2014年第三季度食品安全工作总结.doc

2014年第三季度食品安全专项工作总结根据上级的具体通知精神，我校充分认识到做好学校食品安全工作的重要性，严格落实领导值班及事故报告制度，确保学校食品安全，现将今年第三季度开展工作的详细情况总结如下：一、加强宣传力度，提高安全意识加强食品安全宣传。组织全体教职工认真学习了上级关于加强2014年中秋节期间食品安全工作的相关文件，深刻领会文件精神。组织师生学习了食品安全法。利用班会课、安全教育课、团队活动，通过讲座、宣传册、广播等形式向学生宣讲了食品安全知识。并结合学校实际，制定了整治工作实施方案。按照上级文件要求，坚持安全发展观和“安全第一，预防为主，综合治理”的方针，林文光校长在放假前组织学校安全小组全体成员，对本校范围的食堂、商铺和运动场馆设置等加大食品安全宣传教育力度，进一步强化安全防范意识；营造和谐安全的氛围，力促做到人人讲安全，事事讲安全。把安全工作真正做到横向到边，纵向到底，使一切安全隐患消失在萌芽状态。二、坚持检查原则，强化责任落实林校长对这次中秋节前开展食品安全检查工作十分重视，将之作为当前工作的重中之重来抓。按照总务处设定的责任区块划分检查工作责任到人，确保每项检查工作到位。在整个检查过程中严格细致，始终坚持检查与整改相结合，坚持边检查边整改，以检查促整改，确保了安全检查工作人人肩上有责任，人人手中抓落实。三、加大检查工作力度，开展全面排查隐患根据安全检查情况结合本辖区的具体实际情况，深入本校范围内的食堂、小卖部以及出租商铺各处进行了严格细致、突出重点、不留死角、不留余地的安全隐患大排查。主要开展检查工作如下：1、认真落实食品安全法及其实施条例、学校卫生工作条例、学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定和学校食物中毒事故行政责任追究暂行规定等相关法律法规，学校成立了以校长为组长的学校食品安全工作领导小组，建立了以校长为第一责任人的食品安全责任制，配备有兼职食品安全管理人员。2、经常检查学校食堂环境卫生，使食堂保持清洁；建立了食堂定期消毒制度，配备了消毒柜，配置了杀虫剂、消毒液等消除病媒生物和其他有害昆虫及孳生条件的防护措施；检查了食堂的通风、排烟装置，确保其正常运行。3、检查炊事人员进行了体检的报告和炊事员人人都有健康证。4、认真检查了学校食堂采购、使用食品及原料、食品添加剂和食品相关产品查验情况，健全了各类记录；检查了库存食品及原料的标识情况，坚决不适用超过保质期食品及原料。5、重新审查了食用油脂、散装食品供货商的资质，检查了索证索票情况，食堂每次进货都有票据。6、食品粗加工彻底，生熟分开，坚决杜绝了交叉污染；要求分餐人员佩戴衣帽，经常检查，保证了衣帽的整洁。7、建立并严格执行值班领导尝饭制度和炊事员与学生同食同餐制度，要求值班领导必须每天、每餐、每个品种先于学生品尝食用饭菜，严禁炊事员开小灶。每天、每餐、每个品种的饭食留样，食品留样保存48小时。8、建立了食品安全突发事件应急处理工作制度，制定了应急预案，成立了以学校校长为组长的应急处理小组。四、积极消除隐患，提升安全意识从检查结果来看，总体情况良好，食品安全生产制度和安全措施有保障，平时有检查、有维护、有记录、有安全档案。但在检查中也发现一些问题，存在一定安全隐患。