影响葡萄品质的因素及解决方法.docx

影响葡萄品质的因素及解决方法2012年在葡萄出售过程中因葡萄的品质问题价格屡屡下降，酿酒葡萄赤霞珠价格由原来的每1 kg 4元降到2.5元，鲜食葡萄也由原来的每1 kg 2.8元降到2.3元左右。为了寻求葡萄品质下降的原因，恒信一农的作者进行了大范围的实地调查，并提出了应对措施，供参考。1影响葡萄品质的因素1.1修剪方法葡萄冬剪留枝量和留芽量较大，夏季管理中见花就留，管理又很粗放，导致葡萄出现树体枝蔓多、负载量大、下部枝条细弱或光秃、结果部位外移等问题，果实表现大小不均、着色差、糖度低、成熟期推迟等问题。1.2施肥管理不少职工不懂得葡萄的需肥特点，不能准确把握好葡萄的施肥时间和施肥数量，而是根据自己忙闲来定施肥时间，错过了最佳施肥期。尤其是喜好施氮肥，促使葡萄树体贪青旺长，枝叶茂盛，架内光照不足，桨果不能正常生长和成熟，造成果实品质下降。1.3病害职工往往发现病害才开始打药，对病害认识也很肤浅，不能根据发病条件、病症准确判断，盲目打药，或者是随大流。防治方法不得当会导致葡萄病害严重，影响葡萄品质1.4花果管理花果管理水平的高低也在不同程度上反映着职工的经营管理理念，对于鲜食葡萄来说是提高果实品质很关键的一项技术措施，但是很多职工忽视花果管理，不愿意开展疏花、疏果、果穗整形、果实套袋等工作，死守高产，造成果实品质下降。1.5树体负载量一般来说，葡萄只有在保持品质的基础上才能尽可能获得高产，然而，由于我站葡萄种植长期以来一直走通货，职工就认为产量越高越好，表明栽培技术高超。生产中有的职工一株产量达到近30 kg，对于葡萄品质高低如何，似乎不是紧要问题。注重产量忽视品质变成了习惯，职工在生产管理中片面追求产量，产量高就是管的好这种理念是导致葡萄成熟晚、品质下降的一个重要原因，同时也在不同程度上阻碍着新技术的推广应用。2防治对策2.1强化葡萄常规技术标准化管理，提高葡萄品质为实现葡萄的优质丰产，在冬剪的基础上，还要认真搞好葡萄的夏季修剪，实现葡萄园内及架面通风透光。冬季修剪不仅能较好地保持树形，同时也为夏修工作打下坚实基础。修剪标准：小棚架，行距3.5 m，株距在0.5 m，采取独龙蔓。主蔓更新除外，主蔓下距地面70 cm以下一律清除干净。主蔓70 cm以上在冬剪时，一般结果枝单枝更新，主蔓上20 cm左右留1个结果母枝，采取短梢或极短梢进行修剪。具体操作是延长枝基部直径达到1.0 cm，用长梢修剪，可留芽1012芽，达不到的留到成熟较好的位置。对于结果枝，首先去除密挤的细弱的直立结果枝，留平斜的结果枝。结果枝基部直径达到0.81.0 cm留23芽，达不到的留12芽。单株留芽量控制在3040的范围。夏季修剪时抹芽、定梢、摘心、副梢处理应做到“精、准、早”。决定不留新梢的部位，对无头芽、杈口芽在萌芽初一次疏除，其余在展叶1周能够清楚地看出萌芽的整齐度和嫩梢的生长势时进行。小棚架架面每1 m2保留新梢10个左右，定梢也就是主蔓2025 cm左右放一新梢，时间在4月25日至5月10日完成。结果枝摘心在花前进行，标准是花序以上留78片叶，具体在5月15-25日完成。营养枝留1012片叶摘心。结果枝花序以下副梢全部用绝后法抹除，可结合摘心进行。花序以上副梢处理和营养枝副梢处理可将顶端12个副梢留35片叶反复摘心，其余副梢全部从基部抹除，也可将所有副梢都留23片叶反复摘心。盛果期葡萄667 m2控产在1.52 t，严格疏花疏果。葡萄生长期采取前促后控的手法，根据土壤墒情及时浇水，一般在葡萄出土后、花前、花后和浆果膨大期和浆果转色时追化肥45次。施肥总量为尿素22 kg、三料磷16 kg、硫酸钾60 kg。尽量做好控制氮肥的用量，增施磷、钾肥，补充微量元素。秋季果实采收后每667 m2深施优质有机肥23 t，并掺入尿素4 kg、三料磷20 kg、硫酸钾20 kg；在生长期喷施恒诺氨基酸叶面肥78次。出土后因当时温度较低，浇水不能大水漫灌。采前23周停止灌水，以提高浆果含糖量和果实硬度。2.2加强病虫害的综合防治工作在病虫害防治上以防为主，不可前紧后松。首先在冬季做好葡萄的清园工作，铲除越冬病菌和虫卵。清园后和葡萄芽萌动前，及时喷施1次35 Be石硫合剂与0.3%五氯酚钠的混合液，以杀灭枝蔓上残存的越冬病虫。特点是重点防治霜霉病、白粉病。霜霉病于发病初期喷施药剂，有效药剂有53%金雷多米尔-锰锌600800倍液、64%杀毒矾400600倍液以及75%达科宁可湿性粉剂400600倍液等。白粉病以预防为主，可选择甲基托布津、粉锈宁等。在发芽前喷1次35 Be石硫合剂，发芽后喷0.20.3 Be石硫合剂。6月中旬，幼果生理落果结束后喷50%甲基托布津可湿性粉剂500600倍液1次，之后710 d喷15%粉锈宁可湿性粉剂1 000倍液23次。2.3加强职工培训在不断提高职工市场竞争意识的基础上实行适量负载，限产增质。