必需、非必需及限制性氨基酸.doc

    ( 一 ) 必需氨基酸、半必需氨基酸及条件性必需氨基酸     1 必需氨基酸   必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。各种动物所需必需氨基酸的种类大致相同，但因各自遗传特性的不同，也存在一定的差异。表1 为 NRC 标准中列出的几种动物的必需氨基酸种类及其需要量。     2. 半必需氨基酸   半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸满足，但动物对蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要却不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸满足，营养学上把这几种氨基酸称作半必需氨基酸。目前已证明，非反刍动物总含硫氨基酸 (Met+Cys) 需要量的 50 可由胱氨酸 ( 或半胱氨酸 ) 替代。芳香族氨基酸 (Phe+Tyr) 至少 50 的需要量可由酪氨酸满足。 表1 几种动物的必需氨基酸需要 氨基酸 猪 1 鸡 2 火鸡 3 鸭 4 鹌鹑 5 鲤鱼 6 精氨酸 0.37 1.25 1.6 1.10 1.25 1.31 甘氨酸 + 丝氨酸 - 1.25 1.0 - 1.15 - 组氨酸 0.30 0.35 0.58 - 0.36 0.64 异亮氨酸 0.51 0.80 1.10 0.63 0.98 0.76 亮氨酸 0.90 1.20 1.90 1.26 1.69 1.00 赖氨酸 0.95 1.10 1.60 0.90 1.30 1.74 蛋氨酸 0.25 0.50 0.55 0.40 0.50 - 蛋氨酸 + 胱氨酸 0.54 0.90 1.05 0.70 0.75 0.94 苯丙氨酸 0.55 0.72 1.00 - 0.96 - 苯丙氨酸 + 酪氨酸 0.87 1.34 1.80 - 1.80 1.98 脯氨酸 - 0.60 - - - - 苏氨酸 0.61 0.80 1.0 - 1.02 1.19 色氨酸 0.17 0.20 0.26 0.23 0.22 0.24 缬氨酸 0.64 0.90 1.20 0.78 0.95 1.10     1.NRC(1998) ， 20 -50kg ，真回肠可消化氨基酸 (%) ，中上水平肌肉沉积率 ( 325g /d 无脂肌肉 ) ， DM90%     2.NRC(1994) ， 0-3 周龄肉鸡，总氨基酸 (%) ，能量 3200Kcal MEn/kg ， DM90%     3.NRC(1994) ， 0-4 周龄，总氨基酸 (%) ，能量 2800Kcal MEn/kg ， DM90%     4.NRC(1994) ， 0-2 周龄北京白鸭，总氨基酸 (%) ，能量 2900KCal(MEn/kg) ， DM90%     5.NRC(1994) ，幼龄及生长期，总氨基酸 (%) ，能量 2900KcalMEn/kg ， DM90%    6.NRC(1994) ，总氨基酸 (%) ，能量 3200KcalDE/kg ， CP35%     3. 条件性必需氨基酸   条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。猪能合成部分精氨酸，可满足任何时期的维持需要；生长早期，合成的量却不能满足需要；而性成熟后及妊娠母猪均能合成足够的精氨酸，不需饲粮提供。妊娠母猪必须由饲粮提供一定的组氨酸，但成年母猪能通过体内合成满足维持需要。猪整个生命周期的许多阶段都不需饲粮提供脯氨酸，但幼仔猪 (1 -5 kg ) 却需要饲粮提供。因此，在上述生理情况下，需对这些氨基酸加以考虑。     ( 二 ) 非必需氨基酸    非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。实际情况下，动物饲粮 ( 纯合氨基酸饲粮除外 ) 在提供必需氨基酸的同时，也提供了大量的非必需氨基酸，不足的部分才由体内合成，但一般都能满足需要。 反刍动物自身同样不能合成必需氨基酸，但瘤胃微生物能合成宿主所需的几乎全部的必需和非必需氨基酸。对于产奶量高或生长快速的反刍动物，瘤胃合成氨基酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以过瘤胃蛋白的形式由饲粮补充。     ( 三 ) 限制性氨基酸    限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四限制性氨基酸。非反刍动物饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序容易确定。反刍动物由于瘤胃微生物的作用，只有讨论过瘤胃饲料蛋白和微生物蛋白混合物的限制性氨基酸才有意义。瘤胃微生物提供的蛋氨酸相对较少，此氨基酸可能是反刍动物的主要限制性氨基酸。不同的饲料，对不同的动物，限制性氨基酸的顺序不完全相同。    以饲粮所含可消化 ( 可利用 ) 氨基酸的量与动物可消化（可利用）的氨基酸的需要量相比，确定的限制性氨基酸的顺序更准确，与生长实验的结果也更接近。在生产实践中，饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序可指导饲粮氨基酸的平衡和合成氨基酸的添加。常用禾谷类及其它植物性饲料，对于猪，赖氨酸常为第一限制性氨基酸；对于家禽，蛋氨酸一般为第一限制性氨基酸。     ( 一 ) 必需氨基酸、半必需氨基酸及条件性必需氨基酸     1 必需氨基酸   必需氨基酸是指动物自身不能合成或合成的量不能满足动物的需要，必须由饲粮提供的氨基酸。各种动物所需必需氨基酸的种类大致相同，但因各自遗传特性的不同，也存在一定的差异。表1 为 NRC 标准中列出的几种动物的必需氨基酸种类及其需要量。     2. 半必需氨基酸   半必需氨基酸是指在一定条件下能代替或节省部分必需氨基酸的氨基酸。半胱氨酸或胱氨酸、酪氨酸以及丝氨酸，在体内可分别由蛋氨酸、苯丙氨酸和甘氨酸转化而来，其需要可完全由蛋氨酸、苯丙氨酸及甘氨酸满足，但动物对蛋氨酸和苯丙氨酸的特定需要却不能由半胱氨酸或胱氨酸及酪氨酸满足，营养学上把这几种氨基酸称作半必需氨基酸。目前已证明，非反刍动物总含硫氨基酸 (Met+Cys) 需要量的 50 可由胱氨酸 ( 或半胱氨酸 ) 替代。芳香族氨基酸 (Phe+Tyr) 至少 50 的需要量可由酪氨酸满足。 表1 几种动物的必需氨基酸需要 氨基酸 猪 1 鸡 2 火鸡 3 鸭 4 鹌鹑 5 鲤鱼 6 精氨酸 0.37 1.25 1.6 1.10 1.25 1.31 甘氨酸 + 丝氨酸 - 1.25 1.0 - 1.15 - 组氨酸 0.30 0.35 0.58 - 0.36 0.64 异亮氨酸 0.51 0.80 1.10 0.63 0.98 0.76 亮氨酸 0.90 1.20 1.90 1.26 1.69 1.00 赖氨酸 0.95 1.10 1.60 0.90 1.30 1.74 蛋氨酸 0.25 0.50 0.55 0.40 0.50 - 蛋氨酸 + 胱氨酸 0.54 0.90 1.05 0.70 0.75 0.94 苯丙氨酸 0.55 0.72 1.00 - 0.96 - 苯丙氨酸 + 酪氨酸 0.87 1.34 1.80 - 1.80 1.98 脯氨酸 - 0.60 - - - - 苏氨酸 0.61 0.80 1.0 - 1.02 1.19 色氨酸 0.17 0.20 0.26 0.23 0.22 0.24 缬氨酸 0.64 0.90 1.20 0.78 0.95 1.10     1.NRC(1998) ， 20 -50kg ，真回肠可消化氨基酸 (%) ，中上水平肌肉沉积率 ( 325g /d 无脂肌肉 ) ， DM90%     2.NRC(1994) ， 0-3 周龄肉鸡，总氨基酸 (%) ，能量 3200Kcal MEn/kg ， DM90%     3.NRC(1994) ， 0-4 周龄，总氨基酸 (%) ，能量 2800Kcal MEn/kg ， DM90%     4.NRC(1994) ， 0-2 周龄北京白鸭，总氨基酸 (%) ，能量 2900KCal(MEn/kg) ， DM90%     5.NRC(1994) ，幼龄及生长期，总氨基酸 (%) ，能量 2900KcalMEn/kg ， DM90%    6.NRC(1994) ，总氨基酸 (%) ，能量 3200KcalDE/kg ， CP35%     3. 条件性必需氨基酸   条件性必需氨基酸则是指在特定的情况下，必须由饲粮提供的氨基酸。猪能合成部分精氨酸，可满足任何时期的维持需要；生长早期，合成的量却不能满足需要；而性成熟后及妊娠母猪均能合成足够的精氨酸，不需饲粮提供。妊娠母猪必须由饲粮提供一定的组氨酸，但成年母猪能通过体内合成满足维持需要。猪整个生命周期的许多阶段都不需饲粮提供脯氨酸，但幼仔猪 (1 -5 kg ) 却需要饲粮提供。因此，在上述生理情况下，需对这些氨基酸加以考虑。     ( 二 ) 非必需氨基酸    非必需氨基酸是指可不由饲粮提供，动物体内的合成完全可以满足需要的氨基酸，并不是指动物在生长和维持生命的过程中不需要这些氨基酸。实际情况下，动物饲粮 ( 纯合氨基酸饲粮除外 ) 在提供必需氨基酸的同时，也提供了大量的非必需氨基酸，不足的部分才由体内合成，但一般都能满足需要。 反刍动物自身同样不能合成必需氨基酸，但瘤胃微生物能合成宿主所需的几乎全部的必需和非必需氨基酸。对于产奶量高或生长快速的反刍动物，瘤胃合成氨基酸的数量和质量则不能完全满足需要，必须以过瘤胃蛋白的形式由饲粮补充。     ( 三 ) 限制性氨基酸    限制性氨基酸是指一定饲料或饲粮所含必需氨基酸的量与动物所需的蛋白质必需氨基酸的量相比，比值偏低的氨基酸。由于这些氨基酸的不足，限制了动物对其他必需和非必需氨基酸的利用。其中比值最低的称第一限制性氨基酸，以后依次为第二、第三、第四限制性氨基酸。非反刍动物饲料或饲粮限制性氨基酸的顺序容易确定。反刍动物由于瘤胃微生物的作用，只有讨论过瘤胃饲料蛋白和微生物蛋白混合物的限制性氨基酸才有意义。瘤胃微生