蔬菜技术栽培技术.doc

特色农业实用技术指导手册海晏县农业技术推广站编特色农业实用技术指导手册编辑编 写：樊海安 李明旺前 言发展特色农业是对农业结构进行战略性调整，是实现农业增效，农民增收，是当前和今后一个时期农业和农村经济工作的首要目标和任务。发展特色农业必然会引进和推广新的优良品种和先进技术，用先进的技术武装农业，带动农业生产方式由传统、粗放型向精细、集约型转变，提高农业的劳动生产率和经济效益，促进农业的区域资源比较优势向商品优势和经济优势转化。为了提高广大农民种植蔬菜水平，我们编写了特色农业实用技术指导手册，在编写过程中，我们根据海晏县金滩乡的实际，认真总结多年来的种植经验，吸取其它县的先进栽培技术，使指导手册融科学性、先进性、实用性于一体，可供广大菜农及种植专业户学习参考。有不妥之处请予以指正。目 录油白菜 1-3菠 菜3-6菜 花6-9包心菜9-13大根萝卜13-15甘 蓝 15-18胡萝卜 18-21青蒜苗 21-23莴 笋 23-28西葫芦 28-31油白菜1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境标准地区，选择具有良好土、水、气条件，富含有机质地块。2、栽培方式周年可在保护地栽培，可直播，亦可育苗移栽。露地4月下旬7月下旬可直播。3、品种选择春栽培选择四月蔓品种，其它季节选用上海青、靖江奶白菜等品种。4、播种每平方米苗床加入充分腐熟的无害化有机肥15公斤，并用50%多菌灵可湿性粉剂1015克进行土壤消毒，播前浇足底水，湿润至床土10cm，水渗下后耙平床面，均匀撒播种子于床面，再轻耙床面，种子覆土深0.5cm左右。5、苗期管理温度管理 从播种到齐苗，温度白天保持在2530，夜1210；定植期至缓苗，白天2025，夜1210。水分 播种后视墒情适量浇水。6、定植及田间管理定植前整地施肥，一般666.7平方米施无害化优质有机肥20003000千克，撒施深翻1015厘米，尿素25公斤，同时用25%的多菌灵1.5公斤/亩进行土壤消毒。定植株行距1010厘米见方。定植时浇小水，35天缓苗后浇定植水。蹲苗期间及时松土保墒，以后根据墒情及时浇水，追施尿素，每次浇水亩施尿素1015千克。根据市场需求，油白菜团棵后及时采收，以确保商品的品质。采收前7天禁用农药。7、病虫害防治避免连作、培育适令壮苗，搞好配方施肥，增施充分腐熟的有机肥，少施化肥，防止土壤富营养化，清洁田园。利用防虫网，黄板诱杀和驱避蚜虫、潜叶蝇，温汤浸种。采用生物药剂，如农抗751，100倍液15ml浸拌200克种子，发请帖初期用72%农用链霉素，或新植霉素有效控制黑腐病的发生。菠菜菠菜为藜科菠菜属一二年生草本植物，原产波斯现伊朗地区。其适应性广、耐寒力强、耐贮藏。全株翠绿，柔嫩可口，营养丰富，含有丰富的维生素和矿质元素。 1、生物学特性菠菜有较深的主根，侧根不发达，不适于移栽。是绿叶蔬菜中耐寒力最强的一种蔬菜，具有46片叶的植株。宿根可耐短期-30低温，在-40低温下也仅仅外叶受冻枯黄，而根系和幼芽不会受到损伤。菠菜生长适温为1520，种子在4时就可发芽。其生长过程需大量水分，缺水生长减缓，叶肉老化，纤维增多，易发生霜霉病，尤其在高温、干燥、长日照下，会提早抽苔。菠菜为速生绿叶菜，要求有较多的氮肥促进叶丛生长。2、品种依叶片形状及果实上棱刺的有无分为尖叶（有刺）、圆叶（无刺）类型。尖叶类型：耐寒力强，耐热性弱。在长日照下很快抽苔，生长快，品质稍差。圆叶类型：多从西欧引进，耐寒力稍弱，耐热性强，成熟稍晚，抽苔较晚，产量好，适于春播和夏播。3、栽培技术春菠菜：以日均温46时播种为适期，我县一般在4月中、下旬，由于播种时前期温度低，出苗慢，不利于叶原基分化，后期气温上升，日照延长，有利于抽苔开花，产量低。秋菠菜：播种时气温较高，种子出苗困难，应进行浸种催芽。用冷水浸种1224小时，出水后要包在湿麻袋中。在1518下催芽。34天待胚根露白，在下午气温较低时播种，每亩用种量33.5千克。气温高，应勤浇、轻浇水。2片真叶后适当间苗，45片叶后追施24次尿素，亩追1015千克。菜 花为两年生草本植物。具适应性广、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。1、生物学特性菜花是一种比较耐寒的蔬菜。根系分布广而浅，抗旱力较差，耐寒、耐热性强。一般在月平均温度725的条件下，均正常生长和结球，花球生长适温1720，高于25对生长不利，下部叶片脱落，延迟结花期。菜花要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。空气相对湿度要求8090%。菜花属长日照作物，充足的光照加速花芽分化，提早形成花球。喜欢肥沃且湿润的土壤，不耐干旱。花球形成期需水量最多，其生长发育快，是喜肥蔬菜，亩产量20003000千克。2、类型与品种青藏雪峰：早熟优良品种，株高70厘米，株幅80厘米，叶色深绿，叶卵圆形，心叶旋转包球，显球叶数21片，花球高圆、雪白、致密紧实，单球重11.5公斤，肉质细嫩。3、栽培技术育苗：3月中、下旬4月上旬在温室或小弓棚中进行育苗，苗床面积2530平方米，每平方米施腐熟有机肥20千克，磷酸二铵50克，用50%托布津5克或多菌灵10克进行土壤消毒，耙平后压实，浇足底水。按亩用种200250克将种子拌细砂土均匀撒于苗床。覆盖0.5厘米厚细潮土（营养土），并覆盖地膜。幼苗出土后及时揭掉地膜，室内温度白天2025，夜间1315，三叶一心时77厘米分苗、间苗23次，间弱留壮，定植前通风降温进行低温炼苗，移栽前710天浇透水。定植：定植地块每亩施有机肥34方，磷酸二铵2030千克，整地作畦。5月中旬当幼苗45片叶，苗龄50天带土移栽，株、行距为3030厘米，亩栽25003000株，定植后浇水。田间管理：定植后轻浇12次缓苗水，以后适当控制浇水、中耕蹲苗，蹲苗78天再浇一次水，以后每隔710天浇一次水。进入结球期后1015天浇水一次，保持土壤湿润。缓苗一个月以后，花球现蕾期及芽球膨大期进行23次追肥，结合浇水每亩追尿素7.5千克、复合肥20千克。花球膨大期，可适量的追钾肥或草木灰。浇水和下雨后及时松土除草。黑腐病用70%托布津800倍液喷雾防治；菜青虫、蚜虫用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油20003000倍液喷雾防治。采收：花球成熟不完全一致，需分期采收，待花球充分长大，边缘近花散状时及时采收。包心白菜 1、选地 在基本符合无公害蔬菜产地环境标准的地区，选排灌方便，耕层深厚的壤土。2、栽培方式 小高垄覆膜栽培3、品种选择 春秋一号、春秋54、四季王4、播种整地施肥 在整地前亩施经无害化处理的有机肥5方以上，腐熟麻渣75100公斤，过磷酸钙1015公斤或三料磷肥1520公斤或二铵1520公斤，然后耕翻耙平。种子处理 防治霜霉病、黑斑病可用25%多菌灵或70%托布津或75%百菌清可湿性粉剂按种子量的0.4%拌种，也可用25%瑞毒霉可湿性粉剂按种子量的0.3%拌种；防治软腐病可用菜丰宁或专用种衣剂拌种；温汤浸种。播种期 根据气象条件和品种特性选择适宜的播期，在我县一般5月下旬至6月上旬直播。播种量 每亩地250300克。播种方式 采用高垄栽培，垄高1015厘米，垄宽70厘米，沟宽40厘米，按株行距3045厘米，呈“梅花状”挖穴点播种子23粒，地膜覆盖，播后盖细土0.51厘米，再用少量潮土将穴口封住，56天出苗时及时放苗。5、田间管理间苗定苗 包心白菜苗长到2片真叶、4片真叶时各间苗一次，第一次每穴留2株，长到68片真叶时定苗，每穴留1株健壮苗。每亩保苗23004000株。中耕除草 间苗后及时中耕垄间隔杂草。合理浇水 播种后及时浇水，保证齐苗壮苗；定苗或补栽后浇水，促进返苗；莲座初期浇水，促进发棵；包心初中期结合追肥浇水，后期适当控水促进包心，收获前710天停止浇水，整个生育期浇水6-7次。追肥 包心白菜生长期间追肥34次，根外追肥23次，苗期每亩追施尿素58公斤，若土壤底肥足，底墒好，这一次肥可不追，定植后植株呈“团棵”状态时追“发棵”肥，每亩追施尿素1520公斤或碳铵30公斤，结球中期可追最后一次肥，每亩追施尿素1015公斤。莲座期和结球期可结合病虫防治根外喷施叶面宝或磷酸二氢钾等23次。6、病虫害防治主要病虫害 软腐病、霜霉病、炭疽病、黑斑病、病毒病、菜青虫、小菜蛾、菜蚜、地蛆。农业防治 要因地制宜选用优良品种，合理布局。实行轮作倒茬，深翻晒垡，加强中耕除草，清洁田园，降低病虫源数量，培育无病虫害壮苗。物理防治 可采用黄板诱杀、温汤浸种。药剂防治 合理用药，严格控制农药用量和安全间隔期。防治菜蚜可用10%吡虫啉1500倍液喷雾；防治地蛆，成虫期用90%晶体敌百虫8001000倍液或50%敌敌畏1000倍液喷雾，幼虫期用90%晶体敌百虫1000倍液或50%辛硫磷2000倍液灌根，每株灌药液200克左右。对菜青虫、小菜蛾等可采用50%辛硫磷1000倍液喷雾。对软腐病采用72%农用链霉素可湿性粉剂4000倍液喷雾；防治霜霉病可选用75%百菌清可湿性粉剂500倍液等喷雾710天一次，连防23次。7、采收 待叶球充分包紧后采收，选择晴天采收。大根萝卜萝卜属十字花科二年生植物。营养丰富，可作菜用、生吃、加工腌渍和晒干。其产量高、管理简便、省工、耐贮藏、适宜性强、生长期较短。1、生物学特性大根萝卜发芽适温2025，植株生长最低温度4，最高25，茎叶和肉质根生长适温1520，能耐短期4低温。肉质根生长盛期缺水，易形成叉根，纤维增多，肉质根生长细瘦，皮厚，肉硬，辣味大；积水过多，易染病。生长期7075天。亩产量50006000千克。2、品种韩国大根萝卜：不易抽苔和肉质老化，外叶少，叶色深绿，根长2634厘米，根粗66.5厘米，单根重1千克左右。肉质坚实，味道鲜美。肉质根白色光滑，根肩部有淡色绿晕，地膜覆盖栽培7075天收获。3、栽培技术整地、做畦或起垄、施基肥：选择土层深厚，疏松，排水良好的肥沃砂壤土，深耕、晒土、平整。亩施腐熟有机肥5方以上，配合氮、磷、钾肥，还要适当使用过磷酸钙等肥料，浇透底水，做畦，进行垄栽。适时点播：5月上旬6月上旬起垄点播，株距2025厘米，深1.5厘米左右，每穴点播23粒。间苗定苗 出苗后真叶长到23片时进行间苗定苗，每穴留一株壮苗，如缺苗应及时补栽。中耕除草 结合间苗、定苗除2次草。水肥管理：苗期保持土壤湿润，根膨大期浇水，并亩追磷酸二铵1015千克。虫害防治：苗期黄条跳甲、蚜虫用乐斯本、菊酯类农药交错防治23次。适时采收：生长70天后，按市场需求及长势分期采收，过迟品质变差。甘 蓝为两年生草本植物。起源于欧洲地中海至北海沿岸，具适应性广、病害少、产量高、营养丰富、耐贮运等特点。1、生物学特性甘蓝是一种比较耐寒的蔬菜。根系分布广而浅，抗旱力较差，耐寒、耐热性强。一般在月平均温度725的条件下，均正常生长和结球，叶球生长适温1720，高于25对生长不利，下部叶片脱落，延迟结球期。甘蓝要求较高的湿度，水分不足生长受阻，产量低。空气相对湿度要求8090%。甘蓝属长日照作物，充足的光照加速植株生长过程，喜欢肥沃且湿润的土壤。甘蓝需磷肥较多，高磷肥可形成高产量。增施钾肥，可提高抗病能力。亩产量25003000千克。2、类型与品种中甘11号：中国农科院品种，植株生长旺盛，节间较短，小叶圆球形，整齐而紧密，早熟，产量高，品质佳，抗寒力强，抗干烧心病，采收期集中。3、栽培技术育苗：3月中、下旬4月上旬在温室或小弓棚中进行育苗，苗床面积2530平方米，每平方米施腐熟有机肥20千克，磷酸二铵50克，用50%托布津5克或多菌灵10克进行土壤消毒，耙平后压实，浇足底水。按亩用种200250克将种子拌细砂土均匀撒于苗床。覆盖0.5厘米厚细潮土（营养土），并覆盖地膜。幼苗出土后及时揭掉地膜，室内温度白天2025，夜间1315，定植前通风降温炼苗，前57天浇透水。定植：定植地块每亩施有机肥34方，磷酸二铵1015千克，整地作畦。5月中旬当幼苗56片叶，苗龄50天带土移栽，株、行距为3030厘米，亩栽4000株左右，定植后浇水。田间管理：定植后轻浇12次缓苗水，以后适当控制浇水、蹲苗。进入结球期后1015天浇水一次，保持土壤湿润。缓苗一个月以后，结球前及芽球膨大期进行23次追肥，以尿素、二铵为主，每次每亩追1015千克，辅助施磷酸二氢钾0.2公斤。浇水和下雨后及时松土除草。黑腐病用70%托布津800倍液喷雾防治；菜青虫、小菜蛾用20%杀灭菊酯乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油20003000倍液喷雾防治。采收：当芽球充分发育、膨大、紧实后根据市场的需求及时采收上市。胡萝卜 1、选地在基本符合无公害蔬菜产地环境标准的地区，选择土层深厚、土质疏松，排水良好的壤土和沙壤土。2、栽培方式 露地栽培3、品种选择三红胡萝卜，青海地方品种，肉质根颜色桔黄色，侧根少、抽苔少。4、播种整地施肥 土壤在耕作前亩施经无害化处理的有机肥45方，磷酸二铵1015公斤，尿素510公斤，耕翻耙平，作畦，一般畦长、宽为73厘米，畦垄高15厘米，垄宽20厘米。种子处理 为使种子和土壤接触均匀，播种前要将种子刺毛搓掉，然后放在3040温水浸泡24小时，捞出晾干即可播种。播种期 4月中下旬播种。播种量 每亩用种量1公斤1.5公斤。播种方式 种子和少量湿土混匀条播或撒播，播种深度11.5厘米，播种后浇透水，待地表黄干后耙平畦面、镇压，条播行距15厘米左右。5、田间管理间苗定苗 当12片真叶时间苗，45叶时及时定苗23次，株行距10厘米左右，一般亩保苗33.5万株。中耕除草 结合间定苗进行中耕除草23次，中耕前浅后深，避免伤根。追肥浇水 当肉质根开始膨大时（即手指粗时），结合浇水，亩追施磷酸二铵或磷钾肥15公斤，尿素5公斤，以后视土壤墒情浇水，一般情况下整个生育期浇23次水，以促进根系向纵深处发展，防止裂根，叶生长旺期要适当控水，中耕蹲苗，防止叶徙长。防止绿肩 耕层保持在25厘米，进行培土盖住胡萝卜肩部，不要埋住株心部。6、适时采收根据市场需求，9月上旬开始采收。青蒜苗1、品种及种蒜选择：选用适合当地种植、不易退化、叶片肥厚、叶色鲜嫩、假茎粗而长的优良甘肃张掖白皮蒜种。选择整齐饱满、无病斑、无霉烂、无虫蛀、无机械伤、顶芽未受伤的蒜瓣作种蒜，按大、小分别播种。2、种子处理：播前先用清水浸12小时，然后用50%多菌灵可湿性粉剂200倍液浸种30分钟，再用磷酸二氢钾浸种4小时6小时，捞出滤干。3、精细整地：选择土层深厚、肥沃、疏松、排水良好、粮食作物或非葱蒜类蔬菜地为前茬的沙质土壤地种植，每亩施有机肥34方，或酵素肥120kg，二铵7.5kg，尿素5kg，施肥后深耕25厘米并精细整地。4、适时播种：于4月中旬至5月中旬分期分批播种。开沟点播，行距1315cm，株距45cm，每亩保苗40005000株左右。播深45厘米，覆土厚度一般以埋没蒜瓣顶尖为宜。5、田间管理：栽后浇一次透水，萌芽期保持土壤湿润。当幼苗长到7cm时浇一次水，以后视土壤墒情，浇水1次2次；结合松土除草，每亩追施尿素5千克，每隔15天追一次，共追三次。每隔7天叶面喷施0.3%磷酸二氢钾三次。6、病虫害防治：农业防治。选用抗病品种，实行与粮食作物轮作，深翻晒垄，适期播种，合理密植，增施腐熟有机肥，加强中耕管理，清洁田间四周杂草及病残体，降低病虫源数量。物理防治。采用温汤浸种，糖醋液诱杀蒜蛆成虫，频振式杀虫灯诱杀成虫等方法。药剂防治。用48%乐斯本，或50%辛硫磷乳油1000倍液灌根2次3次防治蒜苗根蛆，发病初期用75%百菌精可湿性粉剂500倍液；50%速克灵可湿性粉剂1500倍液；或70%代森锰锌可湿性粉剂500倍液喷雾防治灰霉病。7、适时收获：当地上部分达到4050厘米时，青蒜苗鳞茎膨大初期（7叶8叶）可分批采收。早蒜于8月上旬采收，迟蒜于9月下旬采收。莴苣1、选地 在基本符合无公害蔬菜产地环境条件标准地区，选择地势高燥，排灌方便，地下水位较低，土层深厚，疏松，肥沃的壤土地块。2、栽培方式 露地地膜覆盖栽培、温室栽培、大棚栽培。3、品种选择 西宁白皮尖叶莴苣4、播种育苗苗床准备 播前结合翻地，每平方米苗床施腐熟过筛农家肥15公斤，磷酸二铵90克，99复合菌肥10克，并用50%托布津5克或50%多菌灵10克进行土壤消毒。种子处理 一般采用温汤浸种，把种子倒入55的温水迅速搅拌，待水温降至2030温水浸种56小时，滤水后在20条件下催芽，出芽后即可播种。播种期 春种秋收4月下旬播种，8月下旬收获，夏种秋收5月下旬播种，9月下旬收获。播种量 莴笋每667平方米用种量300350克，每平方米的播种苗床用种0.60.7克。播种方式 苗床于头天浇足底水，次日将催好芽的种子，按行距710厘米条播，播后覆盖细土0.5厘米。苗期管理 幼苗2叶1心时间苗，剔除弱苗、伤苗、畸形苗；34叶时定苗，株行距710厘米见方，并叶面喷施复绿灵或喷施宝一次。春季育苗时要适量控制浇水，使叶片肥厚、平展。囤苗 定植前57天，幼苗56叶时，浇一次透水，然后切块起苗，进行适当的降温锻炼，并喷600倍液百菌清，做好定植前的防病工作。壮苗标准 苗龄3540天，幼苗56片叶，节间短，叶色深绿，株高15厘米。5、定植整地施肥 亩施经无害化处理的有机肥56方，麻渣100公斤，磷酸二铵30公斤，99复合菌肥100克，深翻2027厘米，平整畦面。定植时间 晚霜后，地温稳定在10以上定植。定植方法 根据季节、品种的不同进行垄栽或平畦栽培，早春茬铺膜定植，栽培行株距春莴笋3535cm，每亩保苗50005500株；夏莴笋3030cm，亩保苗65007000株，定植时浇小水，缓苗后浇大水，及时中耕、松土、保墒。6、田间管理温度 叶茎生长适温为1118，20以上发育不良，易徒长，抽苔。水肥 定植后及时浇水，应查苗补苗，缓苗后顺水追1次缓苗肥，深中耕1次，当长到810片叶，开始团棵时应顺水追1次提苗肥（要浇透），进行中耕、除草，适当蹲苗。莲座叶已充分展开，即将封垄，茎部开始肥大时就应结束蹲苗。约1617片叶时结合浇水追壮苗肥，这一次肥水要掌握时机，勿早勿晚。此后10天左右顺水追1次催笋肥直至采收。7、病虫害防治主要病虫害 霜霉病，菌核病、灰霉病、病毒病、蚜虫、菜青虫、潜叶蝇。农业防治 针对当地主要病虫控制对象，选用抗病品种，与瓜类、茄果类、豆类及葱蒜类或其它非菊科叶菜类实行轮作，覆盖地膜，培育壮苗，提高抗逆性，清洁田间。物理防治 覆盖银灰色地膜驱蚜虫；放置黄板诱杀蚜虫，潜叶蝇；温汤浸种。生物防治 积极保护天敌，采用生物源农药如农用链霉素、新植霉素。药剂防治 合理用药，严格控制农药用量和安全间隔期。对霜毒病，发病初期用75%百菌清乳剂500倍液喷施防治；对菌核病，发病初期用25