小学食堂仓库管理制度

1 / 5 小学食堂仓库管理制度 1、保管好库存物资，做到数量准确，质量完好，确保安全。 2、保管员要亲自同交货人办理交接手续，核对清点物资名称、数量是否一致，并将物资入库。 3、不合格品可隔离堆放或拒绝接收，不可签收验收单或收货单。 4、验收中发现问题，须及时通知主管部门和经办人处理。 5、物资在堆放合理安全可靠的前提下，必须做到查点方便、成行成列、排列整齐。 6、仓库保管员对库存、代保管、待验物料以及设备、容器和工具负有经济责任和法律责任。仓库物资如有 损失、贬值、报废、盘盈、盘亏等，保管员应及时报告，分析原因，查明责任，按规定办理报批手续。 7、仓库严禁烟火，明火作业须经过行政部门批准。保管员要懂得使用消防器材的方法和必要的防火知识。 8、物品申领单应详细记录，注明领料名称、型号数量、领用人员及用途。 9、保管员对室内财物、用电等安全负全部责任。 一、认真检查食品质量、数量，有无 “ 两证 ” ，食品标签是否符合有关要求。 2 / 5 二、做好食品进、发货登记，做到先进先出，易坏先用。 三、库房内按原料、半 成品分类存放，食品与非食品不得混放；食品与消毒药品、有强烈气味的药品不得同库存放。 四、定型包装食品按类别、品种上架堆放，用标签注明食品名称、进货时间及数量、进出数量、生产日期、保质期及产地。 五、散装易霉食品要勤晒勤翻，肉类、水产品、蛋类等易腐食品应冷冻或冷藏贮存。 六、常检查食品质量和库房卫生状况，并经常清扫、消毒、开窗通风换气，保持库房干燥。 七、发现过期食品、腐 霉、生虫等食品应及时清除。 八、做好防鼠、防虫、防苍蝇及防蟑螂工作。 为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻 “ 后勤保障、杜绝浪费 ” 的方针，特制定本制度。 1、树立全心全意为教学、师生员工生活服务的思想。 2、全面负责食品收货、发货的管理工作，对已购买回来的食品经值日教师验收合格后登记入库 . 3、按照学校食堂的要求及时认真地将食品登记好，收货时认真检查，把好质量关。 3 / 5 4、仓库管理人员对自己所管辖的货物要全面负责，因工作失误造成仓库食品被偷、盗或收发货时粗心大意造成收、发错货物所造成的食品损失，按 损失的食品原价赔偿。 5、加强防火、防毒安全意识。 6、不准拿、吃等库房物品，不得贪小便宜，和私自使用，更不能以领取物品为名占为己用。 7、物品摆放整齐有序，分类清晰，大米摆放离地面20 厘米以上 ,离墙壁 5 厘米 ,不得将有毒物品放入仓库 . 8、仓库管 员每月底结帐一次，作出各部门领取物品情况一览表，上报司务长 . 9、除上述规定外所有仓库管 员必须遵守学校其它制度的有关规定。 10、本规定自公布文件日起执行，在运作过程中将根据实际情况进行修订。 一、 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。 二、 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地，防止交叉感染 三、 库房内地面平整、硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 四、 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉变质、生虫子。 4 / 5 五、 库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。 六、 食品库房设专人管理，建立健全卫生管理，食品和原料出入库登记，检查保管制度，做 到定期清扫、消毒、换气，经常保持清洁状态，避免尘土、异物污染食品。 七、 、对进库的各种食品原料、半成品要进行验收和登记；掌握食品的进出状态，做到先进先出，尽量缩短贮存时间。 1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐 冻保存。 3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查 ，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不符合卫生要求的食品。 4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 5、食品仓库应