B族维生素及酵母片.docx

我现在每天都吃一点酵母片,朋友们都不大理解,以为我是胃口不好或消化不良.因此,有必要讲一下关于酵母. 目前常见的酵母片为啤酒酵母的干燥菌体,含维生素B1(硫胺素),B2(核黄素),B3(烟酸),B5(泛酸),B6(吡哆醇),B8(生物素),B9(叶酸),B12(钴氨酸),胆碱等.它们的作用见上文关于维生素B. 另外,酵母还含有: 潘氨酸,它可以增强肌肉、心脏和各种神经的机能,增加全身的忍耐力. 肌醇,可以显著的增加胃肠的蠕动,刺激食欲并消除便秘.同时还可刺激头发的生长.肌醇还被证实可以减少血液中的胆固醇. 肉毒碱,可以预防心肌梗死,保护肝线粒体不受老龄的侵害延缓衰老. 磷和硒,可以增强前列腺功能,提高性能力,减缓血液凝结,预防心血管病,改善心理等等. 酵母片(粉)不仅价格低廉,也是最好的维生素B来源,比其他食物更有营养.酵母中几乎不含脂肪、淀粉或糖,而含有绝佳的蛋白质(完全蛋白质),可以满足食欲,增进基础代谢,消除无用的赘肉及脂肪,如果有所谓减肥食物,酵母应该当之无愧. 酵母菌在几个小时之内就可以培养出来,无需广阔的农田及农夫辛苦的耕耘.有人说,一种新的食品从培养到推广完成,需要300年的时间,像马铃薯和番茄等即是这样.也许在数百年之后,酵母可以解决地球上因为人口过剩所产生的饥荒. 目前,酵母菌在酿造、食品、医药等工业上占有重要地位.酵母菌的维生素、蛋白质的含量很高,可作食用、药用和饲料用,又可提取核苷酸、辅酶A、细胞色素C、谷胱甘肽、三磷三腺苷的原料,还可用于生产维生素、氨基酸、有机酸等.维生素B是一个大家族,这个家族有16个成员,但不同的营养学机构所认定的成员有所不同.一般来说,复合维生素B共有9种,它们是: 硫胺素(B1).主要作用:抗脚气病,参与人体能量代谢,帮助消化,促进儿童生长发育. 核黄素(B2).负责脂肪和蛋白质的分解,帮助将氧气运输到人体所有部位,保护视力,保护血管和美肤. 烟酸(B3).可使人乐观的维生素,被用于治疗精神分裂症,治疗效果达75%以上. 泛酸(B5).它的主要功能是在肾上腺里产生能量,在消化道内帮助其它营养成分的吸受,在免疫系统内则保护身体免于感染,在神经系统里能保持情绪稳定,在皮肤上还可以保持肤色亮丽. 吡哆醇(B6).它是体内大约80种生化反应的辅酶.可以对付诸如动脉硬化、哮喘、孤独症、动脉栓塞、心脏病、癫痫、肾病等疾病. 生物素(B8).提供能量和用于养颜. 叶酸(B9).能预防婴儿先天性缺陷症,很可能还可以预防基因缺陷.在预防结肠癌和子宫癌方面有作用.可以降低体内危险的高半胱氨酸的含量,因此它可以预防心脏病和中风. 钴氨酸(B12).治疗恶性贫血的特效药.降低同胱氨酸浓度,因而可以减低心脏病猝发,中风和动脉硬化的危险. 胆碱.保护大脑,神经和肌肉不受氧化的破坏. 维生素B族缺一不可,因为它们互相影响才能发挥作用.补充B族维生素最好是使用天然来源,如肝脏、酵母菌、谷类及乳类制品等.必要时才使用复合维生素B丸或某种维生素B丸.美国著名的营养学家阿德勒.戴维斯在她所著的吃的营养科学观中极力推荐大家服用酵母，她在该书中不下100处提到酵母的优点，将酵母视为补充多种营养素和减肥塑身的佳品；美国医学博士亨利比勒在其食物是最好的医药书中，也将酵母列为最好的医药，是天然廉价的解毒剂，鼓励人们在日常饮食中多食用酵母。酵母：理想的营养源酵母作为单细胞微生物是名副其实的“小不点”，用肉眼根本看不到单个酵母细胞，但就是这“小不点”却有着非常丰富、均衡的营养，会给人们的健康带来神奇的作用。酵母的营养可以用“三低四优”来概括：低热量、低脂肪、低糖、优质蛋白（氨基酸）、优质B族维生素、优质矿物质、优质膳食纤维，而且酵母中不含胆固醇。酵母的热量约为280卡/100g左右，远远低于肉类，面食等食品。脂肪含量为2左右，不含胆固醇。蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的蛋白质含量约50左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的氨基酸，其中赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸含量都达到国际粮农组织和世界卫生组织推荐优质蛋白的标准。赖氨酸占蛋白质含量的7.5%，高于优质蛋白标准2个百分点。谷类食品蛋白中缺少赖氨酸，酵母和谷类蛋白同时食用，可以弥补谷类蛋白的不足。另外酵母蛋白的消化吸收利用率达到85，接近鸡蛋和牛奶水平，比面粉等植物蛋白高30左右。B族维生素对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用。但是B族维生素有十几种，是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫B族维生素融合现象，因为单独摄入某种VB，会使每个细胞活力增加，使其它各种VB的需求量跟着增加。而事实上目前只有四种食品含有全部的B族维生素：肝脏、酵母、米糠、麦芽，其中以酵母含量最为丰富。另外酵母中VB是以磷酸酯的形式存在，很容易被人体吸收利用。酵母中含有钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰等十几种矿物质，每60克酵母含有的这些矿物质可以满足人体一天的需求，并且这些矿物质是和酵母细胞的蛋白和多糖结合，处于生命结合态形式，有利于人体的吸收，并避免了无机或有机化合态矿物质对消化道的刺激等不良作用。酵母中的优质膳食纤维主要是葡聚糖和甘露聚糖，它们的含量约占整个酵母细胞的30。它们能够增强人体免疫力、改善肠道功能，并能提高人体的抗辐射、抗炎，帮助身体组织机构再生、重建，促进伤口愈合以及促进钙、铁等元素的吸收。功效：1.神奇的减肥塑身佳品2.守护肠胃的卫士3.免疫力的增强剂4.活力增强剂B族维生素富含于动物肝脏、瘦肉、禽蛋、牛奶、豆制品、谷物、胡萝卜、鱼、蔬菜等食物中。它是一类水溶性维生素，大部分是人体内的辅酶，主要有以下几种。维生素B1 B1是最早被人们提纯的维生素,它的生理功能是能增进食欲，维持神经正常活动等，缺少它会得脚气病、神经性皮炎等。成人每天需摄入2mg。它广泛存在于米糠、蛋黄、牛奶、番茄等食物中，目前已能由人工合成。它主要存在于种子外皮及胚芽中，米糠、麦麸、黄豆、酵母、瘦肉等食物中含量最丰富，此外，白菜、芹菜及中药防风、车前子也富有维生素B1。经加热后菜中B1主要存在于汤中。如菜类加工过细、烹调不当或制成罐头食品，维生素会大量丢失或破坏。维生素B1在碱性溶液中加热极易被破坏，而在酸性溶液中则对热稳定。氧化剂及还原剂也可使其失去作用。因此维生素B1缺乏时，糖在组织内的氧化受到影响。它还有抑制胆碱酯酶活性的作用，缺乏维生素B1时此酶活性过高，乙酰胆碱（神经递质之一）大量破坏使神经传导受到影响，可造成胃肠蠕动缓慢，消化道分泌减少，食欲不振、消化不良等障碍。维生素B2 B2又名核黄素。维生素B2是橙黄色针状晶体，味微苦，水溶液有黄绿色荧光，在碱性或光照条件下极易分解。熬粥不放碱就是这个道理。人体缺少它易患口腔炎、皮炎、微血管增生症等。成年人每天应摄入24mg，它大量存在于谷物、蔬菜、牛乳和鱼等食品中。维生素B5 B5又称泛酸。抗应激、抗寒冷、抗感染、防止某些抗生素的毒性，消除术后腹胀。维生素B6 它有抑制呕吐、促进发育等功能，缺少它会引起呕吐、抽筋等症状。酵母、肝、瘦肉及谷物、卷心菜等食物中均含有丰富的维生素B6它们是许多种有关氨基酸代谢酶的辅酶，故对氨基酸代谢十分重要。每天的需求量： 人体每日需要量约 1.52毫克。食物中含有丰富的维生素B6，且肠道细菌也能合成，所以人类很少发生维生素B6缺乏症。副作用：日服100毫克左右就会对大脑和神经造成伤害。过量摄入还可能导致所谓的神经病，即一种感觉迟钝的神经性疾病。最坏的情况是导致皮肤失去知觉。维生素B12 是人体造血不可缺少的物质，缺少它会产生恶性贫血症。维生素B12,抗脂肪肝，促进维生素A在肝中的贮存；促进细胞发育成熟和机体代谢。它与其他B族维生素不同，一般植物中含量极少，而仅由某些细菌及土壤中的细菌生成。肝、瘦肉、鱼、牛奶及鸡蛋是人类获得维生素B12的来源。 缺乏维生素B12时会发生恶性贫血，人体对B12的需要量极少，人体每天约需12g（11000mg），人在一般情况下不会缺少。维生素B13（乳酸清）。维生素B15（潘氨酸）。主要用于抗脂肪肝，提高组织的氧气代谢率。有时用来治疗冠心病和慢性酒精中毒。维生素B17剧毒。有人认为有控制及预防癌症的作用。除此之外，胆碱和肌醇也往往归于必需维生素类，它们两是维生素B族的成员。美国著名的营养学家阿德勒.戴维斯在她所著的吃的营养科学观中极力推荐大家服用酵母，她在该书中不下100处提到酵母的优点，将酵母视为补充多种营养素和减肥塑身的佳品；美国医学博士亨利G比勒在其食物是最好的医药书中，也将酵母列为最好的医药，是天然廉价的解毒剂，鼓励人们在日常饮食中多食用酵母。酵母：理想的营养源酵母作为单细胞微生物是名副其实的“小不点”，用肉眼根本看不到单个酵母细胞，但就是这“小不点”却有着非常丰富、均衡的营养，会给人们的健康带来神奇的作用。酵母的营养可以用“三低四优”来概括：低热量、低脂肪、低糖、优质蛋白（氨基酸）、优质B族维生素、优质矿物质、优质膳食纤维，而且酵母中不含胆固醇。酵母的热量约为280卡/100g左右，远远低于肉类，面食等食品。脂肪含量为2左右，不含胆固醇。蛋白质是生命活动物质基础之一。酵母中的蛋白质含量约50左右，远远高于肉类、鸡蛋和大豆的蛋白含量。并含有18种以上的氨基酸，其中赖氨酸、含硫氨基酸、苏氨酸、色氨酸含量都达到国际粮农组织和世界卫生组织推荐优质蛋白的标准。赖氨酸占蛋白质含量的7.5%，高于优质蛋白标准2个百分点。谷类食品蛋白中缺少赖氨酸，酵母和谷类蛋白同时食用，可以弥补谷类蛋白的不足。另外酵母蛋白的消化吸收利用率达到85，接近鸡蛋和牛奶水平，比面粉等植物蛋白高30左右。B族维生素对神经系统、心血管系统、造血功能、生殖系统、视力、缓解压力、改善发质和皮肤等都有重要作用。但是B族维生素有十几种，是个庞大的家族，这些家族成员必须同时发挥作用，这种现象叫B族维生素融合现象，因为单独摄入某种VB，会使每个细胞活力增加，使其它各种VB的需求量跟着增加。而事实上目前只有四种食品含有全部的B族维生素：肝脏、酵母、米糠、麦芽，其中以酵母含量最为丰富。另外酵母中VB是以磷酸酯的形式存在，很容易被人体吸收利用。酵母中含有钙、镁、钾、铁、锌、硒、铬、铜、锰等十几种矿物质，每60克酵母含有的这些矿物质可以满足人体一天的需求，并且这些矿物质是和酵母细胞的蛋白和多糖结合，处于生命结合态形式，有利于人体的吸收，并避免了无机或有机化合态矿物质对消化道的刺激等不良作用。酵母中的优质膳食纤维主要是葡聚糖和甘露聚糖，它们的含量约占整个酵母细胞的30。它们能够增强人体免疫力、改善肠道功能，并能提高人体的抗辐射、抗炎，帮助身体组织机构再生、重建，促进伤口愈合以及促进钙、铁等元素的吸收。每100g含：蛋白质45克，膳食纤维20克，钙1.4克，铁25毫克，锌25毫克，硒75微克，维生素B12.5毫克，维生素B22.5毫克，维生素B62.5毫克，维生素B12 4微克，叶酸750微克提起酵母，大家应该不会感到陌生，很多人自然会想到发面用的面用酵母，酿酒用的酒用酵母，或者是用来治疗消化不良的酵母片等。 酵母是一种非常安全、营养丰富、均衡的食用微生物，啤酒酵母是吸收麦芽精华后，通过运用现代生物技术把酵母加工成纯天然的营养食品-营养酵母，可以直接食用。 营养酵母中几乎不含脂肪、淀粉和糖，而含有绝佳的蛋白质、完整的B族维生素、多种生物态矿物质及优质膳食纤维。“三低四优”是对其营养特点的高度概括：低脂、低糖、低热量（不含胆固醇），优质完全蛋白质（含人体必需的8种氨基酸）、完整的B族维生素群、14种生命结合态的优质矿物质、优质功能性膳食纤维。营养酵母的特点是均衡营养，其营养成分的构成特别适合人体的需求，能够平衡由于饮食结构不合理而带来的营养失衡和消除缓解由此而引发的健康问题。 营养酵母富含高达45%以上的优质完全蛋白质，包括多种小肽和游离氨基酸。其氨基酸组成均衡，比例接近世界粮农组织（FAO）的标准。酵母中的小肽生物利用度高，可以直接通过肠道吸收，并能立刻发挥作用，具有抗疲劳的效果;同时酵母含有的还原型谷胱甘肽（GSH）也是一种小肽，它是维持体内环境平衡的不可缺少的物质，还是一种很强的抗氧化物，具有抗衰老作用，对肝脏有保护作用，对运动性贫血、训练过度的损伤预防有帮助。目前世界上已发现的富含完整B族维生素群的食品只有四种：肝脏、酵母、米糠和麦芽，其中以酵母的含量最为丰富、均衡。人体缺乏B族维生素的一种或多种，会出现脚气病、舌炎、癞皮病、皮炎、贫血、恶心等症状。因此人们每天要补充足够的B族维生素满足代谢的需要，而营养酵母则是最好的B族维生素营养源。 营养酵母中含有多种矿物质和微量元素，如钙、铁、锌、镁、硒、铬、锰等，这类营养素以生命结合态存在，天然、安全、易消化吸收，具有高生物利用度。营养酵母中的优质膳食纤维主要是葡聚糖和甘露聚糖，既有调理胃肠、润肠通便、清脂排毒的作用，而且还有抗辐射、定向深层清毒、抗炎、增强机体免疫力的特别功效。食用营养酵母很容易产生吃饱的感觉，同时其营养特点决定了它可以减少脂肪的摄入和减少脂肪的吸收，它还可以通过加快体内脂肪和能量代谢，消除无用的赘肉和消耗体内堆积的脂肪，起到“只减脂肪、不减营养”的健康塑身作用。正如美国著名营养学家阿德勒.戴维斯所说：“如果有所谓的减肥食品，酵母应当之无愧”。 酵母还是多种微量营养元素或疫苗的载体，我公司公司目前已开发有富谷胱甘肽的舒酒酵母、富铬的舒糖酵母、富多种维他命的营养酵母等，直接作为营养保健食品的原料或作为营养强化添加剂。一、营养酵母的保肝护肝功能 酵母细胞壁中含有的葡聚糖是对抗肝炎病毒，抑制肿瘤细胞的制导炸弹1、抗肿瘤作用。-葡聚糖的抗肿瘤活性与巨噬细胞的功能有很大关系。巨噬细胞功能增强对抑瘤的活性高，-葡聚糖就是通过活化增强巨噬细胞来达到抑制肿瘤的效果的。特别是对于长期接受放疗的肝癌患者，更能增强病人抵抗力。2、抗炎作用。许多研究已经表明颗粒葡聚糖除了影响网状内皮系统和免疫应答外，体内给药大大地改善了宿主对各种由细菌、真菌、病毒（包括各种肝炎病毒）和寄生虫引起的感染性疾病的抵抗能力。葡聚糖与药物学中的药物组合未发现有任何不良的影响。3、抗辐射作用。葡聚糖的抗辐射作用是促进造血机能的结果。颗粒葡聚糖给药能增强血细胞的生成活性，包括粒细胞的生成、单核白细胞的生成和红细胞的生成，从而使肝癌病人更好地从致命剂量的辐射中得到恢复。4、调节胃肠功能，作为膳食纤维来发挥作用。它可以促进肠道蠕动，吸收肠内有害物质，促进肠内有用菌的活化。从而改善因食物纤维摄入不足引起的便秘，胃肠虚弱引起的消化不良，防止脂肪吸收过多导致的脂肪肝现象。 酵母能大量富集硒元素是抑制肿瘤细胞的化学武器 人体内每天都有5000个左右的“前癌细胞”产生，加之环境中致癌风险无处不在，随时都有可能诱发癌症。硒能分解致癌物质，迅速清除体内致癌毒素、重金属、自由基和前癌细胞，阻止细胞和病毒恶变，有效防止癌症的发生。临床观察发现，体内血硒含量越低，癌细胞扩散、转移的速度越快，患者的症状也就越严重。硒能自动识别、迅速捕捉、直接锁定癌细胞，并在癌细胞周围形成一层致密的蛋白膜，既防止癌细胞的转移，又控制癌细胞的生长分化，使之无法分裂增殖，同时阻断其营养、能量供应，使癌细胞迅速凋亡。此外，硒可抗辐射，减轻放化疗的毒副反应；清除多余的自由基和残存的癌细胞，防止复发；快速增强抵抗力，巩固治疗效果。肝细胞的急救包谷胱甘肽的含量最丰富的生物是酵母 谷胱甘肽是由细胞生成的主要的抗氧化剂，保护细胞免受自由基的伤害。另外,谷胱甘肽对其他抗氧化剂如维生素C和E的再循环保持这些抗氧化剂的活性方面具有重要作用。 其次，谷胱甘肽是非常重要的解毒剂,除去体内的毒素、污染物。谷胱甘肽与毒素结合，形成可溶于水的物质，然后从尿或肠道排出体外。肝脏和肾脏是接触有毒物质最多的器官,谷胱甘肽的含量也最高。同样，肺组织也含有丰富的谷胱甘肽。许多有致癌作用的化学物质、重金属、药物的中间产物等都是通过谷胱甘肽进行解毒。所以营养酵母中足够的谷胱甘肽含量能使我们增强肝脏对化学有毒物质的解毒能力。 第三，谷胱甘肽在维持氧化和抗氧化的正常平衡中起了重要作用。谷胱甘肽通过这种作用,又调节了许多细胞的重要功能，如DNA的合成和修复、蛋白的合成、酶的活性和调节、细胞凋亡等。正常的肝功能也在这种调控之下实现。 第四，在免疫反应的各个环节中均需要谷胱甘肽。例如，各种淋巴细胞(包括杀伤性T细胞)的不断复制,以及正常的功能发挥需要不断地补充谷胱甘肽,以消灭致病微生物和感染的细胞。免疫能力的提高为肝脏抵抗肝炎病毒侵袭提供了条件。 随着年龄增加，谷胱甘肽水平逐渐下降。健康的老年人仍可维持较高的水平，表明这种物质对维持健康和延年益寿是十分重要的。所以肝病患者，中老年人补充谷胱甘肽势在必行。酵母的核酸与蛋白质一起共创和谐肝细胞 酵母中的核酸与酵母蛋白质一样是肝细胞重建中不可或缺的。而核酸的合成却正好位于肝脏，如果核酸不足，合成新细胞就必须使用旧细胞中的核酸作为原料，使旧细胞提前衰老死亡，献出核酸供新细胞之用。当人体自身的核酸不足，或者因为肝病无法合成核酸的话又没有外源性地补充核酸时，肝脏细胞为了供应足够的核酸供人体其他器官新陈代谢产生新细胞之用，就必须超负荷工作，提前衰老献出核酸。因此，人的肝脏从2025岁就开始衰老。 如果不从体外补充核酸，就会导致细胞早衰和受损，尤其是制造核酸的肝脏早衰和受损最为明显。有的人易得肝炎也是核酸不足，导致免疫能力低下易受病毒侵袭所致。同样，肝炎患者愈后肝功能低下，以及老年人肝萎缩肝功能减退，也都与缺乏核酸有关。 服用核酸还可使人体大量产生各种免疫细胞，肝病的最终解决只能是提高自身的免疫能力和修复肝脏细胞。 核酸不是治疗肝病的药物，而是人体中主宰蛋白质合成的重要营养，是修复肝脏细胞、恢复肝脏功能所需的重要原料物质，同时能为肝脏合成新的肝细胞提供构成细胞核的原料，是肝病患者急需补充的营养。 酵母蛋白质含量高达50%，而且是适合人体吸收，必需基酸齐全的优质完全蛋白。优质完全蛋白对肝细胞的再生起的作用，恐怕各位都十分清楚的了，在此不再多说。二、营养酵母与糖尿病 合理膳食、均衡营养对于糖尿病患者尤为重要;饮食治疗是治疗糖尿病的重要环节，是整个治疗体系的基石。可以说没有良好的饮食控制就没有良好的糖尿病治疗效果。所以，每一位糖尿病患者都应该特别重视饮食治疗和饮食营养。营养酵母具有“三低四优”的特点，可分三步辅助糖尿病患者逐渐摆脱疾病困扰。 第一，调整糖尿病患者的营养结构。营养酵母的营养特点决定了其几乎不含脂肪和糖，而含有患者急需的优质完全蛋白质、完整的B族维生素、14种生命结合态的矿物质和优质功能性膳食纤维，因而它可以有效调整患者的营养结构。 第二，调节血糖稳定。营养酵母中富含铬和硒，铬被称为葡萄糖耐受因子，能提高体内胰岛素之活性与作用，降低糖尿病患者对胰岛素的依赖性，并调节血糖。硒是构成谷胱甘肽过氧化物酶的活性成份，能防止胰岛细胞氧化破坏，促进糖代谢，降低血糖和尿糖，因此每日补充铬和硒可保持血糖稳定。 第三、减少糖尿病并发症。营养酵母富含膳食纤维，能减少脂肪吸收;维生素B族和矿物质铬，均能加速脂肪和能量代谢，从而避免老年发胖导致心脑血管疾病及高血脂等多种并发症，同时还能保持良好的精神状态。 此外，酵母细胞壁中含有的酵母葡聚糖（酵母多糖）具有独特的“靶向”作用，它能使免疫细胞成为人体防卫的兵工厂，能有效增强人体免疫力，抗辐射、抗肿瘤、抗炎，从而降低糖尿病病发症的发生。 糖尿病本身并不可怕，可怕的是其并发症。营养酵母除了补充糖尿病患者所需的优质营养外，还可有效减少其并发症的发生。因此欧美发达国家很多保健医生都建议糖尿病患者多吃营养酵母。三、营养酵母与肿瘤患者的营养需求 营养与肿瘤关系密切，多数癌症病人都有严重的营养问题。恶性肿瘤的治疗往往进一步加重病人的营养损害，因此，营养支持和营养治疗成了癌症病人有效治疗方案的一个不可分割的部分。营养酵母“三低四优”的营养特点，特别适合癌症病人的营养需求，并且营养酵母中含有多种肿瘤抑制剂。 首先是B族维生素。如维生素B2、B6、泛酸都是维持肿瘤患者免疫力所需的养分。 其次是“抗癌之王”-硒。硒的摄入与肿瘤的关系最明确，其抗癌、防癌功能已经得到世界公认。硒能有效抑制和分解致癌物质，强力清除体内致癌毒素、重金属、自由基和前癌细胞，阻止细胞癌变。并且酵母中的硒是生物态的补硒来源，它安全高效。 酵母细胞壁含有的酵母葡聚糖具有三重超微螺旋结构，其特有的靶向性特点，能锁定并清除休眠期、耐药性及亚临床病灶的残存肿瘤细胞，同时可快速激发机体自身免疫细胞活性，酵母葡聚糖还具有卓越的抗辐射效果，对于接受放疗的患者，能够同步“减毒增效”，减轻患者痛苦。营养酵母通过平衡营养，补充多种肿瘤抑制剂，既杀肿瘤、又强身体，是肿瘤患者和潜在肿瘤患者的理想营养。四、营养酵母能预防心脑血管疾病 营养酵母预防心脑血管疾病也是由其营养特点决定的，首先酵母细胞壁含有的酵母葡聚糖能有效降低血液中的胆固醇。在肝脏中胆固醇会转变成胆酸，到达小肠帮助消化脂肪，然后胆酸会重新被小肠吸收回肝脏再转变成胆固醇。而酵母葡聚糖在小肠中能形成胶状物质将胆酸包围，胆酸便不能通过小肠壁被吸收回肝脏，而是通过消化道排出体外，于是肝脏只能靠吸收血液中的胆固醇来补充消耗的胆酸，从而降低血液中的胆固醇，降低高血压、高血脂、冠心病和中风的发病率。 营养酵母中多种营养素的协同作用能更好地消耗脂肪和胆固醇。营养酵母中的B 族维生素和很多矿物质如镁、锌、硒、铬、锰等微量元素是人体内很多代谢酶的重要组成部分，这些酶参与脂肪、糖和能量的代谢，能消耗更多的能量。 B族中的胆碱和肌醇是卵磷脂的组成部分，能清除血液中的脂肪和胆固醇。另外，酵母蛋白质含有丰富的精氨酸，它也能够促进体内积蓄的脂肪代谢。五、中老年人与营养酵母 营养酵母中所含的谷光甘肽、金属硫蛋白、硒、锌、铬、完整的B族维生素都有抗氧化及延缓衰老的作用，丰富的酵母葡聚糖可调节胃肠功能、促进消化、缓解便秘、增强抵抗力。随着年龄的增加，人体细胞逐渐老化，各项器官的功能也逐渐减退，新陈代谢减弱，机体的免疫力随年龄的增长也有减弱的趋势，这些现象决定了老年人对营养物资有以下一些特殊的要求：老年人体内的分解代谢增加，合成代谢减少，所以老年人要适当多吃一些富含优质蛋白质的食品，至少应当和成年期吃得一样多。 老年人常常因为缺乏维生素B2而患口角炎、舌炎，老年人多有维生素D 缺乏的现象，使钙质吸收减少，所以50岁以上的人往往有骨质疏松症，特别是女性较多见，而营养酵母中的麦角甾醇可以转化为维生素D。 另外，谷光甘肽、金属硫蛋白和硒都具有抗氧化、延缓衰老的作用。它们可以清除自由基、保护生物膜，使之免遭氧化性破坏。硒对老年人的作用更是广泛，补硒既可以预防癌症，又有利于维持心血管系统正常的结构与功能，预防动脉硬化与冠心病的出现，还可以调节血压。硒还可以预防白内障、肝坏死、胰腺纤维化等。酵母葡聚糖被称为“杀灭病毒细胞的激光制导炸弹”，具有抗肿瘤、提高免疫力的功能。老年人由于细胞老化，数量减少，所以伤口愈合慢，而酵母葡聚糖可以促进组织再生、伤口愈合，对手术后的老人尤为重要。 锌可以防止老年前列腺疾病，因为锌是前列腺中含量最多的微量元素，也是前列腺素分泌的必需物质。锌还可以维持老年人正常的味觉、提高免疫力、延缓衰老、防止老年痴呆症。据美国医学会报导的一项十年的研究结论显示，每日服用营养酵母的人，罹患肺癌与前列腺癌的比率明显偏低，这是因为营养酵母中含有稀有的、具有抗肿瘤作用的矿物质（如硒、酵母葡聚糖等），是抗衰老及抗氧化的最佳食品。 营养