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文档简介

巧克力生日蛋糕的做法（1）材料：1.小麦面粉（两杯）2.鸡蛋（十个）3.可可粉（五大匙）4.牛奶 （2-3杯）5.巧克力（适量）6.草莓（七个）7.黄桃（一罐）8.猕猴桃（一个） 蛋白糊：把蛋白10个放入干净的无水无油的容器里，加糖1/3杯和醋几滴打至硬性发泡(我糖都是一次放入)蛋黄糊：把蛋黄10个，糖4大匙，玉米油2/3杯和牛奶2/3杯打至油水混合，颜色有点发白倒入混合的低粉和可可粉，用橡皮刀拌至无颗粒状态取1/3蛋白与蛋黄糊翻拌均匀再倒入剩余的2/3蛋白糊里快速翻拌均匀（切记拌的时候不能打圈，要翻拌和切拌）倒入10寸和6寸的活底模里，用力震几下，震出大气泡放入预热了320F/160C度烤箱,烤1个小时。(各烤箱的温度有所差异，时间根据需要做调整）， 取出倒扣放凉，就可以脱模了巧克力放入碗中，隔水融化，用汤匙或筷子搅拌均匀放冷却让其再凝固（可以放冰箱冷藏一下），用不锈钢茶匙刮出片片备用蛋糕用面包刀片成2片巧克力片和杏仁片混合鲜奶油1盒(473ML)加糖糖3/4杯打发至有明显纹路,但还可以缓慢流动取一蛋糕片，薄薄抹一层奶油，撒上草莓丁（草莓6-7个）和黄桃丁（罐头黄桃1罐）、奇异果1个放上另一片蛋糕片,在蛋糕的中央抹一点奶油,放上一片6寸的蛋糕片，上面再抹上奶油，撒上水果丁盖上另一片6寸的蛋糕片，倒入奶油抹平。（因为会撒上巧克力杏仁片，不需要抹得很平也可以）在蛋糕上撒上混合的巧克力杏仁片装饰剩余的奶油打至硬性，装入裱花袋，在蛋糕上挤点花纹，放上水果装饰即可巧克力生日蛋糕的做法（2）原料：黑巧克力180克、黄油90克、面粉30克、鸡蛋3个、砂糖60克、朗姆酒（没有也行）、1茶匙（5ml）。做法：1、 在模具上涂抹黄油，用锡纸将模具的底包住2、分离蛋白和蛋黄，将蛋白放入无油无水的干净盆中待用；3、在盆里混合切碎的巧克力和黄油，用热水隔水融化，用打蛋器打出光泽；4、面粉过筛加入，搅拌均匀；5、分次加入蛋黄，用打蛋器画圈混合；6、用打蛋器将蛋白打发，分次加入砂糖，直至将蛋白打成中性发泡（打蛋器尖端有尖角能弯曲）；7、 将打发后的蛋白分次加入巧克力面糊中（注意混合时巧克力不能太凉，不然不好
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