关于举办全市中等职业学校旅游烹饪专业教学说课选拔赛.doc

关于举办全市中等职业学校旅游烹饪专业教学说课选拔赛各县（市）、区职成教教研室，各有关中等职业学校： 为促进全市中等职业学校旅游烹饪专业的教学改革，鼓励广大中青年教师积极探索新的教学模式和教学方 法，促进旅游烹饪专业教师业务素质和教学质量的提高，我室拟举办全市中等职业学校旅游烹饪专业“名景 名菜名点”教学说课比赛。现将有关事宜通知如下： 一、参赛对象 全市中等职业学校旅游烹饪专业任课教师。 二、比赛内容、教材与要求 1. 比赛内容：旅游烹饪专业“名景名菜名点”教学说课（旅游专业说“名景”，烹饪专业说“名菜或名点”），倡导尽可能选择本地区有代表性的景点和菜点。 2. 使用教材：见附件1。3. 比赛要求：见附件2。三、比赛时间、地点 本次说课比赛2009年9月22日8：30在我室举办。 四、比赛程序 由各县（市）、区和各学校按本通知要求组织预赛，推选出优秀选手参加比赛。五、报名时间、人数、方式 各县（市）、区和城区各职业学校报名时间截止到2009年9月4日；各县（市）、区限报2人，城区各中职学校限报1人。 六、联系方式 联系人：旅游专业，张建君；烹饪专业，顾淑群。通信地址：宁波市和义路129号 邮政编码 ：315000 宁波市中职旅游专业教学研究会宁波市中职烹饪专业教学研究会 二OO九年八月二十八日附件1中等职业学校旅游烹饪专业教学说课比赛使用的教材书号书 名作 者978-7-04-23487-9中国旅游地理（第二版）陈锡畴 王雁978-7-04-19764-8导游基础知识（第二版）范运铭978-7-04-11650-2中式烹调技艺（配盘）李刚 王月智978-7-04-11651-9中式热菜制作庄永全 王振才978-7-04-11648-9中式面点技艺唐美雯 林小岗978-7-04-11649-6中式面点制作（配盘）樊建国978-7-04-14079-9西餐烹调技术闫文胜附件2中等职业学校旅游烹饪专业教学说课比赛比赛要求本次说课比赛采取“课后说课”、“说课课件”、“上课课件”与“教案设计”综合评比的方式，评选中将注重选手创新性教学方法。本次说课提倡采用情景（或项目任务）教学法，即可模拟一个情景实例或一项工作任务，贯穿教材中所讲授的知识点与技能点，完成教学过程，进行现场讲解。一、现场说课现场说课要求12课时完成一个完整景点或菜点的教学内容，说课的时间不得超过15分钟。内容：包括说教材、说教法、说学法、说教学过程。1. 说教材。分析本课程内容在教学中的地位和与其他知识的联系，确定教学目标、教学重点、教学难点；教学过程中如何更好地诠释教材。2. 说教法。阐述教学手段的特点，以及本课的教学方式、方法，鼓励教学方法创新。3. 说学法。根据教学目标、教学方法、教材特点及学生特性，阐述学习方法，以及如何提高学生的学习兴趣。4. 说教学过程。本课教学过程中的课堂结构和板书设计等。要求教学层次清楚，教学结构完整，教学内容与教法学法相对应，教学反馈及时，教学效果突出。5. 教学仪态要亲切自然、端庄大方；语言表达准确规范，生动活泼，富于启发性和感染力。二、教案内容：授课班级和授课时间；授课使用的教材；课目或教学内容；教学目的及要求；授课类型；教学方法；教具准备；教学重点、难点和关键；教学过程及时间分配；教学反思。三、课件参赛课件不限制作软件（建议所用软件尽量采用常用版本，以保证课件在其他机器上能正常播放），不限风格形式。如图片可采用GIF、JPG、TIF等格式（图片分辨率要求在1024768以上）；视频和动画可采用MPG、MOV、ASF、RM、SWF等格式（视频文件要求能在1024768分辨率下清晰、流畅播放）；音频可采用MP3、WMA等格式。四、教案及课件的提交办法1. 一个完整景点或菜点的教案一式六份（现场提交）。2. 15分钟的说课课件一份（附光盘一张，现场提交）