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文档简介

白酒中醛含量的测定（以乙醛计）一、 实验目的1、 掌握用碘量法测定白酒中醛含量的方法和原理。二、 实验原理 食用酒精中的醛与亚硫酸氢钠发生加成反应，生成-羟基磺酸钠，过量的亚硫酸氢钠用碘氧化。CH3CHO+Na2HSO3CH3CH2OSO3Na 剩余的Na2HSO3与碘作用，过量的碘用硫代硫酸钠溶液滴定。三、 实验用品 0.017molLK2Cr2O7标准溶液、0.1molL Na2S2O3溶液、Na2S2O3.5H2O 分析纯、I2分析纯、淀粉指示剂5g/L、6molLHCL溶液、Na2CO3、0.025 molL亚硫酸氢钠溶液、四、实验步骤1、配置0.10 molL Na2S2O3溶液500mL 称取13g Na2S2O3.5H2O，溶于500mL新煮沸的冷蒸馏水中，加0.1g Na2CO3，保存于棕色瓶中，放置一周后进行标定。2、Na2S2O3溶液的标定 用移液管吸取20mL k2Cr2O7标准溶液于250mL锥形瓶中，加5mL6molL盐酸，加入10mL100g/LkI。摇匀后盖上表面皿，于暗处放置5min。然后用100m水稀释，用Na2S2O3溶液滴定至浅黄绿色后加入2mL淀粉指示剂，继续滴定至溶液蓝色消失并变为绿色即为终点。平行测定3次。3、白酒中醛含量的测定移取25.0mL白酒于250mL碘量瓶中，加15mL水，再加25mL亚硫酸氢钠溶液，混匀，于暗处放置40小时其间摇动2次。取出，加入10mL0.1 molLI2溶液，2mL淀粉指示剂，用Na2S2O3标准溶液滴定至蓝色消失为终点，平行测定3次。四、 实验数据记录及处理 1、Na2S2O3标准溶液的标定123C K2Cr2O7溶液molLV K2Cr2O7溶液（mL）V Na2S2O3标准液终读数（mL）V Na2S2O3标准液初读数（mL）V Na2S2O3标准液（mL）C Na2S2O3标准液molLC Na2S2O3标准液平均值molLdi相对平均偏差Na2S2O3标准溶液的浓度：C=6C重铬酸钾V重铬酸钾/V硫代硫酸钠C浓度，molLV体积，mL;2、醛的含量 123V白酒（mL）V Na2S2O3标准液终读数(mL)V Na2S2O3标准液初读数(mL)V Na2S2O3标准液 (mL)乙醛含量g/100mL乙醛含量的平均值g/100mL di相对平均偏差醛的含量：X=(V Na2S2O3C Na2S2O30.544.05)100/V总X-试样中醛含量（以乙醛计），g/100mL；C- Na2S2O3标准使用溶液的摩尔浓度，molL；V样品中醛含量测定时所消耗Na2S2O3标准使用溶液的体积,mL；五、注意事项 1、增大NaHSO3加入量，有助于提高测定酒样总醛含量的准确度，可有效的防止因NaHSO3加入量不足所导致的总醛含量超标
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