成鱼饲养是将鱼种养成食用鱼故又称食用鱼饲养.doc

成鱼饲养是将鱼种养成食用鱼，故又称食用鱼饲养。成鱼饲养的目的是高产、优质和高效。我国目前饲养成鱼的方式有池塘养鱼、流水养鱼、稻田养鱼、天然水域（湖泊、水库和河沟）养鱼及网围、网拦和网箱养鱼。而池塘养鱼乃是我国精养成鱼的主要形式，其总产量占全国淡水养鱼总产量的75%以上。我国池塘养鱼业主要是利用经过整理或人工开挖面积较小（一般面积数亩至十余亩，大的有几十亩）的静水水体进行养鱼生产。由于管理较方便，环境较易控制，生产过程能全面掌握，故可进行高密度精养，获得高产、优质、低耗、高效的结果。它体现着我国养鱼业的特点和技术水平。我国的池塘养鱼业素以历史悠久、技术精湛而著称于世。一、池塘环境及池塘改造池塘是养殖鱼类栖息、生长、繁殖的环境，许多增产措施都是通过池塘水环境来影响鱼类。因此，池塘环境条件的优劣直接关系到单位面积产量和产值的高低。池塘环境条件包括池塘位置、水源与水质、面积、水深、土质以及池塘形状与周围环境等。在可能的条件下，应采取措施，改造池塘，创造最适宜的环境条件，以提高池塘鱼产量和产值。（一）池塘环境1.池塘位置要选择水源充足，水质良好，交通、电力使用方便的地方建造鱼池。这样既有利于注、排水，也有利于鱼种、饲料和成鱼的运输和销售。2.水源和水质池塘应用良好的水源条件，以便于经常如注新水。由于池塘高密度精养，其投饵施肥量大，池水溶氧量往往不应求，水质容易恶化，导致鱼类严重浮头而大批死亡。增氧机虽可防止浮头，但不能从根本上改善水质，长此以往不利于鱼类生长。池塘水源以无污染的河、湖水为好，这种水溶氧高，水质良好，适宜于鱼类生长。因此，鱼池最好靠近河边、湖边。井水也可作水源，但其水温和溶氧均较低，应使井水流经较长的渠道或设晒水池，并在进水口下设接水板，待水落到接水板上溅起再流入池塘，以增加水温和溶氧量。工厂和矿山排出的废水，往往含有对鱼类有害的物质，只有经过分析和试养，才能作为养鱼用水。3.面积尽管面积较小的池塘（23亩）也能取得高产，但毕竟水环境不太稳定，并且占用的堤埂多，相对缩小了水面积。而面积大，鱼的活动范围广，受风力的作用也较大，能增加溶氧，更重要的是表层和底层水借风力作用可不断进行混合，以改善下层水的溶氧状况。水体大，水质较稳定，不容易突变。因此，渔谚有“宽水养大鱼”的说法。但面积过大，鱼类吃食不易均匀；水质也不易控制；而且夏季捕鱼时，一网起捕鱼类过多，分拣费时，操作困难，稍有疏忽，容易造成死鱼事故。此外，管理也不方便。并且，池大受风面也大，容易形成大浪而冲坏池埂。因此，尽管30亩左右的鱼池也能高产，但一般采用的不多。根据目前的饲养管理条件，一般认为10亩左右的面积较合适。4.水深池水较深，水量较大，水温不易变化，水质较稳定，对鱼类生长有利。因此，渔谚有“一寸水，一寸鱼”之说。但池塘也不是愈深愈好。如池水过深，下层水的光照条件差，溶氧低，加以有机物分解又消耗大量氧气，造成下层水经常缺氧。因此，池水过深，对鱼类的生存和生长均有很大影响。实践证明，精养鱼池常年水位应保持在2.02.5米。5.土质饲养鲤科鱼类池塘的土质以壤土最好，粘土次之，沙土最差。养12年后的鱼池，由于积存的残饵、鱼类粪便和生物尸体与泥沙混合，形成淤泥，代替了原有的土壤。淤泥过多，则其中所含的有机物氧化分解要消耗大量氧气，易造成缺氧。而且缺氧后有机物厌氧发酵还会产生氨、硫化氢等有害物质，影响鱼类生存和生长。通常在鱼种放养时，池底应保持5厘米厚的淤泥，这对补充水中营养物质和保持、调节水的肥度有很大的作用。6.池塘形状和周围环境鱼池以东西长而南北宽的长方形池为最好。这样的池形的优点是池埂遮荫小，水面日照时间长，有利于浮游植物光合作用；并且夏季多东南风和西南风，水面容易起波浪。池水在动态中能自然增氧，可减少鱼类浮头。长方形池的长度比以5：3为最好。这种长方形不仅外形美观，而且有利于饲养管理和拉网操作，注水时也易造成池水的流转。池塘周围不应有高大的树木和房屋，以免阻挡阳光照射和风的吹动。7.池底形状鱼池池底一般可分为3种类型：第一种是“锅底型”。即池塘四周浅，逐渐向池中央加深，整个池塘形似铁锅底。此类鱼池，干池排水需在池底挖沟，捕鱼、运鱼、挖取淤泥十分不便，须加以改造。第二种是“倾斜型”。其池底平坦，向出水口一侧倾斜。此类池底干池排水、捕鱼均方便，但清除淤泥仍十分不便。第三种即为龟背型。其池塘中间高（俗称塘背），向四周倾斜，在与池塘斜坡接壤处最深，形成一条浅槽（俗称池槽），整个池底呈龟背状，并向出水口一侧倾斜。这样年底排水干池时，鱼和水都集中在最深的集鱼处（俗称车潭），其排水捕鱼十分方便，运鱼距离短。而且整塘取泥也方便。因塘泥主要淤积在池槽内（此处最深），也容易清除，修整池埂可就近取土，其劳动强度小，劳动生产力高。此外，这种池形结构拉网时，不易逃鱼。拉网时只要用竹篙将下纲压在池槽内，这样整个下纲绷紧，紧贴池底，鱼类就不易从下纲处逃逸，可大大提高低层鱼的起捕率。（二）池塘改造良好的池塘条件是获得高产、优质、高效的关键之一。目前我国对稳产高产鱼池的要求是：面积适中，一般养鱼水面在10亩左右。池水较深，一般在2.5米左右。有良好的水源和水质，注排水方便。池形整齐，堤埂较高较宽，大水不淹，天旱不漏，旱涝保收。池底呈“龟背型”。池塘饲养管理、拉网等操作方便，并有一定的青饲料种植面积。如鱼池达不到上述要求，就应加以改造。改造池塘时应按上述标准要求，小池改大池；浅池改深池；死水改活水；低埂改高梗；狭梗改宽埂。（三）池塘清整池塘经1年的养鱼，底部沉积了大量淤泥（一般每年深积10厘米左右），故应在干池捕鱼后，将池底周围的淤泥挖起放在堤埂和堤埂的斜坡上，待稍干时应巾在堤埂斜坡上，拍打紧实，然后立即移栽黑麦草（作为春季草食性鱼类的青饲料）。这样既能改善池塘条件，增大蓄水量，又能为青饲料的种植提供优质肥料，也由于草根的固泥护坡作用，减轻了池坡和堤埂的崩坍。整塘后，再用药物清塘（其方法见第六章鱼苗培育池的清塘）。清整好的池塘，注入新水时应用密网过滤，防止野杂鱼进入池内。待药效消失后，方可放入鱼种。二、鱼种放养鱼种是养鱼的物质基础，是获得高产、高效的前提条件之一。生产上对鱼种的要求是：数量充足，规格合适，种类齐全，体质健壮，无病无伤。（一）养鱼周期养鱼周期是指饲养鱼类从鱼苗养成食用鱼所需要的时间。养鱼周期的长短主要根据市场的需要（价格、群众消费习惯）、饲养鱼类在各个阶段的生长快慢、气候条件、放养密度、饵料肥料的丰欠与质量等因素决定，即要求在一定时间内能获得量多、质好、价格高的食用鱼。养鱼周期长，饲料消耗多，管理费用增加，资金和池塘周转率低，成本增加养鱼周期过短，鱼的出塘规格小，食用价值低，鱼种消耗大，也是不经济的。我国的池塘养鱼业大都采用2年或3年的养鱼周期。现以江浙地区的池塘养鱼为例，将其饲养周期列于表7-1。随着生产的发展和科技的进步，采用综合强化措施，促进鱼类生长，以缩短养鱼周期，已成为各养殖单位高产、优质、低耗、高效的主要目标。(二)混养模式我国地域广阔，个地自然条件，养殖对象，饵料来源等均有较大的差异，因而个自形成了一套适合当地特点的混养类型。1.以鲢鱼、鳙鱼为主养鱼的混养类型以滤食性鱼类鲢鱼、鳙鱼为主养鱼，适当混养其他鱼类，特别重视混养食有机腐屑的鱼类（如罗非鱼、银鲴等）。饲养过程中主要采用施农家肥的方法。由于农家肥来源方便，成本较低，养殖周期短，但优质鱼的比例偏低。目前该类型的优质鱼的放养量已有逐步增加的趋势（表1）。该混养类型的特点是：（1）鲢鱼、鳙鱼放养量占70%80%，产量占60%70%其大规格鱼种采用成鱼池套养方法解决。鲢鱼、鳙鱼种从5月份开始轮捕，1年轮捕67次，轮捕后随即补放大规格鱼种，一般补放鱼种数大致与捕出数相等。（2）以施农家肥为饲养的主要措施一般池塘较大（1030亩），适宜于大量引入生活污水或农家肥。（3）为改善水质，充分利用农家肥残渣重视混养食有机腐屑的罗非鱼、银鲴等，它们比鲤鱼、鲫鱼更能充分地利用池塘的饵资源。（4）实行鱼、畜、禽农结合，开展“综合养鱼”如湖南省衡阳的“鱼、猪、菜”三结合，实行生物循环，充分利用能源，保持生态平衡。（二）放养模式的设计尽管各种混养模式都是根据当地的具体条件而形成的，但它们仍有其共同点和普遍规律。在设计模式时，应遵循以下原则：1.每种混养模式均有12种鱼类为主养鱼，同时适当混养搭配一些其他鱼类。2.为充分利用饵料，提高池糖生产力和经济效益，滤食性鱼类与“非滤食性鱼类”（俗称吃食鱼）之间要有合适的比例。在亩净产5001000千克的情况下，前者与后者的比例以40%45%：55%60%为妥。3.鲢鱼、鳙鱼的净产量不会随“非滤食性鱼类”产量的增加而同步上升，一般鲢鱼、鳙鱼的亩净产为250350千克，鲢鱼、鳙鱼之间的放养比例为35：1。4.一般上层鱼、中层鱼和底层鱼之间的比例以40%45%：30%35%：25%30%为妥。5.采用“老口小规格、仔口大规格”的放养方式，可减少放养量，发挥鱼种的生产潜力，缩短养殖周期，增加鱼产量。6.鲤鱼、鲫鱼、团头鲂的生产潜力很大，因放养规格间距较小，经微机统计分析表明，其净产量的增加，首先与放养尾数有关。故在出塘规格允许的情况下，可相应增加放养尾数。7.同样的放养量，混养种类多（包括同种不同规格）比混养种类少的类型，其系统弹性强，缓冲力大，互补作用好，稳产高产的把握性更大。8.放养密度根据当地饵、肥料供应情况、池塘条件、鱼种条件、水质条件、渔机配套、轮捕轮放情况和管理措施而定。9.为使鱼货均衡上市，提高社会效益和经济效益，应配备中够数量的大规格鱼种，供年初放养和生长期轮捕轮放用，并适当提前轮捕季节和增加轮捕次数，使池溏载鱼量始终保持在最佳状态。10.成鱼池套养鱼种是解决大规格鱼种的重要措施。套养鱼种的也塘规格应和其年初放养的规格相似，其数量应等于或稍大于年初该鱼种的养量。（六）放养密度在一定的范围内，只要饲料充足，水源水质条件良好，管理得当，放养密度越大，产量越高。故合理密养是池塘养鱼高产生要措施之一。只有在混养基础上，密养才能最充分发挥池塘和饲料的生产潜力。1.密度加大、产量提高的物质基础是饵料对主要摄食投喂饲料的鱼类，官度越大，投喂饲料越多，则产量越高。但提高放养量的同时，必须增加投饵量，才能得到增产效果。2.限制放养密度无限提高的因互助组是水质在一定密度范围内，放养量越高，净产量越高。超出一定范围，尽管饵料供应充足，也难收到增产效果，甚至还会产生不良结果。其主要原因是水质限制。我国几种主要养殖鱼类的适宜溶氧量为4.05.5毫克/升，如溶氧低于2毫克/升时，鱼类类呼吸频率加快，能量消耗加大，生长缓慢。如放养过密，池鱼常会处在低氧状态，大大限制了鱼类的生长。如天气变化，溶氧往往下降到1毫克/升甚至更低，鱼类经常浮头，有时发生泛池死鱼事故。此外，放养过密，水体中的有机物质（包括残饵、粪便和生物尸体等）在缺氧条件下，产生大量的还原物质（如氨、硫化氢、有机酸等），而这些物质对鱼类有较大的毒害作用，并抑制鱼类生长。3.决定放养密度的依据在能养成商品规格的成鱼或能达到预防规格的鱼种的前提下，可以达到最高鱼产量的放养密度，即为合理的放养密度。决定合理放养密度，应根据池塘条件、鱼的种类与规格、饵料供应和管理措施等情况来考虑。(1)池塘条件有良好水源的池塘，其放养密度可适当增加。较深的如2.02.5米）池溏放养密度可以较浅的（如1.01.5米）池塘。(2)鱼种的种类和规格混养多种鱼类的池塘，放养量可大于单一种鱼类或混养种类少的鱼池。些外，个体较大的鱼类比个体较小的鱼类放养尾数应较少，而放养重量应较大；反之则较小。同一种类不同规格鱼种的放养密度，与上述情况相似。(3)饵、肥料供应量如饵料、