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文档简介

1 / 3 工商食品安全巡查制度 根据国家工商行政管理总局关于进一步加强流通环节食品安全监管工作的意见（工商消字 2015第 5 号）的规定，和工商行政管理所食品安全监督管理工作规范的要求，充分发挥基层工商所职能作用，将监管任务和责任层层落实到位，不断强化食品安全日常监管，认真落实监管人员、监管任务、监管责任和监管措施，重点监管食品经营主体资格、经营行为和食品质量。 1、采取措施。以基层工商所为单位将其所管辖区域划分为若干监管责任区，落实具体监管责任人，即：工商所与食品经营者签订的食品安 全责任书。 2、巡查组织。以基层工商所为单位，成立市场巡查小组，实施对辖区全方位巡查。 3、巡查时间。城乡集贸市场实行全天候巡查，城区、乡镇市场、商场（超市）、商业门店、网点以及农村市场每周巡查 1。 4、巡查内容。加大对食品市场的巡查力度，坚持 “ 六查六看 ” ，即：查经营资格，看食品经营者证照是否齐全和按要求悬挂，是否出租借证照，是否超范围经营；查进货票证，看食品经营者在进货时是否履行了检查验收责任，是否索取了供货方有关资质、发货票等票证；查经销食品，看是否有质量合格证明、 检验检疫证明，是否掺杂使假、以假充2 / 3 真、以次充好、以不合格食品冒充合格食品，是否为国家明令淘汰、失效、变质的食品；查包装标识，看食品标示内容是否虚假，是否有产品名称、厂名、厂址、是否标明食品主要成分和含量，是否标明生产日期和有效期限；查商标广告，看食品商标是否有侵权和违法使用行为，食品广告是否有虚假和误导宣传的内容；查市场开办者责任，看食品市场开办者是否履行了对进场经营者次格审查的义务，经营场内部质量管理制度是否健全和落实。 5、巡查方法。市场巡查人员要认真填写巡查登记表，对实施当场即 时处罚的填写处罚登记薄；需要移交的申诉举报的要填写案件移交登记薄。在市场巡查中要根据经营者违法违章情况，正确使用好当场处罚决定书。同时，要检查落实经营者购销台账的填写，做到购销商品来源清、去向明。 6、巡查要求。（ 1）引导和监督食品经营者建立和落实各项自律制度，及时查处违法经营，规范经营行为，严格登记对每户经营者的巡查记录，按户健全市场巡查监管档案，并与食品经营主体经济户口管理和信用分类监管有机结合，全面地反映每户食品经营者诚信守法的真实情况；（ 2）不断创新基层监管方式方法，借助信息化网络现代办公 设备和快速检测等技术手段，进一步提高基层常监管的科技含量和现代化水平。各县分局根据工商行政管理所食品安全监督管理工作规范的要求，加强对工商所食品安全监管工作3 / 3 的指导、督察和考核，充实基层执法力量，加强法律法规和食品安全知识培训，改善执法装备，提供监管经费和人员的保障，确保基层工商所履行食品安全监管职责落实到位。（ 3）市场巡查人员仪表端
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