板栗切口机的设计【板栗开口机】【全套含CAD图纸、说明书】
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板栗开口机
全套含CAD图纸、说明书
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【板栗开口机
【板栗切口机】
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本科毕业设计文献综述板栗切口机的发展现状与前景院（系、部）名 称 ： 欧美学院机电科学与工程系 专 业 名 称：机械设计制造机器自动化 学 生 姓 名：学 生 学 号：指 导 教 师： 12月10日 学院教务处制摘 要摘 要板栗切口机又称板栗划口机，板栗开口机，是在板栗加工过程中给板栗开口、切口、划口的设备，代替手工剪刀剪口，刀片划口，板栗割开一道口子后，在炒制、浸味、淹制、切口才更加容易一直以来为板栗开口，都是一个让板栗炒货商和板栗深加工企业头痛的工作。效率低，工作强度高，切口深浅不一、劳动力成本大等等困扰着我们。由于板栗大小不一，形状不同，各产地的板栗皮薄厚不一样，都是阻碍机械化加工的技术难题。本文从板栗切口机的发展历史，板栗切口机的发展现状，存在的问题及发展前景几个方面进行了阐述，旨在推动板栗切口技术，让用户用上更为可靠，合理，实用的板栗切口机。关键词：板栗切口；传送链设计；机械化AbstractAlso known as chestnut chestnut cutting machine cutting machine, opening machine in chestnut, chestnut processing to chestnut opening, incision, cut equipment, instead of manual scissors knife mouth, mouth, chestnut cut a hole in the rear, frying, Baptist flavor, submerge system, easier cutting eloquence since the opening straight for the Chinese is a work let the chestnut roasted seeds and nuts business and chestnut deep processing enterprises headache. Low efficiency, high in working intensity, incision depth, labor costs and so on troubled us. Because of different sizes of different shapes of chestnut every origin of chestnut pericarp thickness is not the same are technical problems which hinder the mechanized processing. From the historical development of Chinese chestnut cut machine, the current situation of the development of Chinese chestnut cut machine, some existing problems and future development. This paper, aimed at promoting the incision technique of chestnut, allowing users to use more reliable, reasonable, practical chestnut incision machine.Keywords: chestnut incision；transmission chain design；mechanization本科毕业论文（文献综述）1绪论板栗营养富含维生素、胡萝卜素、氨基酸及铁、钙等微量元素，长期食用可达到养胃、健脾、补肾、养颜等保健功效。栗仁的蛋白质含量是香蕉的三倍，荔枝的四倍，为苹果的近四十倍；含含磷量是香蕉、荔枝的三倍，苹果的八倍、铁、核黄素和维生素的含量也高过一硬果和水果类，足见栗子的营养十分丰富。随着人民生活水平的提高，以及人类各种疾病的出现，人们越来越热衷于各种坚果类的食用。板栗由于自身的营养价值，而成为人民喜爱的食物之一。板栗树有着很好的生态效益和潜在的经济效益而成为山区退耕还林的首选树种之一。而现实问题是板栗的初级产品相对过剩，促使我国科研工作者需要寻求板栗的深加工路径来解决板栗生产中所面临的困境。 2板栗切口技术的发展历史板栗在我国古代深受人们的喜爱,进入现代仍然是人们喜爱的美味滋补食品。改革开放以来,1986年到1995年,全国板栗产量年平均年增长1.6万吨,至1995年全国种植面积已达67万公顷,产量达到24.7万吨。不仅我国在世界各国板栗也是大众食品,在欧洲1990年板栗的总产量达到12.6万吨,意大利是欧洲最大的板栗生产国,1991年总产量达6.6万吨,其次是西班牙和法国。而且欧洲板栗业的技术十分发达,以意大利和法国为代表,板栗采收使用板栗收获机,采收后清洗、分级、抛光、包装、贮藏全部工厂化,板栗精加工产品种类繁多,制作精良,有高档品,也有全年供应的方便食品川。2.1传统手工切口技术早使用的板栗切口方法是人工手工切口法,这种方法主要是借助于双手将坚硬的外壳切开,再经过烫煮和手工揉搓进一步加工。这种方法不但工序复杂,生产效率非常低,无法进行规模化的工业生产,而且在烫煮过程中容易将栗仁中的营养成分丢失,栗仁也容易氧化褐变,又不卫生。传统的手工板栗切口法,工序复杂,生产效率低,无法进行规模化的工业生产,使这一问题成为长久以来阻碍板栗深加工生产发展的首要问题。近年来,手工切口法开始采用碾辊等辅助工具,其原理是将板栗烘干或烘烤后进行切口,但这种新方法较以前切衣率更低,破碎率更高,到目前为止很少被使用。3板栗切口技术的发展现状3.1机械切口技术近年来板栗生产和科研引起世界各产栗国的广泛关注,板栗的生产加工都呈现一番前所未有的巨大潜力,欧洲与日本市场的需求量不断加大,作为世界上最大的板栗生产国,开发板栗精加工品种以适应国际国内市场的需求,赢得市场的主动权,是解决当前迅速增长的板栗产量出路的首要问题。而在进行板栗精加工时,首先遇到的问题就是板栗切口。在进入八十年代,随着板栗产量的增加以及人们对板栗消费需求的提高,世界名国纷纷开始研制开发机械式板栗切口技术,以适应板栗大规模加工生产的需要。与传统手工法相比,机械法具有这两种方法无法比拟的优势。首先,机械式切口技术的切口率较高,生产能力达到板栗大规模工厂化加工要求。这是由于采用了机械式切割的方法对板栗外壳进行切割,并且由电机或液压传动,大大提高了生产效率。其次,机械式切口技术对板栗栗仁无污染,栗仁在加工过程中不会产生变质,因此也不会影响后继板栗的成品加工生产,因此非常适合板栗精加工高档产品的生产。在欧洲,高档的板栗制品,均采用机械式切口技术加工。板栗的机械式切口技术现在在世界各国已得到广泛的使用。但我国坚果切口机具发展缓慢,远远落后于种植业的发展,在一些生产应用的机具中,存在如下几个突的问题,因而难以推广应用 。3.2现有板栗自动切口机结构3.2.1连续夹持装置图1中，栗子进入载料模板，载料模板在链条带动下由左至右运行，实现定位输送 弹性压合头在链条带动下逆时针回转，与载料模板同步对滚啮合运行，依次压合夹紧进入的栗子 下方切割刀插入载料模板底部窄缝缺口，作逆时针连续旋转压合切割过程分5个阶段: A为进料输送段，载料模板模腔装载栗子定位运行; B为压合夹紧段，进入压合头啮合范围，栗子被压合头压紧; C为夹持划口段，栗子在夹紧状态下运行经过切割刀，底部外壳被滚切划口; D为保压段，栗子完成划口后保持夹持状态; E为松弛卸料段，松开压合头，输出物料。3.2.2总体结构由图2可见，本机设计为4通道结构，主要由料仓振动输送机星型拨轮被动轴装置切割机构压合机构齿轮传动装置载料模板驱动轴装置出料槽链传动装置减速电机机架，以及电控系统等组成机器的主动力为减速电机启动电机后，由减速机输出动力，通过链传动装置带动驱动轴装置顺时针旋转 每一条载料模板的两端用螺钉固定在两侧输送链条上，通过驱动轴装置和被动轴装置两侧的链轮带动，输送链条作顺时针回转，使上层载料模板由左至右直线运行 链传动装置在带动驱动轴装置的同时，通过齿轮传动装置驱动压合机构，使压合机构作逆时针回转，与运行中的载料模板形成同步对滚啮合输送状态，使每一个压合头对应载料模板的模腔，一一压紧模腔内的栗子 切割机构的主体为滚刀结构，由电动辊筒独立驱动，连续旋转，由载料模板底部切割行经的栗子外壳 料仓振动输送机和星型拨轮组成入料输送系统 在振动输送机的作用下，栗子在振动槽中形成4个队列，由左至右排列输送，经星型拨轮的作用，定距分隔，一一对应落入载料模板的模腔。3.2.3该机器具有以下缺点(1) 切口率低。不少切口机漏剥或切口不完全,有些切口机切口率只50%。这是坚果切口机推广使用的最大障碍。(2) 损失率高。由于参数选择不合理,造成切口不完全现象严重,碎仁夹带在碎壳中难以回收而被弃除。有些机具果仁损失率高达2 0 %。(3) 果仁完整性差。有些机具的设计,为了减少切口不完全现，一味追求切口率的提高,导致高的破碎率,从而降低了产品的商品价值。(4) 通用性差。一般切口机仅能用于某一品种坚果的切口作业,对于不同品种的坚果,不能通过更换要零部件来实现一机多用。(5) 机具性能不稳定,适应性差。为某类坚果专门开发的专用机型,在该坚果品种、大小规格、外壳形状和含水量等因素出现变化时,切口机具切口性能就变差。(6) 作业成本偏高。我国坚果切口机具尚未形成规模和系列,多数是单机制造,制造的工艺水平低,成本高；也因为通用性差,不能一机多用,使得生产 企业设备配置的成本高,致使加工坚果的作业成本增加 。4板栗切口技术的发展前景近年来板栗生产和科研引起世界各产栗国的广泛关注,板栗的生产加工都呈现一番前所未有的巨大潜力,欧洲与日本市场的需求量不断加大,作为世界上最大的板栗生产国,我们必须开发板栗精加工品种以适应国际国内市场的需求,赢得市场的主动权。新型板栗切口机将朝着高效，卫生，经济方向发展，现在激光切口技术已经起步，但各方面还需要改进，由于使用激光切口，虽然保证了切口深度和切口的均匀性，但工作效率低，设备造价高昂，不能够实现普遍推广，不能给农民带来丰厚的种植利润，新型的板栗切口机克服了以上缺点，给农民带来了可见的利润得到了普遍的运用。5结束语新型的板栗切口机应解决已有机械设备的缺点，具有以下优点:(1) 适应性好，由于合理设计了传送链，因此可确保每一个栗子无论大小，均可进入模腔受到同样工序的处理。(2) 划口均匀，割痕深度可调并一致由于栗子紧贴模腔底面，以模腔底面为基准，接受切割刀的划割，因此，其切割深度均相等通过微调刀架，可调整切割刀划入深度。(3) 速度快，效率高由于采用链条带动模板运行的模式，使物料在连续输送过程实现瞬间划割本机设计的划口速度是已知采用激光划口的生产设备的67倍。参考文献1高楠，孔晓玲，王卫等 板栗切口对微波干燥工艺的影响研究J包装与食品机械，2009，27(3) :11142肖红伟，林海，高振江等 板栗激光划口机设计J农业机械学报，2010，54( 11) :1381413陈红，杨锐 激光加工技术在板栗划口中的试验研究J 粮油加工，2009，40( 4) :1421444张有良，常晓煜，张国安等 屋顶形包装机的关键技术J 包装与食品机械，2010，28( 3) :9135张有良 无菌空气冲瓶机设计探讨J 包装与食品机械，2006，24( 6) :2325，316张有良 屋顶包装机的控制技术J 食品开发，2003，19( 3) :38407 吴宗泽.机械设计师手册M. 机械工业出版社，2002.8成大先.机械设计手册 单行本 化学工业出版社9 魏秀青,高振江,吴薇.气体射流冲击板栗破壳技术与开口即食板栗加工试验研究J.粮油加工与食品机械，2003.5: 55-56. 10 李锡均.板栗脱内皮新工艺和设备.包装和食品机械, 2000. 18(5): 14. 11 何肇泰,石改信.板栗脱皮机,ZL专利号93213 864.0,中华人民共和国专利局 12 何肇泰,石改信,板栗脱皮机料阀,ZL专利号93213974.4,中华人民共和国专利局 13 张素梅.锥栗果外壳划口机的设计分析J.福建林学院学报，2001,21(3):276-278. 14 杨巧绒.板栗脱壳工艺及其设备的设计J.包装与食品机械,1999,(2):12-13. 15 张文波.新型板栗脱壳技术与机械研究D.材料与化工学院:浙江大学,2002,(3). 16 郑传祥.新型板栗脱壳机及其技术经济性分析J.农业工程学报，2000,(6): 144146. 17 郑传祥.锥栗脱壳去衣技术及设备的开发J.农业工程学报，2003,(1):165-167. 18 郑传祥.板栗切割脱壳机P.专利号:99210024. 0. 19 郑传祥.板栗干燥特性试验研究J.食品工业科技,2000, (5): 1519. 20 何肇泰，刘同松等.脱去板栗皮及板栗内衣的设备P.专利号:85103396. 21 (日)片桐正信，小谷倍敏等.生栗鬼皮剥皮装置P.昭59-156276. 22 (日)片桐正信
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