总办室运行手册Microsof).doc

第一章 总办室部门概述总经理办公室是协助总经理对酒店日常工作进行部署的办事机构。它的主要职责是当好总经理的参谋和助手，发挥统筹协调、承上启下、内外联系的枢纽作用。总办室不但要负责酒店内部十一个部门的沟通与协调，同时也肩负着对政府各行政职能部门的公务往来，保持良好的人脉关系,树立良好的酒店形象。第二章 总办室工作内容一、总办室主任1. 安排总经理办公会议并负责检查会议决定事项的执行情况。2. 按照总经理的意图，组织起草综合性的业务报告和起草、修改工作规划、报告、总结、请示、通知等函件，并审查签发前的文稿。负责函电收发和报刊征订分发工作。3. 领导有关人员做好文件归档、收发、打字、接待、用车管理和印章管理工作。组织做好酒店文件的编号、打印及发放。负责酒店资料的收集、积累、文件、材料的整理、编写等工作。4. 开展调查研究，搞好企业的信息管理，做好综合分析和统计工作，制定酒店的规章制度和决定供总经理决策参考。组织制定酒店行文管理的各项规定，努力使公文管理规范化、科学化，提高办事效率。5. 加强本部门的自身管理，抓好部门职工的思想业务学习、考评等，提高工作效率。6. 协调、平衡各部门关系，部门发生矛盾时，应及时疏导，调查分析，明确责任，必要时报告总经理处理。7. 负责组织酒店宣传材料的编写、摄影、录像、印刷及宣传，并与宣传、新闻界建立良好关系，取得他们的支持和帮助。安排并审核酒店区域各类宣传板报，店内刊物等的布置工作，营造酒店文化氛围，鼓舞员工士气，增强员工凝聚力。8. 负责检查酒店的广告牌，指示牌文句有没有差错，字是否端正、清晰、美观。牌的设计是否高雅，与酒店的格调是否相符等。如发现有不合要求（错、脏、旧）的要及时改换。9. 审核员工餐厅安排情况，每周食谱安排，搞好员工膳食。检查员工餐厅盘点与成本核算情况。10. 检查员工宿舍、浴室的使用情况，及时处理问题，保证正常运转。11. 安排举办员工生日会，各类庆典以及其他文体活动，活跃员工文体生活，调动员工工作积极性、12. 负责掌管酒店各部门备用钥匙（财务部除外）13. 与相关政府部门保持密切联系，执行政府相关政策与规定，维护企业利益。14. 完成总经理临时交办的各项工作。二、秘书1、根据总经理的时间，提前做好总经理一天的时间安排、日程，并实施提醒。2、根据总经理的日程，安排其它事宜。3、负责本部门各类公函类文件的起草工作，并协助起草酒店综合性经营管理报告，总结、计划、决议等文件。4、酒店及各部门的管理制度的起草和修订。5、根据办公室主任的指示安排会议时间、地点和准备事项，负责通知参会人员准时参加。6、参加部门经理例会并做好会议记录，会后及时整理出会议纪要并存档，如有需要经审核后分发给相关部门。7、根据要求制作，并填写各类表格。8、根据年检时间按要求准备相关资料，按规定时间到相关部门办理年检手续。9、每天上班前准备好总经理审阅的各种报表和工作日志。10、负责签收各部门的各类文件，及时上报并催办急件，将审批完毕的文件及时转至相关部门，并跟进办理落实情况。11、将需要留存的文件整理后归档，无需留存的及时销毁。12、负责取送集团公司和政府职能部门的文件。13、负责酒店简报的组稿，整理，排版，编辑及打印后报领导审阅，并各部门及集团公司分发。14、负责收集酒店各类投诉及自查中出现的问题。15、负责质量管理工作相关数据的统计和整理，存档。16、积极完成总经理交给的各项任务。三、文员1. 熟悉酒店各岗位责任，以及各重要设备、设施的分布情况。2. 收集、掌握、整理酒店营销、服务、管理等信息，为总经理提供有价值的各种资料。3. 能熟练地掌握电脑操作，熟知公文处理程序，有一定的写作水平。4. 认真执行档案管理制度，分类清楚、管理有序，严格档案借阅手续。5. 做好收、发文登记管理工作，严格按批示传阅。6. 严守保密工作制度，内部文件不得泄露，没有公开的事宜，不得外传。7. 接待宾客有礼貌，仪表大方，礼貌用语。8. 做好总经理办公室的卫生清洁工作和用水等事宜。完成总经理和办公室主任交办的其他工作任务。四、 司机1、认真学习并执行国家相关交通安全法规和有关条例。2、遵守酒店员工手册的各项规章制度和车辆管理制度。3、注意行车安全，随时密切注意道路上车、马、行人的动态，与前车保持一定的安全距离。通过十字路口、复杂地段、转弯拐角要严格执行有关规定。遇到对方车辆违章行驶，应主动避让，避免发生事故。4、对领导在车上的讲话做到不介入、不插话、不传播，严格遵守保密制度。5、具备奉献精神，敬业乐观，尽心尽责的做好本职工作。6、努力钻研技术，熟悉车辆性能，按期检查、保养车辆，保证车辆随时处于良好的状态中。7、发生故障及时修理，严禁开病车上路，保证车辆正常运行。8、妥善保管随车证件、附件，协助办理证件的审验、变更和年检工作。9、认真填写用车日报表，并做好用车记录。每日检查车辆配备的工具，并实行登记和使用者签字制度。10、出车前做好车辆的清洁工作，车外要擦干净，打蜡擦车，车内也要勤打扫，以保持车内的整洁美观。11、仔细检查燃料、润滑油料、冷却液、制动器和离合器总泵油等是否足够；检查轮胎气压及轮胎紧固情况；检查喇叭、灯光是否良好，路单、票证是否齐全；检查随车工具是否齐备。12、手车后要将车身、车轮挡板、车底等进行全面的冲洗，并擦干车身上的水迹；清洁车厢内壁、沙发、脚垫，倒清烟灰缸，使车厢内整洁、美观、舒适。13、定期对车面进行打蜡处理，其周期一般为12周。第三章 工作程序及标准一、接待拜访总经理的客人的工作程序和要求：（一）、客人至前厅通过服务人员要求会见总经理时：1、服务人员先将客人介绍给当班的大堂副理。2、大堂副理应有礼貌地请客人就座，然后询问客人所在单位及找总经理有何事宜，使客人感到对其亲心并愿意提供帮助。在证实客人身份的情况下，大堂副理可以在自己的权限范围内代表总经理处理有关事宜。3、如客人执意要见总经理，应请客人稍候，然后用电话与总办室联系。总办室根据情况决定是否可以让客人会见总经理，并通知大堂副理。4、对于总经理预定接待的重要客人，由大堂副理或所指派人员引领至总经理接待室。5、对于总经理暂不能接待的客人，由大堂副理或总办室主任婉转的告知客人，然后根据客人情况，必要时将其介绍到相应的部门，之后由该部门经理接待并将情况反馈给总经理。（二）、客人直接到总经理室要求见总经理时：1、如客人是政府或职能部门的重要客人或总经理非常熟悉的客人，总办室主任或秘书、文员应首先请其在接待室等候，然后通报总经理。2、对于执意会见总经理的客人，应先请客人稍候，问明情况后报告总经理，在决定如何处理。如总经理同意接待，即客人介绍给总经理；总经理不同意接待时，可安排相关部门经理出面接待。3、一般公务性客人要求会见总经理，在问明客人来历后，有总办室人员直接处理或介绍到相应的部门接待，然后将情况反馈给总经理。4、总经理接待准则：（1）计划安排接待的客人。（2）临时性、重大的接待（如政府有关部门、特殊事项以及集团、董事会等上级领导）。二、公文收发程序及标准1、公文收发由专人负责，处理要准确及时，手续简便、完善。2、来文要签收，注明收到的月、日，急件注明收到的月、日、时、分，以备查考。3、来文由明确收文者姓名，由被授权的专人拆封。4、收文后分门别类严格规定登记，登记项目包括：收文日期、收文编号、来文机关、来文字号、份数、文件标题或摘要、承办部门等。5、收文登记后，及时呈送酒店领导，或按照有关规定分送和传阅。6、对需要批办的文件，酒店领导及时对文件的处理做出具体指示、处理问题的原则、要求完成期限以及承办部门或承办人。7、需酒店领导及时指示的文件如超过3天，总办室应予以催批，并将原因向呈报部门说明。8、酒店领导批复后，在完成期限到达时，要向承办部门催办并将结果及时向酒店领导汇报。9、公文处理完毕后，文件归档。三、会议工作程序及标准：（一）会务工作程序：1、 了解会议的性质和目的。2、 确定会议日期、出席者和主持人。3、 开会前1天（紧急会议除外）由总办室以适当形式向有关人员通知会期（电话、请柬、信函、传真等）。4、 准备会议所需的材料及物品，会前1小时安排布置好会场。5、 会前接待、签到和分发会议材料。6、 会议记录分发到有关部门。（二）会议记录标准：1、 根据会议通知要求，携带必备的文具，提前5分钟到会。2、 按要求记录会议内容，记录格式准确。3、 记录内容基本准确，无遗漏，不发挥，如实记录。4、 会后将记录加以整理，形成会议纪要。5、 根据会议内容时间，将会议纪要存档。四、内部行文程序及标准：1、酒店领导下达的指示，各部门的请示报告及部门之间的信息传递均属内部行文范畴。2、内部行为要表明发文者、呈达者、抄报者，发文时间、发文编号、事由等项目。3、发文者、呈达者必须是部门总监（经理），标明姓名、职务、不得越级行文。行文必须由发文者签字生效。4、呈送酒店领导的公文一律以打印稿形式，不许有涂改、污迹，否则重新打印。5、要将拟稿、打字、校对者的姓名打印在公文末页下端，以明确责任。五、质量检查工作程序及标准：（一）质检工作的基本程序1、了解酒店各部门的工作规范和流程，依据各部门标准规范检查员工的服务是否达标，仪容仪表是否合适，环境卫生是否整洁。2、发现较多较频繁出现的问题要分析其形成的原因，与该部门负责人及时沟通并制定解决方案。3、制定检查计划。4、严格按照检查计划实行。5、总结检查结果，定期向总经理汇报。（二）质检的范围和方式1、范围：酒店各部门各岗位的人员仪容仪表、精神面貌、运行状态及设施设备和保养维修。2、方式：l 每日按程序检查若干部门，每周对各部门抽查一遍；检查后即填好周检查报表上报总经理。l 由总办事主任不定期的围绕工作的若干方面，做出专项质量检查计划进行督导检查。l 不定期邀请本行业的专家，以客人身份住店，对酒店的问题进行检查。暗查后，暗查人员拿出一份暗查报告总办室整理后呈送总经理。这种方式应秘密进行，只有总经理和总办室知晓。六、 处理客人投诉的程序1、标准：1）面带微笑，主动使用敬语问候客人。2）受理客人的投诉，事事有答复。3）维护酒店及客人利益。2、程序1）对待任何一位客人的投诉首先要认真、耐心听取，表现高度的礼貌，代表酒店向客人表示歉意。2）注意倾听客人投诉的事宜，并当客人的面在投诉单上做详细的记录。在听取和记录的同时认真分析，及时做出判断。3）客人讲述完毕，首先对客人表示同情，并不失时机地表示歉意，让客人感觉到酒店是同情、理解他的，是认真听取他投诉的。4）安抚客人的情绪，尽量熄灭客人心中的怒火，并且求情客人的理解和原谅。同时感谢客人对酒店提出的宝贵意见。5）对超过权限或解决不了的问题，要及时与总经理联系，以得到指令，不能无把握、无根据地向客人承诺和保证。6）将客人的投诉意见，及时通知各相关部门，使问题得到及时妥善的解决，杜绝类似的问题不再发生。7）代表酒店总经理采取补救措施，使客人感到酒店的诚意，变不满意为满意。8）如遇到无理取闹的客人，在处理中不卑不亢，但态度要好，举止礼貌，并采取有效措施，处理中不能损害酒店声誉与形象。9）将客人意见及处理经过详细记录在工作日志中，供总经理审阅，并监督补救措施的实施。七、档案立卷和调阅管理程序（一）立卷1、 对文件档案准确分类、编号、并规范管理。2、 收集整理需要归档的文件。3、 进行文件归类，形成档案雏形。4、 对档案进行编码，分类归档。5、 每周对档案盘点，清点一次，保证及时更新档案目录，提高调阅和借用的服务质量。（二）调阅1、 各部门需要借阅，使用档案时，须根据档案密级的不同，报总办室主任或总经理批准后方可借阅。（填借阅申请，由总办室主任或总经理签字）2、 借阅后应及时归还档案文件，未经允许不得私自复印文件档案。3、 不许将文件档案交于与工作无关的人员传阅翻看。4、 任何人不得将酒店的文件档案带出酒店，更不得交于非酒店人员，如有以上行为一经发现将严肃处理，若产生重大后果，酒店有权移交公安机关并追究其法律责任。八、文件档案管理程序文件档案管理工作目标：1、 对文件档案准确分类、编号，并规范管理2、 提高档案调阅、借用服务的质量开始收集整理需要归档的文件进行文件归类，形成归档雏形对档案进行编码、分类归档调阅、使用档案更新、保管档案盘点、清理档案更新并保管档案目录结束关键点1关键点2关键点1：各部门员工需要借阅、使用档案时，须根据档案密级的不同，报办公室主任批准后方可借阅。关键点2：对保存期限不同的档案应进行定期检查、盘点，将过期作废的档案及时清理、销毁。九、印章使用的程序1、 各部门提出用章申请。2、 在印章使用登记表上签名。3、 使用总办室用章，总办室主任审核通过。4、 如使用酒店公章，须有总经理审核签字。5、 总办室及时配合印章的使用。6、 用后及时保管印章。7、 将印章使用时间，部门，文件名称登记存档，印章使用登记表一并存档。用章部门提出申请在登记表上签名总办室用章 公章总办室主任签字总经理签字总办室及时配合用章保管印章建立用章记录，存档十、 车辆派遣程序1、总办室接到任务，发出派车单给车队队长。2、车队队长安排出车司机和车辆。3、司机做出门登记（时间，里程数），车队队长核查并签字。4、车队队长开出门证。5、司机将出门证交与门卫，出车执行任务。6、完成任务回到酒店复职，做收车登记（时间，里程数）。7、做车内外清洁。8、将车钥匙交回车队队长。十一沟通协调的程序 （一） 目的 为使酒店各部门，各职级人员之间建立一个良好的沟通途径和协调方式，使公司各项工作及作业流程得以高效优质的进行，特制定本程序。（二） 沟通方式：1。 交谈：凡部门与部门之间或部门内部人员之间协调处理一般性工作事务适宜使用此方式；采用此方式时，应注意避开生产作业通道或正在运行的生产作业岗位，同时注意避免大声喧哗，应回避不涉及本职工作之交谈内容。2。 书面联络：凡部门之间协调处理较重要的工作，特别是涉及处理工作指令、作业要求、或会议决定等事宜时，宜采用此方式。（三） 沟通途径：1） 当部门内部下级向上级提出谈心要求时，上级应尽量安排时间满足其要求，以便于上、下级之间及时达成共识，以利于工作开展，若因特殊原因不能满足下级要求、上级须直接或委托他人向申请人说明原因，征得谅解，并在后续适当的时机主动与申请人交换意见，或委托其代理人与申请人进行意见交流，代理人在受托后须及时将交谈情况转告给委托人，以便做出相应的调整和回应。2） 一般情况下，从业人员不得越级向上反映情况，若因特殊情况，如直接上、下级之间虽经多次交流，但仍不能获得共识时，下级在向其直接主管说明原因后可向更高一级主管反映情况并可投诉，寻求解决方案。（四）沟通注意事项：1） 在进行沟通时，沟通参与人员应以客观事实为依据来阐述表达不同的看法和观点，尽量避免使用主观臆测性的推断或结论。2） 在讨论问题时，要注意围绕中心议题进行，尽量避免涉及与本议题内容无关的事项。3） 在进行交流、讨论时，要注意保持文明、有礼、谦让、包容的态度和作风，对不同的观点可以辩论，但不要发展成无序的争吵，更不得互相揭短、漫骂，甚至出手伤人，否则按人事相关制度处罚。4）当下级出现工作失职或失误时，一般情况下不要在公众场合对其进行批评、指责，特别是当其部属在场时，更应尽力避免，以维护其自尊心及应有的工作权威。5） 若沟通双方一时难以达成统一意见，沟通双方此时均应保留意见，按各自原来的工作规定开展作业，不得强行要求对方接受自己的观点和意见，也不得因此给对方或对方部门设置工作障碍。6） 当沟通双方属上、下级关系时，若因工作方法生产任务或工作安排等方面问题难以达成统一意见，除非上级的意见或指令明显违反公司质量体系文件或公司制订的其它规章制度，否则，下级必须接受上级的工作指令并服从有关安排。7） 若沟通过程中出现严重的违法违纪现象，则当事人须接受有关法规或公司规章制度中相关条款所规定的处罚。8） 部门间沟通应本着相互服务相互制约的原则，即下道任务的部门如对上道任务部门完成的工作不满意时，可直接提出申诉，或向上级管理部门或人员反映，部门间应树立服务和相互监督工作质量的意识。（五）部门工作协调1） 各部门都是本部门问题的第一解决者，不得随意向其他部门要求援助，确需援助时，需求部门须向相关部门的经理提出需求申请，相关部门经理需依本部门的实际工作情况并与派出实施援助的人员商量，得到同意或条件满足后方可同意调用本部门的人员进行工作援助。2） 对其它部门提出的援助要求，被要求部门认为不适当或无法配合时，可以驳回，但必须向提出方提出正当、充分的理由。酒店各部门间本着应该紧密团结，互扶互助的原则。如各部门间产生矛盾，办公室应出面积极地进行调节。办公室主任有责任了解清楚矛盾的根源，做仔细的分析调查，进行调节，消除矛盾，使各部门间能够有效沟通，促进酒店的发展。十二、员工宿舍分配程序1、 各部门根据营业时间及排版情况，向总办室提交需住宿员工的人数，入宿时间等信息。2、 由总办室统一安排员工的床位。3、 向员工发放住宿卡，办理入宿手续。4、 员工凭住宿卡领取住宿用品。5、 在入宿卡上注明员工所在部门，入住床铺号，工作时间及入宿时间，员工入宿后将入宿卡挂于床头指定位置上。6、 员工离职办理离职手续时将入宿卡交回总办室。7、所有宿舍的使用情况总办室要做详细的登记，记录明确宿舍床位的使用情况，据掌握的情况及时合理的安排和调整床位。宿舍管理日常工作流程办理相关手续经办公室所在部门经理同意后申请入住员工宿舍领取被褥严格遵守宿舍管理制度入住按规定使用物品按规定就寝卫生清扫按规定缴纳相关费用十三、员工餐卡的发放流程1、 由各部门经理上报员工姓名、人数（每月20日总办室将表格交由各部门经理填写）。2、 总办室按照各部门上报的人数，姓名，制作餐卡。卡上填有持卡人姓名，所属部门，卡号。3、 每月25日须将下月的餐卡制作好，27日发放到各部门负责人手中。4、 每月月底制卡后，将制卡总数量及明细指标存档，并将数量以书面形式交于员工食堂负责人，以便其备餐。总办室将表格交到各部门经理各部门经理填写员工姓名及人数交回到总办室总办室制作餐卡将餐卡交给各部门经理每月20日每月22日每月26日每月27日第四章 管理制度一、每周巡查管理制度为使酒店的高层管理者更好的了解酒店各部门的工作情况，发现工作的不足和漏洞，提高服务和管理质量，特制定每周巡查制度，不断改进管理。1、时间：不定期不定时。、2、人员：酒店总经理、副总、办公室主任等。3、巡查部门：前厅、客房、餐饮、康乐、等各部门。4、巡查内容：员工的仪容仪表、服务技能、服务礼仪、各部门卫生，设备的规范操作等等。5、 各部门经理在本部门接受巡查时必须在场，办公室主任做好记录，检查完毕后接受检查结果后部门经理方可离开。6、 各部门经理在检查后将发现的问题，及时处理并改进后，将结果上报在经理例会上上报。二、车辆管理制度（一）酒店公务用车1、 严格控制各部门的车辆使用，必须要注意节约使用，尽量保证满载运行，不迂回路线，非业务上的需要或急需使用的，不准使用小车，旅行车（面包车），大客车等。2、 如需要使用的，使用部门或个人必须填写相应的车辆申请单，经部门经理审查并报总经理批准后，由总办室出派车单，车队才予以派车。3、 有特殊或紧急情况先使用车辆的，事后也必须取得总经理的批条，否则车费由当事人负责。（二）VIP车队接团服务1、 接受任务后，由总办室制定相应的工作方案，每一个参加接待服务的工作人员需了解客人（或团队）的基本情况。2、 落实司机的名单，编排好礼宾车队的序号。3、 介绍宾客活动日程时间表。4、 检查司机仪容仪表。5、 检查车容状况，对参加接待车辆逐一检查，以确保安全。6、 传达接待方案，外事纪律及现场服务要求细节。7、 接待任务完成后，要对接待工作及时进行总结，对好人好事要进行表扬，并将资料存入档案管理。（三）车站接送客人制度。1、 做好出车前的“三查”工作，即检查车辆技术状况，车容卫生，仪容仪表。2、 与酒店代表紧密配合，根据前台部确定的时间准时开车。3、 到达机场或车站，把车停放在指定地点，拉紧手刹。4、 司机不得离开车辆，客人上车坐稳后，配合酒店代表帮客人把行李和随身物品放好。稳健起步返回酒店。5、 司机要严格遵守交通规则和操作规范，确保行车安全。（四）车辆调度1、接到总办室发出的派车单，车队方可安排出勤车辆，司机。2、出车前要做好登记，出车司机姓名，出车车牌号码，出车前车辆里程数，出车时间，目的地等都要做好登记。3、 车队队长填写出门单，由司机出门时交给门卫保安方可外出。4、 司机外出执行公务要认真执行相关的标准与制度，不可以借公出办私事或者完成公务后拖延回酒店复职的时间，一经发现必定严肃处理。5、 多个部门同一时间段用车时，如时间、路线或地点接近的，可一起出车，以便于车辆成本控制。（五）车辆损耗费用管理制度1、车辆出车前须登记里程数，待完成任务回到酒店后，将由车队队长将里程数填写到派车单上，并签字。2、司机将产生费用的票据整理好，由车队队长签字，办公室主任签字，上报给财务科报销。3、报销的时间应尽快，不能超出出车时间五日，（特殊情况除外）。三、管理协调制度酒店的各部门之间均是相互连带，相互协作的关系。酒店能在最佳的状态下运行，各部门之间的沟通是尤为重要的。为保证各部门之间能及时的，通畅的进行沟通，特此安排各项例会。（一）酒店管理例会 每周一上午10：00在小会议室举行，中层以上管理人员参加，总经理主持。内容：1、各部门经理汇报上一周的经营情况和遇到的问题，如遇到解决难题，可由各部门经理集思广益。 2、各部门经理提出相互合作的要求和建议。 3、总经理对各部门工作做出点评，及改进方向。 4、总经理对下本周的工作进行部署。（二）市场销售例会双周周五下五2：00在小会议室举行，总经理、销售副总、销售部经理、餐饮总监、客房部经理财务预订负责人，办公室人员参加例会。内容：1、销售部经理做前两周的销售报告。下两周的销售策略和销售目标。 2、财务部对销售情况做详细的分析，使销售部经理正确的掌握销售落实的具体情况。为以后的销售提供数据。 3、餐饮和客房部积极配合，给销售提供好的建议和新的卖点。 4、销售副总和总经理对工作做出批示。（三）总办例会每周一次或数次，时间随时。总经理，副总，办公室主任参加。由总经理主持。内容：1、通报各部门出现的问题和漏洞，以及临时出现的突发事件。 2、商议具体问题的解决方案及补救措施。 3、经营情况和重大的财务支出情况。 4、经营与管理是否达到预期的效果。 5、总办室将会议记录，整理存档。（四）设备维修例会每双周二上午，地点根据情况定。副总、工程部经理参加例会。内容：1、工程部经理向副总汇报设备维修项目的进度和结果。 2、提出维修和保养所存在的问题。 3、副总做出决定，提出指导性意见。（五）回收欠款例会每月月底在小会议室，临时安排时间。总经理，副总，销售部经理，财务部，前厅部经理参加例会。内容：1、销售部经理汇报本月收回欠款的情况，及存在的问题。 2、对存在的问题进行分析，提供自己的解决方案。 3、财务部，副总给出见解。 4、总经理点评。(六) 菜品分析会不定期召开，地点随时定，主管副总、总经理、厨师长、各菜系厨师代表参加，主管副总主持。内容：1、厨师长汇报菜品现状及存在问题；2、拿出整改措施；3、总经理对此点评并做出指示。(七) 餐饮工作协调会不定期召开，地点随时定，主管副总、总经理、餐饮部经理、厨师长、副厨师长、服务部经理、餐饮楼层经理、主管参加，主管副总、总监主持。内容：1、餐饮部存在的问题；2、生产部、服务部各存在的问题；3、两部门之间相互协调问题。4、两部门拿出整改措施5、总经理对此点评并做出指示。（八）客务分析会不定期召开，地点随时定，主管副总、总经理、客房部经理参加，主管副总主持。内容：1、研究客房争五星所存在的差距。2、前厅汇报派房存在的问题及客人对客房的意见和建议。3、拿出整改措施。4、总经理对此点评并做出指示。（九）财务分析会不定期召开，地点随时定，总经理、主管副总、财务部经理、库房负责人参加，总经理主持。内容：1、财务所存在的问题；库房内存在的问题；2、酒店月、季(年)经营情况分析；3、对存在的问题拿出措施；4、总经理对此点评并做出指示。四、 印章管理制度酒店行政印章及公章（除财务用章）统一由总办室保管，为增强酒店印章管理的严肃性，规范酒店行政印章的使用和保管程序，各部门如需使用印章需依以下程序：（一）可以使用印章的情况1、发送正式公文、电函、传真，报送或下达各类业务计划报表等。2、签订授权委托书，人事任免，劳动合同，重要合同等。3、签订代表本酒店加盖公章的其他批件，文本、凭证、材料等。（二）印章保管1、由专人保管，将印章存放在配锁的抽屉或保险箱里，节假日贴封条。2、重新使用印章时，应先检查锁和封条是否完好。3、未经领导批准，不得将印章转交他人保管。不得私自携带印章外出。4、不得私自在空白信笺、介绍信上加盖印章。如遇特殊情况，需报经领导批准。五、 员工食堂管理制度为给员工提供一个清洁、卫生、营养、舒适的就餐环境特制定本店员工食堂就餐管理条例，要求大家共同遵守：1、 每月月底总办室会将餐卡通过各部门经理发放到员工手里。2、 员工就餐需持餐卡，如没有餐卡食堂有权拒绝其用餐。3、 餐卡不得转借他人，过期不得使用，如发现转借餐卡予以罚款处理。4、 就餐人员自觉保持就餐秩序，领取饭菜须依次排队。5、 取餐过程中不得替人打饭。（值班人员带回岗位的除外。）6、 外来人员在员工餐厅就餐必须经过酒店批准，到总办室领取就餐券，否则食堂拒绝其用餐。7、 爱护食物，珍惜粮食，如发现浪费现象，一次罚款50元。8、 尊重厨师的劳动成果，不挑食，不得对食品的口味品头论足。9、 自觉维持员工食堂的清洁卫生，不准乱倒乱扔饭菜残渣，用餐要保持桌面的清洁，用餐完毕将残渣自行倒到指定的垃圾桶内。10、 文明就餐，切勿在员工餐厅内大声喧哗，打闹，谩骂，如有发现质检员有权按酒店相关制度予以10-100员罚款和批评教育。六、员工浴室管理规定1、 酒店设有男女职工浴室，供在职员工沐浴。2、 各部门员工在下班时间内按规定沐浴，自觉遵守浴室内的有关规定。3、 沐浴前不带贵重物品（包括手机）进浴室，沐浴时将自己的衣物锁好，防止穿错和丢失。凡不听劝告者丢失物品责任自负。4、 沐浴时注意节约用水，用洗发水，沐浴露时急时关闭水源。5、 禁止在浴室内洗衣服，禁止长时间站在水下冲澡，禁止在浴室打闹喧哗。6、 员工在洗浴时发现浴室各种设备损坏或失灵后，及时报告工程部维修。7、 凡破坏浴室规定者，轻则批评教育，严重者除受到批评教育，另予以5-50元罚款。此处罚由员工相互监督检举，本部负责人查实后开出罚单责任人承认后，交财务从本月工资中扣除。由于员工宿舍是集体住宿休息的场所，更由于酒店工作时间上的特殊性，为保证员工能在宿舍得到良好的休息和生活环境，请每位员工遵守以下规定：1、 员工宿舍的房间，床位由总办室统一安排，住宿员工必须服从酒店的安排和调整，每个房间必须按规定住满室内人数，有空位总办室有权安排人员入住，任何人不得拒绝。2、 酒店多数部门是倒班制，如遇同事休息时，其他同事应尽量注意，不要影响到休息的同事。3、 任何时间不得在宿舍，包括楼道内，大声喧哗，打闹。不可以在宿舍内大音量的播放音箱设备。在宿舍和楼道内做到走路轻，说话轻，关门轻。4、 未经总办室同意，住宿人员不准私自调房，调床。若有需要到总办室申请方可办理换床手续。5、 不得私自配宿舍钥匙，更不得将宿舍钥匙交于非本房间的人员，若有发现除取消住宿资格外，另做罚款处理，若有失窃并追究其责任。6、 宿舍严禁留宿外来人员，严禁男女混居，晚10：00后外来人员及会客一律离开，特殊情况在宿舍外接待。7、 住宿员工在宿舍范围内遇到非酒店人员，有义务询问情况以防盗贼混入宿舍内。8、 员工自觉养成良好的社会公德和卫生习惯，保持宿舍卫生，不准在室内外堆放垃圾，随地大小便，乱丢果皮、纸屑和乱倒赃物以及在墙上乱画。9、 每室舍室长一名，负责安排值日及检查卫生，被子及衣物要叠放整齐。10、 室外的公共卫