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分析郑州蔬菜涨价的原因及应对方法蔬菜价格上涨根本原因是供应不足，引文如下：“近期，全国市场菜价新一波涨势引起广泛关注。这轮菜价上涨虽有极端气候导致蔬菜供应短缺的偶发性因素，但纵观近年走势，我国蔬菜价格已经步入持续上升通道，其涨幅既超过粮价涨幅，也超过CPI涨幅，甚至超过GDP增幅。”借此机会，纵观郑州菜市场，我们进行深入调查，不难发现其中的原因。摘录央视调查：城市开发致菜地越来越少蔬菜涨价，引文如下：“6月份以来，国内蔬菜价格已经连续十周上涨。 2010年9月25日央视经济半小时对此展开的调查称，城市菜价居高不下的一个深层次原因，实际上在于城市周边的大量菜地，让位给了大规模土地开发，城市蔬菜自给率过低。”10月份以来蔬菜等农产品涨价成为市民热议的焦点，当然涨价的不单单是蔬菜和农产品，汽油在涨，房子在涨，水果在涨，水电煤也在涨，但蔬菜和农产品最近的涨幅特别惊人，并且关系着每个人每天的必要需求，所以有必要拉出来单独分析和探讨一下这个问题。根据农业部统计，进入6月份以来，国内蔬菜价格已经连续十周上涨，涨幅达到30%。9月2日，国务院发布了关于进一步促进蔬菜生产 保障市场供应和价格基本稳定的通知，明确指出，目前部分大城市蔬菜自给率过低，容易导致蔬菜价格大起大落。进入十月农产品涨价更是如火如荼，导致网络上出现了非常讽刺性的网络新词：蒜你狠、姜你军、豆你玩、糖高宗，只能油它去？分别代表了前期涨幅非常厉害的大蒜，生姜，绿豆，白糖和食用油。原本像绿豆、大蒜、生姜、白糖这类物品的价格已完全市场化，走高走低都是正常的，但如果放在当前的经济背景下来看，就会感觉有些异样高得不正常。有人说，这些东西价格一路走高，是有游资在炒作，以便囤积居奇、适时套利。为此，发改委和农业部一度发生分歧，一说存在炒作，一说绝对没有。后来就传出要严厉打击囤积行为的消息，从侧面证明了确实有人在炒。或许是政府部门的表态起了作用，又或许是网友的兴趣发生了转移，这段时间不再有人提绿豆、大蒜、生姜了，却惊悉白糖悍然“称帝”，让在太阳底下讨生活的我们猝不及防，忙上网去围观到底发生了什么事。糖价上涨，确乎可用供求规律求解一二。广西产糖量约占全国一半以上，但从去年下半年开始，广西、云南等甘蔗产地接连遭遇三季连旱的重大旱情，严重影响了甘蔗收成，糖价自然水涨船高。不过，行家分析，人为炒作也是推动糖价疯狂飙升的幕后黑手，现在期货市场可以说是“钱比糖多”。虽然存在游资炒作的可能性，但那么多农产品纷纷涨价并不是偶然的现象，游资囤货也不能作为政府唯一的借口，在这背面一定有与其相关的经济学理论发挥着作用，等待着我们剖析。在此之前，让我们再看看近期发生的韩国泡菜危机的始末。强降雨等极端天气致白菜产量大减 价格飙涨。 10月6日，韩国市场上的白菜价格为一棵 1.2万韩元（1万韩元约合人民币60元）。这一价格与8月时相比翻了一番，与去年同期相比，则是当时价格的6倍多。每年立冬时节，韩国都会进入“泡菜季节”，很多民众纷纷制作泡菜，以备冬季和来年春季食用。但今年，就在“泡菜季节”即将开始之际，一场“泡菜危机”却不期而至。作为制作泡菜的主要原料的大白菜，产量大减，价格飙涨，震动韩国社会上下：民众排队购买白菜，政府紧急进口白菜，总统府用便宜白菜做泡菜，网民嘲讽总统不体恤民间之苦，反对派也趁机发难。可以说，这场泡菜危机向世界充分展示了泡菜在韩国人心目中和生活中的地位。韩国泡菜的制作旺季几乎在每年同时期开始，但为什么就今年会发生涨价疯狂和白菜危机呢？市场需求和供给的均衡1 自然条件和天气因素导致市场供给减少-近期蔬菜价格剧烈波动的根本原因，一是北方重要蔬菜产地在进入春季后，突遇倒春寒等恶劣气候，造成蔬菜产量大幅下降;二是西南地区大旱与暴雨等恶劣天气交织，一定程度上引起了南方部分地区蔬菜价格上涨2 城市化进程推动菜价上涨-中国正在经历城市化加速发展的时期，土地资源紧缺的矛盾日益突出。随着城市建设的不断加快，周边的菜地变成了高耸的楼房，原来的农产品生产者变成了消费者，城市蔬菜农副产品供应越来越少地依靠自身。这无疑增加了供应链条上的环节。如果外地的供应出现问题，或者运输成本提高，肯定会使城市农副产品价格发生大幅波动。影响供给和需求弹性的因素包括：A. 商品的替代品数目和可替代程度=蔬菜全面涨价，除了找其他蔬菜做替代品外，老百姓不可能都转为吃肉，所以蔬菜的可替代程度比较低B. 消费者对某种商品的需求程度以及商品在消费者家庭预算中所占的比例=蔬菜属于生活必须品，但目前来说在家庭预算所占比例应该不算高，因此平衡来说蔬菜的需求价格弹性为低C. 商品本身用途的多样性=蔬菜的主要用途是食用，一般不做它用D. 商品的耐用程度=蔬菜一般生命周期比较短，不可长期存放使用E. 时间的长短=大部分蔬菜的生产周期还比较短，市场可以根据需求变动及时调整供给市场结构和效率最优配置按照市场划分，蔬菜供应商市场属于完全竞争市场，理论上所有人都可以去种蔬菜并在市场上供应蔬菜，市场的准入门槛较低，市场上存在着规模小而且数量众多的买者和卖者，产品是同质的，资源能够自由流动，均比较符合完全竞争市场的特点，但蔬菜市场又无法形成完全竞争市场，因为大部分时间，市场的信息是不充分，不完全的。消费者和蔬菜供应方无法完全了解市场的价格等信息。一方面，目前供需双方了解这方面的渠道有限；另一方面，即使了解到某一区域的价格比另一区域便宜，需求方也很少会为了省一点钱大费干戈长途跋涉。但因为市场参与者多，这些价格差距容易在短时期内被弥补，所以这个市场最容易解决完全竞争市场实现市场效率最高。1 增加周边农业园和耕地建设，在增加蔬菜市场供给的基础上降低运输成本从路途遥远的甘肃、内蒙古、甚至海南运来的外地菜，运输成本高。外地蔬菜千里迢迢运到，油费、车费、过路费加上大量损耗，本来很便宜的蔬菜成本翻了几番，最终都得由消费者来买单。城市化的发展要做好区域规划，如果农副产品供应没跟上，城市的质量也会下降，譬如长三角的规划，如果上海的大部分土地要用于城市化建设，江浙一代就需要规划或保留多一点的农业生产用地以保证大城市的农产品供应。保留耕地并不是嘴巴说说，更要实实在在有效产出。2 在大城市建立蔬菜的“安全库存”由政府补贴当地农民种植蔬菜，遇到突发灾害天气供应紧缺，就可以启动安全库存，菜价就不易波动厉害。这样即可以用于保障城区的蔬菜的正常的供应，也可以在自然灾害情况下，尽快恢复生产，组织叶菜上市，平抑蔬菜价格。调查数据显示，上海这个国际型的大都市蔬菜自给率在50%左右，多数大城市的自给率则不足30%，北京蔬菜自给率仅为10%。3 政府宏观调控基于绿叶蔬菜生产的特殊属性，调控政策的作为空间非常有限。真对于中国经济稳定发展而言，调控部门为了应对形式上的物价上涨，而进一步收紧货币政策其结果反而会适得其反。事实上，由于食品价格在CPI指数中所占比例极高，蔬菜价格的波动必然推高CPI涨幅预期。对于农产品价格上涨推升的所谓通货膨胀，需要审慎采取加息策略。因为货币政策收紧既无法增加农产品供给，也无法减少农产品的需求，却只会加大农业生产的资金成本，减少相关的产业投资规模。典型的案例在2007年，受猪蓝耳病疫情影响导致国内猪肉价格飙升，继而推高了CPI的同比涨幅，央行为此而不断地提高利率和存款准备金率。然而，真正让猪肉价格回归的功臣却绝非货币政策，而是农业财政补贴资金到位，以及“从仔猪到出栏”的半年自然时间长度。4 严厉打击游资炒作和囤积商品行为商品化炒作推波助澜。相对粮食等大宗农产品而言，大蒜、辣椒等蔬菜干货总量小，好控制，易炒作。上游批发商通过限制出货，可人为制造货源紧张气氛，抬高销售价格。去年底以来，楼市遭遇调控、股市疲软，市场上大量闲置资金便借“干旱”题材炒作大蒜、辣椒等农产品。从而加剧了市场波动，助长本已因供应紧张而上涨的菜价。首先应采取措施打击对蔬菜等生活必需品的囤积炒作。对因菜价上涨影响生活的低收入家庭，各地可考虑动用菜价调节资金给予适当补助；其次，国家应像抓粮食、抓生猪生产一样，加大对蔬菜生产的扶持力度。可把城市建设征用菜地时收取的蔬菜基地补偿金，真正用于发展新的蔬菜生产基地，扶持菜农；再有，财政可拿出资金，支持大型蔬菜育苗基地的建设；还可考虑新增农产品储备品种。如大蒜、辣椒等可贮存的干货蔬菜品种。在供应紧张时投放市场，以调剂余缺，稳定供应，平抑价格。泡菜危机的应对方式：1 政府管制市场取消进口关税-韩国政府紧急采取对策。10月1日，韩国总统府出台遏制白菜价格暴涨的计划，宣布临时取消对大白菜30、白萝卜27的进口关税，预计这一政策将执行到今年年底。2 进口白菜增加本国市场供应量-韩国还紧急从中国进口160吨白菜，每棵大白菜的税前销售价格为20003000韩元。如果这一数量仍不能满足市场需求，韩国政府还考虑从其他国家进口白菜。首尔市政府则从农户手中收购了30万棵白菜，并以政府补贴的形式，以7折价格出售给首尔市民。城市化进程推动菜价上涨在西方发达国家，菜价高过肉价，原因是劳动生产率相对低的农产品价格往往比劳动生产率高的工业产品价格上升得快。由于劳动生产率提高、全球市场竞争，制造业产品的价格一直处于低水平。而农产品等初级产品价