食堂仓库管理制度范本

1 / 4 食堂仓库管理制度范本 1、做好食品数量、质量、进、发货登记、易坏先用，先进先用。 2、定型包装食品按类别、品种上架堆放、挂牌注明食品质量及进货日期。 3、散装易霉食品要勤晒、贮存容器要加盖密封。 4、肉类、水产、蛋品等易腐食品冷藏贮存。 5、食品与非食品不混放，不与消毒药品、有强烈气味的食品同库贮存。 6、仓库经常开窗通风，保持干燥。 7、冰箱、冷柜经常检查，定期化霜，保持霜薄气足。 8、 经常检查食品质量，发现食品变质、发 霉、生虫等要及时处理。 9、 落实防鼠、防虫、防蝇、防蟑螂措施。 10、分工包干定期大扫除，保持仓库室内外清洁。 为了加强食堂仓库食品管理工作，明确职责，贯彻 “ 后勤保障、杜绝浪费 ” 的方针，特制定本制度。 1、树立全心全意为教学、师生员工生活服务的思想。 2、全面负责食品收货、发货的管理工作，对已购买回来的食品经值日教师验收合格后登记入库 . 3、按照学校食堂的要求及时认真地将食品登记好，收货时认真检查，把好质量关。 2 / 4 4、仓库管理人员 对自己所管辖的货物要全面负责，因工作失误造成仓库食品被偷、盗或收发货时粗心大意造成收、发错货物所造成的食品损失，按损失的食品原价赔偿。 5、加强防火、防毒安全意识。 6、不准拿、吃等库房物品，不得贪小便宜，和私自使用，更不能以领取物品为名占为己用。 7、物品摆放整齐有序，分类清晰，大米摆放离地面20 厘米以上 ,离墙壁 5 厘米 ,不得将有毒物品放入仓库 . 8、仓库管 员每月底结帐一次，作出各部门领取物品情况一览表，上报司务长 . 9、除上述规定外所有仓库管 员 必须遵守学校其它制度的有关规定。 10、本规定自公布文件日起执行，在运作过程中将根据实际情况进行修订。 1、食品仓库实行专用，并设有防鼠、放蝇、防潮、防霉、通风的设施及措施，并运转正常。 2、食品应分类分架、隔墙离地存放，各类食品有明显标志，有异味或易吸潮的食品应密封保存或分库存放，易腐 冻保存。 3、建立仓库进出库专人验收登记制度，做到勤进勤出、先进先出，定期清仓检查，防止食品过期、变质、霉变、生虫，及时清理不 符合卫生要求的食品。 3 / 4 4、食品成品、半成品及食品原料应分开存放，食品不得与药品、杂品等物品混放。 5、食品仓库应经常开窗通风，定期清扫，保持干燥和整洁。 6、工作人员应穿戴整洁的工作衣帽，保持个人卫生。 7、用于保存食品的冷藏设备，必须贴有标志，生、熟食品及半成品应分柜存放。 1 食品仓库必须做到卫生、整洁、整齐，食品与杂物严格分离。 2 食品库房周围不能有有毒、有害污染源及蚁蝇孳生地防止义叉感染。 3 库房内地 面平整，硬化，严禁直接裸露土地，通风良好避免阳光直接射入，保持所需温度和湿度。 4 库房内有防蝇、防尘、防鼠及防潮设施，防止食品发霉，变质发生虫子。 5 库房内设立食品垫离板，存放台，存放案，做到所有食品离地离墙。 6 食品库房更设专人管理，建立健全卫生管理、食品和原料出入库登记，检查保管制度，做到定期清理、消毒、换气经常保持清洁状态，避免