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沃尔玛食品加入DNA检测作者： 来源：北京商报尽管持续在食品安全上加大投入，但沃尔玛还是遭遇了“狐狸肉”事件。沃尔玛在2013年的最后一天宣布，将非国家标准要求的DNA检测列入易掺假的肉制品抽检中。抽检的对象包括牛肉、羊肉、驴肉、鹿肉等。事实上，2013年沃尔玛已对牛羊肉商品进行了多次抽样DNA测试，并终止了不合格供应商的合作。据沃尔玛首席合规官骆启德介绍，食品安全的风险高发地带是生产商即源头企业，但沃尔玛愿意承担企业的社会责任，将非国家标准要求的DNA抽样检测正式纳入到部分易被生产商掺假的肉制品当中。并对于高风险的中小供应商加强验厂。在与其合作之前，雇佣第三方的专业公司对工厂进行验厂调查。在“绿色猪肉”事件后，沃尔玛在中国建立了合规部门，专门负责食品安全问题。目前沃尔玛的合规部门由60多位零售合规专家组成，每家门店还设有3-4人组成的合规自查小组。2013年，沃尔玛还在7个生鲜配送中心设立了快速检测实验室，并在广东和上海设立移动检测车，对进入卖场的生鲜食品进行农药残留、三聚氰胺、瘦肉精、甲醛等物质的快速检测。序号重点检测产品名称规格备注1农药速测卡20片/盒2注水肉检测试纸60次/包3甲醛检测管10支/包4吊白块检测管10支/包5硼砂快速检验纸片20片/包6过氧化氢检测管10支/包7亚硝酸盐检测管10支/包8二氧化硫检测管10支/包9木耳中盐囟（硫酸镁和氯化镁）速测包100份样品试剂用量10工业碱速测液100次/套11硝酸盐检测管10支/包12油溶性非食用色素速测盒（苏丹红速测盒）50份样品试剂用量13矿物油鉴别试剂10份样品用量14桐油鉴别试剂 20份样品用量15蜂蜜酸度速测液30次/套16陈化米液体石蜡速测液20次/套17大米中石蜡/矿物油速测盒50次检测用具18食品合成色素检测盒100次/盒19味精谷氨酸钠速测液25次/套20砷速测盒 30份样品用量21汞速测盒 60份样品用量22重金属铅速测盒100次/盒23酱油总酸及氨基酸态氮速测液30次/套24食醋游离矿酸快速检测试纸（两种纸片，各20次）各20次/套25鸡蛋新鲜度比重试剂（配制200m1/袋）10袋装26氟乙酰胺速测试剂盒30份样品用量27巴豆油鉴别试液10份样品用量28碘盐检测试剂200次/盒29面粉增白剂速测液20次/套30假酒甲醇快速检测试剂盒50次/盒31安妥检测试纸 （鼠药）40份样品用量32氰化物检测试剂包 20份样品用量33敌鼠钠盐检测管10支/包34毒鼠强检测管10支/包35盐酸克伦特罗（瘦肉精）快速检测试纸
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