雅轩茶楼运营管理系统设计与实现——毕业论文

天津工业大学毕业设计雅轩茶楼运营管理系统设计与实现姓 名 学 院 管理学院 专 业 信息管理与信息系统 学 号 指导教师 职 称 年 月天津工业大学毕业设计任务书题目雅轩茶楼经营管理系统设计与实现学生姓名学院名称管理学院专业班级课题类型模拟课题课题意义近年来信息技术发展迅速，餐饮业进行信息化不再是新鲜的话题，餐饮管理软件可以帮助茶楼简化传统手工管理模式、提高管理效率，获得更多利润。该系统可以准确、高效得记录、统计餐饮市场数据，管理者能及早的的发现市场的动向，思考应对方案来适应市场；同时，系统对内部数据，例如茶品、小吃等商品的管理也比以前手工记录的方式在速度、正确性等方面有很大改善。任务与进度要求2014.12.20 管科系自进行毕业设计（论文）动员；2014.12.21-2015.1.17 学生在校查阅、收集课题相关资料资料，做好选题准备；2015.2.202015.4.11 毕业实习；与指导教师协商确定论文题目及论文提纲；2015.4.12 实习完毕，准时返校；向指导教师提交开题报告；2015.4.15 毕业论文开题答辩；2015.4.22-5.30 撰写毕业论文，提交查重论文；2015.5.31-6.5 论文定稿及装订；2015.6.9毕业论文答辩。主要参考文献1 王巍慈.餐饮业管理信息系统设计J.计算机与现代化(9),2011 205-206.2 黄金平.新形势下企业经营管理的创新J.商业文化,2014,20:79-80. 3 陈永清.杭州西湖区农家茶楼经营发展战略研究J.消费导刊,2008,05:3-4.4 李雪红.关于餐饮业经营管理的几点思考J.科技致富向导,2012,02:281.5 Castillo-Manzano J I, Lpez-Valpuesta L. Analysing passenger behaviour towards the catering industry: Implications for airport managementJ. International Journal of Hospitality Management, 2013, 35: 258-260.6 王珊,萨师煊.数据库系统概论M.北京:高等教育出版社,2006.7 杨铭铎.面向现代化的中国餐饮业发展对策研究J.商业时代,2013,04:19-20.8 陈子法.现代茶楼必须重视市场与营销A.上海国际茶文化节论文选C.:,2000:7.起止日期2014.122015.6备注院长 系主任 指导教师 毕业设计开题报告表 年 月 日姓名学院管理学院专业信息管理与 信息系统班级题目雅轩茶楼经营管理系统设计与实现指导教师一、与本课题有关的国内外研究情况、课题研究的主要内容、目的和意义：与本课题有关的国内外研究情况：我国餐饮业欣欣向荣，产业结构得到优化，开始承担起强化经济发展的艰巨任务；与此同时，也暴露出来一些问题，比如价格增长、缺少专业人才、安全问题得不到控制。其次企业大多更加关注量的扩张，较低的行业整合度，管理制度没有进行规范化，工作人员自身素质参差不齐，对于质量提升方面仍欠专注；而国外餐饮业以连锁经营为全球化扩张的主要手段，比如肯德基、星巴克，它们经营管理的方法、策略相当完善，高质量的服务，要求严格的操作、制作流程，其次科学的进行财务方面以及物流方面的控制、管理。课题研究的主要内容：通过对茶楼的经营管理流程进行细致的研究，本课题主要涉及到以下几个问题：1、分别对茶楼的点茶单、到茶楼消费的会员做信息化的管理。2、顾客消费涉及到的流程主要有开单、结账。茶楼以服务于顾客来获得收入，把这一系列流程进行合理化，会提高工作效率，同时也会提高顾客满意度。3、因为企业是盈利性组织，所以本课题还包含了收入统计功能，方便经营者了解企业的经营状况，进而做出合理的决策。目的和意义：开发设计本系统主要是为了减少不必要的劳动，降低成本提高企业效益，实现资源的共享，提高经营管理的效率，方便企业进行科学化、正规化管理。传统的茶文化与科学技术的交织不仅可以增强企业的竞争力，同时也有利于我国茶文化的传播。二、进度及预期结果 起止日期主要内容预期结果2014.12.11-2015.1.12015.4.13-212015.4.22-5.302015.5.31-6.52015.6.8-10在校查阅资料，做好选题准备开题答辩撰写毕业论文定稿 毕业论文答辩选定论文题目参加开题答辩按进度要求完成按进度要求完成参加毕业论文答辩完成课题的现有条件1指导教师指导论文。2利用图书馆查阅资料。3通过互联网进行资料搜索、查找。4查阅相关杂志、期刊等资料。审查意见指导教师： 年 月 日学院意见主管领导： 年 月 日天津工业大学本科毕业设计评阅表毕业设计题目雅轩茶楼经营管理系统设计与实现学生姓名学生班级指导教师姓名评审项目指标满分评分选题能体现本专业培养目标，题目大小、难度适中；学生工作量饱满，能得到较全面训练。10题目与生产、科研等实际问题结合紧密。10课题调研文献检索能独立查阅文献以及从事其它形式的调研，能较好地理解课题任务并提出实施方案；有分析整理各类信息从中获取新知识的能力。15外文应用能正确引用外文文献，翻译准确，文字流畅。5设计说明书（论文）设计图纸（插图）简洁、规范、无差错，设计栏目齐全合理，能正确使用国家标准单位。15设计说明书（论文）结构严谨，表达清楚，文字通顺，用语正确，基本无错别字和病句，书写格式符合规范。15能根据毕业设计目标进行实验设计，对数据的运算及处理正确无差错，对实验结果的分析准确。20设计具有创新性或实用价值。10合计100意见及建议评阅人签名：年 月 日天津工业大学毕业设计成绩考核表学生姓名学院名称管理学院专业班级题目雅轩茶楼经营管理系统设计与实现1毕业设计指导教师评语及成绩：成绩：指导教师签字： 年 月 日2毕业设计答辩委员会评语及成绩：成绩：答辩主席（或组长）签字： 年 月 日3毕业设计总成绩：a.指导教师给定成绩b.评阅教师给定成绩c.毕业答辩成绩总成绩(a0.5+b0.2+c0.3)摘 要居民可支配收入显著提高，人们消费行为从物质需求转变为精神需求，服务业经济得到快速发展，企业开始重视企业文化、提高顾客满意度。本文通过分析国内外餐饮业的发展状况以及餐饮市场上的管理软件，结合本茶楼的发展需要，设计本系统。系统以B/S模式为整体架构，运用面向对象的设计方法进行分析、设计，利用HTML超文本标记语言、PHP脚本语言结合内联样式表CSS、Javascript设计系统前端界面，在WampServer集成安装环境下以Micorsoft Visoi为开发工具。系统功能包括对商品信息的查询，会员信息的增加和查询，点单管理，统计等。信息化的管理平台给企业收集、处理、分析数据提供了有利的条件，同时也提供了服务顾客的档次，通过点单管理模式，顾客的点茶信息不会出现记录错误、传递错误、漏单等影响顾客满意度的低级错误；经过优化的业务流程符合员工的传统工作顺序，系统的操作简便，员工按照系统的操作流程进行服务，促进优化后的新管理流程的实施，提高了员工工作效率。关键词：餐饮业；顾客满意度；B/S模式；信息化ABSTRACTWith the residents disposable income significantly increased , peoples consumption behavior have changed from the material needs to spiritual needs. Service economy obtained the rapid development, companies began to attention to corporate culture, improve customer satisfaction.Befor design the system, this paper analyses the development condition of the domestic and foreign catering industry、the management system in it, and combined with the needs of the development of this Teahouse. It adopts B/S model ,based uses the object-oriented design methods to analysis and design, uses HTML and PHP scripting language combined with CSS, Javascript to design systems interface,and takes Micorsoft Visoi as the tool in the WampServer integrated installation environment to design system. This Systems functions include query the information of product, query or add the information of product, the management to form with product which selected by custormer, and it also have a statistic. Information management platform provides favorable conditions for enterprise to collect, process, analy the data of enterprise, while ,also providing quality of customer service, through order management model, the customers tea information wont appear record error, transmission error and other low-level errors which affects customer satisfaction,the optimized business processes in line with the traditional employees working order, the operation of the system is simple. Employeess services according to the operation process of the system to promote the implementation of the new optimized management processes and to improve the work efficiency of the employees. Key words:Catering industry; Customer satisfaction;B/S mode;Informatization目 录第一章 绪论11.1项目开发的背景11.2国内外研究现状31.3项目开发的意义、目标及可行性41.4论文结构安排61.5本章小结7第二章 雅轩茶楼运营管理系统需求分析82.1业务流程分析82.2业务管理需求分析92.3系统需求用例建模102.4本章小结14第三章 雅轩茶楼运营管理信息系统分析153.1系统业务对象模型153.2系统信息交互模型163.3本章小结18第四章 雅轩茶楼运营管理信息系统实现194.1系统分析设计的工具及环境194.2系统功能模块设计194.3数据库设计204.4用户界面设计234.5本章小结26第五章 系统测试275.1本系统测试内容275.2本章小结29结 论30参考文献31附 录32谢 辞36天津工业大学2015本科生毕业设计第一章 绪论1.1项目开发的背景近年来，随着现代经济的飞速发展，居民可支配收入持续增加，人们的生活水平更上一层楼，从物质需求逐渐转变为精神需求，在意的已不单单是物质上的价值，而是开始转向文化价值，生活质量的标准逐渐上升。民以食为天，人们在饮食方面向高品味的方向追求，这使得我国的餐饮业有了很快的发展，在数量以及硬件水平方面都有显著的提高，已逐渐演变成社会经济尤为重要的一部分。在经济全球化的今天，文化经济是推动社会经济发展的一股强有力的力量，茶文化作为文化竞争力的一部分恰恰满足了新时代人们所追求的精神需求。茶文化很早就出现在中国，它是传统文化不可割舍的一部分。茶文化的发展促进了饮食文化品位的提高，满足了人们的审美要求,泡茶、赏茶、品茶逐渐成为体现人们身份以及地位的象征。饮茶这种行为不仅古朴而典雅，更是在品茗文化，追求艺术。茶文化的精髓慢慢的渗透到人们追求高雅生活的格调中。在这种社会需求下，茶文化在现代社会得到蓬勃发展。茶楼作为茶文化的一个载体，近年来，在中国大地处处开花，然而这也促使茶饮厅间的竞争日益加剧，在信息化的大背景下，茶饮厅如何在市场竞争中提高自身的竞争力，如何在茶饮业长久站稳脚步，已成为各个茶饮厅必须得消化的问题。现代茶饮厅在传统茶文化中加入了新的元素，结合港台咖啡厅的经营方式，不但提供茶水也会有各种饮料，装修高雅且不失时尚。主要消费群是年轻时尚的白领以及向往高雅格调生活的人们，他们收入高、追求高生活质量、高素质，对茶楼盈利、管理有很大的益处。茶饮厅模式展示着当今茶楼的时尚，得到广大青年人青睐，拥有较为可观的发展空间。因为信息技术以及通信技术快速发展，导致互联网广泛流行，使得大多行业的信息已趋于透明，信息理所当然就变成了企业能否成功的关键因素，对信息进行及时正确的收集、处理、分析，对各个企业竞争力得增强有不可无视得影响，而对信息进行管理就必须依赖于科学得管理信息系统。向餐饮业引进现代化的技术，是其做到满足顾客消费行为的前提条件，可以促进整个行业有一个健康的发展。现阶段人们生活在快节奏的环境下，企业拼的就是速度。早于别人观察到商机，也就意味着能较早、较多的赚取利润。所以我们希冀在古朴的茶文化中也融入时代的精华，把现代茶饮厅的运营管理结合现代信息技术，把茶楼的运营管理流程体现在计算机信息系统管中。本文针对具体的茶楼雅轩茶楼，茶楼的规模比较小，人员角色简单，包括总经理、茶艺师、前台、服务员。图1-1是雅轩茶馆的组织结构图。图1-1 组织结构图基于对茶楼的实地观察，了解到目前茶楼在日常运营中存在以下问题： 信息在各个部门之间不能实现共享、不能及时反馈信息，数据传递不及时，信息不易保存且储存时间较短。 茶楼以手工的方式进行信息管理，效率明显偏低，业务人员手工作业量大,对数据进行记录、计算、统计时发生字迹不清晰、格式不统一的问题，混乱且常犯错。 茶楼对业务流程的管理不够严格，没有合理的流程标准，致使茶楼在日常运营时经常出现混乱的状态。 没有利于保顾客消费单据存的条件。 对座位的管理比较传统，不能快速的观察到各个座位是不是正在被使用，占用情况不能透明得呈现出来。 延续传统的上茶方式，简单来说即先到先服务，顾客少且单一点茶单内容少的情况下不会对茶楼的运营带来影响，而一旦顾客多的时候，后到的顾客就需要等待很长的时间才能得到接待。 餐桌、房间的清理不及时，影响接待新来的顾客。图1-2是为描述这些问题而画的鱼骨图。针对茶楼现存的问题设计一管理信息系统雅轩茶楼运营管理系统。图1-2 鱼骨图1.2国内外研究现状随着时间的推进，我国餐饮业欣欣向荣，产业结构得到优化，走向正常的经营轨道，开始承担起强化经济发展以及弘扬传承中国传统文化的艰巨任务；与此同时，随之暴露出来的一些问题也值得我们深思，自2010年开始，持续出现各种问题，比如价格增长、缺少专业人才、安全问题得不到控制。其次企业大多更加关注量的扩张，多数以小作坊、单个店面的形式出现即较低的行业整合度，规模较小，人数较少，管理制度比较随意没有进行规范化，不注重品牌建设、诚信水平偏低、工作人员自身素质参差不齐、对于质量提升方面仍欠专注，不注重打造特色化的品牌形象，大多忽视产品的创新，没有统一的服务质量，许多小企业不讲究合理有效的服务流程。使用低级的管理方式、思想的企业真的是数不胜数，他们的管理、操作没有一点技术含量。没有技术技巧的进行管理、工作，会阻止企业的进步，影响它发展壮大，这就出现了，时代在进步，而自身止步不前的后果，撇开进步、发展的问题，其能够持续的生存下去都是很难说的。为了拥有更强的竞争实力，更多的企业开始迈起迎合时代发展的步伐，越来越多的将先进的信息技术融入到自身业务管理当中去。当前国内市场上的餐饮业管理软件基本上都可以通过模仿传统的手工操作流程，来实现点单、预订、结账等多方面的自动化、智能化，提高效率。各软件系统可以任意采用合适的数据库，它们普遍被应用在Windows操作系统上，只有一小部分专业性强、特殊的软件运行在运行于Linux系统上。各具特色的餐饮管理软件在功能上都不尽相同，同时每个企业的经营发展等各方面都存在差异，没有共性或者是共同点很少，所以在选择软件时要特别的谨慎，要衡量其将给企业创造的利益与企业引进该系统所付出的价值之间的关系，同时还要把企业长久发展的问题考虑在其中。而国外餐饮业以连锁经营为全球化扩张的主要手段，比如肯德基、星巴克，它们经营管理的方法、策略相当完善，高质量的服务，要求严格的操作、制作流程，其次科学的进行财务方面以及物流方面的控制、管理。不仅以美食满足这顾客的胃，同时利用高雅的环境陶冶了顾客的情操。相对国外来说仍然处于落后状态的中国餐饮业市场具有非常大的发展空间，星巴克正是看准了我国餐饮业强大的发展潜力，所以开始在中国进行大规模的投资，现如今，中国变为其非常看好得投资对象，星巴克在中国的投资可以说是与日俱增，相应地，其现有的分店数量也是在快速的变多。它正凭借着其具有的特色管理方式、理念不断地在中国的餐饮行业中提升地位。然而作为茶文化的发源地中国，我们的传统文化在自己的国土上受到了严重的冲击，这不得不值得我们深思。由于其科学技术、社会经济处于较高的水平，所以国外餐饮业信息化程度也较高，即使在拥有很大规模且服务种类繁多的餐饮店，它们对顾客的服务质量也很值得我们称赞，它们的工作流程从不会安于现状，而是会不断的精益求精，信息在运行稳定、可靠的软件中传递得快而真。但总体来看，尽管国内外餐饮业的管理水平相差一定的距离，但在餐饮管理软件的使用方面来说存在共性，即高水平的管理软件多应用于规模比较大的企业，小规模的店面很少用这种管理完善的大型软件。1.3项目开发的意义、目标及可行性1.3.1项目开发的意义近年来信息技术发展迅速，在很多方面都影响、改变着我们的生活，传统的工作方式得到简化，人们做事效率增高，甚至已经达到事半功倍的效果。对餐饮业进行信息化已不再是一个新鲜的话题，合适的餐饮管理软件无疑可以帮助企业实现简化传统的手工管理模式、提高管理效率的目标，使企业获得更多的利润。为使雅轩茶楼能跟上时代的步伐，将其业务特点与计算机技术相结合，设计高效的管理信息系统。该系统可以准确、高效得记录、统计餐饮市场数据，管理者能及早的的发现市场的动向，思考应对方案来适应市场；同时，系统对内部数据，例如茶品、小吃等商品的管理也比以前手工记录的方式在速度、正确性等方面有非常大的改善。具体来说雅轩茶楼运营管理信息系统有以下几大优点： 使茶楼决策有据可依。传统的企业决策主要靠领导者的经验，凭主观的感觉做决定，而信息系统给企业带来的好处就在于领导者可以根据客观存在、充足的信息做决策，有据可依的决策不仅在正确性上会比以前得到提高，还会增强企业决策的指导能力。 监视经营生存环境。市场化程度较高的茶饮业在餐饮市场趋于多元化以及全球化的条件下，市场影响因素让人捉摸不透，其数量开始变得愈来愈多，相互交织，错综复杂。茶楼已开始寻找、探索生存发展的秘诀，渐渐的观察到信息的重要性，认识到茶楼的发展与全面、系统的收集、处理、分析与本行业以及本企业相关的环境信息是分不开的。通过对信息的管理，决策者可以分析茶饮业市场的经营环境动向，这样一来不仅可以发现潜在的商机而创造商业价值，更可以使茶楼规避风险，减少不必要的损失。 有助于企业营销。管理信息系统的管理对象就是信息，系统里大部分信息都和顾客有关，如顾客在不同季节的消费倾向、不同年龄段顾客的消费倾向等。通过分析各商品在不同时间段的受欢迎程度，决策者可以制定出独特的营销方案，既能满足顾客的需求又能实现企业盈利的终极目标。 茶楼日常运转时涉及到的环节比较多，而且过程比较复杂，中间传递大量的信息，多样化、重复出现的信息交错在一起，企业难免会出现这样或是那样的错误。而管理信息系统可以实现茶楼员工同时使用各个信息，这会大大精简茶楼运营所产生时的信息传递次数，没有反复传递同一个信息的问题产生。信息传递方向和企业运营的业务流程是相对应的，分析设计信息系统的同时就是在进行业务流程的规范化。管理信息系统方便现代茶饮厅的日常运营管理，操作方式快捷，员工工作效率大幅度提高。 提高客户满意度。高效的运营管理模式可促使企业运行的井井有条，使员工有标准的工作流程以及工作标准，茶楼不会出现混乱的状态，这在顾客的感官上就已经形成了一种美，其次这也均衡了顾客的等待时间。第三点提到的通过分析消费者的消费行为而制定的营销方案也是提高客户满意度的有效途径。较高的客户满意度，对茶楼实现盈利的终极目标具有巨大的推动作用。 降低企业经营成本。不需太多的人加入信息化的工作流程中，企业可以收回员工工资这部分的支出。其次，管理信息系统的应用能大大降低信息记录、传递环节的错误率，避免在结账、茶单等相关方面发生错误，在这些方面犯错误失去的不仅仅是眼前几单生意的损失，企业的口碑会受到一定程度的影响，关系到企业的发展问题。系统给管理者分析商品销售情况提供了便利条件，管理者可以进行合理的采购，避免商品短缺、积压给企业带来资金流转问题。 帮助总经理等人掌握茶楼的运营现状。本系统对茶楼的房间、座位进行可视化的处理，管理者可以在显示器上一目了然的看见房间、座位的占有情况。同时，也方便顾客选择中意的房间、座位。 利于茶文化的传播。基于时代的变迁，如今中国茶饮业的经营模式与以前相比，存在特别大的区别，文化型的经营理念得到了广泛的应用，这表明传统的茶馆在经过时代的洗礼后正在以新的形象潜移默化的走进消费者的生活中。在客户满意度得到提高的前提下，品茶就会在人们的生活中产生越来越多的影响，会使得人们更关注这个行业，关注茶文化。虽然茶饮品作为一普通的饮料只能在短时间内供人享用，但是茶文化所涵盖的文化气息确是永久的，但在茶文化的笼罩下，其价值要远远高于同类的任何产品，对享用茶饮品的人有着浓厚的精神熏陶。我国传统文化博大精深,代表了我们整个民族的壮大发展，是历史的沉淀、浓缩，虽然古老，但仍旧对新时代下开展的精神文明建设工作具有促进作用，值得我们发扬、传承下去。1.3.2项目开发的目标基于对茶楼运营情况的分析，发现了一系列的问题，茶馆使用合适的管理信息系统显得尤为重要。本系统主要服务于茶楼本身，系统操作简单，方便员工输入、查询、修改、删除大量的数据，这些数据包括：顾客及其点单信息、会员信息等，数据保存时间长不易丢失且方便，有效的对这些数据进行管理、分析，可以了解餐饮市场动向，掌握各商品的销售情况，进行合理的采购，避免商品短缺而影响茶楼的正常营业或者是商品过多。系统以友好界面的方式将茶楼的房间、座位信息进行可视化处理，这样一来，顾客可直观的观察到座位占用情况，选择自己喜欢的座位。其次，茶楼的员工可以凭借观察到的座位占用情况掌握茶楼的营业情况。同时，这也大大的提高了服务员的服务效率，科学的送茶流程、及时清理餐桌。1.3.3项目开发的可行性 技术可行性本系统采用B/S架构进行设计，包括前端界面、后端数据库，用户在友好界面上能轻松的对数据库进行增、删、改、查询操作，软件的运行环境也比较简单，不需要高配置的环境。在发展迅速的信息技术影响下，软件的架构大多从B/S转向C/S，B/S模式的开发得到了广泛的应用，Web技术的发展也给它带来了较乐观的前景，技术可行性发面应该没有问题。 操作可行性系统的操作流程来源于传统的操作和工作方式，是对传统方式的优化、精简，符合茶楼工作人员的日常习惯，所以使用系统时简单的学习一下就不会出现问题，不需要企业对使用者进行专门培训。信息输入到系统后，用户不需要进行手工计算，这不仅提高了工作效率，数据的正确性也得到了保证。 经济可行性本系统规模比较小，在系统设计维护时不需要进行很大的投资，同时几乎为零的培训费用也给企业减少了资金流出。除了财富流出减少，系统的运用还会增加茶楼的资产。系统的分析与设计开发，能提高茶楼的管理水平以及其形象，进而增强市场竞争力，系统的统计功能，有助于用户掌握餐饮市场动向、合理控制库存商品数量、制定高人气的营销方案，使茶楼利润增加。 管理可行性考虑到茶楼的长久发展问题，管理人员对新系统的开发持乐观的态度，希望通过使用系统来提高市场竞争力，现阶段茶楼的管理制度虽然实施效果差强人意，但管理制度确实存在，只需要对其作进一步的完善、精益求精，形成一个科学的管理体系，管理者督促员工学习、遵守制度即可。 社会、文化方面在发展迅速的现代经济带动下，服务业有了很大的变化，市场按照顾客的需求进行发展，他们的需求对市场有很大程度的引导作用，顾客对企业的成败起到决定性作用。企业开始意识到要想取得自身的竞争优势，就要向顾客的需求靠拢，吸引住顾客的眼球，想方设法的提高顾客满意度是每个企业都要做到、做好的事情。企业为获得更多的利润，都开始关注顾客满意度这个问题，注重培养、形成个性的企业文化，打造特色企业品牌，提高知名度。中国传统文化历史悠久，可以陶冶人们的情操，茶文化是传统文化的重要组成部分，从古代开始就和简朴、礼节等其他高雅的词汇相联系。茶楼一直充当茶文化载体的角色，它是连接精神文化与物质经济的桥梁，融入信息化的茶楼，会使得传统的茶楼、茶文化变得洋气，传统的元素追随时代的发展有助于其弘扬与传承。在茶文化专家看来，传统茶楼的良性发展，对茶经济、茶文化有促进作用，可以加速传统茶产业的国际化步伐。 综上所述，系统在社会文化、技术、经济、操作、管理等方面都具有较强的可行性，本信息系统的开发设计是可行的。1.4论文结构安排本文针对雅轩茶楼现阶段管理上的不足，以面向对象的方法进行信息系统分析与设计。第一章介绍了本系统的开发背景，包括餐饮市场的发展现状、餐饮市场上管理软件发展水平、雅轩茶楼的经营现状及组织结构，提出分析内容，确定本系统应该有的功能。第二章分析茶楼的业务流程、确定系统需求，使用用例图来表示需求，并对用例进行描述。第三章进行系统分析，设计系统业务对象模型和信息交互模型，明确系统对象和系统内信息的传递方向。第四章，首先介绍分析、设计时使用的工具、方法等，设计数据库，详细描述数据库表，最后为实现系统部分功能的界面截图。第五章是系统测试。陈述测试的重要性，运用截图展示测试的过程。1.5本章小结本章是绪论部分，描述了本系统开发的背景，国内外餐饮市场以及餐饮管理软件的发展情况，阐明了开发本系统的必要性、目的和意义，证明了系统开发的可行性，最后展示了全文的结构。第二章 雅轩茶楼运营管理系统需求分析2.1业务流程分析业务流程是一个组织为完成某项任务、实现某一目标而遵循的一组连续性的活动，这组活动相对稳定，不易改变，其科学合理性对提高组织的工作效率起到决定性的作用。经过对茶楼的各项业务活动进行的分析，并针对茶楼运营中出现的问题、用户的需求，对传统业务流程进行优化，以业务流程图（TFD）的形式来表示优化后的业务流程，顾客消费的业务流程图如2-1所示：图2-1 顾客消费业务流程图顾客消费的业务流程：顾客达到茶楼后，前台接待员进行接待，查看是否还有空座、房间，有的话，就为顾客预订其选择的房间，如没空房间，顾客可以离开，也可以选择继续等待，直到有空房时，前台接待员为其预订房间。接下来，顾客查看茶楼的茶单，前台接待员在茶单上选择顾客的所需商品及数量，点单结束后，前台接待员向顾客复述点茶单的内容，经顾客确认后，进行保存，这样做可以避免出现点茶单的内容出现错误。茶艺师查询点茶单，按照点茶单上的内容准备商品。顾客进行结账时，若顾客是茶楼的会员，则依据其不同的会员级别享受不同程度的打折优惠，如果不是会员，前台接待员询问其是否需要办理会员业务，如不办理，则按照实际金额进行结账，如果顾客办理会员业务，那么按照打折后的金额进行结账。下图2-2所示为总经理查询各商品的销售情况的业务流程图。图2-2 查询商品销量业务流程2.2业务管理需求分析系统需求是茶楼员工对目标系统多方面的期望，不仅要有齐全的功能，还应该保证系统足够安全可靠，茶楼可以放心的使用。系统需求的确定需要开发者与用户详细的沟通、协商，一个项目开发成功的关键在于准确把握系统用户的需求，系统需求分为功能、非功能需求，功能需求指的是系统必须要实现的功能，涉及到系统应该执行的流程、操作以及系统需要涵盖的信息；为了达到用户系统质量的期望，系统还应该包含功能需求以外的内4容即非功能性需求，如系统的响应时间、吞吐量、计算的精确度。非功能性需求在现实开发中不易被发现，经常被忽略，它们的存在对系统功能不会产生影响但会影响系统质量。2.2.1系统功能性需求分析本系统的服务对象为前台接待人员、茶艺师、总经理，根据系统不同的使用者的功能需求进行分类，具体如下： 前台接待人员：帮助前来喝茶的顾客完成点单、结账业务，同时还负责对会员信息进行增加、查询。会员信息包括：姓名和身份证号码。 茶艺师：查询茶单信息，根据茶单准备茶品，改变点茶单的状态。 总经理：查看茶楼的收入情况。 系统中用户信息、商品信息由系统管理员在数据库中进行增加、删除。2.2.2系统非功能性需求分析系统的非功能性需求包括，操作步骤简单、易使用，响应时间快，系统安全可靠，在使用期间可升级、有良好的的扩展性。2.3系统需求用例建模为了从用户的角度并以能被他们理解的方式、词汇对系统功能进行描述，利用面向对象的方法在以后积极参与的条件下进行用例建模，描述和确定系统需求，建模后的两个产物：用例图、用例描述。用例图用图形把系统描述成参与者、用例及两者之间的关系，用例可以捕捉到业务需求的的本质，在软件的生命周期中不断地被细化，可以验证可交付系统的成功与否；用例描述则是对用户与系统的交互进行详细的描述。2.3.1系统的用例图雅轩茶楼运营管理系统的主要参与者包括茶艺师、前台接待员、顾客、总经理、系统管理员，同时考虑到系统冗余度问题，对时间以外的参与者进行抽象，创建用户这一抽象参与者。用户可以进行登录；前台接待员涉及到的用例，分别为：查看茶单、添加会员、查询会员信息、提交点茶单、点单、结账；茶艺师涉及到的用例为查询点茶单信息；总经理涉及到的用例为查询收入统计表；商品信息的增加、删除由系统管理员完成。下图2-3所示为本系统的用例图。图2-3 用例图2.3.2系统的用例描述用例描述利用文字的方式记录业务需求用例，本文将列举部分用例并加以说明。 用户 下表2-1是用户登录用例描述：表2-1 登录用例描述表用例名称：登录 用例编号：01 重要性级别：高主要参与者：茶艺师、总经理、前台接待员简短描述：用户使用系统，需要以合法身份进行验证，才能成功登陆系统，保证茶楼信息被不合法用户盗取。触发事件：用户使用系统 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 用户名 用户 登录成功 系统主界面 密码 用户 主要执行步骤： 在系统的登录界面输入用户名、密码。 输入完成后，点击登录按钮，进入系统的主界面。 前台接待员 下表2-2是前台接待员查看茶单信息用例描述：表2-2 查看茶单信息用例描述表用例名称：查看茶单信息 用例编号：02 重要性级别：高主要参与者：前台接待员简短描述：顾客来茶楼消费，选择需要的商品前，要先了解茶楼销售的商品，前台服务员查看茶单信息，并展示给顾客。触发事件：顾客到达，了解本茶楼销售的茶品 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 房间号 用户 可预订 茶单 主要执行步骤： 点击可预订的顾客选择的房间。 点击房间后，进入到茶单界面，可以查看茶单的内容。 下表2-3是前台接待员点单用例描述：表2-3 点单用例描述表用例名称：点单 用例编号：03 重要性级别：高主要参与者：前台接待员简短描述：顾客来通过查看茶楼的茶单，选择自己需要的商品，前台服务员在点茶单上做记录、添加商品信息。触发事件：顾客通过选择，确定所需要的商品 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 数量 用户 顾客需要的商品 商品清单 主要执行步骤： 在茶单界面中根据顾客的需求改变商品的数量。 下表2-4是前台接待员提交点茶单用例描述：表2-4 提交点茶单用例描述表用例名称：提交点茶单 用例编号：04 重要性级别：高主要参与者：前台接待员简短描述：顾客选择完所需要的商品后，前台服务员进行复述，得到顾客的确认后，对点茶单进行提交。触发事件：顾客确认需要所点的商品 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 点茶单信息 用户 顾客需要的商品 点茶单 主要执行步骤： 选择完成后提点茶单。 提交完成后，返回提交成功的信息，及商品的名称、数量。 点击返回到主页。 表2-5是前台接待员添加会员信息用例描述：表2-5 添加会员信息用例描述表用例名称：添加会员信息 用例编号：05 重要性级别：高主要参与者：前台接待员简短描述：前台接待员将顾客的详细信息，如；姓名、身份证号等信息输入到系统中。触发事件：到茶楼消费的顾客需要办理会员业务表2-5 添加会员信息用例描述表（续） 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标顾客姓名 用户 添加成功 添加会员信息身份证号 用户 主要执行步骤： 点击增加和会员。 在添加会员界面的输入框内输入顾客的姓名、身份证号。 输入完成后，点击保存按钮。 系统显示会员信息添加成功，点击确认按钮返回到点茶界面。 下表2-6前台接待员查询会员信息用例描述：表2-6 查询会员信息用例描述表用例名称：查询会员信息 用例编号：06 重要性级别：高主要参与者：前台接待员简短描述：点击查询该顾客的会员信息。触发事件：查看顾客可优惠的金额 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 会员身份证号 用户 会员名称 输出会员名称 折扣 输出折扣 主要执行步骤： 在输入框内输入会员的身份证号。 输入完成点击查询会员。 输出会员名称及享受的折扣。 茶艺师 下表2-7是茶艺师查询点茶单信息用例描述：表2-7 查询点茶单用例描述表用例名称：查询点茶单 用例编号：07 重要性级别：高主要参与者：茶艺师简短描述：茶艺师查询点茶单的信息，按照点茶单的内容准备商品、泡茶。触发事件：前台接待员提交点茶单表2-7 查询点茶单用例描述表（续） 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 选择后台 用户 需要准备的商品 点茶单 主要执行步骤： 按照系统提示点击后台。 查看点茶单。 改变点茶单状态。 总经理 下表2-8是总经理查看收入统计表用例描述：表2-8 查看收入统计表用例描述表用例名称：查看收入统计表 用例编号：8 重要性级别：高主要参与者：总经理简短描述：总经理定期查看茶楼的收入统计表，掌握茶楼经营现状。触发事件：了解茶楼的营业状况 主要输入 主要输出 描述 来源 描述 目标 选择收入统计 用户 查看收入 输出收入统计表 主要执行步骤： 单击收入统计。 查看收入统计表。2.4本章小结交付成功的系统，必须以明确用户需求为前提，本章为系统的需求分析，首先是明确用户需求，对茶楼业务流程进行分析，通过面谈的方式与用户进行沟通交流，获得系统需求，对系统需求就行用例建模，给出用例图，并进行详细的描述，方便用户理解。第三章 雅轩茶楼运营管理信息系统分析3.1系统业务对象模型对象模型是对系统的静态体现，可以通过类图、对象图来表达，本文用到的是类图，类图表示系统内各类之间的关系。下图3-1所示为系统的类图，本系统包含的类，分别是：茶艺师、用户、前台接待员、总经理、茶单、会员、收入统计表、点茶单、系统管理员。其中，前台接待员、茶艺师、总经理与用户是泛化的关系，前者是后者的子类；图中还包括组合关系，实心菱形箭头指向整体，一旦不存在整体，那么部分将会消失。图3-1 系统类图下面对点茶单类、会员类进行详细的描述。 点茶单类：类的属性包括：房间号、商品名称、状态、日期、数量。其中状态属性用来描述该点茶单是否正在准备当中。类的方法为修改点茶的状态。 会员类：类的属性包括：会员的名称和身份证号，以身份证号作为唯一一个会员的标识。类的方法包括：增加、查询，由前台接待员为顾客办理会员业务，向系统中添加会员的姓名、身份证号；通过查询会员信息可显示该会员享受的优惠。3.2系统信息交互模型时序图，它又被叫做顺序图，描述对象之间在某一时间段内交互信息的顺序，描述它们传递的信息内容以及方向，对象以时间顺序进行排列，是UML的交互视图，被用作建立系统的动态模型。下图3-2所示为本系统点单过程的时序图，点单过程时序图：顾客需要点茶时，前台接待员点击顾客选择的可预订的房间，进入茶单信息页面，顾客参照茶单选择商品并