食物相克ppt课件.ppt

广州工程技术职业学院,安全救 助,哪些食物不能放进冰箱？,香蕉 :若把香蕉放在12以下的地方贮存，会使香蕉发黑腐烂。,哪些食物不能放进冰箱？,鲜荔枝 :若将荔枝在0的环境中放置一天，即会使其表皮变黑，果肉变味。,哪些食物不能放进冰箱？,西红柿 :西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。,哪些食物不能放进冰箱,黄瓜、青椒 在冰箱中久存，会出现冻“伤”变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4至6左右，而黄瓜贮存适宜温度为10至12，青椒为7至8，因此不宜久存。 黄瓜、茄子、西红柿等的适宜存放温度为7.2至10之间,哪些食物不能放进冰箱,叶子菜 因为它冷藏后比较容易烂。 最好不要挨着冰箱放。 白菜、芹菜、洋葱、胡萝卜等的适宜存放温度为0左右。 南瓜适宜在10以上存放。,哪些食物不能放进冰箱,巧克力 :放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖。芮莉莉说，储存巧克力的最佳温度是518。夏天室温过高时，可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。,哪些食物不能放进冰箱,面包 面包在烘烤过程中，面粉中的淀粉直链分部已经老化，这就是面包产生弹性和柔软结构的原因。随着放置时间的延长，面包中的支链淀粉的直链部分慢慢缔合，而使柔软的面包逐渐变硬，这种现象叫“变陈”。“变陈”的速度与温度有关。在低温时（冷冻点以上）老化较快，而面包放冰箱中，变硬的程度来得更快。,哪些食物不能放进冰箱,鱼类： 在贮藏温度未达到-30以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。,哪些食物不能放进冰箱,吃剩的月饼 :月饼是用面粉、油、糖和果仁等配料精制，并经过焙烤的糕点。焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。这是因为，月饼原料中的淀粉在经过焙烤后熟化，并变得柔软，而在低温的条件下，熟化了的淀粉会析出水分，变得老化（也就是“返生”），使月饼变硬、口感变差。,食物相克,.狗肉+绿豆 同食会胀破肚皮，吃空心菜三两颗可以治愈。 . 西瓜+羊肉 同食伤元气，可以用甘草100克煎水服。 . 菠菜+黄瓜 维生素C丰富的食品搭配合吃，就会把维生素C破坏尽。 . 蒜+狗肉 同食会引起中毒，可以用人乳、鼓汁治疗。,食物相克,.花生+黄瓜 同食会伤身，也可以吃霍香正气丸 . 鸡肉+芝麻 同食严重会死亡，用甘草用水煎服 .鹅肉+柿子 同食严重会死亡可以用绿豆水解之。,食物相克,.牛奶+橘子 刚喝完牛奶就吃橘子，影响消化吸收，而且还会使人腹胀、腹痛、腹 .豆浆+红糖 红糖的有机酸和豆浆的蛋白质结合产生变性沉淀物，降低了营养价值。 . 西红柿+地瓜 同食会得结石病，呕吐、腹痛、腹泻。 . 柿子+土豆 吃土豆，胃里会产生盐酸，柿子在胃酸的作用下沉淀，难消化不易排出。,食物相克,.蜜+豆腐花 同食会引起耳聋，吃绿豆可以治疗 . 酸牛奶+香蕉 同食易产生致癌物。 .牛奶+韭菜 牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收。 . 胡萝卜+白萝卜 胡萝卜含的抗坏血酸酶破坏白萝卜的维生素C，使营养价值降低 。,食物相克,两小时内不可同吃 1、鸡蛋忌糖精 同食中毒，多食死亡 2、豆腐忌蜂蜜同食耳聋 3、葱类忌蜂蜜同食伤眼睛 4、土豆忌香蕉同食生雀斑 5、牛肉忌红糖同食胀死人 6、黄鳝忌狗肉同食伤肝,食物相克,两小时内不可同吃 .黄瓜忌生花生米同食伤脾 .皮蛋忌红糖同食呕吐 .人参忌萝卜同食伤元气 .白酒忌柿子同食心闷，多食亡 豆腐忌菠菜同食生结石 .鸡肉忌菊花多食死亡 .鲤鱼忌甘草同食死亡,食物相克,1、田螺与木耳相克：不利于消化。 2、田螺与冰制品相克：导致消化不良或腹泻。 3、田螺与牛肉相克：不易消化，会引起腹胀。 4、田螺与蚕豆相克：同食会肠绞痛。 5、田螺与面相克：同食会引起腹痛、呕吐。 6、田螺与玉米