已阅读5页，还剩13页未读， 继续免费阅读
版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领
文档简介
学科学 爱科学 欢 迎 同学们 进入科学探究世界！,米饭、淀粉和碘酒的变化,额敏县上户镇寄宿制学校：山吉尔格力,人们都说“米饭”是甜的，你认为是真的吗？,米饭是甜的吗？ 把糖放进嘴里，能立即尝到甜味，时间长了，反而觉得不怎么甜了。 如果米饭是甜的，也应该一开始就尝到甜味。但它得经过一段时间的咀嚼，才出现甜味，而且还慢慢地甜起来。 原来，米饭中有一种叫“淀粉”的东西，在我们的咀嚼过程中发生了变化，变得有甜味儿了。所以，原本并不甜的米饭，渐渐地出现了甜味儿。,淀粉是食物的重要组成部分，我们咀嚼米饭是感到有些甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了一种新物质叫麦芽糖。,淀粉？,淀粉又名生粉，广泛存在于各种植物中。 淀粉是家庭厨房常用的烹调用品，是经加工而成的粉末状物质，色泽洁白，气味纯正，被食品、医药、化工等行业广泛应用,认识淀粉,认识碘酒,碘酒由碘、碘化钾溶解于酒精溶液而制成。碘酒有强大的杀灭病原体作用，它可以使病原体的蛋白质发生变性。碘酒可以杀灭细菌、真菌、病毒、阿米巴原虫等，可用来治疗许多细菌性、真菌性、病毒性等皮肤病。,淀粉遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。,在淀粉上滴上碘酒，观察出现的现象。,在米饭上滴上一滴碘酒，发现什么现象？,米饭遇到碘酒，颜色发生了变化，是一种蓝色的新物质。,米饭、淀粉遇到碘酒，颜色都发生了变化，这蓝色的物质是一种不同于米饭与淀粉的新物质，它们都发生了化学变化。,实验小结,运用所学知识，完成专项任务,有一家淀粉厂的老板要来我们班，招聘技术员，谁能帮他找到一种最适合生产淀粉的食材。下面请小组讨论怎样寻找淀粉踪迹，并发现最经济的淀粉食材。,利用淀粉和碘酒反应时颜色会发生变化这一特性，我们可以来检验一些食物中是否有淀粉？,寻找淀粉的踪迹,马铃薯、玉米、土豆、番薯、胡萝卜（含较少的淀粉）,番茄、菠菜、洋葱、橘子、花菜、白萝卜、白砂糖.,生活中含淀粉的主要食物,谷类、面类：米饭、米粉、汤圆、年糕、麦片、面包、馒头、包子、水饺皮、馄饨皮、面条、烙饼、玉米、蛋糕、饼干 根茎类蔬菜：马铃薯、地瓜，南瓜、莲藕、山药、番薯 豆类蔬菜：碗豆、绿豆、红豆 水果类食物：香蕉、苹果、枣、桃子,我来汇报,米饭、淀粉和碘酒混合后会发生化学变化，生成蓝色的新物质。我们可以运用这一特征，检验食物中是否含有淀粉。,通过这节课的学习你有什么收获？,制作神秘的信件 用毛笔蘸淀粉调制的液体，在白纸上写下几个字，晾干后送给同学，让同学想办法让白纸上的字显示出来。,温馨提醒：信的内容要健康向上,神秘信件的看法,在白纸上均匀喷上碘酒，淀粉遇到碘酒变成了蓝色，不一会儿白纸上就出现了蓝色的字。,我们的生活还有许多有
温馨提示
- 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
- 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
- 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
- 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
- 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
- 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
- 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。
评论
0/150
提交评论