中学生早餐问题的探讨.docVIP

下面我们给出一张代表大多数人意愿的调查表：中学生早餐情况抽样调查表1 、早上一般在哪就餐？家里小店或小摊学校路上其他2 、认为早上在外就餐的营养如何？很好一般很差不知道3 、你觉得早上在外就餐的卫生情况如何？满意不满意无所谓4 、你父母对你的早餐情况的关心程度？父母为你准备早餐父母给钱外面吃自己做其他5 、你觉得在外就餐的地点是否舒适？舒适一般不舒适6 、你一般早餐的花费是多少？12 元34 元四元以上7 、你一般早餐的时间是？5 ：005 ：30 5 ：306 点6 点以后8 、你一般早餐花费的时间是？10 分钟以下1030 分钟30 分钟以上9 、你老师对你在外就餐的关心程度？关心一般不关心10 、你对早餐的重视程度？很高高一般低很低不知道课题关于中学生早餐问题参加人数及姓名5 人杨守冬王景荃任治华张启程姜维婷地点大商步行街时间2 月16 日调查方法采用对中学生采访并作记录的方式过程：早上8点整，参加活动的5个人全部在指定地点到齐。组长首先发话，杨守冬组长提议分成二组进行采访，姜维婷和王景荃一组，其他人一组。杨守冬给了另一组一些采访必用的纸笔，那组组员连忙道谢，“我还带了相机。”组长说。杨守冬首先做了个榜样。他看见一位大约是初二的学生向我们走来，连忙微笑着迎了上去：“对不起，打扰您一下，您愿意配合我们做一个调查吗？”那个人点点头。张启程立刻拿出纸笔，随时准备记录。“请问，您早餐一般吃些什么？”“嗯面包、牛奶、鸡蛋，有时还喝点稀粥。”“一般情况下您吃早餐要多少时间？”“10 分钟左右。”“您最理想的早餐是什么？”“”“咔嚓！”任治华把刚才采访的瞬间镜头拍了下来。“谢谢你的配合，使我们完成了此次调查。”“不用谢。”首次采访成功！王景荃也拉着姜维婷采访了一个高中学生。这次由任治华来找一个“目标”，可惜“目标”跑掉了。我们没有灰心，采访、记录继续进行着。最后，组长让我们都到他哪儿去，进行汇报总结。活动结束了。不吃早餐有什么害处营养学家说，不吃早餐有三大害处。危害之一是：易引起脑疲劳。二军大军队卫生学教研室主任郭俊生教授说，学生上午的学习任务很繁重，大脑处于高度紧张之中，消耗能量及营养素很多。如果不吃早餐，能量供应就严重不足，容易引起脑疲劳，影响大脑的认知能力和记忆力，学习效果就不好。危害之二是：学习效率降低。复旦大学营养与食品卫生学教授柳启沛说，人的血糖需维持在一个正常水平上，人体各器官才能得到足够能源。血糖主要来自食物，如不吃早餐或者吃得很少，血糖就会下降。血糖降低后，人就会出现精神不振、反应迟钝等现象。危害之三是：对生长发育不利。二医大医学营养学教授程五凤说，人的合理均衡饮食，早餐应占到三分之一。中小学生正值长身体阶段，营养需求量很大，经常不吃早餐，将严重影响营养的摄入，阻碍人的生长发育。此外，不吃早餐而午餐过量，会导致人群肥胖率的提高，诱发胆结石、胃炎等多种疾病。养成吃好早餐的习惯有些学生不好好用早餐，与晚睡、晚起的不好习惯有关。早上起床晚，就没有时间吃早餐，也没有旺盛的食欲，所以还得从改变不好的作息习惯做起。首先是要养成早睡早起的好习惯。现在有不少学生成了“夜猫子”，晚上睡得迟，早上起不来。对此，家长特别负有责任，要督促孩子严格按作息时间表上床休息，按时起床，不能纵容和娇惯他们。二是要按时完成作业。有不少学生放学回家后，不是按时做作业，而是看电视、听音乐、上网到做完作业时，时间已经很晚。所以家长要督促孩子养成先做作业、后看电视的习惯。三是家长要教育孩子重视早餐。除了教育他们认识早餐对健康的重要作用以外，还必需根据孩子的身体状况和口味爱好，给孩子安排好丰富的早餐食谱，使孩子得到充足的能量和营养素。三类食物必不可少早餐是一日三餐中最重要的一餐。怎样来保证孩子的早餐营养丰富呢？首先是要保证孩子早餐摄入的能量要达到全天所需能量的30 。一般地说，食物可分成谷类、肉类、奶制品和蔬菜水果4大类，如果早餐食用其中3类或3类以上的话，早餐的质量就比较好；如果只有两类或两类以下，则达不到标准。为孩子准备早餐，最好选择干稀搭配、主副食兼顾，例如主食是稀饭，可加一个荷包蛋（或一片瘦肉）和一些青菜；吃包子可加一瓶牛奶（或豆浆），再加一些黄瓜、西红柿片等。同时，有条件的家庭还可经常换换花样，这样既能增进孩子的食欲，又能满足营养需要。专家指出不吃早餐的孩子不聪明2003 年2月1日12:41 新闻晚报2月1日报道：学生的早餐问题一直是营养专家和家长们关注的话题。有关调查表明，许多学生长期养成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式，中小学生的早餐状况普遍堪忧。据专家介绍，根据营养均衡的要求，营养专家把食物分为4类，即谷类、肉类、奶及奶制品和蔬菜水果类。如果早餐中上述4类食物都有，则为早餐充足；如果食用了其中的3类，则早餐质量较好。中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所表示，早餐是早上起床后结束饥饿状态的第一次正式用餐，儿童、青少年的早餐行为不仅会影响全天能量和营养素的摄入，而且对他们的认知能力和学习成绩也有一定的影响。如何改变轻视早餐的观念，专家表示，推行早餐谷物是一个解决之道。由五谷杂粮加工而成的早餐谷物是营养素和能量构成均衡的食品。早餐谷物配合牛奶既方便、卫生，又能保证营养的补充，推广这一食品将对改进中国人尤其是中小学生每日上午普遍的营养不足状况是十分有益的。考试期间怎样合理安排饮食复习、考试期间，生活和学习节奏都比较紧张，人体的高级神经活动处于紧张状态，在这种情况下，一些营养素如蛋白质、维生素A和维生素C的消耗增加，因此，要注意这些营养素的补充，像鱼、瘦肉、肝、牛奶、豆制品等食物中就含有丰富的蛋白质和维生素，新鲜的蔬菜和水果中含有丰富的维生素和矿物质。在饮食安排上要遵循均衡膳食的原则，由于一种或两种食物中所含的营养素并不能满足人体需要的各种营养素，因此，要做到食物多样，三餐合理。早餐不仅要让孩子吃饱，而且要保证吃好。早餐对整个上午都要用脑的学生非常重要，如果不吃早餐或早餐马虎，不到中午就会饥肠辘辘，还会出现心慌、乏力、注意力分散，从而学习效果大大降低。经调查发现，有40% 的中学生和20% 的家长不吃早餐。午餐要尽量丰盛一些，晚餐不要过于油腻。13-17 岁的中学生每天每类食物应该吃的量可以参考下面的量：粮谷类食物500 700 克，主要提供碳水化合物、蛋白质和B族维生素；肉、鱼、蛋、禽类175 克，奶及奶制品200 克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A和B族维生素；大豆及豆制品150 克，主要提供蛋白质、脂肪、矿物质、膳食纤维和B族维生素；新鲜蔬菜300 克，水果100 克，主要提供膳食纤维、矿物质、维生素和胡萝卜素。除了饮食合理外，还要注意饮食卫生，不要在街头小摊上买东西吃，少吃或不吃冷饮，以免引起消化道疾病，影响复习和考试。白开水是解渴消暑的首选饮料，还可选用绿豆汤、淡绿茶等。不要过分迷信健脑品、营养保健品对学生智力、学习成绩的作用。因为人的智力受遗传、环境、教育、营养及多种因素的影响，营养是其中一个很重要的因素，人体所需要的营养素就包含在各类食物之中。过