课件：辛凉解表类食物.ppt

辛凉解表类食物,这类食物多属于辛凉，主要是通过它发散风热的效果来用于风热感冒等发热的症状，能宣肺止咳利咽喉,菊花,菊花,菊花又名金精、甘菊、甜菊花。 以深秋采摘而气香者为佳。 食性：味辛、甘、苦，性寒。归肺、肝经 。 养生：为清热解毒养生食品。 食疗：疏风清热，平肝息风，清肝明目，清热解毒。 家菊清肝明目，野菊祛毒散火。 应用：用于风热感冒及病初，发热头痛等。 用于肝风头痛、肝阳上亢头痛、眩晕。 用于肝火目赤肿痛。 用于疔疮肿痛。,1常用电脑的上班族适合喝菊花茶，根据研究得出，菊花茶确实对保养眼睛有好处。 早上起床眼睛就会浮肿的像熊猫一样，可以用绵花沾上菊花茶的茶汁，涂在眼睛四周，很快就能消除这种浮肿现象。 菊花茶对口干、火旺、目涩，或由风、寒、湿引起的肢体疼痛、麻木的疾病均有一定的疗效。可以泡一杯菊花茶来喝，能使眼睛疲劳的症状消退，如果每天喝三到四杯的菊花茶，对恢复视力也有帮助。 用法用量】 内服：煎汤，10-15g；或入丸、散；或泡茶。外用：适量，煎水洗；或捣敷。,选方,菊花山楂茶：此茶有清热化痰、平肝明目、健胃消食之功。适宜于风热头痛，咳嗽有痰，或羞明目赤等。 禁忌：脾胃虚寒最好少喝 注意：菊花茶里加冰糖也要注意 喝菊花茶时有人喜欢加上几颗冰糖以增加口感。菊花茶加冰糖是可以的但是对于患有糖尿病或血糖偏高的人最好别加糖单喝菊花。此外还有一些脾虚的人也不宜加糖因为过甜的茶会导致这类人口黏或口发酸、唾液增多感到不适。所以不清楚自己体质的人喝菊花茶还是别加冰糖为好。冲泡菊花茶时直接以热水冲泡即可。 应选小且颜色泛黄的菊花 菊花容易发霉、长虫市场上菊花质量参差不齐不懂门道的人会选择花朵白且大朵的菊花。其实又小又丑且颜色泛黄的菊花反而是上选。,薄荷,薄荷,又名番荷菜，升阳菜。 品质以色绿味浓这为佳 食性：性凉味辛。归肺、肝经。 对于食疗养生的补充：薄荷味辛、性凉，无毒。长期做菜生吃或熟食，能祛邪毒，除劳气，解困乏，使人口气香洁。还可治痰多及各种伤风。此外，煎汤洗可治膝疮，榨汁服可去风热及口齿诸病，捣成汁含服去舌苔苦涩；用叶塞鼻，止出血；还可治蜂蛰蛇伤。 薄荷还具有消炎止痛作用。从2003年医学界提出采用“饥饿疗法”医治癌症以来，科学家对大量药物进行了研究，发现薄荷叶能够阻止癌症病变处的血管生长，使癌肿得不到血液供应，最终“饥饿”而死。,选方：薄荷具有医用和食用双重功能，主要食用部位为茎和叶，也可榨汁服。在食用上，薄荷既可作为调味剂，又可作香料，还可配酒、冲茶等。 泡澡可以可平缓紧张愤怒的情绪，能提振精神、使身心欢愉、帮助入眠 但是洗澡就没效果 还是食用效果最好，但是晩上不宜饮用过多，以免造成睡眠困扰。 禁忌：有表虚自汗及阴虚血燥这不宜食用。,薄荷酒 杏仁薄荷冻,桑叶,冬桑叶：又名霜桑叶、晚桑叶、老桑叶。为晚秋至初冬经霜后采收的桑叶。以叶大而肥，色黄橙者为佳。 嫩桑叶：又名新桑叶。为春季桑叶茂盛时采收的桑叶。长于清肝明以叶大而肥、色碧绿者为佳。 性味，性寒味甘、苦 食疗与养生的补充:桑叶的药理功效，桑叶具有抗凝血作用、降血脂作用、降血压作用、降胆固醇作用、抗血栓形成和抗动脉粥样硬化作用、降血糖作用、抗病毒作用、抑菌抗炎作用、抗肿瘤作用、抗疲劳作用、抗衰老作用、抗丝虫病作用、抗溃疡作用、解痉作用、润肠通便作用、减肥作用、改善肠功能等。,美容作用美容作用，最近的研究显示，桑叶具有良好的皮肤美容作用，尤其对痤疮、褐色斑有较好的疗效。例如捣碎鲜桑叶，敷在座疮上，半小时后洗去，能有效的治疗痤疮。还有用桑叶治疗黄褐斑的，用桑叶经水煮后，去除杂质，干燥后，可用来泡茶，对于黄褐斑可以起到一定的治疗效果。 选方：桑叶枸杞茶、桑叶菊花山楂茶 禁忌：诸养生不忌,葛根,葛根,葛根又名甘葛、粉葛。为豆科植物葛的根。主要产于河南、湖南、浙江、四川。 品质：以肥大少筋而甘美这为佳。 食性：性平味甘、辛。归脾、胃筋 养生：为清热生津养生的食品。日常食用可清热生津养胃。使用与热性体质。胃燥体质者以夏季养生食用。 食疗：发表解肌，宜散透疹，胜阳止泻，生津止渴。 食疗与养生的补充：前可以治疗的病症有:(1)冠心病心绞痛； (2)肺心病；(3)脑动脉硬化及脑梗塞症；(4)高血压病；(5)糖尿病；(6)视网膜阻塞；(7)突发性耳聋；(8)血管神经性头痛；(9)病毒性心肌炎；(10)神经性耳聋和眩晕；(11)迟发性运动障碍；(12)输尿管结石；(13)变态反应性皮肤病；(14)痛风性关节炎,葛根具有一定的改善学习记忆的能力。 毒副作用 葛根总黄酮的LD50高达(0.7381.00)g/kg，临床上葛根的用量高达(4560)g/d，也未见任何毒副作用 葛根是一种低毒性，高安全性的野生植物，可望成为新的药食用植物。 食法：可煮食、蒸食或者捣汁。 禁忌：诸养生不忌,选方,桂花葛粉羹 桂花糖5克，葛根50克。先用凉开水适量调葛粉，再用沸水冲化葛粉，使之成晶莹透明状，加入桂花糖调拌均匀即成。此羹甘甜润口，气味芬芳。此羹具有迟热生津，解肌发表的功效，适用于发热、口渴、心烦、口舌溃疡等病等 葛根粉粥 葛粉200克，粟米300克。用清水浸粟米一晚，第二天溅出，与葛粉同拌均匀，按常法煮粥，粥成后酌加调味品。此粥软滑适口，清香沁脾，具有营养机体，时举阳气的功效，适用于防治心脑血管病症。高血压，糖尿病，腹泻，痢疾患者宜常食之。,淡豆豉,淡豆豉,淡豆豉又名香豉、淡豉、豆豉。 品质以色黑香浓这为佳。 食性：性寒，味苦，归肺，胃经 养生：为调畅气机养生的食品。日常食用可调畅脾胃气机。安胎养孕。适用于脾胃气滞体质。孕妇及无病者食用。 食疗：解表，除烦，宣郁，调中 禁忌：.胃虚易泛恶者慎服。本草经疏：“凡伤寒传人阴经与夫直中三阴者，皆不宜用。热结胸中，烦闷不安者，此欲成结胸，法当下，不宜复用汗吐之药，并宜忌之。” 食疗与养生的补充：1.凡外感表症，无论风寒，风热均可应用，惟效力较弱，故常与其他解表药配伍使用。 2.若湿热郁蒸之酒疸，心中热痛者，可与大黄、栀子同用，以清热利湿。,选方补充：,1外感表证。该品辛散轻浮，能疏散表邪，且发汗解表之力颇为平稳，无论风寒、风热表证，皆可配伍使用。用治风热感冒，或温病初起，发热、微恶风寒，头痛口渴，咽痛等症，常与金银花、连翘、薄荷、牛蒡子等药同用，如银翘散（温病条辨）；若风寒感冒初起，恶寒发热、无汗、头痛、鼻塞等症，常配葱白，如葱豉汤（肘后方）。 2热病烦闷。该品辛散苦泄性凉，既能透散外邪，又能宣散邪热、除烦，常与清热泻火除烦的栀子同用，治疗外感热病，邪热内郁胸中，心中懊憹，烦热不眠，如栀子豉汤（伤寒论）,选方：,淡豆豉蒸鲫鱼： 淡豆豉蒸鲫鱼的特色：清热解毒，利湿消肿。鲫鱼怎么做， 豆豉茶： 具有发散风寒，清咽止咳的功效。适用于外感风寒、伤风鼻塞、流清涕、打喷嚏、咽痒咳嗽等。（ 将豆豉洗净，打碎，与薄荷一起放入茶杯，用沸水冲泡。代茶服用。） 葱豉黄酒汤： 解表散寒，适用于风寒型感冒。,1不同颜色菊花的功效 入药就是黄菊、白菊。 黄菊偏于疏散风热（杭菊）；白菊偏于平肝、清肝明目（甘菊花、滁菊花）；还有一种小野菊，是清热解毒的。 2清热 解毒 清肝明目及养生分别用何种菊花效果最佳？答案同上,3解释风热眼疾、痿痹、疗毒、滞痢、瘾疾 风热眼疾：热伤风造成的眼睛肿痛等症状 痿痹：又名痿躄（bi）。为手足痿弱，无力运动的疾患。痹为肢体麻痹或疼痛，或四肢挛急的疾患。二者病因不同，症状各异。 疗毒：解毒 滞痢：病名。即白痢。诸病源候论痢病诸候：“白滞痢者，肠虚而冷气客之，搏于肠间，津液凝滞成白。” 痢疾便下白色粘冻或脓液者。古称白滞痢。临证须辨寒热。 隐疾： 4如何辨别可食用菊花？还是所有的野菊都能食用？ 菊花分观赏和药用，一般大多是观赏性的，一般常用的是黄菊、白菊、小野菊,三种菊花,5菊花怎么样凉拌、是否先煮过？一般是用的苦菊 .将菊花菜摘洗干净，控净水 .放入盐腌十分钟后挤去多余的水份（不用煮） 将蒜切茸，加入盐、白糖、鸡精、醋、香油做成调味汁倒入菊花菜中，拌匀 6葛根蒸食的选方？ 7桑葚有没有桑叶的功效？豆豉经过长期密封保存后、其营养价值有什么变化？ a桑葚主要补肝肾益精血，所以如果头发白头发掉 吃桑葚比较好，而且桑葚不能多吃，多吃了之后对肾脏不好，适当的吃桑葚 有美须和美发的作用而桑叶只要用于风热感冒等症。 b 豆豉的加工就是要经过长时间的保存，所以长时间的保存对它的营养价值不会有太大的影响,8、桑叶桑果的功效？吃薄荷为什么有清新的感觉？葛根选方？ 桑叶疏风风热、清肺润燥、清肝明目。用于风热感冒、肺热燥咳、头晕头痛。 桑葚主要补肝肾益精血，所以如果头发白头发掉 吃桑葚比较好，而且桑葚不能多吃，多吃了之后对肾脏不好，适当的吃桑葚 有美须和美发的作用 它含有一种叫薄荷脑的物质,它使人产生一种凉爽的感觉而已 葛根藕汁饮、葛根汁饮。 9、豆豉多食会不会引起咳嗽？ 不会,菊花明目的原因？ 答：菊花能降火，火为百病之源，火降则上清矣 菊花的分类，咸豆豉可以替代淡豆豉吗？为什么？ 答：菊花常见的就分为黄菊，白菊，小野菊三类。 不能替代，因为含有盐的豆豉是不能入药的。 新鲜野菊花的采摘加工？ 答：应采用含苞待放的花蕾，放置在干燥阴凉处晾干，不要暴晒，一些小飞虫自然就飞走了，当然，虫子多的花就没有采摘的必要了。野菊最好是在秋初采摘。 薄荷为什么会让人有清爽的感觉？ 答：因为他含有薄荷脑这种物质,这些食物与清热类食物有什么区别？ 答：程度上的不用，辛凉解表类大多是凉性，而清热的多为寒性。所以他们效果程度上也不同 黄豆豉的食疗效果与淡豆豉是否一致？ 答：没有可比性，淡豆豉的制作就是以黄豆或者黑豆等作为原料制作的。 做淡豆豉的原料最好选用什么豆类？ 答：黑豆,解释宜散透疹、开阳止泻？淡豆豉为寒性食物为什么会诸养生不忌？ 答：宜散透疹（很好的发散透泄疹毒，使疹子容易发出） 开阳止泻（使自身的内热得以散发,达到消除腹泻的表证） 桑叶采摘后有一种白色液体，是什么，有什么作用？ 答：桑叶的汁液，没有什么特别的作用。 淡豆豉适合与那些原料搭配食用？ 答：清淡类食物都能与之很好的配合,桑葚为什么能美容，薄荷为什么洗澡没效果，葛根是否有治疗脚气的功效？ 答：葚含有多种维生素，尤其是含有丰富的磷和铁，能益肾补血，使人面色红润，头发漆黑亮丽。若与黑豆、枣肉相配，还能提供使头发变黑的黑色素及供头发生长所需的蛋白质 主要是看薄荷在身上停留的时间，洗澡的话很快就会冲掉身上的薄荷所以没有明显的效果，而泡澡则能发挥它的的功效 有，但没有很可靠的根据 辛凉类食物对温性