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开县教育委员会关于报送开县学校食堂食品安全整治自查情况的报告 重庆市教育委员会：现将开县学校食堂食品安全整治自查情况的报告予以报送。 开县教育委员会二0一一年十一月二十日 开县学校食堂食品安全整治自查情况的报告根据重庆市食品药品监督管理局 重庆市教育委员会关于印发重庆市学校食堂食品安全整治工作方案的紧急通知（渝食药监201170号）要求，重庆市食品药品监督管理局开县分局、开县教育委员会联合下发了开县学校食堂食品安全整治工作实施方案（开县食药监201146号），全县各级各类学校按照文件要求认真开展了自查，并按时报送了学校食堂食品安全专项整治自查表。现将自查情况报告如下： 一、基本情况 全县现有各类学校食堂354户，其中：公立学校食堂118户，其中高中（含职中）食堂9户、初中食堂38户，小学食堂59户、幼儿园食堂12户。有效健康合格证明持证率92。学校自办食堂的共90户，占总数的76.3，承包经营的有28户，占总数的23.7。由于条件限制，10所农村中小学只为学生提供蒸饭服务。私立学校食堂236所：民办幼儿园230所，初中3所，高中所，大多没有办理餐饮服务许可证。 二、自查情况 全县各级各类学校按照学校食堂食品安全整治自查表，从学校食堂食品安全制度是否建立完善、食堂是否获得餐饮服务许可证、食堂从业人员健康和培训管理是否到位、食堂原辅材料管理制度是否落实、食堂食品加工管理是否规范、食堂环境是否整洁等六个方面进行了自查，主要问题集中在餐饮落实索证索票制度、食品加工制作管理和食品添加剂的使用管理这几个环节上。部分学校存在餐饮服务许可证过期、食品原料加工清洗池与餐具清洗消毒池混用、食品原料采购登记不完整、索证索票不齐全、食品留样的数量和规格不符合要求。私立学校食堂没有办理餐饮服务许可证的问题非常突出。 三、整改情况 所有学校食堂通过自查深入查找存在的突出问题和薄弱环节，并认真进行整改，学校食堂食品安全状况有了明显的提高。个别学校自查中发现的食堂环境卫生差、采购登记不全、票据不完整、餐具消毒不到位、餐饮服务许可证过期等问题，自觉改正，落实食品安全要求。部分学校将利用暑假对食堂进行改造，更换和增加设施，在硬件上保障学校食堂的
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