状，参考导师意见确定论文题目。大三下第5周2.根据所确定的论文题目收集资料，了解其发展现状和趋势，及其研究的意义，确定论文的方向。 大三下第6周3.理清思路，大概构思所研究内容的框架，并大概写出开题报告。大三下第7周4.参考导师意见，对开题报告进行修改。大三下第8周5.提交开题报告，并且开题报告答辩。大三下第9周6.学习了解最普通传感器的基本原理。大三下第1011周7.学习单片机的基本原理及其应用，分析其在该系统中的功能。大三下第1112周8.了解物联网发展的现状和趋势，参考一些这方面的书籍和文献。大三下第1314周9.了解并学习protel和proteus等软件，并能熟练运用。大三下第1516周10.用c语言在其中编写程序。大三下第1718周11.学习各种仿真软件。大三下第1920周12.根据设计要求，设计出电路图，并修改电路中不合理的部分。大四上第34周13.撰写论文。大四上第610周五、参考文献1 谢菊芳, 李保明, 陆昌华等. 基于组件技术的猪肉安全生产全程数字化监控系统J. 农业现代化研究, 2005(01).2 袁晓菁, 肖海峰. 我国猪肉质量安全可追溯系统的发展现状、问题及完善对策J. 农业现代化研究, 2010(05).3 张友德, 赵志英, 涂时亮等. 单片微型机原理、应用与实验M. 五. 复旦大学出版社, 2011 :46-159. 4 于敬芬基于AT89S52和TLC0834的数据采集系统J中国水运（学术版），2006.5 顾思敏, 宋玮. 电子称M.计量出版社, 1982.