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文档简介

1 / 3 小学食品卫生监管制度 小学食品卫生监管制度 范文一、 为确保食品卫生安全，保障提拱营养卫生的食品，服务学生，特制订学校食品卫生安全检查监督制度： 一、设立食品卫生安全检查监督小组，组长由校长兼任 :副组长由总务主任兼任，组员由食堂管 员、保管员及保健老师组成； 二、检查监督小组每周定期或不定期对食堂进行食品卫生安全检查和环境卫生检查，发现问题应及时指出，并限时整改； 三、把好食品采购关，确保所购食品卫生安全； 四、规范食品加工操作流程，做到粗 细分区，肉菜分开，生熟隔离，洗消严格； 五、对储存食品应进行冷藏保鲜，无须保鲜的食品应做到离地隔墙，分类堆放整齐，先进先用，用前应先检查有无变质变味； 六、保证不出售变质变味或夹生不熟食物，严防病毒交叉感染引发食物中毒； 七、检查结果应有记录，有汇报，保证食品卫生万无一失。 范文二、 1、学校建立完善的食品卫生工作领导小组，加强本2 / 3 校食品卫生管理，责任到人，杜绝校内发生食物中毒或其他食源性疾患，小学食品卫生安全管理制度。 2、学校食品生产经营 场所要依照食品卫生法要求到县食品卫生监督所申领食品卫生许可证，并每年年审一次，管理制度要保持内外环境整洁，有相应的防蝇，防鼠，防尘，清毒，更 洗，污水排放，存放垃圾和废弃物的设施。 3、食堂，小卖部从业人员应每年一次到当地卫生防疫部门进行健康体检，领取合格的健康证后方可上岗工作，平时应保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽，销售直接入口食品时，必须使用售货工具。 4、所提供食品应无毒，无害，符合应当有的营养要求，具有相应的色，味，美等感官性状。严禁购入腐 期变质，假 冒伪劣或其他感官性状异常，可能对师生健康有害的食品原料。 5、用水必须符合国家现定的城乡生活饮用水的卫生标准。 6、学校食品设备布局和工艺流程应当合理，防止待加工食品与直接入口食品，原料与成品交叉污染，餐具和盛放直接入口食品的容器使用必须清洗，消毒。 7、存放食品的仓库应当干燥，通风，采取消除苍蝇，老鼠，蟑螂和
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