酒店员工绩效考核方案

1 / 4 酒店员工绩效考核方案 酒店员工绩效考核方案 一、 勤率 )占权重的 40% 1、递送物品不使用托盘者一次扣 5 分。 6、站位不规范，一次扣 2 分。 7、准备工作不到位，出现空档一次扣 5 分。 9、对客人投诉或突发事件未能及时圆满解决并不及时上报领导，一次扣 10分。 10、对客人就餐要求，传达有误，一次扣 5 分。 11、检查卫生一项不合格扣 5 分 (卫生主要指包间转盘是否清洁透亮、。 12、餐具不洁净，摆台前茶杯、酒杯、碗、碟等未用专业毛巾擦拭，一次扣 5 分。 13、中 餐、晚餐后酒水、垃圾未及时清理一次扣 5 分。 14、离岗前，不检查水、电、等的安全情况扣 10分，(未关电灯、电视机、机顶盒、排气扇、水龙头 )，发生事故由包间责任人负责。 15、撤餐具、撤台面及补允餐具不及时，发现一次扣5 分。 二、员工行为评价（ 10%） 1、上岗未按要求着工装、工袜、工鞋、工号牌，工装不整洁或有破损者发现一次扣 5 分。 2、女员工上岗奇装异服、浓妆艳抹或喷洒香水味较浓的每发现一项扣 5分。 3、2 / 4 上岗时间佩戴手饰、留长指甲、涂指甲油发现一项扣 5 分。 4、要求员 工不留怪异发型，不符合要求者一次扣 10 分。 三、服务满意度（占 20%） 1、客人提出需要帮助，无回应，一次扣 5 分。 2、工作中消极怠工，效率低下或带情绪上岗扣 10 分。 3、客人进入餐厅，迎宾员不到位，服务员不及时到位，发现一次扣 3 分。 4、不了解菜品、酒水价格或没核实菜单，多收或少收一次扣 15 分，引起客人投诉一次扣 20分。 5、不了解本酒店的基本情况和餐厅销售的产品知识，未能及时给客人提供服务者一次扣 5分。 6、未经经理批准擅自给客人加菜，加酒水者扣 15 分。 7、操作 声音过大，一次扣 5 分。 四、重要工作职责 30% 2、不服从工作指令，当众与领导顶撞扣 50 分。 3、工作中发现违纪现象不及时报告，欺上瞒下，谎报事实真 0 分。 4、在规定时间内未完成工作任务或工作不能独立完成，需要多次督导者一次扣 10 分。 5、在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣 20分以上。 8、发现失误不能及时制止或纠正者扣 5 分。 五、加减分项（不占权重，发生即直接扣除或奖励） 1、员工迟到或 早退半小时以内，一次扣 30 分。 3 / 4 2、并事假可用当月休班替代，超休 1 天扣当月平均分 20 分。 3、开餐前、后请假 1小时扣 20分，开餐中，请假 1 小时扣 40 分。 4、 旷工一次当天考核 0 分，旷工 1天扣当月平均分数 50%，超过 1 天，当月考核分数为 0，超出部分顺延至下月扣除。 5、 迟到半小时以上，或未经主管、领班批准私自替换班或无特殊情况捎信、电话请假均视为旷工。 6、上班时间无故串岗，离岗或私自会客者扣 10 分。 1、对客人服务时不使用礼貌用语者，对客人不热情或出现撵客现象者一 次扣 20 分。 2、无论何种理由与客人发生争执，一次扣 50 分。 3、当值时间聚堆打闹、说笑，嚼口香糖，聊天，吃东西，大声喧哗，干私活，接打私人电话，看书报，发现一次扣 20 分。在岗吵架斗殴、造谣生事，破坏团结带来恶劣影响者，每项扣 50 分以上。 4、不爱护公物、对物品造成损坏者根据轻重扣 50 分，另外按价赔偿损坏的物品。 5、工作主动，热情受到客人表扬的一次加 10 分。 6、有合理化建议提出，一次加 20 分。 7、有较好影响