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文档简介

沙渠镇中心幼儿园食品安全工作落实情况汇报我园认真贯彻落实食品安全法、学校卫生工作条例、餐饮服务食品安全监督管理办法，为切实保障幼儿园一日生活的食品卫生安全，杜绝食品安全事故发生，对园内的食品安全情况开展了自检落实情况调查，现将落实情况进行如下汇报: 园内有幼儿食堂一个，在园用餐幼儿共507人，专职食堂员工5人。食品采购由专人负责，专人验收，设有储备间、备餐间，幼儿用餐在餐厅进行。 我园在食品卫生工作方面做到了：1、 园领导重视，加强领导，坚持“食品安全第一”的指导思想，认真做好食品卫生安全工作。食堂证件齐全有效，幼儿食堂有餐饮卫生许可证、从业人员有健康证,并定期进行体检换证。2、 建立健全食品卫生规章制度和预防食物中毒预案，从食品购入到食品加工，做到层层把关，确保幼儿食品卫生的安全。3、 食品采购严把进入关，我园经过严格审查筛选，幼儿所需食品材料都定点从卫生证件齐全、条件较好的超市采购，对超市送来的食品验收时如发现不合格的我园一律要求退换。每次采购食物，按有关规定进行索证。4、 不购变质食物和野生菌、四季豆、凉拌菜、出芽土豆等有中毒可能性的食物。5、 我园食品储存、加工和餐具消毒的工具齐全。食品加工工具即用即洗，餐具餐餐消毒，并有消毒记录。厨房地面用84消毒液清洗消毒。6、 抓好厨房卫生。做到每天打扫，随时保持干净整洁，不留卫生死角。7、 生熟食品分类存放，分类加工。隔餐剩食不给幼儿食用，未加熟的食物不给幼儿食用。8、 饭菜实行48小时留样并做好详细记录。9、 灭“四害”工作常抓不懈。10、 在日常教育教学工作中灌输食品卫生常识，培养幼儿良好的卫生习惯。11、 每学年由专人清洗水池两次，并记录。经常组织学习食品卫生工作方面的法律法规，强化食品卫生安全意识。让园内每个教职工都认识到食品卫生安全工作的重要性，做到防患于未然。我园在卫生部门和教育管理部门的正确指导下，严格遵循食品卫生方面的法律法规。严把餐、饮具和食物加工场地与幼儿用餐场地的消毒关。没有出现过幼儿食物中毒和园内传染病流行的事件。在做好以上工作的同时，我们还有做不到位的地方，在卫生部
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