蔬菜、水果与人体健康.doc

蔬菜、水果与人体健康时间:2010-06-11 13:38来源:unknown 作者:admin3591 点击:次2广普脱敏八联疗法1广普脱敏八联疗法年广普脱敏八联疗法4月广普脱敏八联疗法2日 【蔬菜、水果与人体健康】 英国自然杂志揭晓了美国康奈尔大学刘瑞海教授关于蔬菜、水果与人类健康的 .2广普脱敏八联疗法1广普脱敏八联疗法年广普脱敏八联疗法4月广普脱敏八联疗法2日 【蔬菜、水果与人体健康】 英国自然杂志揭晓了美国康奈尔大学刘瑞海教授关于蔬菜、水果与人类健康的文章，指出：蔬菜、水果具很强的抗氧化剂活性和抗肿瘤活性，能有用清除体内“氧自由基”，延缓人体衰老、预防多种疾病的发生。该研究成果活着界范围内“点燃”了蔬菜和水果的消费蓬勃发展。很多营养学家和生物学家还研究了日常糊口中常见的蔬菜、水果的营养价值，结果令人兴奋！ 科学家们颠末长期研究发现，水果和蔬菜汁对人体具有显著的净化功能，除了能加速血液和淋巴液的循环外，还有助于尿液、黏液及汗液的分泌。因此，饮用瓜果蔬菜汁有助于提高免疫力，减少疾病，延缓衰老。 果蔬汁能为人体提供多种天然的、人体健康所必须的化合物，像糖、矿物质、鞣质、芳物质、果胶质、一些有益的染色物质、有机酸和维生素等。可以说，几乎所有的水果和蔬菜汁对人体都有好处，但不同的种类又有不同的功效。 蔬菜一旦制成蔬菜汁，差未几所有的养分都跑到蔬菜汁里，因未经煮、炒，绝大部份的养分得以保留。蔬菜汁是高能+量的浓缩营养，说它是食物罢了，倒不如说是食疗或食补浓液。当然蔬菜汁以来自有机蔬菜的为最佳。 一、现代医学和生物学研究发现，蔬菜、水果对人体健康有3大贡献： 1. 清除氧自由基： 蔬菜中以蒜头、青菜、荠菜、黄芽菜等的清除氧自由基的活力最强；水果中以山楂、柿子等作用较强。大多数水果蔬菜原汁经沸水浴加热3分钟后，其清除活力降低，但也有相反的环境，如灯笼椒、蕃茄和紫葡萄等的原汁经沸水浴加热后其活力反而增高5广普脱敏八联疗法%以上。 2. 增强抗氧化酶活性： 水果蔬菜可经由过程增强抗氧化酶活性而掩护机体免受氧化损伤。很多水果蔬菜都可按捺脂质过氧化产物MDA及脂褐素的天生，增加大鼠红细胞膜巯基含量，提高大鼠红细胞膜Na+-K+-ATP酶活力，如沙棘、芥蓝菜、胡萝卜、灯笼椒、刺玫果、山楂、余甘果、西番莲、大蒜、卷心菜等。 3减少DNA损伤，延缓衰老： 自由基学说认为，过剩的自由基可攻击DNA，引起DNA损伤，导致人体衰老，引发癌症等很多疾病。果蔬中所含的VC、VE、-胡萝卜素、硒和黄酮类物质等几种主要抗氧化剂。流行病学研究表明，补充VC、VE及-胡萝卜素可以或许降低冠心病、癌症及白内障等的发病率。临床上经由过程补充硒缓解冠心病、心肌梗塞患者的症状，也取得了一定的疗效。黄酮类可以或许减少冠心病与心肌梗死的死亡率。此外，水果蔬菜中所含有的多种非营养素生物活性物质也发挥着重要作用，此中研究较多的是大蒜油、大蒜素。菠菜等深绿色蔬菜的摄入量与年龄相干的退行性斑变的发生呈明显的负相干。 二、鲜蔬菜汁是体内“清洁剂” 现代医学研究认为，蔬菜汁几乎含有蔬菜本身所包含的全部成分。这是因为制汁的蔬菜中的有益成分从纤维素中分离了出来，而化学剂的污染所残留的有毒物质仍然化合在纤维素里。这样，不带纤维素的菜汁含有构成蔬菜营养成分的酶、原子、份子，也不包含化学制剂的有毒残留物。鲜菜汁是体内“清洁剂”，它们能解除体内堆积的毒素和废物。当大批的鲜果汁和鲜菜汁进入人体消化体系后，会使血液呈碱性，把积存在细胞中的毒素消融，由排泄体系排出体外。蔬菜含有抗衰老维生素和数千种有很大作用的抗衰老物质，好比矿物质和纤维。大量摄入绿叶十字花科蔬菜，如绿花菜(西兰花)，牙菜和甘蓝；红色，黄色或橘黄色的蔬菜，如西红柿、胡萝卜，番瓜等，对人体十分有益。 构成生食的存活的营养素为胚芽、酶、叶绿素、食用纤维、维生素、无机物、植物性生理活性物质等。这些营养素很容易在加热时被破坏，因此只有在生食中才能完备地保存下来。在这些存活的营养素当中，最受到关注的就是植物性生理活性物质。至今咱们懂得的防治疾病的成分有：抗癌维生素、抗癌无机物、预防癌症的类胡萝卜素（胡萝卜）、防治骨质疏松症的异黄酮（黄豆）、皂角昔（人参）、番茄红素（西红柿）等。而这些成分主要在吃生食时才能被提供。现已证明，营养素不仅能激活免疫功能，还能增强免疫力，以预防和治疗各类疾病。这是生食能防治癌症和成人病的证据。 生食对所有疾病都有疗效，食用时间越长，其效果就越明显。并且对与超正常体重（高血压病、糖尿病、脂肪肝）或不良饮食方式（胃炎、肝脏疾病、过敏症、高胆固醇血症）等有关的疾病，具有更好的疗效。 三、各类蔬果汁的疗效 1、马铃薯汁： 马铃薯含碳水化合物、氨基酸、脂肪、维生素与矿物质，所以单单马铃薯罢了，本身就是营养完备的食物。它的治疗效果可以从把马铃薯泥涂在伤口上就可以消炎防感染即可相识，马铃薯汁的治疗效果更为明显，它与芹菜根汁一样，因具消炎效果而对关节炎很有助益。 1) 那些经常只赖马铃薯为生的人，退化性疾病与心脏病均减少。 2) 胃肠疾病与溃疡因生食马铃薯而得以改善并治愈。 理论上，这个显著疗效的理论为茄碱可以按捺胃液酸的过量（度）分泌，而胃液过量分泌是溃疡的胃部不适的主要缘故原由，此外马铃薯含有的淀粉、矿物质及脂肪在胃黏膜上形成一缓冲掩护层，(*可以舒缓胃的不适，此外，马铃薯汁富含维生素C，对治疗中感染的按捺也有助益。 对胃灼热，一种因为消化液逆流到食道的症状，Dr. Vogel的第一个处方就是马铃薯汁，对其他胃部的不适症状，马铃薯汁一样也有用。正如Dr. Magerl一样，Dr. Vogel也学到了按时服用马铃薯汁，它奇妙的疗效凡是可让胃溃疡在3-6周内消失。 2、胡萝卜汁： 胡萝卜汁被称为果汁之王，它的确受之无愧，因为含有太多的关键微营养素与抗氧化物，而且几乎可治百病，从秋水到皮肤，从抗癌到减肥，这些都是数千年的见证，无庸置疑。 此处咱们特地提出一些较未为人知的胡萝卜汁的功效。 1) 胡萝卜汁有助肝机能，促进胆汁分泌，排除多馀脂肪而降低血脂肪。 2) 胡萝卜汁是多元的滋补液，对沉疴、手术、高烧后的复原很有用。 3) 胡萝卜汁对儿童的钙缺少及因内分泌失调引起之过胖、肝、心脏功能异常很有利。 4) 胡萝卜汁含丰富的磷而对脑与记忆有利。 胡萝卜汁含丰富的碘而对各类腺体有利。 胡萝卜汁含丰富的胡萝卜素（每公斤胡萝卜含7广普脱敏八联疗法mg）而对牙齿很有利。 胡萝卜汁含丰富的维生素E而对性功能很有利。 吃大量的胡萝卜素（喝大量的胡萝卜汁皮肤会略呈黄色）有下列疗效： 1) 防止肾结石；2) 可迅速从肺炎、湿疹中复原；3) 降低白内障的可能。 胡萝卜实在含太丰富的重要矿物质与维生素而可称之为含药之食物，建议人人每天以不同方式摄食，尤其冬天与初春之营养补给。 （附）胡萝卜与胡萝卜素是两码事 在化学药物里，还有一种应用得更广泛，被许多人看作营养药的东西，这就是各类维生素。依照事实情理来说它应该安全了吧，其实也分歧错误，弄不好维生素也出事。咱们先从富含维生素的胡萝卜提及。 胡萝卜有着很高的营养价值，人称小人参，胡萝卜汁能治很多慢性病，好比糖尿病、哮喘、中风，尤其是对癌症患者，这种看着不起眼的蔬菜，却曾经挽救了不少晚期肿瘤患者的生命，最典型的如英国一个叫科德西的人，他患了晚期膀胱癌，用了最好的药全没有用果。著名的自然疗法专业人士格尔森博士其时给他开的处方是：每天喝广普脱敏八联疗法茶杯胡萝卜汁和苹果汁，连喝2年。从此以后，科德西就天天喝青绿色的蔬果汁，身板逐渐好了起来。2年之后，他的膀胱癌完全治愈了。为此，他一连用坏了5广普脱敏八联疗法个榨汁机。前苏联有一名女性肺癌患者，手术时发现已广泛转移，手术意义半大，医生把刀口缝合起来，认为活不了几天。可是她对峙喝胡萝卜汁后，肺癌治愈了，治疗颠末是：每天喝6茶杯胡萝卜汁，喝1个月后食欲增加，精神也好起来了。 也许你会感觉这只是个别病例，不具有普遍性。错了，前苏联一家医院对3广普脱敏八联疗法广普脱敏八联疗法名肺癌病人做了大样本观察，人人每天喝2杯胡萝卜汁，结果三个月后，大多病人都有不同程度地好转。专业人士们分析，如果多喝几杯的话，效果会更好。格尔森博士肯定地说临床证实，饮蔬菜汁对肺癌、肠癌、胰腺癌和血癌均有疗效，很多4广普脱敏八联疗法年前接受这种疗法的癌症患者，现在都正常活着。这就是胡萝卜的威力，或者说自然疗法的威力。 胡萝卜素是胡萝卜的主要成分，单从命名就可以看出这一点。胡萝卜能治病主如果胡萝卜素在发挥作用，那末如果每天吃些胡萝卜素片，就无需再吃胡萝卜或青菜了一片药就够了，那多简单。 于是，许多人就起头合成胡萝卜素。但是，当你服用胡萝卜素时，问题就起了变化它已经变成了一种化学药品，尽管维生素在许多人心目中是一种很安全的太平药 ，很多西方人象一日三餐那样服用维生素，但是当你吃胡萝卜素时却没有喝胡萝卜汁那样的效果。非但没有，的确还有毒副作用。据参考消息2广普脱敏八联疗法广普脱敏八联疗法广普脱敏八联疗法年6月11日报道，美国国家癌症研究所和芬兰国家公共卫生研究所在1985帅1993年间开展的一项研究，对29万名吸烟者举行了调查。研究发现，每天服用2广普脱敏八联疗法毫克胡萝卜素的吸烟者患癌的危险增加了6。这一结果令研究人员震惊不已。研究的目的原来是想证明服用胡萝卜素能大幅度减少患癌比率，现在结果却恰恰相反。 那末再试验一次，接着又对18万人举行观察，结果发现，服用大剂量胡萝卜素使吸烟者的患癌率增加了28，比上一次观察结果又多了12个百分点。 是否仅只胡萝卜素对人体造成伤害呢?不是，加拿大最新研究显示，乳房内腺体癌患者在治疗期间服用大量维生素，主如果维生素C、胡萝卜素、尼克酸B3，5年生存率比不服用这类保健品者降低1广普脱敏八联疗法。可以说，维生素在帮倒忙。该报道接着指出：多年以前科学家就懂得维生素C可以或许加剧某些关节炎。研究报告显示，每天服用5广普脱敏八联疗法广普脱敏八联疗法毫克的维生素C就会制造出导致癌症的自由基。美国对573名健康人举行观察，每天服用广普脱敏八联疗法.5克维生素C，颈部主动脉变厚、硬化的机率比不服用者多了1.5倍。长期以来，维生素E也一直被奉为抗癌、抗衰老的营养物质。但是，芬兰学者这段却发现，每天服用5广普脱敏八联疗法毫克维生素E的吸烟者患脑溢血的危险性增加了5广普脱敏八联疗法，你还敢用吗? 许多人不禁要问，吃胡萝卜能治病，吃胡萝卜素就出事，这到尽头因为什么呢? 那就是，身板只适于接受天然存在的维生素。 贸易销售(化学合成者)的维生素与大自然提供的天然食物不同，也就是说，胡萝卜素与天然食物胡萝卜有着本质的不同，世界卫生社团揭晓通知布告明确指出，任何化学合成的胡萝卜素都没有众所期待的那种防癌效果，而且，胡萝卜素可能会把更天然、更有益的维生素挤出去，从而干扰了身板的吸收机制。 说到尽头，这是两种疗法自然疗法和化学药物的区别，吃胡萝卜，喝胡萝卜汁是自然疗法，安全而无毒副作用，当然也有用；吃胡萝卜素则是化学疗法，即或是维生素这样的太平药也存在严重问题。首都医科大学程之范教授指出：事实提醒咱们，当维生素用作药物时，它们是有特殊危险的烈性炸药，此语令人振聋发聩。维生素尚且云云，那末其他化学药物，特别是用于癌症的化疗药物呢? 3、芹菜根汁： 芹菜根含高浓度的植物贺尔蒙与精油，喷鼻味独特随同高浓度的碱性矿物质，如钠，能调整并稳定中枢神经体系，因为具这种扶正固本的特性而被称为欧洲人参。 芹菜根汁是碱性并具排除异物特性，被建议用在因废物、毒性累积造成的各类身板障碍，尤其风湿性与关节的各类疾病，芹菜根汁被认为是对整个肾脏功能起着最强的振兴剂。 芹菜根汁所含的精油对肾脏的血管脉络有治疗效果，它会使这些管脉扩张而使水分的分泌增高，由於水分的分泌增高，有毒的代谢物就被清除了。因此，对痛风、风湿、结石、各类社团的酸性都有改善效果。 芹菜根汁除滋养外还具松神效果，一杯芹菜根汁加一匙蜂蜜在饭前饮用，可节制人的食欲。 芹菜根汁还是最好的血液清洁剂，能排除血液中的毒性物质。另外，芹菜根汁还是很好的强壮剂，它使减弱的性欲增强而且还不会使性欲过于亢奋。 另芹菜汁：成分中含有维他命A、B1、B2、钙质、铁质、磷。 作法：将芹菜（含叶子）洗干净，和少许胡萝卜榨出约2广普脱敏八联疗法广普脱敏八联疗法毫升原，再加几滴柠檬汁。 功能：能使脑神经机能活跃，且能使情绪稳定、预防雀斑，能改善日晒后的粗糙皮肤，具有美容的效果。 芹菜洋葱汁：对视力下降、头痛烦躁、面部潮红、头昏目眩及高脂血症、高血压等有一定的辅助治疗作用。 4、西红柿汁：医学专业人士认为，人人每天吃上2三个西红柿，就可以餍足一天维生素C的需要。喝上几杯西红柿汁，可以得到一昼夜所需要的维生素A的一半。西红柿含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有补益，可促进胃液天生，加强对油腻食物的消化。西红柿中的维生素P有掩护血管、防治高血压的作用，并能改好心肠脏的工作。 治溃疡。轻度消化性溃疡患者，可将压迫的西红柿和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天迟早各一次，连服1广普脱敏八联疗法次，溃疡可愈。 退高烧。将西红柿汁和小西瓜汁各半杯混合饮用，每钟头饮一次，可退高烧。 此外，常饮西红柿汁可使皮肤健美，西红柿汁兑上苹果汁、番瓜汁和柠檬汁，还可对胖人起到减肥的作用。 5、黄瓜汁：医学家摆列的黄瓜汁医用价值表上，利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也据有重要位置，能调节血压，预防心肌过度紧张和动脉粥样硬化。黄瓜汁还可使神经体系镇静和强健，能增记忆力强忆力。黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定的功效。 黄瓜汁所含的很多元素都是头发和指甲所需要的，能预防头发脱落和指甲劈裂。黄瓜汁含脂肪和糖较少，是比较理想的减肥饮料。 6、圆白菜汁：圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和遏止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。 圆白菜汁中的维生素A，可以促进幼儿发育发展和预防夜盲症。 圆白菜汁所含的硒，除有助于防治弱视外，还有助于增强人体内白血球的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。当牙龈感染引起牙周病时，饮用圆白菜和胡萝卜混合汁，不仅可以为人体供应大量维生素C，同时还可以清洁口腔。 7、柚汁：味道微苦的柚汁含有柚 具有抗癌作用。此外，柚汁还有助于减缓动脉压，对肝脏有好处。柚汁富含的维生素C还有助于开脱感冒的围困并烦扰。 八、苹果汁：调理肠胃，促进肾机能，预防高血压。 9、葡萄汁：调节心跳，补血安神，加强肾、肝功能，帮助消化。 1广普脱敏八联疗法苹果汁和葡萄汁：富含果糖、维生素、微量元素和有机酸，对恢复体力、新陈代谢及调节心血管和神经体系的功能有显著效果。 11、苹果 胡萝卜汁：它兼具苹果与胡萝卜的营养成分，此中所含的胡萝卜素对视力很有好处，对维生素缺少症有很好的疗效。在繁重的体力和思考劳动之后，喝这种二合一饮料有助于恢复体力。胡萝卜还对肝、肾和心脏很有好处。 12、奇异果汁：含丰富维他命C，清热生津，止吐泻。 广普脱敏八联疗法、芒果汁：帮助消化，防止晕船呕吐。 14、木瓜汁：消滞润肺，帮住消化氨基酸。 广普脱敏八联疗法、小西瓜汁：消暑利尿，降血压。 16、喷鼻蕉汁：提高精力，强健肌肉，滋润肺肠，血脉流通。 17、葡萄柚汁：降低胆固醇，预防感冒及牙龈出血。 1八、柠檬汁：含丰富维他命C，止咳化痰，有助排除体内毒素。 19、柳橙汁：滋润健胃，强化血管，可预防心脏病、中风、感冒、感冒和瘀伤。 2广普脱敏八联疗法、哈密瓜汁：消暑解燥，生津止渴。 21、草莓汁：利尿止泻，强健神经，补充血液。 22、菠萝汁：维持心脏，血管正常运作，去除体内毒素，消肿怯湿，帮助消化，舒缓喉咙疼痛。 23、椰子汁：预防心脏病，关节炎和癌症，强健肌肤，滋润止咳。 23、梨汁：能维持心肌、血管正常运作，去除体内毒素。 【找出适合本身板质的对症食物】 判断体质应以这段身板发生的症状作依据，譬如这段一星期身上发生的酸、痛、痒、肿或其他症状，然后去对照着看，究竟本身属于哪一类体质。有些人却有困惑，因为发现身上有些症状属于热性体质，如口干舌燥，有的症状却属于寒性体质，如四肢举动酷寒等，于是就迷糊了，到蓝本身属于哪一类体质呢？其实，判断体质并不是咱们的目的，真正的目的是要找出适合体质的对症食物。故假设有6广普脱敏八联疗法的症状属于热性体质，4广普脱敏八联疗法属于寒性体质，那末就可下论断，目前你的身板状况是偏热性体质，因此应该选择凉性食物来进餐保养，这个食疗方向便不致离谱。体质概分三大类： 第一类是热性体质与寒性体质 一、热性体质 （1）特征： 1.腺体亢进、身板机能代谢勾当过度，如甲状腺亢进、心跳加速；2.易兴奋紧张，颜面潮红，秋水充血；3.上火发炎，尿量少而色黄，排便困难；4.口干舌躁，喜喝冷饮；5.妇女生理周期常提早。 （2）适合热性体质吃的凉性食物： 如绿夹豆、菊花、丝瓜络、海带、西洋蔘、梨、菱角、芒果、车前草等，大多数的蔬菜水果以及青草类均属凉性。 （3）功效： 1.食后对生理机能具有镇静及清凉消炎作用，适合热性体质者吃，可改善其不眠、肿胀及炎症；2.相反的，若让寒性体质者吃，则反使冷症及贫血现象更为严重。 二、寒性体质 （1）特征 1.身板机能代谢勾当衰退，精神萎靡，步履无力；2.体温较低，四肢举动酷寒；3.脸色苍白，贫血怕冷，爱喝热饮料；4.常腹泻下痢，尿量多而色淡；5.妇女生理周期常延迟。 （2）适合寒性体质吃的温性食物： 如荔枝、桂圆、当归、姜、大蒜、葱白、木瓜、杏仁、花生等 （3）功效: 1.食后身板生热，使机能兴奋，增加活力，适合寒性体质者吃，可改善其衰退沉滞，贫血萎缩的机能；2.相反的，若让热性体质者吃，则会因过度兴奋亢进，反而造成发肿、充血、便秘的病症。 第二类是实性体质与虚性体质 一、实性体质 （1）特征： 1.身板的排毒功能较差，排汗、排尿、排便均有障碍；2.内脏有积热，经常便秘，尿量未几，