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文档简介
1 / 4 卫生院安全工作制度 卫生院安全工作制度 范文一、 一、贯彻执行中华人民共和国消防条例、中华人民共和国消防条例实施细则和其它有关消防法规。 二、组织实施逐级防火责任制和岗位防火责任制。 三、建立健全防火制度和安全操纵规程。 四、把消防工作列人医院工作、生产、施工、运输、管理的内容。 五、对职工进行经常性的消防知识教育。 六、组织防火检查，消除火险隐患，改善消防安全条件，完善消防措施。 七、领导专职或义务消防组织。 八、组织制定灭火方案，带领职工扑救火灾，保护火灾现场。 九、清查处理火警事故，协助调查火灾缘由。 范文二、 备专职或兼职食品卫生管理人员。 取相关卫生资料。 品存放隔墙离地，一物一标签，并有专人管理。 2 / 4 工过程应符合卫生要求，加工容器、加工用具及时清洗、消毒，专项专用，避免交叉污染；加工凉菜必须严格操作卫生规程，避免细菌污染 。 害及化学物质等影响人体健康的物品不得与食品及原料混放。 毒并保洁。 一、食品采购及保管制度 1、库房要由专职管理人员负责，严禁采购 *、变质、过期及标识不全的食品。 2、库房物资实行 “ 先进先出 ” 的原则，检查生产日期和有效期（保质期），并按物资类别决定物资的储存方式及摆放位置。 3、采购食品时必须向商家索要 营业执照、卫生许可证、检验合格证明等资料备案存档。 4、库房内严禁存放任何有毒有害、易燃易爆、易污染的物品及原材料。禁止在库房内存放私人物品及从事与库房贮藏无关的活动。 5、食品冷藏、冷冻应做到原料、半成品、成品严格分开存放，应有明显区分标志。注意库房地面、货架、门窗、墙壁等卫生清洁；严格控制库房内的温度，随时对库房内的3 / 4 温度进行检查，保证通风良好。 二、食品加工烹调制作管理制度 1、操作人员更 手后，方可进入操作间，防止二次污染。 2、加工前认真验收加工原料是否符合质量，严禁加工不合格原料；待加工原料进行清洗后，分类存放，按存放时间进行先后加工，防止交叉污染。 3、各种食物加工应科学，注意食品加工间的卫生清洁，定期进行消毒杀菌，防止污染。 4、熟食品应存放在专用的经过消毒的用具、餐具中；剩余熟食品放入熟食箱存放，存放超过四个小时的熟食品，回锅后应彻底加热煮透方可供应。 5、工作结束后，调料加盖，调料瓶、炊具、工具、用具、灶上、灶下、台面清洁整理干净，地面清扫拖净。 三、餐具清洗消毒 保洁制度 1、清洗餐具、用具时，应做到 “ 四池分开 ” ，并在水池的明显位置注明标识；洗净后，应放入蒸车内进行消毒或用药物浸泡进行消毒 1530 分钟；餐具、用具在清洗消毒过程中须做到 “ 一洗、二清、三消毒、四冲洗 ” ，不得减少任何环节。 2、洗碗间及消毒间必须保持整洁、卫生、明亮，不得存放有毒物品、有毒气体、污物、易爆物品等。 4 / 4 3、下班时，专职管理人员应锁好餐具间及洗碗间的门窗。 四、从业人员健康检查及卫生知识培训制度，员工
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