中药商品的储存与养护课件

中药的储存与养护,蒋传中 二0一二年六月,中药商品的储存与保管 中药养护人员的任务 中药储存的温湿度管理 中药材的气调养护 易虫蛀、霉腐、泛油、变色、散味、风化潮解，融化挥发等药材的养护 特种药材的养护,概述 1、药品储存：是药品离开生产过程处于流通领域所形成的一种短暂停留，是药品经营企业储存的待销产品。药品在储存过程中受内在和外在因素的影响，会发生质量变化，这就决定了药品养护的必要性。 2、药品养护：是指药品在储存过程中，对储存药品进行科学保养与维护的技术工作。 3、药品养护学:是研究储存药品质量变化规律与科学养护方法的一门科学。,中药商品的储存与保管,1、中药商品储存与养护工作的职责 安全储存，科学养护，保证质量，降低损耗，收发迅速，避免事故。 2、中药储存的基本原则 中药储存的基本原则是分区、分类储存。即要熟悉商品质量特性及储存要求，按商品的自然属性分类，按区、库、号科学储存。 （1）分区储存：区域的划分要以“安全、方便、节约”及“符合相关法规规定、保障产品质量”为原则，力求便利业务，便于管理，节省仓容，确保安全。 （2） 分类储存：可先将中药按中药材、饮片、中成药分三类，然后药材及饮片可按根茎、果实、花、草、叶、藤木、树皮、动物、矿产、菌藻等划分种类。中成药可按剂型如蜜丸、水丸、散剂、片剂、针剂、冲剂、胶囊剂等划分。,（3）按中药特性分类：中药可按保管难易要求如易生虫、易霉变、怕热、怕潮、怕风化等来安排储存场所，以便养护管理。 （4）中药分区分类储存应遵守的原则 A、药品与非药品、内服药与外用药必须严格分开存放。性状比较相近、性质相互影响、容易串味的品种应分开存放。 B、长期储存的怕压或发热易燃的药品应定期翻码倒垛，并加强检查。 C、质量变异、效期商品要单独存放，按规定挂上明显标志，并及时处理。 D、退货商品应单独存放，查明原因，作好记录，挂上标志，及时处理。 E、在库商品严格施行色标管理。待验品黄色；合格品绿色；不合格品一红色。,3、企业应有与其经营规模相适应的仓储条件 （1）要设有专用的入库商品待验区和出库商品备货区； （2）毒性药品、麻醉药品应设置专用仓库及专柜； （3）细贵药品的存放应设置专库或专柜； （4）不合格品和待处理品要有专门的保管区域； （5）中药材、中药饮片的企业要设熏蒸库房和饮片零货称取场所 （6）需低温、避光储存的药品，应设冷库和阴凉库，或备有低温冷藏和避光设备。,4、按中药特性分类储存 按特性分类储存的目的，在于把性质相似，变化相同的中药品种归为一类，选择合适的储存场所，采取针对性较强的养护措施，达到保护中药质量的目的。 （1）中药材及中药饮片按其储藏性质分为： A、重点养护品种：即最容易虫蛀、霉变、泛油、变色的品种，这类品种如桔梗、板蓝根、苏子、杏仁等。应储存干燥、凉爽，四周整洁，平时温湿度管理严格，具有药剂熏蒸设备和条件；保管员能及时检查质量，有效地控制虫霉的产生。,B、花类品种：花类药材都具有各种不同的色泽和芳香气味。为防止褪色散味，关键是防止受潮，严格控制湿度，库房应具备必要的排风设施、固定吸潮容器、吸潮设备，或小件缺氧充氮等方法进行养护。 C、全草及地上部分品种：这类品种很多，由于体轻质泡，储存占用面积很大。多数品种只要自身干燥，一般不易发生变化，可以储存在条件一般的常温库。 D、含挥发油的品种如当归、陈皮等应储存在阴凉库内； E、盐炙品种：盐炙的药材如盐附子、全蝎等，具有易潮解溶化和含盐分的特点，会造成储存场所经常潮湿不干，影响其他药材的正常储藏。应选择阴凉的密闭容器集中储存这类药材。储存中应采取防潮隔湿措施，控制潮解。 F、鲜活品种：如生姜等，它要有特殊的储存条件，如需要保持水分，要有通风凉爽日照的环境，夏日防热、冬日防冻。有些还要进行假植养护，要有专门管理，以保持其鲜活状态。,F、动物药材：它主要包括动物的皮、肉、骨、甲及蛇、虫躯体，这类药材极易生虫、泛油，并具有腥臭气味，保管养护比一般药材困难。可采取小库房或密封容器储存，并须有通风设备，必要时可调节库内空气、温湿度，防治害虫所进行的药剂熏蒸比一般库要多1-2次。 G、细（稀）贵品种：这类药材经济价值大，保管这些药材应有安全可靠的设备，严格管理，做到万无一失。对其中易虫蛀、霉变的药材，更要加强养护。 H、易燃品种：有些药材有遇火极易燃烧的特性，必须按照消防管理要求储存在安全地点，建筑物四周旷野，与其他库房、建筑物要间隔50米以上，并具有安全和消防设施。 J、毒麻品种： 毒麻药材必须实行双人专柜加锁保管，建立专用帐簿，记载收入、使用、消耗情况。应单独存放，明显标志，不得与其它药材混杂。仓库的发货，要根据购买的限制对象，建立相应的发货制度。,中药养护人员的任务 1、指导保管人员对商品进行合理储存； 2、检查库存商品的储存条件是否符合要求，会同保管人员进行温湿度管理，根据药品质量情况调整库存条件； 3、根据中药特性，采取针对性的养护措施，做好质量控制及养护记录； 4、根据季节气温变化，针对易生虫、易泛油、变色、潮解、风化、融化、挥发等品种，做好养护与质量控制工作； 5、对库存商品定期进行质量检查，及时对有问题的商品进行整理与养护； 6、建立商品养护档案。,中药储存的温湿度管理,1、目的：中药仓储温湿度管理的目的是对仓库温湿度作好观察记录与分析，按照中药质变性能和温湿度变化规律，通过科学管理，有效地控制和调节库内的温湿度防止中药发生质量变异。 2、原因：引起中药发生质变的原因，一方面是其本身的内在因素，另一方面是外界条件的影响。内因主要是其化学成分不稳定性、吸水性、吸热也、被氧化和光化性、微生物（包括霉菌）的营养代谢成分等。外因主要是空气中氧、日光，温度、湿度、水分、害虫、微生物、鼠等。其中温度和湿度是影响中药质变的主要外因。,（1）温度与质变的关系：温度对中药直接引起的质量变化有：挥发、升华、熔化、粘结、膨胀、糖质分离、干枯、风化、皱缩等。温度的间接作用有虫蛀、霉变、泛油、变色、气味散失等。 （2）湿度与质变的关系：直接引起的质量变化有：潮解、溶化、酸败、干枯、风化等；湿度对中药质变的间接作用更广泛，几乎每种质变现象的发生都与湿度有一定的关系。 湿度和温度对中药的质变作用，虽然各有主次，但是它们往往是在互相结合的条件下才能对中药的质变发生作用,3、温湿度的调节与控制方法 （1）密封法：它是在一定的范围内，把这个范围的空间与外界隔绝起来，对空气进行温湿度调控，从而达到防止中药质变的传统方法。它是利用一些导热性能差、隔潮性能好或不透气的材料，把储存的中药尽可能封闭起来，防止储存环境的温湿度发生急剧变化，减弱外界的不良影响，以达到保质储存的目的。 密封方法运用得当，能够收到防潮、防热、防冻的良好效果，有效地防止中药虫蛀、霉变、熔化，潮解、泛油、变色、失气味、酸败等质变现象发生。 密封，是中药仓库进行温湿度管理的基础措施，其他一些养护方法如吸潮法、气调法、冷冻法、熏蒸法等都要在密封条件下才能进行。,3、温湿度的调节与控制方法 （2）通风法：它是利用空气自然流动的规律，或人为地机械震动产生风，使库内外的空气交换，以达到调节库内空气温湿度的目的。利用自然通风降温降湿快，效果较好，简单易行，既经济又方便，只要掌握得当，是行之有效的好方法。 （3）吸潮法：在密封仓内，由于潮湿空气的侵入或商品、墙壁、地面水分的散发，相对湿度超过中药材商品安全储存的范围，而库外气候又不具备通风或晾晒的条件时，如连续阴雨，或久雨不晴，为保证中药商品的安全储存，就必须设法降湿。降湿方法主要有吸潮剂（如生石灰、硅胶、木炭、炉灰等）吸潮法、空气去湿机吸潮法、光电自控温湿度法等。,药材及饮片贮存中常见的变异现象 1、虫蛀：是指饮片被成虫蛀蚀的现象。饮片中含淀粉、糖、脂肪、蛋白质等成分，是有利于害虫生长繁殖的营养，故最易生虫，如白芷、北沙参等。 2、发霉：又称霉变，是指饮片受潮后在适宜温度条件下在其表面或内部寄生和繁殖的真菌所致的发霉现象。 3、泛油：习称“走油“，是指因饮片中所含挥发油、油脂、糖类等，在受热或受潮时其表面返软、发粘、颜色变浑、呈现油状物质并发出油败气味的现象。饮片泛油是一种酸败变质现象，影响疗效，甚至可产生不良反应。 含油脂多的饮片，常因受热而使其内部油脂易于溢出表面而造成走油现象，如柏子仁、桃仁、杏仁、炒苏子、当归、炒酸枣仁、炒莱菔子等。含糖量多的饮片，常因受潮而造成返软而“走油“，如牛膝、麦冬、天冬、熟地黄、黄精等。 4、变色：是指饮片的色泽起了变化，如由浅变深或由鲜变暗等。药物变色，是由于所含色素受到外界影响而失去了其原有的色泽。,5、气味散失：是指饮片固有的气味在外界因素的影响下，或贮藏日久气味散失或变淡薄。药物发霉、泛油、变色，均能使药物气味散失；含挥发油的药 物，如肉桂、沉香等，由于受温度和空气等影响，也会逐渐失去油润而干枯，以致气味散失；豆蔻、砂仁粉碎后，气味会逐渐挥发散失等等。 6、风化：是指某些含结晶水的盐类药物，经与干燥空气接触，日久逐渐失去结晶水，变为非结晶状的无水物质，从而变为粉末状，其质量和药性也随之发生了改变。如胆矾、硼砂、芒硝等。 7、潮解：是指固体饮片吸收潮湿空气中的水分，其表面慢慢溶化成液体状态的现象。如青盐、咸秋石、芒硝等药物，这些饮片一旦变异后更难贮藏。 8、粘连：是指有些固体饮片，因受热发粘而连结在一起，使原来形态发生改变的现象，如芦荟、没药、阿胶、乳香、鹿角胶、龟甲胶、儿茶等。 9、腐烂：是指某些新鲜的饮片，因受温度和空气中微生物的影响，引起闷热，有利于微生物繁殖和活动而导致腐烂败坏的现象，如鲜生姜、鲜生地黄、鲜芦根、鲜石斛等。,传统药材及饮片的养护技术 1、清洁养护法：搞好中药与仓库的清洁卫生是一切防治工作的基础，清洁卫生是防止仓虫入侵的最基本和最有效的方法。 2、除湿养护法：通过养护技术来改变库房的小环境，或利用自然吸湿物，如生石灰等在密封不严条件下吸湿，可起到抑制害虫和真菌生长的作用。常用的方法有通风法、吸湿防潮法（用生石灰块作干燥剂吸潮率可达20%25%）。 3、密封（密闭）养护法：目的是使饮片及其炮制品与外界的温度、湿度、空气、光线、细菌、害虫等隔离，尽量减少这些因素对药物的影响，保持饮片的 原有质量，以防虫蛀、霉变。当气温逐渐升高，空气中相对湿度增大或当各种真菌、害虫繁殖生长旺季时，宜采用密封法或密闭法。,4、对抗贮存法：是采用两种或两种以上药物同贮或采用一些有特殊。一般适用于数量不多的药物，如牡丹皮与泽泻同贮，蛤蚧与花椒、吴茱萸或荜澄茄同贮，人参与细辛同贮，冰片与气味的物品同贮，相互克制起到防止虫蛀、霉变的养护方法灯心草同贮，硼砂与绿豆同贮等。 5、低温养护法：可以有效地预防生虫、发霉、变色等变质现象发生。如梅雨季节来临时，可将饮片贮藏于冷藏库中，温度以210为宜，不仅能防霉、防虫、防变色、走油，而且不影响药材品质。 6、高温养护法：可有效地防止虫害的侵袭。一般温度高于40，害虫就停止发育、繁殖，当温度高于50时，害虫将在短时间内死亡，但注意含挥发油的饮片烘烤时温度不宜超过60，以免影响饮片的质量。,药材及饮片的现代养护新技术 1、干燥养护技术 （1）远红外加热干燥养护法：中药饮片使用热风烘房干燥时要消耗大量电能，如采用远红外干燥则可以节电20%50%，效果显著。应注意凡不易吸收远红外线的药材或太厚（大于10mm）的药材，均不宜用远红外辐射干燥。 （2）微波干燥养护法：是一种感应加热和介质加热，中药饮片中的水和脂肪均可不同程度地吸收微波能量，并将其转化为热量。 2、气幕防潮养护技术：气幕是装于药材仓库房门上，配合自动门以防止库内冷空气排出库外、库外热空气又侵入库内的装置，可以达到防潮的目的。安装的首要条件是库房结构密封，外界空气无法侵入的情况下进行，否则效果不佳。,药材及饮片的现代养护新技术 3、蒸气加热养护技术：可分为低高温长时灭菌、亚高温短时灭菌及超高温瞬时灭菌3种。 4、气体灭菌养护技术：主要是指环氧乙烷防霉技术及混合气体防霉技术。 5、60Co-射线辐射杀虫灭菌养护技术：辐射杀虫灭菌养护的特点：效率高，效果显著；不破坏药材外形；不会有残留放射性和感生放射性，在不超过1000Rad的剂量下，不会产生毒性物质和致癌物质；有些药物辐射后会引起成分变化。 6、气调养护技术：是将药材置于密闭的容器内，对能够导致药材发生质变的空气中的氧（O2）浓度进行有效的控制，人为地造成低O2状态，或人为地造成高浓度的二氧化碳（CO2）状态。 7、包装防霉养护法：是无菌包装。,中药材的气调养护 1、原理： 气调，即“空气组成的调整管理”的简称，用气调方法对储藏商品进行的养护，叫气调养护。其原理是将药材置于密封的容器内，对影响药材质变的空气中的氧浓度进行有效的控制，人为地造成低氧状态，或人为地造成高浓度的二氧化碳状态，使药材在这样的环境中，新的害虫不能产生和侵入，原有的害虫窒息或中毒死亡，微生物的繁殖及药材自身呼吸需要的氧气都受到抑制，并且阻隔了潮湿空气对药材的影响，保障了储存的中药材品质稳定，防止药材的变质。 2、方法：气调养护法属于生态的养护方法，它是改变与控制生物的生态条件，达到防止药材的质变。 气调养护的中心环节是降氧。气调养护是在密闭的基础上改变气体成分，使氧浓度降低而持续稳定，从而达到养护效果。降氧的方法主要有充氮降氧、充二氧化氮和自然降氧。,药材储存过程中易发生的质量变异及预防、养护 （一）易虫蛀药材的养护 1、要勤检查，把虫害消灭在萌芽状态；其次加强库房和环境的清洁卫生和环境消毒，杜绝害虫来源，控制传播途径，消除孽生条件，实行全面系统地防治。 2、易虫蛀药材包括 a、根茎类药材：党参、人参、板蓝根、防风、泽泻、独活、羌活、白芷、草乌、前胡、南沙参、山药、黄芪、甘草、桔梗、白术、北沙参、巴戟、何首乌、白芍、大黄、川芍、生地、贝母、半夏、射干、元胡、香附、藕节等。 b、茎、皮、藤类药材：鸡血藤、肉从蓉、桑白皮、黄柏、木通、桂枝、海风藤等。 c、花类药材：款冬花、菊花、金银花、芫花、凌霄花、玫瑰花、月季花、蒲黄等。,药材储存过程中易发生的质量变异及预防、养护 （一）易虫蛀药材的养护 d、果实种子类药材：全瓜萎、红枣、桑堪、金樱子、皂角、佛手、橘红、陈皮、山楂、麦芽、胖大海、芡实、薏苡仁、莲子、火麻仁、柏子仁、桃仁、杏仁、肉豆寇等。 e、动物类药材：蛤蚧、剌猬皮、蕲蛇、乌梢蛇、蜈蚣、地龙、鹿茸、龟板、鳖甲、水蛭等。 f、菌类及其他药材：茯苓、灵芝、神曲、冬虫夏草等。 3、易虫蛀药材的养护方法：清洁防治、环境消毒、密封法、低温法、高温法、吸潮法、 气调法、 化学防怡法。 对抗驱虫法：这是传统方法、适用于数量不多的药材。如泽泻与丹皮同贮、泽泻不生虫、丹皮不变色，蕲蛇中放花椒，鹿茸中放樟脑，瓜蒌、蛤士蟆油中放酒等均不生虫。,（二）易霉腐药材的养护 1、中药霉腐的概念：在药材、饮片、中成药上见到的生霉现象，是霉菌在上面寄生的表现。寄生或腐生生活的微生物，先在药材、饮片、中成药上大量繁殖，分解和同化它的营养物质，使其表现腐烂。这两种类型的微生物，在自然界往往同时存在，相互作用，造成的变质现象也是相互联系的。霉腐是对中药的主要危害。 2、霉腐微生物对中药的危害： 3、易霉腐药材的包括范围基本与易虫蛀药材相同。,（二）易霉腐药材的养护 4、预防药材霉腐方法 a、预防药材霉腐的方法，用以上防治害虫的多数方法，同样也能起防治霉腐的作用，如采取通风吸潮、晾晒、供烤、密封、气调法都具有良好的效果。 b、对霉腐尚不严重的药材，可以通过一定的加工处理把霉迹去掉。 如撞刷法，对轻霉药材经日晒或烘烤干透后，可装入麻袋或布袋互相撞刷去霉； 不宜采用撞刷的长条或片状药材可用刷子除霉； 淘洗法（不宜撞刷的）、沸水喷洗法（不宜水洗的）、醋洗法(不能沽水的药材如山茱英、五味子）、油擦法（不能见水见热的药材如附片）除霉。,c、易霉腐药材的分类养护 根及根茎类药材的养护：有密封法；有吸潮法；还有烘烤法、晾晒法、气调法。 果实种子类药材养护：此类药材储存最忌闷热，一般可采用通风法降温。还可采用吸潮法、密封法、晾晒法、妙炙法、烘烤法、热蒸法。 花类药材的养护：为保持其色、香、味，其养护方法一般采用密封、吸潮、气调法，花类药材的去潮不宜曝晒，一般采用阴干办法。 全草及叶类药材的养护：这类药材受潮后都可采用晾晒法干燥，为防止虫害也可采取药剂熏蒸法、气调法。 茎、皮、藤木类药材的养护：受潮都可晾晒，治虫可用药剂熏蒸法。 动物药材养护方法：这类药材宜采取小件密封办法、生石灰吸潮方法、烘烤、晾晒法（其中刺猜皮、九香虫适宜阴干方法）。预一防虫害可用药剂熏蒸法。,（三）泛油药材的养护 1、药材泛油的含义及其原因：药材泛油，又称走油，包括三种不同的变异现象，一是含植物油脂多的药材（杏仁、桃仁等），出现内外色泽严重加深，油质渗透处表，有油哈气味；二是含粘液质（糖分）多的药材（党参、天门冬等）质地变软，外表发粘，内外色加深；三是动物类药材，躯体易残，色泽加深，外表呈油样物质，“哈喇”味强。 2、易泛油药材包括：党参、牛膝、天冬、麦冬、当归、柏子仁、桃仁、使君子、枸杞、肉豆寇、郁李仁、杏仁、蛤蟆油、壁虎、牛虻虫、斑鳌等。,（三）泛油药材的养护 以上易泛油药材都易发霉，除砂仁、豆蔻草、荜澄茄、千金子、大枫子、巴豆外也都易生虫，枸杞则易变色。养护上宜分别采用不同方法。 3、易泛油药材的养护 a、药材出现泛油，温度高湿度大对它的影响最大，因此在养护措施上要以保持低温低湿环境和减少与空气接触为基本措施。 储存易泛油药材，应选择阴凉干燥的库房。 b、具体养护方法：气调法、密封法、对抗法、吸潮法、烘烤法,（四）变色药材的养护 1、易变色药材主要是一些色泽鲜艳的药材，如玫瑰花、月季花、梅花、槐花、款冬花、菊花、红花、银花、莲须、莲芯、橘络、佛手、通草、麻黄等。 2、易变色药材的养护：这类药材应选择干燥、阴凉、避光的库房存放，其中花类药材最好专库专储，便于养护。库内的温度宜不超过30，相对湿度控制在6575之间。储存期不宜过长，要执行 “先进先出，易变先出”的原则，要加强检查，防止受潮。 具体养护方法有：气调法、密封法、吸潮法、烘烤法、晾晒法、药剂熏蒸法。 易变色药材除通草、麻黄、槐花、红花外，都宜采用气调法或小件密封储存；花类中的玫瑰、月季、娥花、梅花、菊花等可用生石灰吸潮；梅花、玳玳花、山茶花、扁豆花、腊梅花等受潮可用烘烤法于燥；槐花、莲子芯、橘络、佛手、银花、红花、款冬花宜晾晒干燥，其中莲芯、莲须、红花宜覆盖荫蔽物晾晒，佛手不宜晾晒过干。,（五）易散失气味药材的养护 1、散失气味的含义及其原因：具有强烈芳香气味的药材，都含有挥发油的成分，气味散失是药材所含挥发油的散失。 2、易散失气味的药材包括：荆芥、薄荷、霍香、佩兰、紫苏、香薷、细辛、吴茱萸、肉桂子、花椒、八角茴香、小茴香、丁香、檀香、沉香、肉桂、厚朴等。 3、易散失气味药材的养护：采取低温低湿是主要措施，宜存放在干燥、阴凉、避光的库房，相对湿度以6075为宜，并不必过多地通风。管理上要。“先进先出”，储存期不宜过长。 具体养护方法可采用晾晒法、密封法、药剂熏蒸法等，这类药材受潮时，不能在烈日下曝晒，也不可在空气潮湿时通风，只宜在干燥的空气中阴干、敞晾。密封法，沉香、肉桂、檀香、厚朴等最忌风吹或过分干燥，可选凉爽库房采取密封方法或小件密封储存。,（六）风化、潮解的药材养护 1、风化、潮解的含义及其原因：有些含水化合物和钠盐类的药材、在空气干燥的条件下药材表面出现粉末状物质，这种现象为“风化”；这些药材在空气潮湿的条件下，表面会产生湿润，结晶体随着水分的增多逐渐被溶化，这种溶化过程称为“潮解。 2、易风化、潮解的药材包括：朴硝、硼砂、青盐、玄精石、胆矾、绿矾、咸秋石、海带、海藻等。其中青盐、咸秋石、硇砂遇湿都会潮解，但不会风化。 3、易风化、潮解药材的养护：这类药材的储存应选择阴凉、避风、避光的库房，货垛不要设在门窗或走道口受风吹的地方，接其易潮解的特性，垛垫离地面要高些，要严格掌握温湿度，库内相对湿度在7075之间。 具体养护方法本类药材都适合密封法储存；当库内温湿度过高时，可选择适宜气候进行通风，以调节温湿度；青盐、咸秋石潮解时可晾晒后密封储存。,（七）熔化、挥发和升华药材的养护 1、药材的熔化、挥发、升化的含义及其原因：熔化是指药材受热后，发生变软以致变成液体的现象。挥发是指液体药材在常温下转变为气体而散失的现象。升华是指固体物质的药材，不经过液体阶段而直接转变为气体的现象。 2、易熔化、挥发、升华的药材包括： 易熔化药材：芦荟、松香、白胶香、安息香、乳香、没药、鸡血藤膏、蜂蜜、藤黄、儿茶等； 易挥发药材：竹沥、苏合香、阿魏、薄荷油、水银； 易升华药材：樟脑、冰片、薄荷脑。,（七）熔化、挥发和升华药材的养护 3、易熔化、挥发、升华药材的养护：这类药材应选择低温而干燥的库房储存，库温应在30以内，空气相对湿度在7075之间。储存期间主要依靠药材自身的包装发挥其保护作用。具体养护方法可采用密封法、吸潮法、冷藏法（夏秋季可放入冷库，一般温度在710即可）。 阿魏具有强烈的大蒜气味，最好单独存放或加强密封措施，以防与其他药材串味。 松香、白胶香、安息香、樟脑、冰片等大易塔虽，最好专库存放。 冰片、樟脑、薄荷脑（油）、芦荟、阿魏、鸡血藤膏等适合密封放阴凉