宝贝0-12个月辅食指导.doc

1 宝贝辅食指导 编辑整理：华年 辅食添加常识辅食添加常识 .3 如何给婴儿添加辅食.3 怎样喂养 3-4 个月的宝宝5 宝宝可以吃什么辅食.5 简易辅食食谱简易辅食食谱 .10 初期简易辅食食谱（4-6 个月）.10 中期简易辅食食谱（7-9 个月）.11 后期简易辅食食谱（10-12 个月）.13 辅食食谱辅食食谱 .15 46 月辅食食谱15 菜泥.15 蛋黄羹.15 果汁.16 苹果泥.16 鲜橘汁.16 鲜柠檬汁.17 牛奶香蕉糊.17 香蕉乳酪糊.18 糖水樱桃.18 蔬果薯蓉.18 红枣泥.19 鸡肝糊.19 西红柿肝末.20 鲜虾肉泥.20 鱼泥.20 牛奶马铃薯泥.21 79 月辅食食谱21 蛋黄豌豆糊.21 豆豉牛肉末.22 肝泥肉泥.22 火腿土豆泥.23 腊肠西红柿.23 栗子粥.23 肉末炒西红柿.24 肉松软米饭.24 碎菜牛肉.25 2 杏仁苹果豆腐羹.25 鱼蛋饼.26 鱼肉松粥.26 蒸肉豆腐.26 蒸什锦鸡蛋羹.27 1012 月辅食食谱27 红小豆泥.27 花豆腐.28 黄鱼小馅饼.28 牛奶蛋.28 苹果薯团.29 鲜茄肝扒.29 鱼肉水饺.30 鱼松.30 珍珠汤.31 3 辅食添加常识辅食添加常识 如何给婴儿添加辅食如何给婴儿添加辅食 母乳是你给你的婴儿一生最好的开始。如你所知，母乳是婴儿头四到六个月最完美的食物。 有几个很好的理由支持你等到至少半岁时才给婴儿添加其他食物： 1、既然母乳是最完美的，健康及足月的婴儿不需要在头几个月给其他的食物。 2、太早给辅食易引起过敏反应，因为他们的消化系统还无法接受母乳以外的食物。 3、当婴儿开始吃其他食物后，他较少来吸吮母乳，将减少奶水的分泌，你的孩子以吸收了 较差的食物来取代数千年来自然界最完美的东西母乳。 在婴儿的头一年里，母乳仍然是婴儿营养的重要来源。在婴儿半岁以前还未添加辅食时， 母乳是婴儿最完整的食物。对于健康、足月的婴儿，营养品的添加通常是不必要的。如果 妈妈从所吃的食物里得到好的营养来源，产生的乳汁将供应婴儿所需要的全部营养。 何时可以开始喂食物了呢？ 如果婴儿差不多六个月大了，你可能已经知道应根据婴儿的需要喂奶而不是时钟。婴儿会 让你知道他什么时候饿了、什么时候饱了不想再吸奶了。同样地，他会让你知道何时他准 备好要吃辅食了。他会显现出一些征兆表示他已准备好要开始接受其他食物了。 1、约半岁大时每次伸出手来想抓东西或抓到了东西就往自己的嘴里送，或是喜欢抓妈妈正 要吃的东西。 2、婴儿背部发展到稍加扶持便可坐着，你可能还发现到他已经开始长牙了。 3、当婴儿准备要接受辅食时，舌头及嘴部的肌肉将发展至可以将舌头上的食物往嘴巴后面 送，一起来完成这个咀嚼的动作。 您开始觉得他突然饿得很快，常常要吃奶。若是婴儿小于六个月大但婴儿喂奶需求增加， 并不意味着他已准备要接受辅食，这种成长时对母乳短暂的需求增加，只要勤喂三、五天， 奶水的供应便会增加而婴儿的需求也将回到正常。相反地对于夜间给婴儿一餐让他可以睡 过夜的传说，有人研究将提早给婴儿辅食及没有提早给的做比较，结果其可以在夜间睡过 夜的年龄却一样。如果有人向你证明他的孩子在给了辅食之后便能睡过夜，那么很可能这 婴儿在之前已开始睡过夜了。 婴儿食品占有广大的市场 在我们曾祖母那个年代，准备辅食是非常简单的。婴儿刚开始的辅食是从家人吃的食物中 拿来制作的，制成糊状或切成小小块。今日的妈妈们对于开始准备婴儿食物感到困惑。 婴儿食品制造商在他们的广告里，强调辅食要从婴儿体重增至二倍或到达 13 磅（5.8 公斤） 便要开始，这对喂母乳的婴儿而言，其所指的开始给婴儿添加辅食的时间并不适当。因为 有些吃母乳的婴儿，体重在一开始增加得很快，他们经常是二至四个月大时便增加至二倍 4 重或是到达 13 磅，这个体重和他们是否有能力可以消化辅食无关。 当妈妈们愈来愈懂得他们婴儿的营养所需，他们对于用厂商制造好的婴儿食物感到到疑惑， 那些通常是含有添加物、人工合成物、糖、盐及防腐剂的。那些婴儿食品和新鲜的水果、 蔬菜相比是相当昂贵的。如果你要用市售的婴儿食品，购买时要确定看清楚标示上的说明 以避免不必要的添加物。 如何开始喂食 一开始你在给婴儿辅食的态度比别人告诉你的经验重要。你不需要把婴儿喂到很饱，刚开 始只是几汤匙的量，再慢慢地增加。当然啦，要以孩子的意愿为根据。 切记婴儿在极度饥饿时是没有心情去尝试新的食物的，在最初的几个星期，最好在吃完妈 后来喂食物，两个最合适的时间是上午 9-10 点及下午 3-4 点，因为那时您不必担心会耽误 做饭的时间。 给婴儿吃新的食物时，首先，一次只一种每次 1/4 匙，一天吃一次或二次，每次渐增加份 量，这样过了一星期，如果没有过敏现象，才能再试另一种新的食物，婴儿在满六个月以 前很容易对食物过敏而引起不良反应，在满六个月以后，有时也会有可能的。如果某种食 物有过敏反应，如气喘、皮肤红肿、屁股痛等现象，那么就得停吃一星期，这样再两次或 三次，如果还是一样，则须停吃六个月以上。 切记，有点脏乱本来就是每个游戏里所少不了的。在开始辅食时，整个过程对婴儿来讲是 个游戏并期望他和他的食物玩在一起，他能学到：感觉、捣碎、涂抹及品尝食物。如果你 准备这样做，不要受到他在未用完餐前经常以抹得满脸都是为乐的影响。当他在吃东西时 你可以给婴儿用大围兜或是脱掉他的衣服（仅剩下尿布） ，吃完后再带去冲洗。可以用旧报 纸或塑胶垫放在高脚椅下面以保护你的地板（尤其是铺了地毯时） 。 在前几个星期，有的妈妈喜欢用搅碎机、食物处理机或婴儿的食品研磨器来把食物弄得和 罐装婴儿食物一样碎。通常从六个月大开始吃食物的婴儿不需要如此做，只需在准备家人 的食物中留下一些不加盐的部分，把它切成小块状即可。 要提醒大家的是，这时的婴儿对于任何不同的方式有极大的情绪反应，在你的婴儿练习自 己抓取食物时，不要将他独自留在那里而离开。确认在他躺着时嘴里没有食物，以免卡到 喉咙而呛到。 怎样喂养怎样喂养 3-4 个月的宝宝个月的宝宝 从这个时期开始，宝宝唾液腺的分泌逐渐增加，开始为接受谷类食物提供了消化的条件， 宝宝现在喜欢吃乳类以外的食品了。 一、母乳喂养的宝宝此时还不宜给宝宝增加其他代乳辅食，仍主张用母乳喂养。至于母乳 的量是否能满足宝宝的需要仍然可以用称体重的方法来衡量。如果体重每天能增加 20 克左 右，10 天称一次，每次增加 200 克，说明母乳喂养可以继续，不需加任何代乳品。当宝宝 体重平均每天只增加 10 克左右时，或夜间经常因饥饿而哭闹时，就可以再增加一次哺乳。 一般情况下，在这个月中宝宝吃奶的次数是规律的，除夜里以外，白天只要喂 5 次，每次 5 间隔 4 小时，半夜只喂一次母乳即可。 二、牛奶喂养的宝宝仍主张继续用牛奶喂，每次的食用量为 200 毫升，一天喂 5 次。如果 每天喂 6 次，则每次的量不得超过 200 毫升，180 毫升较为适宜。每天的总奶量保持在 1000 毫升以内，如果超过 1000 毫升容易使宝宝发生肥胖，有的还会导致厌食牛奶。 厌食牛奶是指 3 个月前后的宝宝以前一直喜欢吃牛奶，但从某一天起突然不爱吃了，妈妈 非常担心，千方百计让宝宝吃，结果妈妈越急宝宝越不吃，只是看着奶瓶哭。 出现这种情况往往是因为宝宝此前吃的牛奶量过多，体重增加也过快，每天增加 40 克以上。 这是由于宝宝 3 个月后吸收牛奶的能力加强，吸收过多的牛奶后加重了肾脏、肝脏的负担， 表现出厌食牛奶的现象，这并不是病，而是宝宝自身的自我调节、自我防卫功能的体现。 宝宝一旦出现这种情况，妈妈不要着急，可试试换换奶粉，或把牛奶冲淡一些，或把牛奶 晾凉些再喂，也可以另换一个奶嘴试试。如果不成功可以在夜里临睡前偷偷把奶嘴放入宝 宝嘴里，趁宝宝似睡非睡时喂。这样大约经过十几天的细心照料，宝宝一定会再次喜欢吃 牛奶的。 三、增加菜泥、胡萝卜泥、果酱等辅食，以补充维生素 A、维生素 C、维生素 B、维生素 D 及无机盐，并开始用匙喂食。 宝宝可以吃什么辅食宝宝可以吃什么辅食 成熟的香蕉 香蕉滑而软且是新鲜的，是婴儿所喜欢的有营养之最初食物，它的营养也比壳类食物高也 较不引起过敏反应，你可以开始试着拿点香蕉泥放在汤匙或指头上喂小孩，您会发现他很 快就会把它吃掉的，坐在他自己特殊的附有托盘的高脚椅上吃东西，那您可以把他要吃的 微量食物放在托盘上让他自己吃，如果他似乎需要帮忙（而且也不反对的话） ，那您可以有 时偶尔帮他握握汤匙，但是不要整个拿过来喂他，而破坏了他的喜好。 如果刚开始几次，婴儿都没有兴趣的话，可以停下来等过了一段时间，再试着给他，因为 有时婴儿在八、九个月以前，不会对食物有兴趣。如果婴儿是健康的，您也不要着急，因 为您的母奶足够维持他的营养直到他接受食物的喂食。继续喂他食物并保持愉快的态度， 不可因有时他拒绝接受食物而生气或受挫。要知道，婴儿也是具有社会性的，有时他可能 喜欢与家人共进餐而不是用另外的时间，然后模仿大人吃东西。所以您也可以把他的小椅 子坐在您旁边，让他模仿，您可以把香蕉放在他托盘里，或好象从您盘里拿过去一样，那 么他会吃得更高兴。 如果婴儿不喜欢香蕉可改换番薯或洋芋这两种也都很有营养的，但是最好整个的烤以保存 营养。 另外有一样可供选择的食物是鳄梨，它和香蕉的柔软度一样，且含有更高的铁质及维生素， 每次切一片下来用，其余的连外皮整个放在冰箱冷藏。 婴儿用玉米榖片 你可能对于我们建议你用香蕉做为开始而不是玉米榖片感到怀疑。婴儿用玉米榖片是细致 6 的加工物，若不添加铁质及其他维生素便几乎没有营养。虽然母乳中的含铁量很低，一般 人都误以为喂母乳的婴儿需要额外添加铁剂或加强含铁的食物。 根据威廉.席尔斯医生的建议：虽然母乳中的铁质不如其他食物多，但其铁质比较活、比较 容易被吸收。近来的研究指出：太早给辅食会减少从母乳吸收铁质的量。 为何之前医生总是建议用玉米榖片做为婴儿的第一道食物，因为他们不了解母乳中的铁质 是婴儿可以完全吸收的，另一个主因可能因为几世纪以来玉米榖片已习惯地被用来做婴儿 的第一道食物。 肉类及其他蛋白质食物 肉类富含铁质和蛋白质，在开始给他食物之后便可以给，不过若是素食者，可能以其他豆 腐类来代替。像炖肉、碎牛肉，或者容易撕成丝，也可用肉汁或热开水拌成泥的鸡、鸭、 鹅肉等都比较容易咬，在给婴儿肉类食物时可考虑用搅碎机、食物处理机或婴儿的食物研 磨器。如果您的婴儿最初不喜欢肉，可先掺一点在他熟悉的食物或是他的香蕉泥、薯泥或 鳄梨里让他尝试。 许多婴儿喜欢的是无刺激味的原味豆腐，可切成小方粒让婴儿以既有趣又有营养的方式自 己吃。如果和其他已熟悉的食物拌在一起，对其他食物的口味是更佳的。 当您给小孩尝试一种肉时，一个星期只须一种，而且可以一次份量一小包、一小包地包好 放冷冻库里，所以如果家人的食物有不适合他吃的食物，您可以很快很方便地换另一种。 全麦面包和麦粉 一小片的烤全麦面包在两餐之间或者是您做晚饭的时候，可以很方便的递给婴儿吃也很容 易咬，确认面包标签上的说明不能加上蛋、牛奶、糖或其他的食物，那些您都还没有让他 尝过的东西。烹调全麦榖片时不加糖、果糖或鲜奶，这是婴儿很好的食物，因为婴儿较无 味觉，有的喜欢无味的米饭及面食。 市售的婴儿麦粉都很贵也不似自己家里做的有营养。如果您的家庭有遗传性的对小麦或玉 米过敏，那么您可先以米或燕麦来代替，等以后再让他尝试小麦的食物，或者加一点香蕉 泥在他的新食物里较容易被接受。当您的婴儿已习惯全麦面包，而且没有过敏反应，您便 可在面包上加涂上有营养的花生酱、奶油之类的食物（注意：像花生酱、奶油之类的东西， 只能涂在面包或饼干上给婴儿吃，不能单独一汤匙一汤匙的吃，以防噎住不能呼吸。 ）当婴 儿长大些可加上乳酪或其他食物，不要给婴儿吃那种所谓可帮助婴儿长牙的硬饼干，因为 这种饼干婴儿吃起来弄得满嘴满脸的，而且含有糖、果糖及防腐剂，这些都不是婴儿所需 要的。 鱼类 鱼是另一种极佳的蛋白质。它丰富的营养绝对适合婴儿。如果你家的菜单里经常有鱼，你 也可以添加在婴儿食物中。要小心鱼刺，喂婴儿之前放在手上检查过。等婴儿再大一点时， 才添加烟熏及醃渍的鱼或壳贝类。 马铃薯 如果你尚未给他尝试马铃薯，现在可以开始了。地瓜和马铃薯很有营养，而且味道和松软 的质地都是婴儿所喜爱的，把它整个的煮过或烤可保留维生素，然后弄成泥掺在开水里或 母乳里，也很理想。尽量不加奶油，直到婴儿开始添加奶制品。如果婴儿较爱用手抓食物， 把马铃薯切成小块。 7 新鲜水果 生的削皮的苹果，可用汤匙刮成细块磨碎给婴儿吃或煮成不加糖的苹果酱，这样很快的他 也将可以自己吃去心、削皮、切成小块的梨或水蜜桃、香瓜等水果。如婴儿已八个月以上 了，可吃其他的水果，但须小心。较大婴儿喜欢葡萄，但是要切半去籽以免硬到。也有些 莓类的子会有危险，有的水果太早吃会引起皮肤过敏。 柳丁、柑、橘、柠檬之类，容易引起过敏反应，所以婴儿不到一周岁最好不吃。水果罐头 过度加工，没有新鲜水果营养。若是水果取得不易，您可以让他吃水果制成的果汁，至于 葡萄干、枣子干、酸梅干、柿子干等晒晾的水果必须限制量，因为这些食物虽很营养但糖 分高，而容易粘牙，小孩吃了会蛀牙。 蔬菜 磨成末的红萝卜对于婴儿来讲是很好的食物，因为它们富含维生素和钙质。但是不能剁成 块或切成条给三岁以下的婴儿吃，因为那会噎住或有细块吸入肺里。比较适合做成长条状 的食物是梨，他们可以拿起来之后直接放入嘴里。 让婴儿尝试煮熟的蔬菜也一样一次一种，等吃了几天再给他另一种，蔬菜是应该煮熟的， 虽然生吃更有营养，但对婴儿来讲生菜有丝，不容易咬断也不容易消化，不过熟的蔬菜有 时婴儿也难以消化的，所以如果您发现尿片上有未消化的蔬菜，不要惊慌，有时那是难免 的。 蛋 蛋也是一种很容易引起过敏反应的食物，所以很多医生要妈妈们等婴儿过了一周岁才给他 们吃。然而，怎样吃蛋呢？先把蛋煮熟，然后把蛋黄捣成泥，因为蛋白容易引起过敏反应。 若是不会过敏的，可以掺水调匀来代替鲜奶。 鲜奶及奶制品 如果有遗传性的对牛奶过敏之婴儿，或婴儿已产生对牛奶过敏之反应时，不要吃牛奶，甚 至于这两种情形都没有的婴儿也得至一周岁才让他开始吃牛奶，因为婴儿是可以从其他的 食物得到营养的，何况他也一直都在吃母乳，牛奶是制造给小牛吃的，你的母乳是专为你 的婴儿设计的，即使他渐渐长大了。只有人类是离乳后还在喝奶的哺乳动物，在世界其他 角落的人吃的是食物，一样健康及营养。 起司和优格可在九、十月大时给，可提供较高的钙质及营养，但要小心这些比鲜奶更易引 起过敏。 其它饮料 当他八至十个月大有兴趣用杯子喝时。当然，他们无法完全靠自己拿住杯子，很多婴儿在 此时开始学习用杯子，因此用杯子装开水最好（除了母乳以外） 。偶尔你可以给他一点天然 的果汁喝，刚开始要稀释过，而且不可以喝过量。席尔斯医生所说的：“未稀释过的果汁 含有和鲜奶一样多的卡路里，但较没营养，而且果汁缺少了果肉没有像水果本身那么有营 养。 ”他也认为喝大量的果汁是引起儿童期肥胖的原因之一。 只要开始给婴儿添加果汁，要读清楚标示来确认它是不加糖百分之百的纯汁。许多的果汁 添加了糖、人工加味料，色素，而只含非常少量的纯汁。如果能以纯果汁加以稀释给婴儿 是较好的。 其它食物 虽然，牛油不是需要的，但有时也可涂一些，而面包涂上乳酪会更有营养，婴儿食物不需 8 要加调味料的，例如芥末、蕃茄酱、胡椒等等，因为这些都是味很重的佐料，且有时含糖 量高，婴儿将会注意到他人吃这些含有佐料的食物也想要吃，到那时您可夸张的只给他一 点点就够了。不要给婴儿吃布丁、蛋糕、饼干之类的甜点，新鲜的水果才是全家最有益健 康的食物。 婴儿刚开始吃的时候，什么都喜欢，所以不要以为您不喜欢的他也不喜欢，很多婴儿很喜 欢吃肝或腰子或豆制品。通常，婴儿喜欢吃的食物一辈子都喜欢它。 什么是应该避免的 所有加糖或加人工甘味的食物都要避免。 “糖”是指再制、过度加工过的糖类，不含维他命、 矿物质或蛋白质，又会导致肥胖，影响小孩子的一生，同时，使人的胃口受到影响，因为 吃了糖，什么也不想吃了，妨碍到吃健康的食物。玉米糖浆、葡萄糖、蔗糖也属于糖，经 常使用于加工食物中，要避免标示中有此添加物。 糖在母乳里或天然的食物内，也含有一些，这些就足够婴儿（或我们）所需。蜂蜜是一种 像水果一样天然的含糖份食物，但它却几乎是百分之百的糖，所以也会产生其他糖类会产 生的问题，婴儿未足一岁不要吃蜂蜜，因蜂蜜内含有一种波特淋毒素，而一岁以下婴儿体 内之抗体无法控制这种毒素。糖蜜也是纯糖，同样是不好的，加工的甜食制品并不适合给 孩子。 尤其，须避免糖果及甜的点心，如布丁、果冻、蛋糕、饼干、水果罐头（无法取得的水果 才可用不加糖的纯水果罐头） ，不要让他吃磨牙的饼干、硬的饼干等，因这些都是不含营养 的碳水化合物，你的孩子没有此需要。而婴儿可咬全麦土司的边或鸡腿骨（没有骨刺的） ， 或不会破裂没有锐角的固齿器。 避免喝清凉饮料，碳水化合物之类，因这些都含太多糖份或咖啡因且没有营养，还有一种 减肥喝的低卡洛里饮料也不该让小孩子喝。 给婴孩开始吃东西一个最重要的原则是一次一种，而且有时需加点汤或开水拌成泥状，然 后，渐渐的他也吃和家人一样的食物，很快您会看到大部分他所吃的是从饭桌上夹过来的 食物，只是切得比较细或磨成泥而已。 婴儿开始吃东西时，最初，一次一种您就放一块或一堆的食物在他托盘里让他吃，然后， 您把单样的食物改放在打不破的盘子里，或给 1/3 杯的果汁或水（杯子也是打不破的） ，但 这两种不可同时给，时常如果您要一次给两种食物时，最好的方法是将他们混合成一种， 而且需混合些吃过的食物，加一样新的这样会引起他的好奇才易于被接受，最后您才可一 次给他多样食物，和家里的人一样一次吃着各种不同的食物。 如果他示意您想吃什么，您可以给他吃，但如果他不想吃的，您不要用哄骗的方式或勉强 他吃，如果他不想吃某种特定食物，您应试着改换别种，因为对于婴儿来讲，他会选择他 所需要的营养的食物。 过敏 有些婴儿天生对某些食物具有遗传性过敏，所以如果一个家庭里有人具有对某些食物过敏， 婴儿也可能会有。而父母尤其应注意须至婴儿六个月以后才开始喂吃食物，而且须注意婴 儿一周岁内不可吃的食物，对过敏体质的婴儿来说，一般只有两种食物会引起过敏的就是 9 蛋白质和牛奶，通常任何一个婴儿在未满一周岁时，吃牛奶或蛋白质将会引起过敏，其他 最易引发过敏的食物有：小麦、玉米、猪肉、鱼（包括贝壳类） 、蕃茄、洋葱、包心菜、草 莓、核桃、香料、柑橘类和巧克力，许多的父母应在婴儿至少一岁才让他吃这些食物，我 们也建议他们多多与医生商量有关婴儿过敏与食物之事宜。 总结 开始进食对婴儿一生来讲是个很重要的基础，从添加食物开始须知道怎么让他养成对营养 食物的喜好。尽量地给你的孩子接近天然的食物，做到在刚开始的时候建立健康的饮食习 惯而让他延续一辈子。 10 简易辅食食谱简易辅食食谱 初期简易辅食食谱（初期简易辅食食谱（4-6 个月）个月） 1、五谷根茎类食物中，最好先由米糊或麦糊开始喂，当宝宝适应米糊后，再尝试其他的食 物。 2、尽可能选用新鲜的蔬菜、水果，制成汤汁、稀释果汁喂宝宝。 3、选择有带皮的水果种类，以及受农药污染与病原感染机会较少的水果，例如：柳丁、橘 子、苹果、香蕉、木瓜等。 每日建议食用量 食物类别食物名称一天食用量 五谷根茎类米糊或麦糊3/4-1 碗 蔬菜类胡萝卜、菠菜等菜汤1/3-2/3 茶匙 水果类橘子、苹果、葡萄等稀释果汁1/3-2/3 茶匙 蔬菜类简易制作 菜汤将深绿色、黄红色的蔬菜，例如菠菜、胡萝卜等，洗净、切碎、加少放水煮开， 放至稍凉将汤汁倒出即可。 菜泥选择嫩叶蔬菜如菠菜、青江菜，或纤维少的南瓜、马铃薯等，洗净切小段或小块， 加水煮熟后，捞出置于碗中，用汤匙刮下嫩叶或压成泥状即可。 水果类简易制作 果汁果汁 柳丁、橘子；对切成两半后压汁。喂食前加入等量的冷开水稀释。 葡萄、番茄：洗净后以热开水浸泡 2 分钟，去皮以干净的纱布包起来，用汤匙压出汁。 香瓜、西瓜：用汤匙挖出果肉后，以干净纱布包住压汁。 果泥果泥 挑选果肉多、纤维少的水果，例如：香蕉、木瓜、苹果等，洗净去皮后，用汤匙挖出果肉 并压成泥状即可。 初期简易辅食食谱初期简易辅食食谱 苹果泥 材料： 苹果半个 做法： 1、将苹果洗净、去皮、切半。 2、用研磨板磨成泥状，盛在碗中即可。 蔬菜泥 材料： 绿色蔬菜10 克 牛奶2 汤匙 玉米粉1/5-1/4 小匙 做法： 11 1、将绿色蔬菜嫩叶部分煮熟或蒸熟后，磨碎、过滤。 2、取 1 种 10-20 克与少许水至锅中，边搅边煮。 3、快好时，加入牛奶以及由 1/5-1/4 小匙玉米粉用等量水调好的玉米粉水，继续加热搅拌 煮成泥状即可。 乌龙面糊 材料： 乌龙面10 克 水1/2 杯 蔬菜泥少量 做法： 1、乌龙面倒入沸水中煮至熟软捞起备用。 2、煮熟的乌龙面与水同时倒入小锅内捣烂，煮开。 3、起锅后加入少量蔬菜泥即可。 中期简易辅食食谱（中期简易辅食食谱（7-9 个月）个月） 1、可以开始添加含蛋白质的食物了，如蛋黄、鱼、肉、豆腐等。切记：此时不能喂蛋白， 以免造成宝宝过敏。 2、食物的形态可从汤汁或糊状，渐渐转变为泥状或固体。 3、五谷根茎类的食物种类，可以增加稀饭、面条、土司面包、馒头等。 4、纤维较粗的蔬果和太油腻、辛辣刺激或筋太多的食物，仍然不适合喂宝宝吃。 5、喂食前，先试试食物的温度，别烫着宝宝了。 每日建议食用量 食物类别食物名称一天食用量一份食物的量 蛋黄泥蛋黄泥一天不超过 1 个 豆腐1 块 豆浆1 杯 鱼松或肉松2 汤匙 鱼肉豆蛋类 肝泥 任选 1-1.5 份 2 汤匙 米糊或麦糊1 碗 中馒头1/3 个 土司面包1 片 稀饭1/2 碗 五谷根蒸类 面条 任选 2.5-4 份 1/2 碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空 心菜、碗豆等菜汤 或菜泥 1-2 汤匙 水果类 橘子、柳丁、苹果、 香瓜、木瓜、葡萄 等果汁或果泥 1-2 汤匙 五谷根茎类简易制作 米糊米糊 12 将米粉加入奶水或开水调成糊状即可。 面包、馒头面包、馒头 可撕成长条状，让长牙的宝宝用手拿着吃；或去掉硬皮，撕成小块泡在牛奶中喂宝宝吃。 稀饭稀饭 白米加入 7 或 8 倍体积的水，以小火慢煮成浓粥或薄粥。注意放凉后再喂食。 中期简易辅食食谱中期简易辅食食谱 肝泥粥 材料： 鸡肝20g 米20g 水1.5 杯 做法： 1、鸡肝去膜、去筋、剁碎成泥状备用。 2、米加水煮开后，改开小火，加盖焖煮至烂，拌入肝泥，再煮开即可。 小鱼蛋花粥 材料： 白饭1/2 碗 水1 杯 吻仔鱼10g 蛋黄1/2 个 做法： 1、将白饭与水放入小锅煮至烂。 2、取吻仔鱼放入锅中小煮一下，将蛋黄打散淋在粥上，搅拌至熟即可。 蔬菜豆腐泥 材料： 去皮红萝卜5g 嫩豆腐1/6 块 豌豆1/2 条 蛋黄1/2 个 水1/2 杯 酱油少许 做法： 1、将去皮红萝卜及豌豆烫熟后切成极小块。 2、将水与（1）料放入小锅，嫩豆腐边捣碎边加进去，加少许酱油，煮到汤汁变少。 3、最后将蛋黄打散加入锅里煮熟即可。 后期简易辅食食谱（后期简易辅食食谱（10-12 个月）个月） 1、可尝试全蛋、干饭了。 2、可让宝宝开始学习自己进食，所以，帮宝宝选择不易摔破、质地轻、容易使用的汤匙、 碗、盘等餐具，是父母该准备的功课。 13 每日建议食用量 食物类别食物名称一天食用量一份食物的量 蛋黄泥蛋黄泥一天不超过 1 个 豆腐1 块 豆浆1 杯 鱼松或肉松2 汤匙 鱼肉豆蛋类 肝泥 任选 1-1.5 份 2 汤匙 米糊或麦糊1 碗 中馒头1/3 个 土司面包1 片 稀饭1/2 碗 面条1/2 碗 五谷根蒸类 干饭 任选 4-6 份 1/4 碗 蔬菜类 胡萝卜、菠菜、空 心菜、青江菜等剁 碎的蔬菜 2-4 汤匙 水果类 橘子、柳丁、苹果、 香瓜、木瓜、葡萄 等果汁或果泥 2-4 汤匙 鱼肉豆蛋类简易制作 蛋黄泥蛋黄泥 蛋煮熟后只取出蛋黄，用汤匙压碎，加些开水调成糊状。 肉泥肉泥 选择筋少的瘦肉，鸡肉、牛肉、猪肉皆可，绞碎后蒸熟即可。 肝泥肝泥 鸡肝以汤匙刮碎后蒸熟。 豆腐豆腐 蒸过或煮过后即可喂食。 后期简易辅食食谱后期简易辅食食谱 甘薯饭 材料： 甘薯30g 吻仔鱼1/2 大匙 绿色蔬菜少许 饭2/3 碗 水2-3 大匙 做法： 1、甘薯去皮切成 0.5cm 方块，浸水后用保鲜膜包起来加 1 大匙水。以微波炉加热约 1 分钟。 2、吻仔鱼用热水烫过。 3、将饭倒入小锅中，再将水、处理过的甘薯、吻仔鱼及绿色蔬菜放入小锅一起煮熟即可。 14 蒸嫩丸子 材料： 绞肉60g 青豆仁10 颗 a 料水 1 匙、太白粉 1/2 小匙、酱油少许 做法： 1、绞肉剁细，加入煮烂的青豆仁及太白粉拌匀，甩打至有弹性再分搓成一口大小的丸状。 以中火蒸 1 小时至肉软。 2、以 a 料勾欠即可。 白玉金银汤 材料： 清汤70ml 香菇丝1/3 朵 豆腐25g 小鸡丁块15g 花椰菜10g 蛋汁1/4 个 做法： 1、清汤煮开后，倒入小鸡丁块、香菇丝煮至熟。 2、豆腐切丁，倒入（1）中，以少许的盐、酱油调味，勾芡煮成稠状。 3、花椰菜汤熟倒入（2）内，淋上蛋汁，熄火。盖上锅盖闷到蛋熟。 辅食食谱辅食食谱 46 月辅食食谱月辅食食谱 菜泥菜泥 此菜营养丰富，有助于身体的生长、造血、通便，并保护皮肤粘膜。婴儿 4 个月可开始喂 食，每次只给一种蔬菜泥，从 1 茶匙开始逐渐增加到 6-8 汤匙。 原料： 绿色蔬菜、胡萝卜、马铃薯、豌豆各少许。 制作： 1、 绿色蔬菜洗净切碎，加盐及少许水，加盖煮熟待凉，或加在蛋液内、粥里煮熟。 2、 胡萝卜、马铃薯、豌豆等洗净后，用少量的水煮熟，用汤匙刮取或压碎成泥，也可切 碎，混在粥里喂食。 3、 注意制作时，必须将菜煮烂。 特点： 软烂，鲜香。 15 蛋黄羹蛋黄羹 蛋黄含有卵磷脂，有营养大脑作用。婴儿食用，有利大脑的发育。此菜适宜 4 个月以上婴 儿食用。 原料： 煮鸡蛋黄 1 个，肉汤 40 克，精盐少许。 制作： 1、将熟蛋黄放人碗内研碎，注意蛋黄要研碎、研匀，不能有小疙瘩。加入肉汤研磨至均匀 光滑为止。 2、将研磨好的蛋黄放火锅内，加入精盐，边煮边搅拌，混合均匀。 特点： 软嫩，鲜香。 果汁果汁 此果汁可以补充母奶、牛奶内维生素之不足，增加抵抗力，促进生长发育，防治营养缺乏 病，特别是预防坏血病有特效。此果汁可喂 4 个月以上婴儿。 原料： 柳丁、番茄、橘子（或其他水分多的水果）各适量。 制作： 1、 先将水果外皮洗净，备用。 2、 柳丁、橘子切成两半，取干净容器，将果汁挤于容器内，再加入等量的冷（温）开水。 3、 番茄选择外皮完整而且熟透的，用热开水浸泡 2 分钟后，去皮，再用干净纱布包起， 用汤匙挤压出番茄汁。 4、 将柳丁、橘子、番茄汁兑在一起即成。如果孩子喜甜味，也可加入少许糖。 特点： 香鲜适口，儿童喜喝。 苹果泥苹果泥 苹果泥含有丰富的矿物质和多种维生素。婴儿常吃苹果泥，可预防佝偻病。苹果泥具有健 脾胃、补气血的功效，对婴儿的缺铁性贫血有较好的防治作用，对脾虚消化不良的婴儿也 较为适宜，同时常食还可使皮肤细嫩红润。适于 4-6 个月婴儿食用。 原料： 苹果 100 克，凉开水适量。 制作： 1、 将苹果洗净去皮，然后用刮子或匙慢慢刮成泥状，即可喂食。 16 2、 或者将苹果洗净，去皮，切成黄豆大小的碎丁，加入凉开水适量，上笼蒸 20-30 分钟， 待稍凉后即可喂食。 3、注意刮子或匙一定要洗净消毒。 特点： 泥香，易消化，美味可口。 鲜橘汁鲜橘汁 含有丰富的葡萄糖、果糖、蔗糖、苹果酸、柠檬酸以及胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 C 等。特别是维生素 C 含量丰富，4-6 个月婴儿饮用对身体十分有益。 原料： 鲜橘汁、白糖、温开水各适量。 制作： 1、选用新鲜、质量好的橘子，炊具洗净消毒。 2、将鲜橘子洗净，切开成两半，放在榨汁机或挤果汁器具上压出果汁，加入温开水和白糖 即成。 特点： 色泽金黄，酸甜适口。 鲜柠檬汁鲜柠檬汁 此汁含有丰富的维生素 C 和柠檬酸，能增加食欲，帮助消化吸收，适于婴儿食用。 原料： 鲜柠檬 100 克，白糖 65 克。 制作： 1、将鲜柠檬洗净，压榨取汁，加入白糖即可饮用。 2、也可将柠檬洗净，在沸水中浸渍 15 分钟后，切成薄片，放入经煮沸消毒过的玻璃瓶内， 放一层柠檬片，其上铺上一层白糖，浸渍一周后即可用来泡开水喂婴儿。 3、要选择新鲜、质量好的柠檬，另外饮具一定要清洁。 特点： 酸甜适口。 牛奶香蕉糊牛奶香蕉糊 牛奶香蕉糊这道菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、钾、磷、铁、锌、维生素 C 等多 种营养素。香蕉有“智慧之果”的美称。婴儿食用此糊有益智作用，有利于大脑发育和骨 骼的生长。 原料： 17 香蕉 20 克，牛奶 30 克，玉米面 5 克，白糖 5 克。 制作： 1、 将香蕉去皮后，用勺子研碎。 2、将牛奶倒入锅中，加入玉米面和白糖，边煮边搅匀，煮好后倒入研碎的香蕉中调匀即可 喂食。制作时一定要把牛奶、玉米面煮熟。 特点： 香甜适口，奶香味浓。 香蕉乳酪糊香蕉乳酪糊 牛奶、乳酪含有丰富钙质和蛋白质等；香蕉含蛋白质、脂类、碳水化合物、果胶钙、磷、 钾及维生素 A、维生素 B、维生素 C、维生素 E 等。此糊适宜 4 个月以上婴儿食用，有利 骨骼等各器官的生长发育。 原料： 香蕉半根，天然乳酪 25 克，蛋黄 1/4 只，牛奶适量，胡萝卜少许。 制作： 1、鸡蛋连壳煮熟，取出用冷水浸一会儿，去壳，取出 1/4 只蛋黄，压成泥状。 2、香蕉去皮，用羹匙压成泥状。 3、胡萝卜去皮，用滚水烫熟，磨成红萝卜泥。 4、把蛋黄泥、香蕉泥、胡萝卜泥混合天然乳酪，再加入牛奶调成浓度适当的糊，放在锅内， 煮开后再煮一小会儿即成。 特点： 鲜香，软烂。 糖水樱桃糖水樱桃 此食品含有丰富的铁和胡萝卜素，樱桃含铁比苹果、橘子高 20 倍，居水果之首；含胡萝卜 素也比苹果、橘子高 4-5 倍。另外还含有钙、维生素 B、维生素 C 等多种营养素。婴儿食 用能补充钙铁的需求，有利生长发育。 原料： 成熟樱桃 100 克，绵白糖 15 克。 制作： 1、 将樱桃洗净，去把、去核，放入锅内，加入白糖及水 50 克，用小火煮 15 分钟左右， 煮烂备用。 2、 将锅中樱桃搅烂，倒人小杯内，晾凉后喂食。 3、 注意制作中一定把樱桃核和皮去净。 特点： 酸甜适口，色泽红艳。 18 蔬果薯蓉蔬果薯蓉 吃奶的孩子易发生缺乏维生素的营养缺乏症，经常喂一些果汁，可以补充维生素，防治营 养缺乏病。4 个月以上婴儿即可食用此品。 原料： 马铃薯 1 个，胡萝卜数片，香蕉 1 段，木瓜 1 片，苹果 1 片，梨 1 片，熔化的牛油 1 茶匙。 制作： 1、将马铃薯、胡萝卜都去皮，洗干净，切成极薄片，分别加入两碗水上锅用文火煮至软烂。 煮红萝卜水可给婴儿作蔬菜汁喝，马铃薯水可用来调制果糊。 2、把马铃薯沥水后，压成薯茸，加入牛油拌匀。将胡萝卜、香蕉、木瓜分别压成泥状，苹 果、梨用小匙刮出果茸，然后分别混和薯茸同吃。 特点： 此品全是果类，清香微甜，适合婴幼儿口味。 红枣泥红枣泥 大枣含有丰富的维生素 C（尤以鲜枣含量最高） 、优质蛋白质、游离氨基酸、脂肪、果糖、 葡萄糖、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸及矿物质等，具有健脾胃，养血益气 等作用。婴儿常食可强健身体，有利于生长发育。 原料： 红枣 100 克，白糖 20 克，水适量。 制作： 1、 将红枣洗净，放人锅内，加清水煮 15-20 分钟，至烂熟。 2、 去掉红枣皮、核，加入白糖，调匀即可喂食。 3、 注意红枣在制作时要去净皮和核。 特点： 甜香可口，营养丰富。 甜适口，奶香味浓。 鸡肝糊鸡肝糊 此菜含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、维生素 B1 和尼克酸等 多种营养素。尤以含铁和维生素 A 较高，可防治贫血和维生素缺乏症，适宜 4-6 个月婴儿 食用。 原料： 鸡肝 15 克，鸡架汤 15 克，酱油、蜂蜜各少许。 制作： 19 1、 将鸡肝放入水中煮，除去血后再换水煮 10 分钟，取出剥去鸡肝外皮，将肝放入碗内研 碎。 2、 将鸡架汤放入锅内，加入研碎的鸡肝，煮成糊状，加入少许酱油和蜂蜜，搅匀即成。 特点： 味甜咸，呈糊状。 西红柿肝末西红柿肝末 猪肝富含铁等多种营养素，有补肝养血、明目的作用；西红柿含维生素 C 丰富。此菜适于 5 个月以上的婴儿食用，以补充铁、维生素 C 的需求，防止缺铁性贫血和坏血病的发生。 原料： 猪肝 20 克，西红柿 20 克，葱头 10 克，精盐 0.7 克。 制作： 1、 将猪肝洗净切碎；西红柿用开水烫一下，剥去皮切碎；葱头剥去皮洗净，切碎待用。 2、 将猪肝、葱头同时放火锅内，加入水或肉汤煮，最后加入西红柿、精盐，使之有淡淡 的咸味即成。 3、 注意猪肝、葱头下锅不要煸炒，要立即加肉汤或水煮，味不应太咸，略有咸味即成。 特点： 色泽美观，味道鲜美。 鲜虾肉泥鲜虾肉泥 河虾含磷、钙、铁及维生素 A、维生素 B1、尼克酸、优质蛋白质、脂肪等，有补肾益气等 作用，有利于婴儿健康成长。这道菜适宜 7 个月以下的婴儿食用。 原料： 鲜虾肉（河虾、海虾均可）50 克，香油 1 克，精盐适量。 制作： 1、 将鲜虾肉洗净，放入碗内，加水少许，上笼蒸熟。注意虾的皮一定要剥净，虾肉一定 要蒸熟蒸烂。 2、 加入适量精盐、香油，搅匀即成。 特点： 软烂、鲜香。 鱼泥鱼泥 此泥富含蛋白质、不饱和脂肪酸及维生素盐，婴儿常食，能促进发育，强健身体。适宜 5 个月以上的婴儿食用。 原料： 净鱼肉 50 克，白糖、精盐各少许。 20 制作： 1、将收拾干净的鱼放入开水中，煮后剥去鱼皮，除去鱼骨刺后把鱼肉研碎，然后用干净的 布包起来，挤去水分。 2、将鱼肉放入锅内，加入白糖、精盐搅匀，再加入 100 克开水，直至将鱼肉煮软即成。 3、注意用新鲜的鱼做原料，一定要将鱼刺除净，鱼肉要煮烂。 特点： 软烂，味鲜。 牛奶马铃薯泥牛奶马铃薯泥 适用 6 个月以上 原料： 婴儿配方奶水 30 毫升、马铃薯 45 克。 制作： 1、将马铃薯洗净，去皮，切小块。 2、把蒸熟后的马铃薯压成泥备用。 3、拌入奶水即完成。 79 月辅食食谱月辅食食谱 蛋黄豌豆糊蛋黄豌豆糊 此菜含有丰富钙质和碳水化合物、维生素 A、卵磷脂等营养素。6 个月的婴儿开始出乳牙， 骨骼也在发育，这时必须供给充足的钙质。此菜是补充钙质的良好来源，同时还有健脑作 用，适宜 6 个月以上的婴儿食用。 原料： 荷兰豆 100 克，蛋黄 1 个，米 50 克，水适量，盐少许。 制作： 1、将荷兰豆去掉豆荚，放进搅拌机中，或用刀剁成豆茸。 2、将整个鸡蛋煲熟捞起，然后放入凉水中浸一下，去壳，取出蛋黄，压成蛋黄泥。 3、米洗净，在水中浸 2 小时，连水、豆茸一起煲约 1 小时，煲成半糊状，然后拌入蛋黄泥 锔约 5 分钟即可。 4、注意一定要在制作时，将米、豆煮烂成泥为佳。 特点： 粥烂，鲜香。 豆豉牛肉末豆豉牛肉末 牛肉含有丰富的蛋白质，是婴儿生长发育所必需的营养素，有和胃、增血、强筋壮骨作用； 豆豉含有丰富的钙、磷、铁、维生素 E，对婴儿发育十分有益，并能促进体内新陈代谢。 21 适宜 8 个月以上婴儿食用。 原料： 碎豆豉 15 克，牛肉末 15 克，植物油 5 克，酱油 3 克，鸡汤 10 克。 制作： 1、炒锅置火上，放入植物油，下入牛肉末煸炒片刻，再下入碎豆豉、鸡汤和酱油，搅拌均 匀即成。 2、注意菜不能太咸，略有咸味即可。 3、此菜在给 8 个月以上婴儿喂稠粥或烂面条时添加。 特点： 味鲜香，略咸。 肝泥肉泥肝泥肉泥 动物肝脏营养丰富，尤其含铁质多，有利于改善贫血。7-9 个月大的婴儿即可食用，每次 1 小汤匙，一天喂两次，每天最多不超过 2 汤匙，还要配合其他饮食和母乳。吃上十几天， 营养不良症即可好转。 原料： 猪肝或牛肝、鸡肝 50 克，瘦猪肉 50 克，盐少许。 制作： 1、 将肝和猪肉洗净，去筋，放在砧板上，用不锈钢汤匙按同一方向以均衡的力量刮，制 成肝泥、肉泥。 2、 将肝泥和肉泥放入碗内，加入少许冷水和少许盐搅匀，上笼蒸熟即可食用。 3、 肝泥和肉泥也可以不蒸，放在粥中同米一起煮熟，适合大些的儿童食用。 特点： 肉香肝烂，适合婴幼儿食用。 火腿土豆泥火腿土豆泥 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁。钾及维生素 A、维生素 B、维 生素 C 等多种营养素，婴儿食用，可获得较全面的营养，有利生长发育。适宜 7-9 个月婴 儿食用。 原料： 土豆 100 克，熟瘦火腿 10 克，黄油 2 克。 制作： 1、将土豆去皮洗净，切成小块，放入锅内，加入适量的水煮烂，用汤匙捣成泥状。 2、将火腿去皮，去肥肉，切碎。 3、把土豆泥盛入小盘内，加入火腿末和黄油，搅拌均匀后用小勺喂食婴儿。 22 特点： 色美，味好。 火腿要切成极细的碎末，方可食用。 腊肠西红柿腊肠西红柿 此菜含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和胡 萝卜素、尼克酸等多种营养素，对婴儿生长发育特别有益，适宜 7 个月以上婴儿食用。 原料： 西红柿 20 克，腊肠 10 克，肉汤、精盐各少许。 制作： 1、将西红柿洗净，用热水烫后去皮、去籽，切碎；腊肠切碎。 2、锅置火上，放入肉汤，下入西红柿、腊肠，边煮边搅拌，并用勺子背将其研成糊状，加 少许精盐使其具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、注意一定要将腊肠切碎煮烂。 特点： 软烂，鲜香。 栗子粥栗子粥 此菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素 B1、维生素 B2、维生素 C 和尼克酸等多种 营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。此粥 适宜 7 个月以上的婴儿食用。 原料： 大米粥 1 小碗，栗子 3 个，精盐少许。 制作： 1、将栗子剥去外皮和内皮后切碎。 2、锅置火上，加入水，放入栗子煮熟后，再与大米粥混合同煮至熟。加入少许精盐，使其 具有淡淡的咸味，即可喂食。 3、栗子一定要剥净内外皮，煮烂。喂时用匙背压碎。 特点： 粘稠，略咸。 肉末炒西红柿肉末炒西红柿 此菜营养丰富，猪肉富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸及钙、磷、 铁等营养素，具有滋养肝血、滋阴润燥作用；西红柿富含维生素，尤其含维生素 C 特别多， 还含有蛋白质、钙、磷、铁等，具有清热解毒，平肝生津、健胃消食等作用。猪肉与西红 柿相配，菜的营养价值更高，更全面，幼儿食用此菜可促进生长发育。 原料： 23 瘦猪肉 25 克，西红柿 40 克，粉皮 60 克，植物油 20 克，酱油、精盐各适量，葱、姜末各 少许。 制作： 1、 将猪肉洗净，剁成碎末；西红柿洗净，用开水烫一下，去皮去籽切成小块；粉皮切成 小片。 2、 锅置火上，放入油烧热，下入葱姜末炝锅，再将肉末放入炒散，加入酱油、精盐略炒， 投入西红柿炒几下，再投入粉皮，用旺火快炒几下即成。 特点： 色泽美观，味道鲜美。 肉松软米饭肉松软米饭 鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素 B1、维生素 B2、尼克酸、维生素 E 及铁、钙、磷、钠、 钾等营养素，脂肪含量低，和米饭同煮食，营养更加全面，能促进婴儿生长发育，适宜 9 个月以上婴儿食用。 原料： 软米饭 75 克，鸡肉 20 克，酱油、白糖、料酒各少许，胡萝卜 1 片。 制作： 1、将鸡肉洗净，剁成极细的末，放入锅内，加入酱油、白糖、料酒，边煮边用筷子搅拌， 使其均匀混合，煮好后放在米饭上面一起焖熟。 2、饭熟后盛入小碗内，切一片花形胡萝卜做为装饰，可起诱发婴儿食欲作用。 3、注意饭要软，鸡肉末要碎。 特点： 此饭松软，味香，色泽美观。 碎菜牛肉碎菜牛肉 此菜营养丰富，富含优质蛋白质、维生素 C、胡萝卜素、维生素 B1、维生素 B2 和钙、磷、 铁、硒等多种营养素，婴儿食用，能获得较全面的、有助于生长发育的营养素，有利婴儿 健康成长。 原料： 牛肉 30 克，胡萝卜 15 克，葱头 15 克，西红柿 30 克，黄油 10 克。 制作： 1、将牛肉洗净切碎，加水煮熟、待用；胡萝卜洗净、切碎、煮软；葱头、西红柿去外皮切 碎，待用。 2、将黄油放入锅内，烧热后放入葱头，搅拌均匀，再将胡萝卜、西红柿、碎牛肉放入黄油 锅内，用微火煮烂即成。 3、将牛肉和其他各种菜煮烂，要注意防止煮煳，原料下锅后要用微火煮。 24 特点： 味道鲜美。 杏仁苹果豆腐羹杏仁苹果豆腐羹 此羹含有丰富蛋白质、铁质，对于提高婴儿免疫力，防止贫血很有帮助。适于 6-9 个月婴 儿食用。 原料： 豆腐 3 块，杏仁 24 粒，苹果 1 个，冬菇 4 只，盐、香油、水淀粉各少许。 制作： 1、将豆腐切小块置水中泡一下，捞起；将冬菇搅成蓉并压成泥，煮滚，放盐、香油调味， 用水淀粉勾芡成豆腐羹。 2、杏仁去皮，苹果切粒，同搅成蓉。 3、待豆腐羹冷却，加杏仁、苹果糊拌匀即成。 4、制作时一定要将原料搅成细蓉，没有颗粒。 特点： 嫩滑，可口。 鱼蛋饼鱼蛋饼 此饼含有婴儿生长发育所需的优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌及维生素 A、维生素 B1、维生素 B2、维生素 C、维生素 D、维生素 E 等多种营养素，婴儿食用对强壮身体大 有裨益。 原料： 鸡蛋半个，净鱼肉 20 克，净葱头 10 克，黄油 6 克，番茄沙司 10 克。 制作： 1、将葱头切成碎末；鱼肉煮熟，放入碗内研碎。 2、将鸡蛋磕入碗内，加入鱼泥、葱头末调拌均匀成馅。 3、把黄油放入平底锅内熔化，将馅团成小圆饼，放入油锅内煎炸，煎好后把番茄沙司浇在 上面即成。 4、煎饼时不要煎老，以免影响婴儿食用。 特点： 色泽美观，软嫩鲜美。 鱼肉松粥鱼肉松粥 此粥富含优质蛋白质、碳水化合物及钙、磷、铁和维生素等，是补充蛋白质和钙质的良好 来源。适宜 7-8 个月的婴儿食用。 原料： 大米 50 克，鱼肉松 30 克，菠菜 20 克，精盐少许，清水适量。 25 制作： 1、将大米淘洗干净，放入锅内，倒入清水用旺火煮开，改微火熬至粘稠时，待用。 2、将菠菜择洗干净，用开水烫一下，切成碎末，放入粥内，加入鱼肉松、精盐，调好口味， 用微火熬几分钟即成。 3、注意粥要熬烂、熬粘。 特点： 粥粘稠，味鲜而香。 蒸肉豆腐蒸肉豆腐 豆腐含有丰富的植物蛋白质，与动物蛋白质相互补充，能对婴儿生长发育起很好的作用。 葱头能健胃杀菌，提高婴儿对疾病的抵抗防御能力。 原料： 豆腐 20 克，鸡脯肉 15 克，葱头 10 克，鸡蛋 8 克，香油 1 克，酱油 4 克，淀粉 5 克。 制作： 1、 将豆腐洗净，放入锅内煮一下，沥去水分，研成泥，摊入抹过香油的小盘内。 2、 将鸡肉洗净，剁成细泥，放入碗内，加入切碎的葱头、鸡蛋、酱油及淀粉，调至均匀 有粘性，摊在豆腐上面，用中火蒸 12 分钟即成。 特点： 豆腐松软，稍咸，味美。 蒸什锦鸡蛋羹蒸什锦鸡蛋羹 此菜营养丰富全面，婴儿食用能获得全面而合理的营养素，有利婴儿各器官的生长发育。 适于 8 个月以上婴儿及幼儿食用。 原料： 鸡蛋 1 个，海米末 3 克，番茄酱（或鲜番茄）12 克，菠菜末 12 克，香油、水淀粉、盐各 少许。